10 nhà hàng hàng đầu ở Mỹ năm 2022

Kansas City, MO

It takes a village to open a restaurant—or, in this case, the entire family.

From left to right: Kamal Kamal, Jasmine Kamal, Yusra Abu-Alhassab, Yahia Kamal, Omar Kamal, and Hannah Kamal Nsenki.

Even if all we’d tasted at Baba’s Pantry, a Palestinian American café in Kansas City, Missouri, had been the hummus, we still may have named it one of this year’s best new restaurants. Velvet-smooth and crowned with a luscious mound of aromatic shaved beef or lamb, it is perhaps the best we’ve ever had. The restaurant’s owner, Yahia Kamal—Baba to his children and just about anyone who knows him—has run a number of different food businesses since he immigrated to America in 1979. This, however, is the first restaurant he’s ever called his own, and the first time he’s declared his business to be proudly Palestinian. In every way, Baba’s Pantry is a family affair. Yahia’s oldest son Kamal Kamal is an interior designer, and he transformed the humble storefront into a deeply personal space that honors both his family’s Palestinian homeland and their life in the diaspora. Yusra Abu-Alhassab, Yahia’s wife, may bring out a crystal thimble of coffee and a sticky slice of baklava to cap off your meal. Even the design here points to family: antique radios line the window, an homage to Yahia’s father, who collected them for years. But even if you notice none of these perfectly heartwarming elements, trust us when we say: The hummus is enough. —Amiel Stanek Read more about the Kamal family’s journey to opening Baba’s Pantry

WHAT TO ORDER

Baba’s Hummus ($8) with added beef and lamb kebab ($5); Baba’s Falafel Pita Sandwich ($10); JuJu’s Baklava ($4).

BABA’STIMELINE

1960

Baba is born in Tulkarm, Palestine, in the soon-to-be Israeli-occupied West Bank.

1979

Baba leaves Palestine to pursue an education in the US. He arrives in Dallas on August 8, his 19th birthday.

1982

Baba moves to Oklahoma, where he meets his first wife. They have four children, and later divorce.

1994

Following the signing of the Oslo Accords, the Kamal family moves to Palestine.

2000

Peace talks between Israel and the Palestinian Authority fall apart, and the Kamal family resettles in Kansas City, Missouri.

2003

Baba launches Yummy’s Choice, selling his cooked products to regional grocery outlets. He helms the company until it folds in 2016.

2008

Baba sells falafel and gyro sandwiches with his wife, Yusra Abu Al Hasab, at a grocery store counter until COVID-19 forces them to close.

2020

Baba sees a “For Rent” sign in a shuttered office supply store, and tells his sons that it would make a good restaurant location.

2021

Baba’s Pantry opens its doors.

BEST NEW RESTAURANTS 2022 USA

Chicago

In chef James Martin’s kitchen, Spanish techniques, North African influences, and Southern heritage converge in a delightful way.

Photographs by Isa Zapata

When chef James Martin left fine dining kitchens to start his own restaurant, he wasn’t interested in cooking just one single cuisine. That wouldn’t have represented what Martin finds so fascinating: the many intersections and influences that shape how we eat. At the laid-back and thoughtfully designed Bocadillo Market, he highlights similarities between Spanish dishes—particularly those brought over by the Moors of North Africa—and the Low Country–influenced ones he grew up eating as the DC-born child of Southern parents. The result is magnificent. Croquetas on the dinner menu are packed with smoky ham hock, and the Sunday brunch menu features such revelations as a waffle loaded with duck confit. Whether you show up for weekday breakfast (a towering slice of egg-yolk-rich Extremadura pie, plus a sandwich piled with Serrano ham and Mahón cheese) or dinner (saffron-tinted lima bean stew is a must-order), you’ll leave very full and grateful Martin thought to bring all these flavors together. —Elazar Sontag

Đặt hàng gì

Cho bữa sáng trong tuần: extremadura Almond Pie ($ 6); Crispy Calamari Bocadillo ($ 16). Cho bữa sáng chủ nhật: Tortilla de Patatas ($ 18); Duck Confit Waff ($ 25). Cho bữa tối: Serrano Ham croquetas ($ 15); Hầm đậu Tây Ban Nha (một ode & nbsp; to & nbsp; mable) & nbsp; ($ 16)

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Hudson, NY

Chào mừng bạn đến với đất nước nhà hàng không khoan nhượng nhất.

