Thịt chó được biết đến và sử dụng khá rộng rãi tại Việt Nam. Nhưng chúng có thực sự bổ dưỡng và an toàn? Với những chia sẻ về thịt chó dưới đây, benhviendakhoahaian hy vọng bạn sẽ có những kiến thức bổ ích về loại thực phẩm này.
1. Tác dụng của thịt chó có thực sự như lời đồn?
Thịt chó là món ăn yêu thích của nhiều người. Bởi họ cho rằng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của là rất lớn, tốt cho những người vận động nhiều, và đặc biệt tốt cho sinh lý của đàn ông.
Tham khảo: Món ngon mỗi ngày
1.1. Thành phần dinh dưỡng
Theo các báo các dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng có trong thịt chó, khối lượng 100g, được thống kê qua các chỉ số dưới đây:
- Năng lượng cung cấp: 340 kcal
- Chất đạm [Protein]: 19g
- Nước: 60g
- Vitamin: A, B1, B2, B3, C
- Vi khoáng: Kali, Phốt pho, Natri, Sắt, Canxi.
Thịt chó được xem là món ăn độc đáo và bổ dưỡng của Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Philippines,…
Tại Việt Nam, các món ăn rất đa dạng, với nhiều cách chế biến khác nhau. Từ các món thịt chó hấp, lòng luộc, dồi hấp, rán, nấu rượu mận,… Những gia vị đặc trưng thường được kết hợp với các món “thịt cầy” này có thể kể đến là lá mơ, riềng, sả, mắm tôm.
Có thể nói, chúng có thể cung cấp khá nhiều lợi ích về dinh dưỡng cho người dùng. Tuy nhiên, nguồn gốc thịt và cách sơ chế, chế biến có an toàn, hợp vệ sinh hay không thì rất khó có thể kiểm soát.
Việc có nên ăn thịt chó hay không luôn là một chủ đề gây nhiều tranh cãi. Những người ăn và những người phản đối ăn chó luôn xảy ra mâu thuẫn gay gắt về vấn đề này.
1.2. So sánh thịt chó với các loại thị khác
Bạn có thể tham khảo thành phần dinh dưỡng có trong 100g thịt bò dưới đây:
- Năng lượng cung cấp: 250 kcal
- Chất đạm [Protein]: 26g
- Chất béo: 15g
- Vitamin: A, B6, B12, C, D
- Vi khoáng: Canxi, Sắt, Kẽm, Magie
Nhìn chung, giá trị dinh dưỡng của thịt chó và thịt bò, hay thịt lợn, thịt gà cũng khá tương đồng với nhau. Thậm chí thịt bò còn cung cấp một lượng đạm cao hơn. Nhiều người cho rằng, theo Đông y, đây là thịt chữa được nhiều bệnh cũng như cải thiện các vấn đề sức khỏe, sinh sản con người. Nhưng chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này.
Sự khác biệt nổi bật nhất giữa hai loại thịt này nằm ở mùi vị cũng như các chế biến khác nhau. Thịt chó được nhiều người Việt công nhận là món ăn hấp dẫn mà không loại thịt nào có thể thay thế.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm sườn xào chua ngọt
2. Nguy cơ bệnh tật từ thịt chó
2.1. Nhiễm khuẩn, sán dây, virus dại khi ăn chó
Tác hại khi ăn thịt chó có thể nói chủ yếu đến từ việc không thể đảm bảo chất lượng thịt có đủ “sạch” hay không. Vì bình thường, chó không được kiểm dịch trong quá trình nuôi hay giết thịt. Chó có thể bị nhiễm giun, sán dây, ký sinh trùng và lây cho người qua đường ăn uống.
Nguy cơ mắc bệnh dại khi ăn thịt chó hay tiết canh chó là rất cao. Chỉ cần sơ suất nhỏ, dính nước dãi chó vào món ăn hay tay người ăn, bạn có thể sẽ phải đối diện với căn bệnh chưa có thuốc điều trị đặc hiệu này.
Nếu virus dại hay sán có trong dãi chó xâm nhập được vào cơ thể con người, chúng gây ra những tác động vô cùng nguy hiểm. Tỷ lệ tử vong gần như là 100% nếu chúng xâm nhập vào hệ thần kinh của chúng ta.
2.2. Nguy cơ khi ăn chó bị đánh bả
Trong quá trình chuẩn bị, có thể thấy rất nhiều chó được mang đi giết được đến từ các nguồn trộm cắp. Nguy cơ chúng bị đánh bả là rất cao. Chất độc này có thể ngấm vào máu và không thể giải hóa hoàn toàn khi nấu nướng. Khi ăn, nhẹ thì người ăn sẽ chóng mặt, đau bụng, nôn mửa, nặng hơn có thể động kinh, co giật hay thậm chí tử vong.
