Blogger du lịch nước ngoài nói rằng cà phê Việt Nam sẽ "thay đổi cuộc đời bạn" và đây là những lý do vì sao
Blogger du lịch Emily Kratzmann đã khẳng định trên trang Intrepid Travel [Úc] rằng: "cà phê Việt Nam sẽ thay đổi cuộc đời bạn".
"Nhắc đến cụm từ "cà phê ngon nhất thế giới", nhiều người sẽ nghĩ đến những cốc espresso bé xíu, hoặc những hạt cà phê rang thượng hạng được lẳng trên vai của một nông dân Colombia... tuy nhiên chỉ ở Hà Nội - Việt Nam, tôi mới thưởng thức được cốc cà phê ngon nhất trong mấy năm gần đây" là những gì mà blogger du lịch Emily Kratzmann đã chia sẻ trên trang Intrepid Travel.
Trong thực tế, Emily không phải người duy nhất. Nhiều blogger du lịch và hội những người thích du lịch đều đồng tình với ý kiến này, có người còn khẳng định: "Cà phê Việt Nam sẽ là thứ cà phê ngon nhất mà bạn từng thử, không cần bàn cãi".
Trên khắp các diễn đàn hỏi đáp như Quora, Reddit cũng đôi khi có những chủ đề về cà phê Việt Nam, mà những vấn đề xoay quanh thức uống "quốc dân" của chúng ta thường thường là một thắc mắc phổ biến của bạn bè quốc tế: "Cà phê Việt Nam có cái gì mà ngon thế?"
Hạt cà phê
Nếu là người mê cà phê, hẳn bạn sẽ biết về hai loại hạt cà phê nổi tiếng nhất là Robusta và Arabica. Hai loại này cho cà phê hai kiểu hương vị rất khác: Robusta có nhiều caffein hơn và cho vị đậm hơn, trong khi Arabica được đánh giá cao do có hương thơm đặc trưng, có hậu vị từ chua sang đắng với hàm lượng caffein thấp hơn. So với Arabica thì Robusta rẻ hơn, ít được ưa chuộng hơn ở các nước phương Tây.
Tuy nhiên, hạt cà phê Robusta ở Việt Nam lại "xưng vương xưng bá" hơn hẳn Arabica. Do văn hoá cà phê ở Việt Nam phủ sóng rộng khắp từ phố lớn về ngõ nhỏ, từ cao cấp đến bình dân nên cà phê Việt Nam thường có giá thành rẻ hơn, do đó Robusta được chuộng hơn. Robusta có ít chất béo và đường hơn Arabica, nên có vị đậm đặc hơn rất nhiều.
Cách pha chế
Robusta ở nước ngoài thường được pha trộn cùng Arabica để đạt được sự hài hoà trong hương vị, chứ hiếm khi đứng một mình. Và nếu có được pha riêng vì cách pha chế ở nước ngoài cũng chú ý làm giảm ít nhiều hương vị quá đậm đặc của Robusta. Tuy nhiên, ở Việt Nam thì ngược lại hoàn toàn. Hầu hết cà phê Việt Nam truyền thống đều là cà phê phin, với thời gian pha chế mất lâu hơn bình thường, nhưng đấy mới là bí quyết khiến cà phê Việt Nam có vị đậm đà như thế.
Những giọt cà phê được lọc qua bằng phin đều là những giọt cà phê đậm đặc nhất, chứa hết mọi tinh tuý của hạt cà phê, không bỏ sót gì. Mặt khác, trái với latte coffee có phần "nhạt nhoà" mà hầu hết người Việt sẽ không quen, cà phê sữa Việt Nam đậm từ cà phê đến sữa, bởi do sử dụng sữa đặc. Nhiều người uống cà phê đậm không quen có thể "ngất ngư" vì say cà phê, nhưng sau khi "tỉnh táo" lại thì không ai không công nhận sự độc đáo và hấp dẫn của món uống này.
Văn hoá uống cà phê
Văn hoá cà phê cũng là một phần làm nên sự "ngon" của cà phê. Trái với hình ảnh cà phê ở các nước khác, nơi mà người người nhà nhà đều cầm một chiếc ly giấy mua vội rồi vừa đi vừa kiểm tra email hoặc gọi điện cho đối tác, cà phê Việt Nam là thức để chậm rãi "chiêm nghiệm". Uống một ly cà phê ở Việt Nam, người ta có thể mất từ 30 phút đến... 1 giờ đồng hồ hoặc hơn. Đơn giản là phải mất từ 10 đến 15 phút chờ cà phê phin "nhỏ giọt", rồi chậm rãi ngồi trò chuyện cùng bạn bè. Người Việt uống cà phê là để thưởng thức, chứ hiếm khi uống vội để đi làm, chính vì thế mà hương vị cũng được cảm nhận rõ ràng hơn rất nhiều.
Sự sáng tạo
Trước cả khi Starbucks đến Việt Nam với nhiều món uống nhiều hương vị, người Việt Nam đã nghĩ ra nhiều loại cà phê khác nhau như cà phê trứng, cà phê cốt dừa, cà phê muối... Những hương vị này khác các hãng cà phê lớn ở chỗ không làm mất vị cà phê, vẫn lấy cà phê làm chủ đạo mà khéo léo lợi dụng các nguyên liệu khác để trợ vị cho cà phê.
Theo Ngọc Xuân
Trí Thức Trẻ
Từ khóa:
Cùng chuyên mục
Xem theo ngày Ngày 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Tháng Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Năm 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 XEM
Văn hoá cà phê sẽ phụ thuộc vào những yếu tố liên quan đến “hình thái và phong cách” của làn sóng cà phê mà quốc gia đó chịu ảnh hưởng. Ngoài ra, chính nhịp sống, những đặc điểm riêng của mỗi vùng đất và sở thích, tính cách của những người dân bản địa sẽ quyết định trực tiếp đến văn hoá cà phê.