Ảnh của Quảng trường XuGuang Xu

Bị loại bỏ khỏi sự nhộn nhịp của dải thương mại chính ở Hudson, New York, Cafe Mutton sống ở một tòa nhà góc giống như ngôi nhà mang lại cho toàn bộ nhà hàng một cảm giác kỳ lạ. Nhưng không có gì có phong cách ôn hòa hay đánh giá thấp về thực phẩm Shaina Loew-Banayan và phi hành đoàn nhà bếp nhỏ của họ, cộng với vợ của Shaina, Bettina Loew-Banayan, người điều hành phòng ăn cho bữa sáng và ăn trưa bốn ngày một tuần và cho bữa tối vào bữa tối Thứ Sáu. Đây là nấu ăn suy đồi, không phô trương, chịu ảnh hưởng của tổ tiên người Hungary yêu thích thịt của Shaina, và được thông báo bởi những gì nông dân và bạn bè của họ mang đến cho họ mỗi tuần. Trong khi rất nhiều nhà hàng mới trong kỷ nguyên siêu trực tuyến này được định hình bởi thị hiếu của những thực khách bị ám ảnh bởi Tiktok và những người có ảnh hưởng Instagram, Cafe Mutton không quan tâm đến xu hướng. Một dòng trên nhà hàng của tài khoản Instagram của riêng mình tuyên bố, chúng tôi không có bánh sandwich ăn sáng chết tiệt. Nhưng đừng lo lắng, có bologna chiên được làm từ đầu trầy xước trên bánh mì, cùng với xúc xích tự làm và trứng luộc được thực hiện với hollandaise mượt mà nhất. Một trotter thịt lợn bị loại bỏ trong thực đơn bữa tối, được tẩm bột nhẹ và ăn kèm với dưa cải bắp, tạo ra một trường hợp rất mạnh cho nhiều nhà hàng nấu chân lợn. Trong suốt thời gian đó, bạn đã giành được bánh sandwich ăn sáng trong giây lát. SọEelazar Sontag Đọc thêm về chủ sở hữu đầu bếp Shaina Loew-Banayan of the main commercial strip in Hudson, New York, Cafe Mutton inhabits a cottage-like corner building that gives the entire restaurant a quaint feel. But there’s nothing mild-mannered or understated about the food Shaina Loew-Banayan and their small kitchen crew—plus Shaina’s wife, Bettina Loew-Banayan, who runs the dining room—put out for breakfast and lunch four days a week and for dinner on Fridays. This is decadent, unpretentious cooking, influenced by Shaina’s meat-loving Hungarian ancestors, and informed by what their farmer and forager friends bring them each week. While so many new restaurants in this hyper-online era are shaped by the tastes of TikTok-obsessed diners and Instagram influencers, Cafe Mutton is staunchly disinterested in trendiness. A line on the restaurant’s own Instagram account proclaims “We don’t have fucking breakfast sandwiches.” But don’t worry, there is made-from-scratch fried bologna piled on bread, along with homemade sausages and poached eggs done up with the most velvety hollandaise. A deviled pork trotter on the dinner menu, lightly breaded and served with sauerkraut, makes a very strong case for more restaurants cooking pig feet. All the while, you won’t miss breakfast sandwiches for a moment. —Elazar Sontag Read more about chef-owner Shaina Loew-Banayan

Đặt hàng gì

Menu thay đổi thường xuyên. Các dịch vụ ăn sáng đáng tin cậy và ngon miệng bao gồm: Crepes với bơ và xi -rô cây thích ($ 12); Sandwich Bologna Fried ($ 11). Bữa tối đặc biệt thay đổi hàng tuần và có giá trị & nbsp; a & nbsp; chuyến đi.

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Hudson, NY

Chào mừng bạn đến với đất nước nhà hàng không khoan nhượng nhất.pan-Caribbean paradise.

Ảnh của Quảng trường XuJulia Stotz

Bị loại bỏ khỏi sự nhộn nhịp của dải thương mại chính ở Hudson, New York, Cafe Mutton sống ở một tòa nhà góc giống như ngôi nhà mang lại cho toàn bộ nhà hàng một cảm giác kỳ lạ. Nhưng không có gì có phong cách ôn hòa hay đánh giá thấp về thực phẩm Shaina Loew-Banayan và phi hành đoàn nhà bếp nhỏ của họ, cộng với vợ của Shaina, Bettina Loew-Banayan, người điều hành phòng ăn cho bữa sáng và ăn trưa bốn ngày một tuần và cho bữa tối vào bữa tối Thứ Sáu. Đây là nấu ăn suy đồi, không phô trương, chịu ảnh hưởng của tổ tiên người Hungary yêu thích thịt của Shaina, và được thông báo bởi những gì nông dân và bạn bè của họ mang đến cho họ mỗi tuần. Trong khi rất nhiều nhà hàng mới trong kỷ nguyên siêu trực tuyến này được định hình bởi thị hiếu của những thực khách bị ám ảnh bởi Tiktok và những người có ảnh hưởng Instagram, Cafe Mutton không quan tâm đến xu hướng. Một dòng trên nhà hàng của tài khoản Instagram của riêng mình tuyên bố, chúng tôi không có bánh sandwich ăn sáng chết tiệt. Nhưng đừng lo lắng, có bologna chiên được làm từ đầu trầy xước trên bánh mì, cùng với xúc xích tự làm và trứng luộc được thực hiện với hollandaise mượt mà nhất. Một trotter thịt lợn bị loại bỏ trong thực đơn bữa tối, được tẩm bột nhẹ và ăn kèm với dưa cải bắp, tạo ra một trường hợp rất mạnh cho nhiều nhà hàng nấu chân lợn. Trong suốt thời gian đó, bạn đã giành được bánh sandwich ăn sáng trong giây lát. SọEelazar Sontag Đọc thêm về chủ sở hữu đầu bếp Shaina Loew-Banayan

