Lò nướng và lò vi sóng khác nhau ở chỗ nào? Không phải là tên gọi đã nói lên tính năng của nó rồi sao? Thật ra, qua thời gian phát triển và cải tiến sản phẩm, lò nướng và lò vi sóng đã có thêm nhiều tính năng khác nữa. Và người ta thường hay đặt câu hỏi rằng chúng có thể thay thế nhau không? Thế nên giờ chúng ta hãy cùng Thiên Nam Hòa tìm hiểu tất tần tật sự khác biệt của 2 loại lò trên trong bài viết này nhé!
Khái niệm
Lò nướng là lò nướng có cấu tạo hình hộp. Với thiết kế cửa ở phía trước và bên trong là các thanh kim loại truyền nhiệt để làm nóng toàn bộ lò khi nướng đồ ăn.
Có 2 loại lò nướng thường gặp là lò nướng âm tủ và lò nướng để bàn. Chức năng âm tủ giúp không gian bếp thêm sang trọng, đơn giản thì với lò nướng để bàn lại dễ di chuyển và có giá thành tương đối rẻ hơn.
Lò vi sóng được biết đến với việc áp dụng sóng vi ba để làm nóng thức ăn. Nếu như chức năng của lò nướng là để nướng thì lò vi sóng được biết đến phổ biến với công dụng là làm rã đông thực phẩm, hâm nóng đồ ăn và là công cụ hỗ trợ đắc lực cho công việc bếp núc.
Hiện nay, lò vi sóng có đến 4 loại: lò vi sóng có nướng, lò vi sóng không nướng, lò vi sóng âm tủ có nướng, lò vi sóng âm tủ không nướng.
Có 4 khác biệt to lớn giữa lò nướng thùng và lò vi sóng
1. Nguyên lý hoạt động
Lò vi sóng sử dụng sóng điện với tần số cao khoảng 2.45GHz để làm nóng thức ăn từ bên trong. Máy phát sóng Magnetron tạo ra sóng vi ba dẫn truyền qua ống dẫn sóng vào buồng nấu. Ở đây, các bước sóng làm rung chuyển các phân tử chất lỏng [chẳng hạn như độ ẩm có trong thức ăn] tạo nhiệt lượng và làm chín thức ăn từ trong ra ngoài.
Trong khi đó, lò nướng được hoạt động trên cơ chế truyền nhiệt bằng điện trở, làm nóng thức ăn bằng nhiệt trực tiếp từ ngoài vào trong. Cấu tạo bên trong lò nướng là các thanh nhiệt gắn ở phía trên và phía dưới, hình dạng thẳng hoặc uống cong đảm nhiệm vai trò tạo nhiệt.
Hiện nay, lò nướng có thêm quạt đối lưu giúp thức ăn chín đều từ trong ra ngoài.
Để hiểu rõ hơn về sự khác biệt này, bạn có thể tưởng tặng rằng: Nếu 2 cốc nước như nhau được đặt vào lò vi sóng và lò nướng thì cốc nước trong lò nướng sẽ nóng cả phần nước và phần cốc; còn ở lò vi sóng, nước sẽ nóng nhanh hơn và cốc thì không bị ảnh hưởng cho đến khi nhiệt độ nước truyền đến thành cốc.
2. Chức năng
Chức năng của lò nướng là để nướng chín thức ăn. Dòng sản phẩm càng cao cấp thì càng có nhiều chế độ nướng khác nhau và thành phẩm có được cũng khác. Hiện nay, lò nướng hầu như có thể phục vụ được tất cả các món nướng thường dùng như cá, gà, các loại bánh… Để phù hợp với từng loại thực phẩm cần chế biến, lò nướng cũng đa dạng về chế độ nướng như nướng lửa trên, nướng lửa dưới, có quạt đối lưu.
Lò vi sóng nguyên thủy có chức năng là làm rã đông và hâm nóng thức ăn. Nhờ nguyên lý tác động đến các phân tử nước bên trong thức ăn mà bạn có thể làm nóng đồ ăn không cần thêm nước, không sợ khô cháy hay mấy chất dinh dưỡng. Về sau chúng có sự cải tiến và thêm chức năng nướng nhưng giới chuyên môn vẫn không đánh giá cao khả năng nướng của lò vi sóng bằng lò nướng được.
Lò vi sóng có nhiều chế độ nấu
3. Giá thành
Nhìn chung, lò nướng có mức giá thấp hơn lò vi sóng. Thậm chí chỉ với vài trăm nghìn, bạn có thể sở hữu một chiếc lò nướng nhỏ xinh phù hợp cho căn bếp. Lò vi sóng có mức giá được tính bằng tiền triệu có lẽ vì chúng không chỉ đáp ứng được nhu cầu của người dùng mà còn vì tốt cho sức khỏe.
