Cách nấu phở bò, phở gà ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà dành cho hội nội trợ. Chẳng còn lo nghĩ món ăn ngon bổ dưỡng dành cho cả gia đình cuối tuần.
Phở được xem như “tinh túy hồn Việt”, một món ăn truyền thống gây thương gây nhớ với hương vị mộc mạc cũng lại tinh tế vô cùng. Món ngon này thường được bắt gặp vào các buổi ăn sáng hay được các gia đình chọn làm món ngon cuối tuần. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng sở hữu được cho mình bí quyết nấu phở chuẩn vị. Hôm nay, Vianco sẽ hướng dẫn các chị em nội trợ cách nấu phở bò, phở gà không những ngon đậm vị mà còn cực kỳ đơn giản để thực hiện tại nhà.
1. Cách nấu phở ngon chuẩn phải từ bước chọn nguyên liệu
Nguyên liệu chính là khởi nguồn của mọi món ăn ngon.
Để nấu được một bữa phở bò đủ cho 4 người ăn. Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500gr thịt bò nạc, thêm bò gân, bò viên theo ý thích
- 1kg xương bò, có thể thay thế bằng sườn bò hoặc bắp bò.
- 1kg bánh phở
- Hành tây, hành củ, gừng
- Rau thơm, giá
- Chanh, ớt
*Mẹo nhỏ:
Cách chọn xương bò: nên chọn xương có màu hồng tươi sáng, có mùi hương đặc trưng của bò, phần thịt xung quanh khi chạm vào có độ săn chắc, đàn hồi và có độ ẩm tự nhiên.
Cách chọn sườn bò: Nên chọn sườn bò có cả xương và thịt, xương dẹp và nhỏ. Sườn bò ngon sẽ có màu đỏ tươi và có mùi hương đặc trưng của bò.
Các loại gia vị sẽ làm món phở đậm đà thơm ngon.
- Đồ nêm: muối, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, sa tế
- Gia vị nấu: quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hạt mùi …Tuy nhiên không phải ở đâu cũng dễ dàng tìm được đầy đủ các loại thảo mộc này. Và việc rang, cân đo, nêm nếm cũng lại gây không ít khó khăn. Thay vào đó bạn có thể chọn các loại gia vị bán hoàn chỉnh có sẵn để dễ dàng thực hiện món ăn hơn. Gia vị nấu phở ViancoFoods là một trong những gia vị chuẩn giúp món phở đậm chuẩn vị.
Đối với phở gà, thay thịt bò và xương bò bằng một con gà 1 kilogram. Có thể chuẩn bị thêm lòng, trứng non để món phở thêm phần lạ miệng. Cách để nấu nước phở bò, gà ngon quan trọng nhất nằm ở khâu hầm xương. Nước dùng phải hấp dẫn thì món phở mới đủ sức quyến rũ.
Đầu tiên cho xương vào nồi cùng 3 lít nước. Nấu tầm 40 phút sau đó cho hành tây, hành củ, gừng đã nướng vào tiếp tục hầm 2-3 tiếng để xương ra chất ngọt thanh. Lưu ý hầm đủ thời gian để lấy hết được tinh chất từ xương. Ngoài hành gừng nướng thì việc thường xuyên vớt bọt cũng giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Sau khi nước dùng đủ thời gian, không thể bỏ qua việc nêm gói bột gia vị nấu phở ViancoFoods để giúp món phở chuẩn đậm vị. Vừa tiết kiệm thời gian, tự tin nấu nướng lại chẳng cần chuẩn bị nhiều gia vị phức tạp. Cuối cùng chỉ cần thêm một ít nước mắm, đường và hạt nêm vừa vị là xong cách nấu nước phở.
Luộc một phần thịt để làm thịt nạm, một phần để lại làm tái. Thịt chín cho vào ngăn mát tủ lạnh để săn lại rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Còn riêng đối với cách nấu phở gà. Luộc chín gà, lòng và trứng non sau đó xé lấy phần thịt nạc. Phần xương tiến hành hầm tương tự như hầm xương bò.
4. Trổ tài khéo tay
Một điều đặc biệt không thể quên là món ăn muốn ngon miệng trước tiên cần phải ngon mắt!
Bí quyết để món ăn ngon mắt nhất là xếp các món có trong phở theo màu sắc. Các loại nguyên liệu màu trắng: giá trụng, bánh phở, hành tây ở phía dưới, phần nhiều màu như phở bò, hành lá, ngò gai lên trên tạo độ bắt mắt. Tưới nước dùng đang sôi trên bếp đến sấp tô. Vậy là chúng ta đã có một tô phở thơm ngon đậm đà.
Đừng quên các loại rau thơm, rau quế, ngò gai, … và tương đen, tương đỏ, sa tế, … Thêm một lượng vừa ăn để món phở thêm đặc sắc nhé!
5. Bí quyết búng tay
Hãy ghi ngay các mẹo vặt giúp món phở trở nên thơm ngon khác biệt:
- Không phải ai cũng có khả năng nêm nếm chuẩn vị. Các loại gia vị thiên nhiên bán hoàn chỉnh hiện nay như ViancoFoods chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn giải quyết tất cả các vấn đề.
- Để nước dùng được trong bắt mắt hãy chần sơ xương qua nước sôi sau đó hãy tiến hành hầm.
- Không có quá nhiều thời gian hầm xương? Nước cốt phở Vianco là một lựa chọn thay thế nhanh chóng mà bạn đang cần.
- Thịt bò nạc sau khi luộc hãy để trong ngăn mát 1-2 tiếng để cắt được lát mỏng ngon hơn
- Trứng chần là món góp phần giúp món phở có thêm vị béo kích thích. Đây cũng là một cách nấu phở đặc biệt mà không phải ai cũng biết.
Chăm sóc gia đình với những khám phá thú vị
Với cách nấu phở bò, phở gà tỉ mẩn trên đây chắc chắn sẽ giúp các chị, các mẹ có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ nấu. Cho ngay vào menu gia đình mỗi cuối tuần, những ngày sum họp, các ngày lễ, … Cần chi phải nghĩ nhiều cho nặng “tạp dề” nhé!