Menu thay đổi thường xuyên. Các dịch vụ ăn sáng đáng tin cậy và ngon miệng bao gồm: Crepes với bơ và xi -rô cây thích ($ 12); Sandwich Bologna Fried ($ 11). Bữa tối đặc biệt thay đổi hàng tuần và có giá trị & nbsp; a & nbsp; chuyến đi. a Guyana-born pastry chef, has been at the helm of some of Austin’s most beloved restaurants with his business partner, chef Kevin Fink. But Canje is different from those other restaurants, and not just because Bristol-Joseph has gone savory. It’s also the first time in his career that he’s cooking the kind of food he grew up with, and he’s committed to representing not just Guyana, but the entire Caribbean, with all its layers of influence: African, Latino, Chinese, Portuguese, Indian, and beyond. There are crisp hunks of bacalaíto—fritters of salted fish left over from making ceviche—kissed with zingy mint mojo sauce. And you should absolutely sop up a deeply flavorful beef curry with golden brown lily pads of Guyanese roti. There’s pepperpot, too, a rich meat stew made with molasses-like cassareep, a singular ingredient native to Guyana. And then there’s the dish I still dream about: a pillow of crispy-skinned wild bass resting in a pool of plush, creamy rum butter sauce. Even before the coconut-milk-soaked tres leches cake hits the table, you’ll understand exactly what makes Canje one of the best new restaurants in the country. —Hilary Cadigan

Đặt hàng gì

Austin

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Hudson, NY

Chào mừng bạn đến với đất nước nhà hàng không khoan nhượng nhất.

Ảnh của Quảng trường XuMaggie Shannon

Bị loại bỏ khỏi sự nhộn nhịp của dải thương mại chính ở Hudson, New York, Cafe Mutton sống ở một tòa nhà góc giống như ngôi nhà mang lại cho toàn bộ nhà hàng một cảm giác kỳ lạ. Nhưng không có gì có phong cách ôn hòa hay đánh giá thấp về thực phẩm Shaina Loew-Banayan và phi hành đoàn nhà bếp nhỏ của họ, cộng với vợ của Shaina, Bettina Loew-Banayan, người điều hành phòng ăn cho bữa sáng và ăn trưa bốn ngày một tuần và cho bữa tối vào bữa tối Thứ Sáu. Đây là nấu ăn suy đồi, không phô trương, chịu ảnh hưởng của tổ tiên người Hungary yêu thích thịt của Shaina, và được thông báo bởi những gì nông dân và bạn bè của họ mang đến cho họ mỗi tuần. Trong khi rất nhiều nhà hàng mới trong kỷ nguyên siêu trực tuyến này được định hình bởi thị hiếu của những thực khách bị ám ảnh bởi Tiktok và những người có ảnh hưởng Instagram, Cafe Mutton không quan tâm đến xu hướng. Một dòng trên nhà hàng của tài khoản Instagram của riêng mình tuyên bố, chúng tôi không có bánh sandwich ăn sáng chết tiệt. Nhưng đừng lo lắng, có bologna chiên được làm từ đầu trầy xước trên bánh mì, cùng với xúc xích tự làm và trứng luộc được thực hiện với hollandaise mượt mà nhất. Một trotter thịt lợn bị loại bỏ trong thực đơn bữa tối, được tẩm bột nhẹ và ăn kèm với dưa cải bắp, tạo ra một trường hợp rất mạnh cho nhiều nhà hàng nấu chân lợn. Trong suốt thời gian đó, bạn đã giành được bánh sandwich ăn sáng trong giây lát. SọEelazar Sontag Đọc thêm về chủ sở hữu đầu bếp Shaina Loew-Banayan right past another trendy wine bar selling cloudy pours of natural wine and a few bites of food on the side. But skipping Daytrip, in Oakland, would be a big mistake. This bright restaurant with a disco ball glimmering in the middle of the dining room is more like a jubilant dinner party than a wine bar (though all the wines are excellent and fun to drink). The names of every restaurant worker are printed in the corner of the menu, and those servers and cooks swing by often to tell you how the kitchen team landed on the winning combination of charred favas with candied sesame brittle and white jasmine ricotta, or hand-cut pasta with honeynut squash miso and pearls of kelp. As restaurants across the country struggled to staff up during the pandemic, Daytrip made headlines for having a surplus of applicants. Workers were eager to join co-owners Stella Dennig and Finn Stern, who made pay transparency a core tenet and the happiness of their staff central to their business approach. That sense of joy makes the experience all the more lovely. In a city overrun with buzzy restaurants, it seems like everyone wants to eat—and work—at this one. —Elazar Sontag

Đặt hàng gì

Menu xoay thường xuyên. Pasta sáng tạo luôn tỏa sáng, bên cạnh các món salad theo mùa sáng tạo. Đặt hàng bất cứ thứ gì có các misos nhỏ từ các nền văn hóa chia sẻ & nbsp;

Gặp gỡ đội

Các đầu bếp và máy chủ tiếp nhiên liệu cho bữa tiệc tối này.

