Khách hàng của các cửa hàng fastfood này chủ yếu là các bạn thanh thiếu niên, khi đã ăn quen họ luôn có cảm giác thèm các loại thức ăn này, vì fastfood là những thức ăn không mất thời gian chế biến, tiện dụng, có thể vừa ăn vừa tán chuyện, hương vị khá ngon, màu sắc hấp dẫn, cộng thêm nhiều chương trình quảng cáo trẻ trung hết sức bắt mắt và những hình thức khuyến mại dễ hợp lòng người, đã níu chân nhiều bạn trẻ mỗi khi đi qua các cửa hàng này.
Ăn đồ ăn nhanh đang là một xu hướng của giới trẻ tại các thành phố lớn, nhiều bạn trẻ cho rằng đây là phong cách ăn sành điệu, biểu hiện của lối sống hiện đại. Thế nhưng đồ ăn nhanh không chỉ mất cân đối về dinh dưỡng mà còn có thể có một số chất độc hại sinh ra trong quá trình chế biến ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Fastfood chứa nhiều calori và cholesterol nên khả năng gây béo phì cho những ai có xu hướng lạm dụng chúng là rất cao, muốn đốt bớt năng lượng dư thừa thì cần tăng cường hoạt động thể lực và tập thể dục thường xuyên nhưng khi sử dụng đồ ăn nhanh nhiều thì khiến con người trì trệ hơn [không phải đi chợ mua thực phẩm, chế biến, nấu nướng...]. Các nghiên cứu y tế cho thấy việc dùng fastfood và nước ngọt có ga, soda... thường xuyên sẽ không tốt cho chức năng gan.
- Không chỉ cung cấp nhiều chất béo và cholesterol, nhiều loại thức ăn nhanh còn có chỉ số đường huyết cao [chỉ số chuyển hoá carbonhydrat thành glucose đưa vào máu], ví dụ như các loại bánh được làm từ bột mì trắng, khoai tây rán, các loại nước ngọt có ga [là những thành phần có trong khẩu phần của fastfood]. Khi dùng các loại thức ăn nhanh trong thành phần có các loại thực phẩm trên sẽ làm lượng đường tăng trong máu nhanh và sẽ khiến tuyến tuỵ phải tiết nhiều Insulin để giúp chuyển hoá glucose thành năng lượng. Do tuyến tuỵ luôn phải hoạt động quá nhiều sẽ bị suy giảm chức năng và dẫn đến đái tháo đường typ 2. Bệnh này trước đây chỉ gặp ở người lớn nay đã gặp ở trẻ em mà những trẻ em mập có nguy cơ mắc cao hơn.
- Những loại thực phẩm công nghiệp như thịt nguội, xúc xích, thịt xông khói, lạp sườn, gà rán... là những thành phần sử dụng trong fastfood đều có chứa hàm lượng muối cao và chất bảo quản. Nếu sử dụng nhiều fastfood sẽ đưa vào cơ thể lượng muối và chất bảo quản cao dẫn đến có hại cho tim, thận làm tăng huyết áp động mạch.
- Một số món ăn nhanh hiện khá phổ biến là "mì, bún, phở ăn liền", thành phần dinh dưỡng của loại thức ăn liền này chủ yếu là chất bột còn chất đạm, chất béo, vitamin đều rất thấp. Những người thường xuyên ăn "mì ăn liền" trong thời gian dài có tới 60% bị mắc các chứng bệnh thiếu dinh dưỡng, trong đó thiếu máu do thiếu sắt là 54%, thiếu vitamin B2 là 23%, thiếu kẽm là 16% và thiếu vitamin A là 29%.
- Trong fastfood luôn chứa chất béo bão hoà Triglycerid [loại chất béo xấu], làm gia tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh về tim mạch.