2.3. Ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, bệnh gout, gan, thận
Ăn thịt chó gây khó tiêu, đầy bụng, bởi chúng khó hấp thu. Gan và thận cũng sẽ phải hoạt động liên tục. Dễ gây ra các ảnh hưởng xấu cho các cơ quan này. Rất nhiều trường hợp bệnh nhân suy gan thận, hay mắc bệnh gout, đã có những biểu hiện bệnh nặng hơn khi ăn loại thịt này
3. Những người cần kiêng ăn không ăn thịt cầy
Thịt chó có thể gây ra những biến chứng khó lượng cho những người đã có nền bệnh lý khác. Có thể kể đến những bệnh nhân nên kiêng ăn thịt cầy hoàn toàn như
- Người mắc bệnh thận
- Hệ tiêu hóa không ổn định, viêm gan
- Người bệnh gout
- Người bị máu nhiễm mỡ
- Phụ nữ mang thai
Tìm hiểu thêm: Cách làm pizza xúc xích
Bạn cũng nên ăn kèm nhiều rau xanh, hoa quả và uống nhiều nước. Giúp cơ thể thanh nhiệt, giảm các triệu chứng nóng trong khi ăn thịt chó. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ cân nhắc trước khi sử dụng thịt chó để đảm bảo sức khỏe của bản thân.
Các cậu vừa làm thịt con chó nên để dành cho bé em quả tim, nghe cậu bảo ăn nhiều dinh dưỡng lắm, em chưa dám cho bé ăn vì sợ không tốt. theo các chị thì bé 10 tháng đã ăn được chưa ạ.
[ 1phuttietkiemtrieuniemvui ] PGS.TS Nguyễn Tiến Dũng, khoa Nhi, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, thịt chó cũng giống những loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn, thịt gà … đều mang lại những quyền lợi cho sức khỏe thể chất.
Trong thịt chó chứa 1 số ít thành phần dinh dưỡng cơ bản như protein, lipit, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, Vitamin C, canxi, sắt … Mặc dù thịt chó giàu chất đạm nhưng lại có tính nhiệt, vì vậy khi ăn quá nhiều thịt chó dễ gây nóng, khó tiêu, chướng bụng, táo bón …
Thường xuyên ăn thịt chó trong thời hạn dài, khung hình khó tiêu hóa, thận, gan thao tác không cung ứng được nên dễ mắc những bệnh về gan, thận. Với trẻ nhỏ, liên tục ăn thịt chó sẽ không tốt cho sức khỏe thể chất. Nguyên nhân là do trẻ hay bị táo bón, nếu ăn nhiều thịt chó sẽ làm thực trạng táo bón nặng nề hơn. Hơn nữa, hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thành xong, nếu ăn quá nhiều thực phẩm giàu đạm, khó tiêu cỗ máy tiêu hóa sẽ phải thao tác quá sức, gây hại cho sức khỏe thể chất .
Điều đáng nói là trong khung hình chó chứa nhiều loại sán, giun, ấu trùng hoàn toàn có thể nhiễm bệnh cho người. Lây nhiễm sán dãi chó và ấu trùng sán dãi chó [ Toxocara canis ] hoàn toàn có thể gây mù mắt, chứng điên cuồng hoặc suy yếu những bộ phận nơi sán trú ngụ khác như gan, lách, phổi. Người bệnh hoàn toàn có thể tử trận do nhiễm trùng. Đặc biệt, nhiễm virus dại từ chó rất nguy hại.
Về nguyên tắc, virus dại sẽ chết nếu được nấu chín trọn vẹn. Tuy nhiên trong quy trình mang chó về, người ta không phân biệt được con chó nào bị dại, con nào không.
Nước dãi của chó chứa các virus dại, dễ rơi rớt sang các chỗ khác như quần áo của người giết thịt chó, rơi vào dao thớt, qua ruồi rồi rơi vãi vào thức ăn gây hiện tượng nhiễm chéo.
Đối với chó được tiêm vaccine cũng gây nguy khốn cho người ăn bởi hàm lượng vaccine dại trong thịt rất cao, đủ sức gây yếu, tê liệt hệ thần kinh TW theo thời hạn. Một rủi ro tiềm ẩn khác rất dễ xảy ra là bị ngộ độc do ăn phải thịt chó bị đánh bả bắt trộm. Nếu chó bị độc chết thì dư lượng chất độc còn trong máu, thịt của con chó này sẽ tác động ảnh hưởng và khiến người ăn bị ngộ độc. Vậy nên, thay vì bổ trợ đạm, canxi cho con trải qua thịt chó, những mẹ hãy lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng khác mà trẻ thuận tiện hấp thu, dễ tiêu hóa mà không tiềm ẩn nhiều rủi ro tiềm ẩn với sức khỏe thể chất trẻ.