Như đã nói với Ray Levy UyedaRay Levy Uyeda

Mặt sau của ngôi nhà tạo thành khiếu hài hước và cách giao tiếp mà tôi mô tả là rất hỗn xược và cũng nghiêm túc. Tôi thích trở thành một sự cường điệu cho các đồng nghiệp của tôi.

Chúng tôi đến và nó giống như chúng tôi đi chơi với bạn bè. Trong quá trình phục vụ, không có kịch bản nào mà bạn phải nói. Nó không ăn ngon; Nó ăn uống vui vẻ.

“Honestly, [Daytrip] made me a nicer person. You can talk to customers and joke around and know you’re not going to get judged; you’re going to be appreciated.”

“[Daytrip] is experimental, and lively, and bubbly, and that’s what fermentation is. It’s alive.”

“I came from a pretty toxic kitchen and I remember when I first started, I thought, This is the calmest I’ve ever felt on the line. It is so organized and run with a completely different vibe.”

“It’s really magical. People have befriended all our servers. Even if you only work two days a week, you have people come back just to see you on a Friday. It is a party.”

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Philadelphia

Một lá thư tình yêu cao cả Đảo Sicily.

Ảnh của Jutharat PinyodoonachetJutharat Pinyodoonyachet

Bạn cũng có thể có nhiều niềm vui này tại Irwin.

Pasta tốt nhất trong cả nước ngay bây giờ là đỉnh cao của tòa nhà Philly, Bok vào tám tầng, trường dạy nghề nghệ thuật nổi bật của những năm 1930 đã biến các tòa tháp trung tâm sáng tạo trên những khối nhà hàng buồn ngủ bao quanh nó. Đi xuống một hành lang Echoey, qua cựu cô gái phòng tập thể dục và lên thang máy lên tầng trên cùng. Ở đó, trong một lớp học điều dưỡng cũ đã nóng lên với những chiếc đèn cổ điển và đồ nội thất trung tâm đa dạng, bạn sẽ tìm thấy Irwin, đầu bếp Michael Vincent Ferreri, Ode với thức ăn của Sicily. Một đĩa những cái xoắn bằng tay của pasta trofie; một ly rượu vang lạnh có fizzy; Một chỗ ngồi trên sân thượng xem mặt trời lặn trên Center City. Thiên đường. Mỗi tấm chạm vào bàn, có thể là một đống Fritto Misto, một con gà agrodolce dính, hoặc một con cá kiếm sắc nét Milanese, những điệu nhảy trên cạnh dao cạo giữa sự mộc mạc và độ chính xác khiến việc nấu ăn ở miền Nam Ý tốt trở nên ly kỳ. Thật dễ dàng để tưởng tượng rằng Ferreri và nhóm của anh ấy cảm thấy, xứng đáng, giống như họ ở trên đỉnh thế giới. Và trong một vài giờ vinh quang, bạn cũng có thể. CấmAmiel Stanek right now is at the very top of Philly’s BOK building—at eight stories, the striking 1930s Art Deco vocational school turned creative hub towers over the sleepy blocks of row houses that surround it. Go down an echoey hallway, past the former girl’s gymnasium and up the elevator to the top floor. There, in an old nursing classroom warmed up with vintage lamps and multihued midcentury furniture, you’ll find Irwin’s, chef Michael Vincent Ferreri’s ode to the food of Sicily. A plate of chewy hand-rolled twists of trofie pasta; a cold glass of fizzy biodynamic wine; a seat on the rooftop terrace watching the sun set over Center City. Heaven. Every single plate that hits the table, be it a crackling pile of fritto misto, a sticky agrodolce chicken, or a crisp swordfish milanese, dances on the razor’s edge between rusticity and precision that makes good Southern Italian cooking so thrilling. It’s easy to imagine that Ferreri and his team feel, deservedly, like they’re on top of the world. And for a few glorious hours, so can you. —Amiel Stanek

Đặt hàng gì

Fritto Misto ($ 20); Cà tím caponata ($ 16); Gnocchi sardi ($ 15/$ 28); Gà Agrodolce ($ 35); Semifreddo ($ 12); Tiramisù ($ 12).

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Philadelphia

Một lá thư tình yêu cao cả Đảo Sicily.

Ảnh của Jutharat PinyodoonachetJulia Stotz

Bạn cũng có thể có nhiều niềm vui này tại Irwin.