- Các món ăn nhanh thường đơn giản không mang tính đa dạng thực phẩm. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn cần có đủ 4 nhóm thực phẩm [nhóm chất bột, nhóm chất đạm, nhóm chất béo, nhóm vitamin và muối khoáng] với 15 loại thực phẩm phối hợp khác nhau. Trong fastfood thường số lượng các loại thực phẩm ít và phải qua chế biến công nghiệp nên thiếu các thành phần vi lượng và khoáng chất. Do đó fastfood thường thiếu và mất cân đối về dinh dưỡng, chưa kể đến việc sử dụng các chất phụ gia trong tẩm ướp và các dụng cụ chứa đựng không đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh.
Thực ra các loại fastfood [thức ăn nhanh] rất phù hợp với cuộc sống khẩn trương. Nhưng cái đích của chúng ta là ăn sao cho ngon, cho tiện nhưng phải đảm bảo sức khoẻ, vẻ đẹp và phòng tránh được bệnh tật. Do vậy chỉ nên ăn fastfood khi thực sự bận rộn, thiếu thời gian, không nên ăn thường xuyên, kéo dài nhiều ngày. Các bữa ăn truyền thống với đa dạng thực phẩm tươi, sạch sẽ đem lại sự khoẻ mạnh, thân hình cân đối và phòng tránh được các bệnh liên quan đến ăn uống.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng Quốc gia
- Ưu điểm và nhược điểm của thức ăn nhanh -
Nhiều gia đình bận rộn ngày nay cần một bữa ăn nhanh có thể phù hợp với lịch trình của họ. Điều đó thường có nghĩa là dừng lại để thay thế bữa ăn nhanh.
Thức ăn nhanh theo định nghĩa là một loại thức ăn được sản xuất hàng loạt có thể được chuẩn bị và phục vụ rất nhanh chóng. Nó cũng được bán trong các nhà hàng phục vụ nhanh, nơi có các lựa chọn cho việc ngồi xuống, mang đi và lái xe.
Chúng là một sự thay thế rẻ tiền cho bữa ăn tự nấu, mặc dù chúng có vẻ chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng ngờ trong hầu hết các món ăn trong thực đơn.
Bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, nước ngọt và sữa lắc là những món phổ biến được tìm thấy trong thực đơn của thức ăn nhanh. Đó là một cách đơn giản để phù hợp với một bữa ăn trong một lịch trình bận rộn, với giá khoảng 6 đô la một người.
Có một số ưu và nhược điểm của thức ăn nhanh cần xem xét nếu bạn cần dùng bữa nhanh. Đây là những điểm chính cần xem xét.
Danh sách các lợi thế của thức ăn nhanh
1. Khi cần bữa ăn Tiết kiệm thời gian
Ngay cả việc nấu ăn nhanh tại nhà cũng chỉ mất 15-30 phút lập kế hoạch và thời gian nấu nướng cho một gia đình trung bình. Sau đó, bạn có thời gian cho ăn khác từ 15-30 phút. Ghé thăm một nhà hàng thức ăn nhanh sẽ giảm một nửa yêu cầu thời gian nhất định.
Bạn cũng có thể dùng đồ ăn nhanh trên xe [mặc dù một số khu vực pháp lý không thể yêu cầu tài xế ăn] hoặc mang đồ ăn đến điểm đến tiếp theo của bạn. Thức ăn nhanh, cũng trong những ngày bận rộn, giúp mọi người có thời gian để ăn cùng nhau.
2. Giúp bạn không bỏ lỡ bữa ăn
Mặc dù nhịn ăn không liên tục trong những năm gần đây đã trở thành một phương pháp phổ biến để kiểm soát cân nặng của một người, nhưng việc bỏ bữa hiếm khi là một ý kiến hay trừ khi bạn có một mục đích cụ thể nào đó.
Theo NHS UK, cách đơn giản nhất để giảm cân và sau đó là giảm lượng calo nạp vào cơ thể, đồng thời tăng số lượng đốt cháy thông qua tập thể dục. Bỏ qua bữa ăn sẽ dẫn đến mệt mỏi, ăn xong có thể khiến bạn mất đi bất kỳ chất dinh dưỡng quan trọng nào.