Với những người dân châu Á sẽ có những nét văn hóa thưởng thức cà phê khác biệt so với người châu Âu hay châu Mỹ. Cùng xem những nét khác biệt và thú vị trong văn hóa thưởng thức cà phê của các nước châu Á nổi bật sau.
Việt Nam
Người Việt Nam thì chuộng cà phê sữa đá truyền thống, cà phê đen đá nguyên chất pha phin. Dù bất kỳ cửa hàng cà phê nào, từ sang trọng đến bình dân đều thấy sự hiện diện của nó. Với người Việt, cà phê là thức uống quen thuộc mỗi buổi sáng. Còn đối với người Sài Gòn thì cà phê lại được uống thường xuyên và bất kỳ thời gian nào trong ngày. Văn hóa đi cà phê chính là cách người Việt gặp gỡ, kết nối và gắn kết những người xung quanh.
Có một nét đặc trưng thú vị trong văn hóa cà phê của người Việt đó là hình ảnh, phong cách uống cà phê ở những quán cà phê cóc, cà phê bệt, cà phê vỉa hè “ghế xanh, ghế đỏ” rất bình dị và mộc mạc. Đó là lúc người ta có thể xả hơi, ngắm nhìn phố xá, chuyện trò một cách thoải mái. Văn hoá cà phê này của người Việt cũng đã không ít lần được báo chí nước ngoài đưa tin.
Thái Lan
Những quán cà phê truyền thống, mang đậm hương vị kiểu Thái vẫn được người Thái yêu chuộng hơn hết. Với khí hậu nóng ẩm nên những thức cà phê lạnh là những món khoái khẩu của họ. Ở phía Bắc thành phố Chiang Mai Thái Lan cực kỳ nổi tiếng với món cà phê bia lạnh.
Đặc biệt, Oliang hay còn gọi là cà phê đá kiểu Thái là món truyền thống yêu thích của xứ sở chùa vàng. Thức uống này được chế biến từ hỗn hợp bã cà phê Robusta, đường nâu, các loại hạt như bạch đậu khấu, bắp, đậu nành, hạt vừng… Vào những ngày nắng nóng, thức uống ngọt ngào, quen thuộc này chính là món tuyệt vời nhất của người dân địa phương cũng như du khách đến Thái. Nếu có dịp đến đó, bạn hãy thử nó.
Hàn Quốc
Văn hoá cà phê của Hàn Quốc ngày càng “nữ hóa”. Đối tượng khách hàng chính của những quán cà phê của Hàn Quốc thường là phụ nữ trong độ tuổi 20 - 30. Đối với đàn ông Hàn Quốc việc đi cà phê tại quán khá “gượng gạo”, họ thường chọn trò chuyện với bạn bè khi chơi thể thao hay là những quán rượu.
Phụ nữ Hàn có sở thích đi mua sắm, sau những chuyến shopping họ sẽ tán gẫu, nhâm nhi tách cà phê và thư giãn cùng bạn bè. Những không gian được trang trí đẹp mắt, ấn tượng sẽ ghi điểm lớn và được lui tới thường xuyên. Văn hóa thưởng thức cà phê của Hàn mang tính xã hội. Nếu ở Mỹ hay ngay cả ở Việt Nam, bạn có thể thấy những vị khách một mình đi cà phê với chiếc laptop hay sách, hoặc đi cùng ai đó nhưng lại bấm điện thoại thì ở Hàn Quốc lại không thế. Người Hàn đi cà phê với mục đích chính là để tương tác, trò chuyện và giao lưu với bạn bè.
Nhật Bản
Là một quốc gia Phương Đông, tuy nhiên văn hoá cà phê của Nhật Bản lại mang dáng dấp như của một nước phương Tây. Người Nhật xem cà phê như một thức uống để bổ sung năng lượng tức thì, họ chuộng những sản phẩm cà phê lạnh, được đóng gói trong những chiếc lon, chiếc chai bán trong cửa hàng tiện lợi hoặc máy tự động. Điều này cũng dễ hiểu khi Nhật cũng là một cường quốc công nghiệp và có nhịp sống hối hả, tất bật không thua gì Mỹ. Bên cạnh đó thì những chuỗi cà phê phong cách châu Âu cũng được người Nhật đón nhận bởi không khí vui vẻ, không gian thoải mái, thức uống phục vụ nhanh và đem lại những cảm hứng mới.
Trung Quốc
Trung Quốc là cái nôi của trà với hơn 4.000 năm lịch sử, cà phê xuất hiện cũng phải trải qua nhiều bước “trở mình” mới dần quen thuộc như ngày nay. Người lớn tuổi của Trung Quốc thì thích khẩu vị của các loại cà phê hoà tan 3 trong 1. Còn giới trẻ Trung Quốc và tầng lớp trung lưu mới nổi ở các thành phố như Bắc Kinh hay Thượng Hải thì chuộng những thương hiệu cà phê nước ngoài, muốn trải nghiệm sự cao cấp với những món cà phê chứa kem béo yêu thích.
Đó là văn hoá cà phê của các nước ở châu Á. Còn riêng bạn, phong cách và gu thưởng thức cà phê của bạn như thế nào? Cà phê truyền thống hay cà phê hiện đại, ưu tiên sự tiện lợi hay vẫn dành thời gian để nhâm nhi những tách cà phê đậm đà như ý. Đến cà phê để gặp gỡ, kết nối hay đi cà phê một mình, đơn giản chỉ là để tự do suy nghĩ và tận hưởng theo cách riêng? Dù là thế nào đi nữa, The Coffee House hy vọng luôn được đón bạn ghé chơi.