Pasta tốt nhất trong cả nước ngay bây giờ là đỉnh cao của tòa nhà Philly, Bok vào tám tầng, trường dạy nghề nghệ thuật nổi bật của những năm 1930 đã biến các tòa tháp trung tâm sáng tạo trên những khối nhà hàng buồn ngủ bao quanh nó. Đi xuống một hành lang Echoey, qua cựu cô gái phòng tập thể dục và lên thang máy lên tầng trên cùng. Ở đó, trong một lớp học điều dưỡng cũ đã nóng lên với những chiếc đèn cổ điển và đồ nội thất trung tâm đa dạng, bạn sẽ tìm thấy Irwin, đầu bếp Michael Vincent Ferreri, Ode với thức ăn của Sicily. Một đĩa những cái xoắn bằng tay của pasta trofie; một ly rượu vang lạnh có fizzy; Một chỗ ngồi trên sân thượng xem mặt trời lặn trên Center City. Thiên đường. Mỗi tấm chạm vào bàn, có thể là một đống Fritto Misto, một con gà agrodolce dính, hoặc một con cá kiếm sắc nét Milanese, những điệu nhảy trên cạnh dao cạo giữa sự mộc mạc và độ chính xác khiến việc nấu ăn ở miền Nam Ý tốt trở nên ly kỳ. Thật dễ dàng để tưởng tượng rằng Ferreri và nhóm của anh ấy cảm thấy, xứng đáng, giống như họ ở trên đỉnh thế giới. Và trong một vài giờ vinh quang, bạn cũng có thể. CấmAmiel Stanek a buzzy restaurant in Portland’s Pearl District, every ingredient is treated like a precious living artifact. Crispy chicatana ants are blitzed into creamy moles and aiolis. The distilled spirit raicilla, made from roasted agave fermented in a traditional Jaliscan rock pit, is moussified with pineapple into an elegant dessert. Behind these dishes is not just one chef but a whole team, each with their own area of expertise. Co-owner Angel Medina is the originator of the restaurant’s expansive “Mexico-forward” vision; co-owner and executive chef Lauro Romero runs the kitchen with chef de cuisine Juan Gomez; and co-owner and executive pastry chef Olivia Bartruff is the force behind the fanciful desserts. Their shared approach is one of playful yet reverent celebration, highlighted by the history lessons and anecdotes that come along with each dish in the six-course tasting menu. Pairings of mostly Mexican wines or agave-based spirits complete the experience. Sitting outside on the covered patio, you might just wonder if you’re eating the most thoughtfully prepared food in the country. Lucky for all of us, it’s also some of the tastiest. —Hilary Cadigan

Đặt hàng gì

Fritto Misto ($ 20); Cà tím caponata ($ 16); Gnocchi sardi ($ 15/$ 28); Gà Agrodolce ($ 35); Semifreddo ($ 12); Tiramisù ($ 12).

Portland, hoặc

Một địa điểm thực đơn nếm thử sâu với năm khóa học về lịch sử Mexico ngon miệng nghiêm trọng.

Ảnh của Julia Stotz

Kanpachi và Chicatana Ant Tostada đi kèm với một làn khói đầy kịch tính.

Maíz tổ tiên, khoai tây, chipotle, queso

Memelita là một trong những món ăn lâu đời nhất của châu Mỹ. Tất cả mọi thứ trên đĩa này đều là tổ tiên, người đồng sở hữu Angel Medina, ngoại trừ phô mai và dầu ô liu, chúng tôi thêm những thứ đó như một cách để đưa thế giới cũ và thế giới mới lại với nhau.

Aguachile, tôm, đậu Hà Lan, dưa chuột, mơ

Đầu bếp điều hành Lauro Romero giải thích rằng kỹ thuật Sinaloan của Aguachile ban đầu được sử dụng để làm mềm thịt. Vào cuối thế kỷ 19, nhập cư Nhật Bản đã dẫn đến việc buôn bán cá tăng lên và một trục cho hải sản. Ở đây tôm bú vôi nhận được ánh đèn sân khấu.

Kanpachi, Chicatana, Kohlrabi, cà phê, ngô, khói

Chicatana Ants, một món ngon ngày càng hiếm gặp với mối quan hệ mạnh mẽ với văn hóa dân gian Oaxacan, là trung tâm của món ăn này. Nướng và pha trộn thành một aioli kem, hương vị mặn, khói của chúng chơi với các thành phần khác của Tostada.

Pulpo, Árbol, pepitas, mực mực, đậu Anh

Truyền thống Maya Ha Sikil P hèak là một loại nước sốt làm từ nước, pepitas và cà chua. Jose Camarena Sous-Chef thêm các sản phẩm mùa xuân như đậu Anh và sử dụng nước sốt làm phông nền cho Octopus.

Thịt lợn Ibérico, Chilhuale, Chinicuil, Cherry Ground

Chúng tôi đã chọn Ibérico không chỉ bởi vì nó có lẽ là thịt lợn ngon nhất trên thế giới, mà còn cho những gì nó đại diện trong cuộc hôn nhân và đụng độ của các nền văn hóa Mexico và Tây Ban Nha, ông giải thích Romero. Ở đây, thịt lợn Ống nướng và sous được phục vụ với nốt ruồi và bánh tortillas.

Dứa, raicilla, hạt ngô, xi -rô Jamaica, lá bay

Các ghi chú trái cây và phô mai của Raicilla, một tinh thần agave được sản xuất ở Jalisco, bổ sung cho dứa để mang lại cho mousse này một hương vị gợi nhớ đến tepache .