Chọn một bữa ăn nhanh cân bằng không bao gồm đồ chiên, trái cây và rau quả sẽ giúp bạn đạt được những gì cần thiết để kết thúc một ngày mà không cần ăn vặt với những thực phẩm nhiều đường hoặc nhiều chất béo để thỏa mãn cơn thèm ăn trong tương lai.
3. Các tùy chọn cung cấp
Các nhà hàng với dịch vụ nhanh chóng đã phát triển ngoài bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. Bạn có thể gọi một số loại bánh sandwich phổ biến tại Arby's, chẳng hạn như Reuben.
Bạn có thể đặt bát cơm tại Taco Bell. Nếu bạn ghé thăm Chick-Fil-A với món khoai tây chiên cắt sẵn bánh quế, bạn sẽ được mời uống một ít nước chanh với họ.
Bạn cũng có thể tìm thấy các thương hiệu đang tranh giành miếng thịt bò lớn nhất và những lát thịt xông khói mà họ nên mang vào một chiếc bánh mì kẹp thịt. Bạn cũng sẽ cân nhắc nhiều hơn thế.
4. Có khả năng đáp ứng các nhu cầu ăn kiêng hiện tại
Có tám loại dị ứng thực phẩm chính mà con người quan tâm. Các nhà hàng thức ăn nhanh cũng giống như các cơ sở kinh doanh khác, công bố danh sách các chất gây dị ứng cho bữa ăn của họ.
Điều đó có nghĩa là những người có nhu cầu ăn kiêng cụ thể vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn nhanh khi họ cần.
5. Nó cấp vốn cho các công ty điều hành tại địa phương
Các nhà hàng phục vụ nhanh hầu hết là các nhà nhượng quyền độc lập do các doanh nhân địa phương sở hữu và điều hành. Trong số hầu hết các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, có các cửa hàng thuộc sở hữu của thương hiệu, bao gồm McDonald's, sở hữu và điều hành 18% tổng số địa điểm của họ.
Ở một số vị trí quản lý cấp thấp nhất định, mỗi vị trí thuê trung bình 14 nhân viên với mức lương có thể thay đổi từ mức lương tối thiểu lên đến 15 đô la. Ăn tại các cơ sở này là một cách hỗ trợ các doanh nghiệp địa phương và công ăn việc làm.
6. Nó cho phép bạn biết những gì mong đợi từ thực phẩm
Giả sử bạn đang đi nghỉ và muốn ăn gì đó. Bạn đã thấy một Burger King. Bạn biết những gì mong đợi từ thực đơn, mặc dù có một số món địa phương cũng có ở đó.
Bạn cũng nên nhớ rằng bạn có thể nhận được Whopper và nó sẽ được làm theo cách giống như ở quê hương của bạn tại Burger King.
Đây là một trong những lợi ích chính mà các nhà hàng thức ăn nhanh cung cấp. Khi bạn vắng nhà, họ sẽ loại bỏ sự phức tạp của trải nghiệm ăn uống.
7. Có Thể Ăn Uống Tốt Cho Sức Khỏe Trong Nhà Hàng Phục Vụ Nhanh
Có một số món trong thực đơn thức ăn nhanh có hàm lượng calo dưới 500 calo. Bạn có thể cần phải xem kỹ thực đơn hơn hoặc bớt đi bất kỳ gia vị nào trong khi đặt hàng, nhưng điều này có thể xảy ra.
Ví dụ, bánh burger đơn Shake Shack chỉ có 360 calo. Tại In-N-Out, bạn có thể mua một chiếc bánh mì kẹp pho mát, với 480 calo mà không cần lây lan.
Bạn có thể gọi món salad gà Địa Trung Hải đủ kích cỡ tại Wendy's với giá 480 calo. Chỉ một quả trứng McMuffin là có 300 calo tại McDonald's.
8. Đối với một số gia đình, nó làm cho thực phẩm có giá cả phải chăng.
Nhiều món ăn có sẵn trong thực đơn thức ăn nhanh kể từ tháng 2017 năm XNUMX, làm cho việc ăn uống tại một nhà hàng phục vụ nhanh rẻ hơn so với mua hàng tạp hóa tại một cửa hàng gần đó.
Ví dụ, chiếc Whopper Jr. của Burger King chỉ có giá 1,29 đô la và chứa 340 calo. Bạn có thể gọi 2 bánh mì gà cay tại Checkers với giá $ 3.00.
Jack trong hộp cung cấp 0.99 đô la cho hai bánh tacos và 1.29 đô la cho một jack cắm nhỏ. Một chiếc bánh taco đơn giản có giá khoảng $ 1 cho mỗi chiếc bánh taco tại Taco Bell. Thay vì đồ uống, hãy xin nước và dùng bữa.
9. Đưa kiến thức ăn kiêng vào túi người tiêu dùng
Sau năm 2010, các nhà hàng phục vụ nhanh của Hoa Kỳ đã buộc phải đăng thông tin chi tiết về dinh dưỡng cho các món ăn của họ trên thực phẩm thực tế.
Khi bạn gọi món Egg McMuffin ở McDonald's, bạn sẽ biết một sự thật rằng mình đang nhận được 300 calo. Vì vậy, đưa ra các lựa chọn có học thức về thói quen ăn uống hàng ngày của bạn dễ dàng hơn.
Bạn cũng có thể thực hiện tìm kiếm web nhanh trên điện thoại thông minh để tìm thông tin dinh dưỡng khác về các món trong thực đơn, vì nó chứa 18 g protein hoặc 55% lượng natri tiêu thụ hàng ngày của bạn.
10. Cho phép bạn duy trì một lịch trình hiệu quả hơn
Tại Hoa Kỳ, trung bình một gia đình dành khoảng hai giờ vào buổi tối để xử lý các hoạt động sau giờ học của họ. Điều này có nghĩa là thời gian nấu ăn ở nhà có thể rất ngắn.
Bạn có cơ hội để cân bằng cuộc sống của mình mà không bị đói trong quá trình này vì ngành công nghiệp thức ăn nhanh có ở hầu hết mọi thành phố.
Việc chọn một bữa ăn như vậy sẽ tốn ít thời gian hơn 50% so với khi bạn muốn ăn trưa hoặc ăn tối ở nhà. Nghe có vẻ không nhiều, nhưng trong một lịch trình dày đặc, 15-30 phút thêm có thể khá đáng giá.
Nhược điểm của Đồ ăn nhanh
1. Nó cung cấp các sản phẩm thực phẩm có đặc tính gây nghiện
Thức ăn nhanh được thiết kế theo cách để có chất lượng gây nghiện trong trải nghiệm. Mọi người cảm thấy ngon miệng khi ăn đồ ăn nhanh khiến họ muốn ăn nhiều hơn.
Thức ăn nhanh cũng có thể cải thiện tình trạng phụ thuộc ở một số người nếu được tiêu thụ trong một khoảng thời gian đủ dài. Với lượng đường được thêm vào khi một bữa ăn nhanh được kết hợp với đồ uống có đường, như soda, yếu tố phụ thuộc sẽ tăng lên.
Điều này dẫn đến chu kỳ nhu cầu dẫn đến nguy cơ béo phì cao hơn và các tình trạng sức khỏe liên quan do thừa cân.
2. Nó có chất lượng thực phẩm trung bình thấp hơn so với các cơ sở ăn uống khác
Nhiều nhà hàng phục vụ nhanh sử dụng thực phẩm đông lạnh được chế biến tại chỗ để cải thiện tốc độ giao đơn hàng.
Trái cây và rau quả chịu đựng được các quy trình bảo quản lâu dài, điều này làm giảm khả năng có các mặt hàng được đưa vào thực đơn các sản phẩm được trồng tại địa phương.
Hầu hết các thương hiệu dịch vụ QSR sử dụng phương pháp sản xuất thực phẩm số lượng lớn, do đó làm giảm chất lượng của thực phẩm để tăng cường khả năng bảo quản của chúng.