4. Công suất
Thông thường, lò nướng có công suất lớn hơn lò vi sóng nhờ vào tính chuyên dụng của sản phẩm. Ví dụ như cùng dùng cho gia đình 5 người với 2 sản phẩm đó thì lò vi sóng có công suất trung bình khoảng 900W, trong khi lò nướng thì công suất lại lên đến 1200W.
Bảng so sánh lò nướng và lò vi sóng
Lò nướng
Lò vi sóng
Chức năng chính
Nướng thực phẩm
Hâm nóng, rã đông
Chức năng phụ
Hấp, quay, rang, làm nóng [có ở một số model]
Hấp, nướng, làm nóng [có ở một số model]
Công suất
1200W - 2000W
700 - 2700W
Nướng bánh
Nướng được tất cả loại bánh
Tùy loại bánh
Nướng gà, vịt nguyên con
Có và gà đạt độ vàng giòn thơm ngon
Có nhưng gà không vàng giòn như sử dụng lò nướng
Quạt đối lưu tản nhiệt
Có [tùy model]
Có [tùy model]
Đèn trong khoang lò
Có [tùy model]
Luôn có đèn
Nguyên lý nướng
Tạo nhiệt qua thanh tản nhiệt
Sử dụng sóng điện cực ngắn làm nóng thức ăn từ bên trong
Sau đây là một số lưu ý bạn cần nhớ khi sử dụng 2 loại sản phẩm này:
Khi dùng lò nướng:
- Có thể sử dụng nhiều vật chịu nhiệt khác nhau cho vào lò, miễn là đừng dễ cháy hay bắt lửa.
- Có thể để cùng lúc nhiều thức ăn lên khay nướng, kể cả thức ăn dư.
- Dù có hay không thức ăn, nếu bạn không tắt, lò nướng vẫn hoạt động bình thường.
Khi dùng lò vi sóng:
- Nhất định phải sử dụng các dụng cụ chuyên dùng cho lò vi sóng như thủy tinh, sứ. Nói không với các vật liệu bằng kim loại, chất dẻo. Sóng tần trong lò có thể phải xạ với kim loại và tạo tia lửa điện dẫn đến cháy nổ.
- Ưu tiên sử dụng đĩa tròn hoặc oval thay vì đĩa hình vuông, chữ nhật.
- Hâm nóng lần lượt từng món ăn trong đĩa quay.
- Khi không có thực phẩm nhưng lò vẫn hoạt động sẽ dễ gây cháy nổ. Ngăn ngừa tình trạng này bằng cách luôn đặt 1 ly nước cố định trong đấy.
- Trung tâm lò vi sóng là nơi tập trung sóng vi ba nhiều nhất. Nếu bạn muốn thưc ăn nhanh nóng hơn thì hãy đặt ở giữa nhé!
Kết luận, vậy chúng ta nên chọn mua lò vi sóng hay lò nướng?
Như đã nêu trên, mỗi sản phẩm đều có ưu nhược điểm riêng và mục đích sử dụng là khác nhau. Nếu như bạn yêu thích các món nướng hay có nhu cầu nấu nướng chuyên nghiệp thì lò nướng sẽ là sản phẩm phù hợp với bạn. Còn khi bạn thích một sản phẩm đa năng có thể hâm nóng đồ ăn này, cũng có thể làm các món nướng đơn giản này thì chọn một chiếc lò vi sóng có cả tính năng nướng cũng là hợp lý.
Kỳ thực, một sản phẩm tích hợp như lò vi sóng có tính năng nướng ở chất lượng cao cũng có giá thành tương đương khi bạn mua riêng sản phẩm lò nướng và lò vi sóng đơn thuần. Nên là bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi lựa chọn sản phẩm nhé!
Lò vi sóng khác lò nướng thế nào?
Lò nướng làm chín thức ăn bằng nhiệt trực tiếp, thức ăn lâu chín hơn và người nấu ít chủ động hơn trong việc điều chỉnh độ chín của thực phẩm. Lò vi sóng sử dụng các sóng có bước sóng cực nhỏ [vi sóng] tác động trực tiếp vào các phân tử nước trong thức ăn để làm chín thức ăn.
Lò vi sóng nướng là gì?
Lò vi sóng có nướng là lò vi sóng ngoài các chức năng cơ bản như hâm, nấu và rã đông thực phẩm còn có thêm chức năng nướng, cách nhận biết lò vi sóng có nướng là ở bảng điều khiển của lò có ghi "Grill" hoặc "Nướng".
Tại sao lại gọi là lò vi sóng?
- Lò vi sóng là thiết bị ứng dụng sóng vi ba [vi sóng] để làm nóng thức ăn siêu nhanh, chỉ trong vòng 1 phút hoặc ít hơn.
Vi sóng là như thế nào?
Sóng viba [Microwaves] còn được biết đến với tên gọi vi sóng, là sóng điện từ có bước sóng dài hơn tia hồng ngoại nhưng ngắn hơn sóng radio [sóng vô tuyến]. Sóng viba có bước sóng trong khoảng 1mm đến 1m, với tần số 300 GHz - 300 MHz.