Ghép đôi là chăm sóc

Danh sách rượu vang República, bao gồm hơn 80 chai từ Mexico. Theo như tôi biết, nó là một trong những chương trình rượu vang Mexico lớn nhất và đa dạng nhất ở Bờ Tây, theo ông Miguel Marquez, giám đốc đồ uống và khách sạn Miguel Marquez. Ông đưa ra các lựa chọn với một con mắt cho lịch sử. Cấmkate Kassin

Mina Penélope Sauvignon Blanc, Valle de Guadalupe, Mexicothis Wine từ Veronica Santiago và Nathaniel Malagón có ghi chú về bưởi, trái cây đá, và dứa dưới quyền, với các loại thuốc khai thác và thân cây. Nó cộng hưởng với các món ăn chuyển tiếp cam quýt, trong khi cũng làm giảm bớt cảm giác cay của chile ở khắp mọi nơi.This wine from Veronica Santiago and Nathaniel Malagón has notes of grapefruit, stone fruit, and underripe pineapple, with minerality and herbaceous tones at the finish. It resonates with citrus-forward dishes, while also beautifully mitigating the spicy sensation of the omnipresent chile.

Lomita Tinto de la Hacienda, Valle de Guadalupe, Mexicothis 90% Tempranillo và 10% Merlot Blend mang đến các tông màu anh đào đỏ như màu đỏ được mong đợi từ một Tempranillo, với kết thúc mượt mà của một Merlot. Ghi chú về gia vị từ gỗ sồi phù hợp với các loại gia vị trong các món ăn như nốt ruồi, trong khi một trái đất từ ​​quá trình lão hóa sáu năm chơi đẹp với hương vị umami.This 90% Tempranillo and 10% Merlot blend delivers the red-fruited cherry-like tones expected from a Tempranillo, with the velvety finish of a Merlot. Notes of spice from the oak wonderfully match spices in dishes like mole, while an earthiness from the six-year aging process plays nice with umami flavors.

Pouya Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, Mexicofernanda Parra sản xuất rượu vang được nuôi hữu cơ này từ những cây nho cầm tay có từ những năm 1950. Nó có một cấu hình axit dày đặc nhưng cao với hoa cúc cổ điển, mật ong và nấm được mong đợi từ một blanc khí hậu mát mẻ. Trong khi rượu không được lọc và dày đặc, vòm miệng cao giúp cắt thực phẩm phong phú.Fernanda Parra produces this organically farmed wine from hand-picked vines dating back to the 1950s. It has a dense yet high acid profile with classic chamomile, honey, and mushroom aromas expected from a cool climate Chenin Blanc. While the wine is unfiltered and dense, the high acid palate helps cut rich food.

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Thành phố New York

Mang bề rộng và chiều sâu của ẩm thực Nam Ấn đến thành phố New York.

Ảnh của Isa ZapataIsa Zapata

Đầu bếp Vijay Kumar trong phòng ăn Semma.

Dưới sự chỉ đạo của Chef Vijay Kumar, các món ăn ở miền Nam Ấn Độ ở khu vực tại New York, Semma: Oxtails-Sweet SWEET, súp lơ mangalore được trình bày trong một lưỡi liềm tinh tế tin vào một cú đấm chính của gia vị, cá keralan chuối. Cộng với một dosa lý tưởng, các góc nhét chặt vào một hình tam giác với một mớ khoai tây masala bên trong, và các món ăn phụ như một parotta như mềm khi họ đến và gạo ponni kumar lớn lên ăn trên những cánh đồng lúa của anh ta ở Tamil Nadu . Trong các cánh đồng khi còn nhỏ, anh ấy đã săn lùng những con ốc sên mà anh ấy đã tái hiện thành một trong những món ăn nổi bật của nhà hàng, phục vụ trên một chiếc giường vỏ của họ. Kết hợp thức ăn của bạn với một trong những đồ uống giết người quán bar, như The Whistle Podu, một món ăn yêu thích đặc biệt có rượu gin, rượu mùi gừng và thảo quả. Các nhà hàng Ấn Độ có thể là một tá hàng tá ở New York, và trên toàn quốc, nhưng rộng rãi của ẩm thực miền Nam Ấn Độ luôn luôn nhận được sự chú ý mà nó xứng đáng. Nhờ đầu bếp Kumar, người tiếp cận một loạt các món ăn, hương vị và nguyên liệu trên toàn khu vực một cách quan tâm và chính xác, mà thay đổi. Mạnhsonia Chopra of chef Vijay Kumar, regional Southern Indian dishes reign at New York’s Semma: spicy-sweet Goanese oxtails, Mangalore cauliflower presented in a delicate crescent that belies a major punch of spice, Keralan banana-leaf-wrapped fish. Plus a Platonic-ideal dosa, corners tucked tightly into a triangle with a mess of masala potatoes inside, and side dishes like a parotta as flaky-soft as they come and the ponni rice Kumar grew up eating on his family’s paddy fields in Tamil Nadu. In the paddies as a child, he’d hunt for snails—which he’s reimagined into one of the restaurant’s standout dishes, served on a bed of their shells. Pair your food with one of the bar’s killer drinks, like the Whistle Podu, a particular favorite that features curry-leaf-infused gin, ginger liqueur, and cardamom. Indian restaurants may be a dime a dozen in New York—and nationwide—but the wide breadth of Southern Indian cuisine hasn’t always received the attention it deserves. Thanks to chef Kumar, who approaches the vast range of dishes, flavors, and ingredients across the region with care and precision, that’s changing. —Sonia Chopra

Đặt hàng gì

Eral Thokku (Tiger Tôm, $ 25); Kudal Varuval (ruột dê, $ 18); Thuốc súng Dosa ($ 19); Mangalore Huukosu (súp lơ, $ 19); Meen Pollichathu (Cá tuyết đen-lá chuối, $ 45).