3. Ăn thức ăn nhanh có thể gây ra các vấn đề về phù nề, đầy hơi và sưng tấy
Khi bạn muốn ăn một bữa ăn nhanh, hỗn hợp muối, đường và chất béo có thể dẫn đến các vấn đề giữ nước, được gọi là phù nề. Nhược điểm này là nguyên nhân khiến một số người cảm thấy chướng bụng, đầy hơi hoặc sưng phù sau khi bú.
Nó cũng có thể khuyến khích mức huyết áp cao hơn, có thể nguy hiểm nếu tình trạng bệnh tim xảy ra.
4. Tiêu thụ thức ăn nhanh không nhất thiết phải rẻ hơn
Giá trung bình của một bữa ăn nhanh là khoảng $ 7 một người, giả sử mỗi người ăn một bên và gọi một thức uống. Điều đó có nghĩa là, đối với một gia đình 4 người, họ sẽ phải trả 30 đô la cho bữa ăn đã bao gồm thuế.
Chỉ ăn một bữa ăn nhanh mỗi ngày, trong suốt một tuần, có nghĩa là chi 210 đô la cho bữa ăn đó. Mua sắm khôn ngoan trong cửa hàng tạp hóa sẽ rẻ hơn 75% so với giá bữa ăn nhanh thông thường.
Thêm chi phí y tế có thể có của việc tiêu thụ thức ăn nhanh thường xuyên và có thể không phải lúc nào cũng tốt hơn nếu bạn sử dụng tùy chọn này khi bạn đang di chuyển, mặc dù nó nhanh hơn.
5. Ăn các lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng tại một số nhà hàng thức ăn nhanh có thể không tốt cho sức khỏe
Có một số món khá nguy hiểm có thể được tìm thấy trong thực đơn thức ăn nhanh ngày nay, mặc dù chúng nghe có vẻ như một sự thay thế lành mạnh hơn.
Để bắt đầu, tại Wendy's, Spicy Chicken Caesar Salad cung cấp 720 calo, 43 gam chất béo và 1,760 mg natri.
Tại Burger King, Salad gà xông khói Cheddar Ranch có 720 calo, 50 g chất béo và 1,960 mg natri. Ngay cả món Fuji Apple Salad đầy gà được tìm thấy tại Panera Bread cũng có tới 570 calo và 34 g chất béo.
6. Tìm Đồ Tốt Cho Sức Khỏe Tươi Sống Trong Các Nhà Hàng Thức Ăn Nhanh Không Dễ
Các sản phẩm thực phẩm tươi sống ngày càng trở nên phổ biến tại các nhà hàng phục vụ nhanh. Tuy nhiên, chúng không phải lúc nào cũng dễ tìm.
Bạn có thể cần yêu cầu đơn đặt hàng tùy chỉnh để có thể tính lượng calo của mình, điều này không phải lúc nào cũng hiệu quả. Các sản phẩm tốt cho sức khỏe thường cũ hơn, vì chúng không được mua thường xuyên.
Đặt hàng thực phẩm giàu dinh dưỡng tốn nhiều công sức hơn so với đặt hàng thực phẩm giàu calo, chất béo cao trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh.
7. Nó có thể làm tăng chi phí y tế của một gia đình
Một nghiên cứu do Kenneth Thorpe thực hiện năm 2004 đã phân tích chi phí chăm sóc sức khỏe liên quan đến bệnh béo phì ở Mỹ. Bắt đầu từ năm 1987, Thorpe phát hiện ra rằng tỷ lệ béo phì chỉ tính riêng tỷ lệ mắc bệnh đã tăng 12% trong chi tiêu cho y tế trên mỗi người.
Trong một cuộc khảo sát kéo dài 15 năm đối với 3,000 người trưởng thành, những người đến nhà hàng thức ăn nhanh chỉ hai lần một tuần đã tăng khoảng 10 pound so với những người ghé thăm họ ít hơn một lần một tuần.
8. Nó cung cấp các món trong thực đơn chứa mức chất béo, đường và muối không lành mạnh
Khi bạn truy cập Quiznos và đặt món thịt viên của họ thì với bánh mì sandwich của bạn, bạn sẽ nhận được 3,580 mg natri. Đó là 150% lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn được khuyến nghị.
Với bánh mì sandwich của bạn, bạn cũng sẽ ăn 1,530 calo, 81 g chất béo và 28 g chất béo bão hòa. Nếu bạn đang tập trung vào thói quen ăn uống tốt, thứ duy nhất bạn có thể ăn vào ngày hôm đó sẽ là một chiếc bánh sandwich này.
9. Không phải lúc nào cũng dễ dàng biết được thực phẩm bạn ăn có chứa chất gì
Mặc dù các địa điểm QSR cần công bố dữ liệu về lượng calo trong các sản phẩm thực phẩm, nhưng họ không nhất thiết phải công bố danh sách các thành phần của chúng.
Nếu muốn, bạn có thể yêu cầu danh sách thành phần tại quầy hoặc tra cứu trực tuyến, điều này không dễ dàng như hiển thị danh sách thành phần món trong menu.
10. Điều này khuyến khích lối sống bận rộn
Khi bạn quan sát kỹ các bảng hiệu đã được đặt ở một số nhà hàng phục vụ nhanh, bạn sẽ thấy rằng hầu hết chúng đều cấm nán lại.
Một số thậm chí có thể yêu cầu bạn hoàn thành bữa ăn của mình trong 30 phút hoặc ít hơn. Họ làm như vậy để khuyến khích sự trung thành của khách hàng nhiều hơn, tăng tỷ suất lợi nhuận của họ.
Điều đó cũng có nghĩa là chúng giúp truyền bá lối sống bận rộn chủ yếu thúc đẩy tiêu thụ thức ăn nhanh. Điều này cũng cho phép bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết khi bạn ăn nhanh.
Thứ nhất, việc hoàn thành chu trình ăn uống mất khoảng 20 phút, giúp não bộ nhận biết rằng bạn đã hoàn thành đầy đủ. Ăn quá nhanh sẽ dẫn đến béo phì.
WebMD lưu ý rằng ăn chậm hơn dẫn đến cảm giác khỏe hơn nhanh hơn, dẫn đến việc ăn ít calo hơn, ngay cả đối với những người thừa cân hoặc béo phì.
Điểm nổi bật của Đồ ăn nhanh
Có những lúc sự lựa chọn duy nhất của bạn là ăn thức ăn nhanh. Nếu bạn có một lịch trình bận rộn và bạn không có thời gian để chuẩn bị một cái gì đó, thì các sản phẩm mang đi sẽ giúp bạn giải tỏa cơn đói mà không ảnh hưởng đến ngân sách của bạn.
Khi nhiều nhà hàng bổ sung các lựa chọn lành mạnh, ít natri và không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn như các sản phẩm thông thường, lựa chọn này không gây tranh cãi.
Ưu điểm và nhược điểm của thức ăn nhanh trước tiên phải xem xét các tác động an toàn trước khi xem xét bất kỳ vấn đề nào khác liên quan đến việc những bữa ăn này có thể không lành mạnh như thế nào theo thời gian.
Do hàm lượng chất béo, đường và muối cao có trong hầu hết các loại thực phẩm, nên hầu hết mọi thức ăn thay thế khác đều là lựa chọn tốt hơn thức ăn nhanh cho thói quen ăn uống hàng ngày của bạn.
Sử dụng nó một cách nhẹ nhàng, tập thể dục vừa phải mỗi ngày và loại bỏ các loại nước ngọt có đường khỏi phương trình để giảm tác dụng của sự lựa chọn này.
Nếu bạn thích bài viết này và thấy nó hữu ích, hãy chia sẻ nó với bạn bè và những người thân yêu, và bạn cũng có thể chia sẻ ý kiến của mình trong phần bình luận.