Cách hấp sắn cốt dừa

Nguyên liệu làm sắn hấp cốt dừa

• Sắn:500g
• Nước dừa tươi:500ml
• Nước cốt dừa:100ml
• Dừa tươi nạo sợi:30g
• Vừng đen:10g
• Đường trắng:10g[nếu thích ăn ngọt]

Cách Làm Sắn Hấp Cốt Dừa | Cách Làm Món Sắn [Khoai Mì] Hấp Nước Cốt Dừa Lá Nếp Cực Ngon

Cách làm sắn hấp cốt dừa

Sơ chế sắn

Sắn mua về lột vỏ, cắt bỏ phần đầu ngọn và gốcsâu 1 chútvì đây là những phần chứa nhiều độc tố.

Xem thêm:cách hấp thụ sắt tốt nhất | Bật Mí Cách Chọn Thuốc Sắt Tốt Nhất Mà Không gây ra Táo Bón | Sức Khỏe Mẹ Bầu

Rửa lại thật sạch rồi ngâm ngập trong nước pha muối. Thời gian ngâm sắn ít nhất là 8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm với thời gian ngâm trên 12 tiếng. Trong quá trình ngâm nên thay nước, kì lại sắn rồi ngâm nước muối mới để khử bỏ các loại độc tố, nhựa mủ có trong sắn.

Cách Làm Sắn Hấp Cốt Dừa | Cách Làm Món Sắn [Khoai Mì] Hấp Nước Cốt Dừa Lá Nếp Cực Ngon

Vì chứa độc tố nên khi sử dụng sắn, chỉ nên ăn các món sắn luộc, sắn đã hấp chín. Không nên ăn sắn chiên/nướng vì các độc tố có trong sắn chưa được khử hết.

Bài Viết Đọc Nhiều cách làm mực hấp sả | Mực hấp Sả || Ẩm thực và cuộc sống

Hấp sắn

Xếp sắn vào xửng, đổ nước dừa tươi vào, đậy kín nắp, hấp sắn ở nhiệt độ thấp vì sắn chín hơi. Để nhiệt độ cao nước dừa sẽ nhanh cạn và cháy dính dưới đáy nồi trong khi sắn lại chưa chín.

Với khoảng nửa cân sắn thì thời gian hấp để sắn chín khoảng 45-60 phút. Để kiểm tra xem sắn chín chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua thân sắn, nếu xiên mềm, bở là sắn đã chín.

Cách Làm Sắn Hấp Cốt Dừa | Cách Làm Món Sắn [Khoai Mì] Hấp Nước Cốt Dừa Lá Nếp Cực Ngon

Sắn chín cho ra đĩa, sau đó cho lại vào 1 nồi sạch khác, đổ nước cốt dừa đặc vào, lắc lắc nồi để nước cốt dừa phủ kín đều sắn, sau đó cho dừa nạo lên trên, rắc 1 ít vừng đen và có thể thêm đường trắng [nếu thích ăn ngọt], rồi đậy kín nắp nồi, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Hoặc bạn cũng có thể cho dừa nạo vào sau cùng, khi các bước đã hoàn thiện để dừa vẫn giữ được màu trắng tinh đẹp mắt.

Thành phẩm cách làm món sắn hấp cốt dừa

Yêu cầu thành phẩm

Sắn hấp cốt dừa thơm lừng, ngậy béo. Sắn chín mềm, dẻo, ngọt thơm mùi dừa, màu trắng phau trông rất thích mắt.

Sắn hấp nên ăn lúc nóng, và các bạn lưu ý không nên ăn lúc bụng đang đói nha

Xem thêm:cách chế biến cá trắm đen hấp bia | Cá trắm đen sông đà hấp bia cực kỳ ngon và hấp dẫn

Thông tin thêm

Sắn là cây lương thực quen thuộc ở các vùng nông thôn nước ta. Sắn còn có tên gọi khác là khoai mì, hoặc nhiều nơi cũng gọi là củ đậu.

Trong củ sắn có chứa nhiều hàm lượng tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, muối khoáng và vitamin. Tuy nhiên, mặc dù chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng trong củ sắn và lá sắn cũng hàm chứa liều lượng HCN- 1 loại độc tố đáng kể mà nếu ăn phải liều lượng lớn [>50mgHCN/50kg thể trạng] có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Đặc biệt, ăn sắn lúc đói cũng có thể gây ra tình trạng hoa mắt, chóng mặt, nôn mửa gọi chung làsay sắn.

Trẻ em cũng không nên ăn nhiều sắn, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng.

Bài Viết Đọc Nhiều cách làm cá trắm hấp xì dầu | Cá Trắm Hấp Xì Dầu

Chính vì vậy, dù là lương thực ngon nhưng khi sử dụng, các bà nội trợ nên cẩn trọng trong quá trình chế biến sắn.