Độ sâu của ẩm thực Nam Ấn

Đầu bếp Vijay Kumar cho thấy sáu món ăn chủ lực của Nam Ấn được làm như thế nào.

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Charlotte, NC

Bên dưới trần nhà hình vòm của một nhà thờ được chuyển đổi, nhóm Supperland đang tổ chức một buổi potluck Chủ nhật và bạn được mời.

Ảnh của Quảng trường XuGuang Xu

Các đồng sở hữu của Supperland, Jamie Brown và Jeff Tonidandel mô tả nhà hàng của họ như một nhà hàng bít tết phía nam gặp nhà thờ Potluck. Nằm trong một nhà thờ Midcentury được phục hồi và được trang trí lại lớn, nhà hàng hoàn toàn vượt trội này là một phản bác đáng hoan nghênh đối với xu hướng mệt mỏi của những chiếc đĩa nhỏ có nghĩa là để chia sẻ. Tất cả mọi thứ thực sự có nghĩa là để chia sẻ ở đây, nhưng không có gì nhỏ. Lấy ví dụ, một món ăn tráng lệ gọi là thịt lợn có thể, một miếng thịt lợn cheshire tùy chỉnh có chứa thịt thăn, xương sườn và thịt bụng, một hình chữ báo cắt kích thước của một nắm đấm trưởng thành và cẳng tay kết hợp. Nó nướng trên lò sưởi bằng gỗ ở phía trước của nhà hàng, và mỗi lát đều là thịt hồng hồng với chất béo được thể hiện tuyệt đẹp. Một món salad bảy lớp Kitschy được phục vụ trong một chiếc cốc có kích thước của một chiếc cúp nhỏ cũng có nghĩa là để chia sẻ, cũng như một lò nướng Hà Lan theo nghĩa đen của Wagyu Pot Rang. Xuyên suốt nhà hàng, các loại gỗ được đóng gói với thực khách đào sâu vào thực phẩm có tinh thần lớn được thiết kế để được thưởng thức trong một không gian có tinh thần lớn cùng với nhiều người thân yêu như bạn có thể thu thập được những gì một nhà hàng có thể gọi cao hơn? CấmAmiel Stanek Jamie Brown and Jeff Tonidandel describe their restaurant as a “Southern steakhouse meets church potluck.” Housed in a restored and grandly redecorated midcentury church, this perfectly over-the-top restaurant is a welcome rebuttal to the tired trend of “small plates meant for sharing.” Everything is indeed meant for sharing here, but nothing is small. Take, for example, a magnificent dish called Pork Can Can—a custom-deluxe slab of bone-in Cheshire pork that contains loin, rib, and belly meat, a comma-shaped cut the size of an adult fist and forearm combined. It’s grilled on the wood-fired hearth at the front of the restaurant, and each slice is all rosy pink flesh with gorgeously rendered fat. A kitschy seven-layer salad served in a goblet the size of a small trophy is meant for sharing, too, as is a literal Dutch oven’s worth of Wagyu pot roast. Throughout the restaurant, wood pews are packed with diners digging into big-spirited food designed to be enjoyed in a big-spirited space alongside as many loved ones as you can gather—what higher calling could a restaurant have? —Amiel Stanek

Đặt hàng gì

Hàu rang ($ 18); Croquettes xúc xích ($ 13); Wagyu Pot Roast ($ 38); Thịt lợn có thể ($ 49); Miso Mac và pho mát ($ 16); Khoai tây đập vỡ ($ 15).

Nhà hàng mới tốt nhất 2022 Hoa Kỳ

Charlotte, NC

Bên dưới trần nhà hình vòm của một nhà thờ được chuyển đổi, nhóm Supperland đang tổ chức một buổi potluck Chủ nhật và bạn được mời.

Ảnh của Quảng trường XuMaggie Shannon

Các đồng sở hữu của Supperland, Jamie Brown và Jeff Tonidandel mô tả nhà hàng của họ như một nhà hàng bít tết phía nam gặp nhà thờ Potluck. Nằm trong một nhà thờ Midcentury được phục hồi và được trang trí lại lớn, nhà hàng hoàn toàn vượt trội này là một phản bác đáng hoan nghênh đối với xu hướng mệt mỏi của những chiếc đĩa nhỏ có nghĩa là để chia sẻ. Tất cả mọi thứ thực sự có nghĩa là để chia sẻ ở đây, nhưng không có gì nhỏ. Lấy ví dụ, một món ăn tráng lệ gọi là thịt lợn có thể, một miếng thịt lợn cheshire tùy chỉnh có chứa thịt thăn, xương sườn và thịt bụng, một hình chữ báo cắt kích thước của một nắm đấm trưởng thành và cẳng tay kết hợp. Nó nướng trên lò sưởi bằng gỗ ở phía trước của nhà hàng, và mỗi lát đều là thịt hồng hồng với chất béo được thể hiện tuyệt đẹp. Một món salad bảy lớp Kitschy được phục vụ trong một chiếc cốc có kích thước của một chiếc cúp nhỏ cũng có nghĩa là để chia sẻ, cũng như một lò nướng Hà Lan theo nghĩa đen của Wagyu Pot Rang. Xuyên suốt nhà hàng, các loại gỗ được đóng gói với thực khách đào sâu vào thực phẩm có tinh thần lớn được thiết kế để được thưởng thức trong một không gian có tinh thần lớn cùng với nhiều người thân yêu như bạn có thể thu thập được những gì một nhà hàng có thể gọi cao hơn? CấmAmiel Stanek

