Với những loại hải sản mà còn tươi sống, thì hấp là cách duy nhất khi chế biến xong vẫn giữ được nguyên hương vị tự nhiên, cái mặn mòi của biển cả, thịt tôm dai giòn, ngọt trong từng thớ thịt, kết hợp với hương vị của những gia vị đi kèm sẽ khiến bạn không thể tránh được sức hấp dẫn ấy, nhất là với những người sành ăn.
Cách chế biến món tôm hùm hấp bia
Nếu muốn được thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến các nhà hàng chuyên đồ hải sản, ở đây có đủ món ăn với tôm hùm cho bạn lựa chọn. Tuy nhiên, nếu muốn chế biến cho bữa cơm gia đình mình vào cuối tuần cũng vẫn rất dễ dàng, hãy cùng chúng tôi đi chợ và tìm hiểu cách nấu.
Đầu tiên, để có một cách chế biến tôm hùm hấp bia ngon và hấp dẫn, bạn phải chọn được những chú tôm hùm tươi sống , khỏe mạnh. Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình và sức ăn để bạn có thể mua bao nhiêu tôm hùm, mua theo size nào cho phù hợp.
1.Chuẩn bị nguyên liệu để chuẩn bị cho món tôm hùm hấp bia bao gồm:
- Với 4 người ăn: 2 con tôm hùm xanh sống khoảng 1 kg. Với 2 người ăn: 1 con tôm hùm tươi nửa kg.
- 1 lon bia tươi
- 2 thìa muối
- vài tép xả sả
2.Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về đem rửa sạch sẽ, để ráo nước. Sả bỏ nhánh già, đập giập, bạn có thể để nguyên hoặc tước sả ra thành các nhánh nhỏ, dài.
3.Chế biến
- Trộn hỗn hợp gia vị, bia với tôm.
- Sau khi tôm hùm đã ngấm hết gia vị, vớt tôm ra đĩa.
- Với phần bia còn lại trong nồi, bật bếp đun sôi rồi cho ngay tôm và sả vào hấp, đóng chắt nắp nồi cho tôm được nhanh chín và đều mặt hơn.
- Chuẩn bị một chiếc nồi lớn đủ bỏ vừa tôm hùm, đổ bia vào tôm, chú ý đổ ngập mặt tôm, cho muối vào và để từ 15-20 phút để tôm hùm ngấm bia và muối, đẫm gia vị.
- Thời gian sử dụng để hấp tôm hùm cũng phụ thuộc vào kích thước của tôm. Với những chú tôm từ 500-800g, cần hấp từ 8 đến 12 phút. Tôm khoảng 1-1,2 kg hấp trong 16-20 phút. Với tôm to từ 2-2,5kg hấp trong khaorng 25 phút. Hãy để ý bạn mua loại tôm nào để hấp cho đúng giờ nhé, nếu không tôm sẽ không đủ độ chín hoặc quá lâu khiến thịt tôm bị tiêu đi, không còn ngon nữa.
4.Trang trí và thưởng thức
Tôm hùm sau khi hấp xong màu tôm phải đỏ tươi, thịt phải trắng chứ không bị đục, xé miếng thịt ra vẫn còn giữ được độ dai. Sau khi hấp xong tôm rất nóng, bạn hãy sử dụng dụng cụ gắp để lấy tôm hùm ra, tránh cho bản thân bị bỏng. Tôm hùm hấp bia ăn cùng với muối tiêu chanh, các loại nước chấm, gia vị.
Vì sao nên lựa chọn món tôm hùm hấp bia
Tôm hùm là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế rất cao, được thiên nhiên ban tặng cho con người. Tôm hùm có kích thước và hình dáng to lớn hơn rất nhiều so với các loại tôm thông thường. Lại đánh bắt khó khăn nên giá tôm hùm luôn ở mức cao, cao nhất trong tất cả các loại tôm. Tuy vậy, đây vẫn là nguyên liệu được nhiều người yêu thích và muốn được ăn thử.
Có rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ tôm hùm, từ nấu lẩu, làm salad, nướng, hấp, mỗi món ăn lại có hương vị và cách thưởng thức khác nhau. Tuy nhiên, vì sao tôm hùm hấp lại được yêu thích và nhiều người lựa chọn nhất.
Hấp là cách giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng và nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của tôm hùm, vì thế hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách hấp tôm hùm ngon.Tôm hùm là một thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao, được mọi người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tôm hùm hấp là cách giữ trọn giá trị dinh dưỡng có trong tôm hùm, sau khi hấp tôm hùm vẫn còn giữ được vị ngọt, thơm và không bị mất nước.
1 Tôm hùm hấp cách thủy
Nguyên liệu
- 1 con tôm hùm
- Nồi hấp cách thủy
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm hùm sau khi mua về thì dùng bàn chải chà sạch để loại bỏ các chất dơ trên lớp vỏ, sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Hấp tôm hùm
Cho nước vào nồi hấp cách thủy, nấu cho nước sôi lên rồi cho tôm hùm vào, đậy nắp lại.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi tôm hùm đã chín, cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi.
2 Tôm hùm hấp bia
Nguyên liệu
- 1 con tôm hùm đã được làm sạch
- 3 lon bia
- 1 muỗng cà phê muối
Cách thực hiện
Bước 1: Ướp tôm hùm với bia
Cho bia và muối vào trong thau, khuấy đều để muối tan, cho tôm hùm vào, phần bia phải ngập trong tôm hùm, rồi ướp tôm trong 30 – 45 phút.
Bước 2: Hấp tôm hùm
Cho phần nước bia đã ướp tôm hùm vào nồi, rồi cho tôm hùm lên trên xửng hấp, tiến hành hấp tôm hùm, thời gian hấp tùy theo kích cỡ và trọng lượng của tôm.
Bạn có thể thay bia bằng nước dừa để có một món hấp mới lạ, thơm ngon hơn cho gia đình.
3 Tôm hùm hấp tỏi
Nguyên liệu
- 1 con tôm hùm
- Tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bơ
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm hùm, sau đó cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc để được 2 nữa tôm hùm. Tỏi lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị sốt
Bắt một cái chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ đã hoàn toàn tan chảy thì cho tiếp tỏi vào phi lên cho vàng thơm.
Sau đó cho muối, đường, hạt nêm vào, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan rồi tắt bếp.
Bước 3: Hấp tôm
Phết sốt đã chuẩn bị ở trên vào phần thịt tôm, rồi cho tôm vào xửng, hấp đến khi tôm chín thì tắt bếp.
Cho ra đĩa, trang trí theo sở thích và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Thời gian luộc tôm hùm sẽ tùy vào trọng lượng của tôm, với 1kg tôm hùm thời gian hấp sẽ là 20 phút.
Khi cho tôm hùm vào nồi hấp, thì bạn nên cho phần đầu xuống trước, để cho tôm chín đều hơn.
Với 3 cách trên là bạn đã có ngay một đĩa tôm hùm ngon, đơn giản tại nhà rồi. Tôm hùm sau khi hấp xong thì bạn nên dùng nóng, tôm hùm hấp sẽ ngon hơn khi bạn chấm với một chén muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh. Chúc bạn thành công.