Nhà mình là đạo chả, em Thiên thì bất cứ chả gì em ấy cũng thích, ăn cơm với chả và nước tương là niềm vui của em Thiên, mà lạ lắm toàn thể gia đình nhà chồng ai cũng thích chả, mình thì chỉ ăn chả chiên và chả quế thôi, còn chả lụa thì ứ thích.
Đang xem: Cách làm chả chiên
Vì nhà mình ai cũng thích chả nên lúc nào cũng thấy làm chả, làm riết mình đâm ra sợ chả luôn, nhưng bé Thiên nhà mình thì chẳng bao giờ thấy nó ngán chả, mỗi cây 100 gram thì đưa cho Thiên khoảng 5 phút là xơi sạch sẽ.
Mình làm chả chiên đơn giản không cần dùng máy xay thịt mà chỉ mua thịt tươi xay sẳn trong chợ Publix về là làm thôi, mình thường vào chợ Publix lựa 1 miếng thịt ngon rồi đưa cho họ nhờ xay dùm, như vậy thịt rất tươi và ngon, mua về ướp thịt ngay, khi thịt còn tươi thì rất dẽo nên làm chả ngon nhất.
Vừa rồi ghé thăm nhà emKhánh Vânthấy cách làm của em ấy cũng gần giống nhà mình nhưng công thức nguyên liệu hơi khác 1 tí, có thể mỗi gia đình mỗi khẩu vị.
Nguyên liệu :
– 1 lb Thịt heo xay
– 5 muỗng nước đá lạnh
– 3 muỗng nước mắm ngon
– 2 muỗng đường
– 1 muỗng bột bắp hoặc bột năng hoặc bột khoai tây, bột đậu xanh
– 3 muỗng dầu ăn
-1/6 muỗng bột quế
– 1 /4 gói bột nổi alsa
****** Lưu ý 1 muỗng = 8 gr
Cách Làm :
– Đong tất cả các nguyên liệu trên vào tô trộn thật đều sau đó cho thịt vào đảo đều tay, lúc này bạn cứ đảo đều cho đến khi nào mỏi tay thì được, vì thịt mới nên còn rất dẽo mình đảo sẽ thấy miếng thịt dẽo mịn rất ngon. Sau khi đảo đã mỏi tay thì cho vào tủ lạnh ngăn đá . [ Nếu bạn sợ mỏi tay thì cứ cho ngay vào máy KA dùng que đánh hình chân vịt đảo chừng 1 phút cho đều thì cho vào tủ lạnh ngăn đá], mình thì giai đoạn này thích dùng tay đảo hơn, tuy hơi cực 1 tí nhưng thành phẩm chả sẽ dòn hơn vì không bao giờ bị chín thịt do khâu quyết, và khỏi rữa tô và que quết chả :p
– Thịt sau khi đảo đều cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng thì lấy ra quết . Nếu bạn không có thời gian để làm ngay thì có thể để tủ đá đến khi nào làm thì bỏ ra ngoài ngăn lạnh trước 4 tiếng cho thịt còn đá sực sực [ như hình dưới]
– Cho thịt vào tô dùng que chân vịt quết đến khi thịt dẻo mịn chuyển sang màu trắng dùng số lớn nhất quyết khoảng 3-5 phút tuỳ theo độ đông đá của thịt, bạn thấy thịt dẻo có độ đàn hồi tốt là được. [thịt như hình dưới là đạt yêu cầu]
Xem thêm: Bản Đồ Quận Gò Vấp Bản Đồ Quận Gò Vấp, Bản Đồ Quận Gò Vấp
– Lấy thịt ra gói vào nilong ráp thức ăn để gói thành từng cây dài dài, chả chiên phải gói dài đường kính nhỏ thì nhìn miếng chả mới hấp dẫn và khi chiên thì chả sẽ vàng đều đẹp hơn là cây chả to bự.
Xem thêm: Dân Tình Sục Sôi Với Cách Làm Bánh Gối Nhân Thịt, Trứng Đơn Giản Mà Ngon Tại Nhà
– Muốn gói chả nhanh và đẹp đơn giản nhất là cho chả vào nilong rồi gấp đôi miếng nilong lại lăn đều miếng chả cho dài ra đến chiều dài vừa ý thì gấp 2 mép lại rồi cuốn như cuốn chả giò sau đó lăn đều cho miếng chả tròn đều và xẹp hết không khí bên trong.
Cách hấp và chiên chả
– Bắt xửng lên bếp cho chả vào nồi từ nước nguội mở lửa vừa hấp từ 15- 20 phút cho chả chín, nếu bạn hấp với lửa to chả sẽ bị nở méo mó không đều chả, cách nhận biết chả chín là quăng cây chả xuống đất thấy chả nhảy lưng tưng như trái banh là chả đã chín. Khi chả đã chín lấy ra khỏi xửng lột hết nilong ráp bên ngoài ra cho chả nguội.
– Dùng nồi to có chiều ngang của nồi to hơn chiều dài của cây chả cho dầu vào nồi, dầu phải ngập hơn nữa cậy chả, đợi dầu thât nóng [ dầu phải thật nóng già] cho chả vào nồi dầu dùng vợt lăn đều 1 vòng chả, lăn lại vòng thứ 2 là chả đã vàng đều, vớt ra ngay.
Xem thêm: Ssl Là Gì?Đăng Ký Chứng Chỉ Bảo Mật Ssl Là Gì Ssl Là Gì Và Kiến Thức Cần Biết Về Ssl
– Chả sau khi chiên xong phải thât nguội mới cho bắt đầu ráp nilong từng cây chả rồi mang cất tủ lạnh để ăn dần.
Cách làm Chả Giò Sống Chiên Xù?
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Chả Giò Sống Chiên Xù?
- 250 g giò sống
- 50 g bột chiên xù
- 30 g bột mì
- 1 trứng gà ta
- Mỡ để chiên[hoặc dầu ăn]
Các bước làm Chả Giò Sống Chiên Xù?
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2
Giò sống vo viên tròn [tầm 25g giò sống]rồi ấn dẹt xuống lăn qua bột mì. Nên thoa lên tay ít dầu ăn để không bị dính khi vo viên
Bước 3
Nhúng qua trứng gà
Bước 4
Lăn qua bột chiên xù nha
Bước 5
Cho vô chảo mỡ [dầu ăn] để chiên
Bước 6
Chiên vàng đều rồi trở mặt lại, chiên vàng hai mặt rồi vớt ra
Bước 7
Thưởng thức thôi ạ😍😍❤❤
Giòn thơm ngon❤?
Bạn nghĩ Chả Giò Sống Chiên Xù? trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Giò Sống Chiên Xù? rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Giò Sống Chiên Xù? không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Loại món ăn: Gia đình, Thành phần: Đang cập nhật,
Share
Tweet
+1
Pin
Rose Truong
Món ngon hôm nay:
-
Ngô xào xì dầu
-
Hoa Chuối Chiên Giòn [Món Chay]
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g