Đặt hàng gì decided to open Yangban Society, their downtown LA Korean American restaurant-slash-superette, the chef-couple knew that they wanted a place that allowed them, first and foremost, to explore. It would be a place where they could express their shared Korean American identities for one, but also the Jewish American heritage of Katianna’s adoptive father. The result is a fun, fascinating restaurant with extraordinary range. Want a plate of crispy, sticky-sweet chicken wings and a plastic 1.6-liter bottle of cheap Korean beer? You got it. A baller dry-aged New York strip steak and a cold bottle of Krug? You can have that too. Whatever your order, the Hongs approach all of their food—the high and the low, the kitschy and the creative—with the kind of seriousness you’d expect from their Michelin-starred résumés. It’s a choose-your-own-adventure extravaganza—a place that, like its owners and diners, contains multitudes. Yangban Society isn’t one thing; it’s everything all at once, and it’s all the more delicious for it. —Amiel Stanek

Đặt hàng gì

Hàu rang ($ 18); Croquettes xúc xích ($ 13); Wagyu Pot Roast ($ 38); Thịt lợn có thể ($ 49); Miso Mac và pho mát ($ 16); Khoai tây đập vỡ ($ 15).

Los Angeles

Bạn nhận được gì khi kết hợp một nhà hàng người Mỹ gốc Hàn và một mini mini-cute mini? Downtown LA LA Hangout mới ngon nhất.

Ảnh của Maggie Shannon

Đồng sở hữu Katianna và John Hong trong nhà hàng Mini mini, Yangban Super.

Khi Katianna và John Hong quyết định mở Hiệp hội Yangban, nhà hàng-Slash-Slash-Slash-Slash-Slash của trung tâm thành phố La Hàn Quốc, người đầu bếp biết rằng họ muốn một nơi cho phép họ, trước hết, trước hết, khám phá. Đó sẽ là một nơi mà họ có thể thể hiện bản sắc người Mỹ gốc Hàn chung của mình cho một người, nhưng cũng là di sản người Mỹ gốc Do Thái của người cha nuôi Katianna. Kết quả là một nhà hàng thú vị, hấp dẫn với phạm vi phi thường. Bạn muốn một đĩa cánh gà giòn, ngọt ngào và một chai bia Hàn Quốc 1.6 lít nhựa? Bạn đã nhận được nó. Một bít tết dải khô ở New York và một chai Krug lạnh? Bạn cũng có thể có điều đó. Dù đặt hàng của bạn là gì, người Hongs tiếp cận tất cả các món ăn của họ, cao và thấp, bộ dụng cụ và sáng tạo với loại nghiêm trọng mà bạn mong đợi từ các bản lý lịch được gắn sao Michelin của họ. Nó là một ngoại hình của bạn được tổ chức tại chỗ của bạn, một nơi, giống như chủ sở hữu và thực khách của nó, chứa nhiều người. Xã hội Yangban là một điều; Nó có tất cả mọi thứ cùng một lúc, và nó có tất cả những món ngon hơn cho nó. CấmAmiel Stanek

Bánh quy và nước thịt Kare ($ 14); Pot Pot Pie ($ 16), đứng đầu với bào ngư rang khi có sẵn ($ 30); Cánh chữ ký Yangban ($ 30); Thịt lợn di sản xương Katsu ($ 34).

Biên tập viên chính:

Elazar Sontag, Amiel Stanek, Hilary Cadigan

Biên tập viên câu chuyện:

Meryl Rothstein, Chala tháng 6

Quản lý dự án:

Kate Kassin

Photo:

Biên tập viên sản xuất:

Nico Avalle

Giám đốc sáng tạo:

Development:

Arsh Raziuddin

Thiết kế mỹ thuật:

Caroline Newton, Julia Duarte, Walter Green, Megan Tatem, Hazel Zavala

Jose Ginarte, Graylen Gatewood, Marc Williams

Video tiêu đề:

Isa Zapata, Victoria Granof (stylist thực phẩm), Grace Hartnett (stylist prop)

Alexander Ratner

Video:

Phát triển xã hội và khán giả:

Research:

Urmila Ramakrishnan, Esra Erol, Jessica Forstmann, Adam Moussa, Olivia Quintana

Copy:

Biên tập viên thực phẩm:

Chris Morocco, Hana Asbrink, Rachel Gurjar, Zaynab Issa, Shilpa Uskokovic, Kendra Vaculin

Biên tập công thức: