Nguyên vật liệu làm bánh khoai
– Khoai lang 500g [khoảng 3-4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen, không bị thâm, dập].
– 100g bột mì
– 50g bột chiên giòn
– 100g đường
– 1 bịch sữa tươi
– gia vị, dầu chiên
Cách làm:
Bước 1: Khoai lang cắt sợi
Khoai lang rửa sạch sẽ, gọt vỏ, cắt sợi chỉ, ngâm vào thau nước lạnh, pha thêm một ít muối loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn. Ngâm khoảng 20 phút tiếp sau đó vớt ra, để ráo nước.
Khoai lang xắt sợi ngâm nước 20 phút
Bước 2: Trộn khoai lang với bột mì, bột chiên
Đổ bột chiên, bột mì vào trong 1 bát to, trộn lẫn cho đều cho thêm nữa đường và 1 thìa cafe muối, sữa tươi, sau đó quấy đều hỗn hợp.
Thêm nước, vừa cho vừa khuấy đều tay, đánh bột tan đều thì dừng lại. Cho một lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không đặc quá cũng không loãng quá. Cho khoai lang xắt sợi vào bột chiên khuấy đều để bột dính vào khoai
Bước 3: Rán bánh khoai lang
Dùng chảo chống dính sâu lòng, đặt lên trên bếp đổ dầu chiên vào trong chảo [Cho nhiều dầu chiên để rán bánh giòn không bị cháy] đun dầu thật nóng.
Dùng một chiếc muôi cho khoai đã thái vào bột vừa pha lấy lượng bột vừa đủ.
Chiên bánh phải chú ý lật bánh đều để bánh khoai không bị cháy.
Bánh chín vàng 2 mặt thì vớt bánh ra 1 chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu phía dưới.
Như vậy, mọi người đã thành công món bánh khoai lang chiên truyền thống.
Nguyên vật liệu làm bánh khoai lang kén:
– Khoai lang [2-3 củ]
– Bột năng để tạo độ sánh
– Đường
– Muối
– Vừng
– Bột chiên giòn
– Nước dừa tươi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Khoai lang rửa sạch cho vào trong nồi nấu cho chín, tiếp sau đó bóc vỏ và nghiền mịn.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột – khoai
Khoai đã nghiền vẫn còn nóng thì bạn thêm ngay bột năng để tạo độ sánh, đường, nước dừa tươi vào và trộn đều đến khi được một hỗn hợp mịn [tùy sở thích mà mọi người cũng hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt đường].
Nhiều Bạn Cũng Xem Món ngon thường ngày - Khoai lang lắc phô mai
Bước 3: Tạo hình bánh khoai
Từ khối bột bạn chia nhỏ rồi nặn thành những viên thon tròn, kích thước thì tùy ý mỗi người.
Bước 4: Lăn bánh khoai và bột chiên
Đổ bột chiên giòn vào trong 1 bát lớn, thêm nước và vừng đã được rang chín với đường vào khuấy đều, một chút nước để được một hỗn hợp sệt sệt. Tiếp theo đó lăn những viên bánh đã nặn qua lớp bột chiên.
Bước 5: Chiên bánh khoai
Cho chảo lên trên bếp, đổ dầu và đun với lửa nhỏ, lúc dầu sôi thả những viên bánh vào chiên vàng, chú ý để lửa nhỏ vừa.
Nguyên vật liệu làm bánh:
– 2kg khoai lang tím
– 1 lon sữa đặc
– 1 lon nước dừa tươi
– 125g bơ thực vật và 30ml bơ
– 1 muỗng cafe vani
– 200g đường trắng hoặc nâu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
– Khoai lang tím: rửa sạch sẽ, để ráo nước
Bước 2: Luộc khoai
– Cho khoai lang vào trong nồi, thêm nước rồi bắc lên trên bếp đung nóng khoảng 30-45 phút cho khoai lang thật chín
– Khoai lang đã chín, lấy ra ngoài cho nguội rồi lột hết toàn bộ vỏ. Dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai hoặc bào vụn.
Bước 3: Làm hỗn hợp bơ – sữa
– Bắc một chảo to lên trên bếp, cho 125g bơ vào trong chảo đun chảy. Tiếp tới, đổ sữa dừa và sữa đặc vào trong chảo bơ.
– Thêm những thành phần khác gồm khoai lang nghiền, đường vào hỗn hợp sữa bơ và quấy đều cho khoai ngấm vị.
– Đun khoai khoảng 30 phút, mọi người cần khuấy liên tục để khoai không bị cháy và dính vào đáy chảo. Thêm bơ, khuấy nhẹ cho bơ tan hết, đun thêm khoảng vài phút nữa thì tắt lửa, để nguội bớt.
Bước 4: Làm bánh khoai lang tím
– Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn để chống dính.
– Đổ hỗn hợp khoai vào khuôn.
– Để khoai nguội bớt thì cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ là hoàn toàn có thể dùng được.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có ngay món bánh khoai cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần.