Sắp tới hè rồi, món tàu hũ trân châu đường đen cực kỳ hợp lý để giải nhiệt. Vị thanh thanh của đậu nành hoà cùng vị ngọt bùi, sánh dẻo của trân châu đường đen. Đúng là hết sảy luôn ! Gihakitchen.com hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm nhanh chỉ từ 4 nguyên liệu chính nhé.
Nguyên liệu tàu hũ trân châu đường đen
Tàu hũ
- Bột tàu hũ Singapore [ Soya Pudding Mix ] : 90g
- Nước : 500ml
Cách khác để làm tàu hũ rẻ hơn
- Sữa đậu nành không đường [chợ] : 750ml
- Gelatine : 10g
Trân châu đường đen
- Trân châu : 150g
- Nước để luộc trân châu : 500ml
- Đường đen: 100g
- Nước để làm đường đen : 350ml
Cách làm tàu hũ trân châu đường đen
Tàu hũ
Cho bột tàu hũ và nước vào khuyấy cho đến khi sôi. Đổ ngay ra bát. Để lạnh 1-2 tiếng cho đông hẳn.
Trân châu đường đen
Trân châu các bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua ở tiệm . Mình tiết kiệm thời gian nên mua ở ngoài cho nhanh. Để luộc trân châu, các bạn để lửa to cho sôi nước. Đổ nhanh trân châu vào, sau khi thấy ngấm nước thì khuấy đều để hạt trân châu không dính vào nhau.
Trân châu khi chuyển sang màu nâu đen, nở to, nổi lên mặt nước là đạt. Vớt ra rây, sau đó cho vào nước lạnh để trân châu không dính vào nhau. Lọc qua rây một lần nữa, cho thêm ít syrup hoặc mật ong vào.
Tiếp đó chúng ta chuyển sang làm đường đen. Cho 100g đường đen và 350ml nước vào. Khuấy đều cho tan. Để nhiệt thấp cho tới khi liu riu sôi và sệt lại thì tắt đi.
Sau đó bỏ trân châu đã luộc chín ở bước trước, ninh với nước đường đen 1 lúc thì vớt ra.
Ráp bánh
Chọn 1 cái đĩa sâu lòng. Khía nhẹ xung quanh thành bát tàu hũ để dễ dàng bỏ ra đĩa. Lấy từng thìa xúc trân châu đường đen tràn lên mặt và xung quanh miếng tàu hũ.
Thành phẩm bạn có 1 bát tàu hũ cực kỳ thơm ngon, bùi bùi ngậy ngậy ăn vào mùa hè thì đúng là ngon hết sảy nhé!
cách làm tàu hũ trân châu đường đentàu hũ trân châu đường đen
CÁCH LÀM TÀU HỦ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN TẠI NHÀ CỰC ĐƠN GIẢN
Thời gian gần đây, các chị em nội trợ có xu hướng ưa thích những món ăn ngon lạ miệng và đặc biệt là tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gần đây một món ăn được phủ sóng dày đặc đó là món tàu hủ trân châu đường đen.
Không chỉ ngon và hấp dẫn mà món ăn này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguyên liệu chính của món này là đậu nành nên chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đầu tiên là cung cấp protein: Tàu hủ là một sản phẩm làm từ đậu nành, được biết đến là thực phẩm chứa hàm lượng lớn protein tốt cho sức khỏe. Lượng protein chứa trong tàu hủ phụ thuộc vào độ cứng của nó. Càng ít nước, kết cấu càng chắc thì càng chứa nhiều protein.
Hơn thế nữa tài hủ lại ít chất béo: Không giống như ăn thịt, tàu hủ chứa ít chất béo bão hòa, nên không gây nguy hiểm cho mức cholesterol của bạn. Bên cạnh đó, tàu hủ còn có chỉ số đường huyết thấp [GI], sẽ không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng lên.
Ngoài ra, sữa tươi, kem sữa tươi cũng là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho món tàu hũ trân châu đường đen này. Vậy bạn có tò mò cách làm món này không nào?
Nguyên liệu:
- 200g đậu nành
- 1,2 lít nước
- 1 bịch sữa tươi không đường 220ml
- 60ml whipping cream [kem sữa tươi]
- 150g trân châu đen [loại bán sẵn]
- 70g đường nâu Hàn Quốc
Cách làm tàu hủ trân châu đường đen:
Bước 1: Sơ chế đậu nành
Cho đậu nành ngâm trong nước, hạt đậu nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2.5 lần.
Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.
Bước 2: Xay đậu: Cho đậu vào xay cùng 1,2 lít nước, xay đến khi nhuyễn.
Bước 3: Lọc hỗn hợp vừa xay và vắt lấy nước
Bước 4: Cho nước đậu vào đun sôi, nhớ khuấy đều tay và hớt sạch bọt. Khi đậu sôi thì hạ lửa và nấu thêm 15 phút.
Bước 5: Trộn đều sữa đậu với sữa tươi và whipping cream, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi [sôi lăn tăn].
Bước 6: Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, hớt bọt để mặt bánh được mịn. Sau đó, đem để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 7: Nấu nước sôi, đến khi nước sôi thì cho trân châu vào nấu, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
Cuối cùng là cho đậu hủ ra và rót đường đen lên trên. Tàu hũ “núng nính”,mềm mịn thơm ngon tan ngay trong miệng thì không còn chỗ chê phải không.
Tất cả cùng hòa quyện tạo nên “tuyệt phẩm” tàu hũ trân châu đường đen hoàn hảo từ ngoại hình đến hương vị. Nghe có vẻ cầu kì khó làm nhưng thật ra rất đơn giản, còn chần chờ gì mà không mau trổ tài cho gia đình mình thưởng thức trong mùa cách ly tại nhà này nào.
Tàu hũ trân châu đường đen là món ăn vặt ngon ngọt, mát lạnh, cực gây nghiện. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm tàu hũ trân châu đường đen thật đơn giản và chuẩn vị qua bài viết sau nhé!
1. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen chuẩn vị Singapore
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu nành: 200g
- Nước: 1,2 lít
- Sữa tươi: 220ml
- Whipping cream [kem tươi]: 60ml
- Gelatin dạng lá: 15 – 18g
- Trân châu đen: 150g
- Đường nâu Hàn Quốc: 70g
1.2. Cách làm tàu hũ trân châu đường đen bằng sữa đậu nành
Phần tàu hũ:
- Cho đậu nành vào thau, thêm nhiều nước vào, vớt bỏ những hạt nổi lên trên, hạt lép và sâu, rửa sạch đất cát.
- Vớt đậu ra, ngâm đậu trong nước sạch 8 – 10 tiếng cho đậu nở gấp 2 – 2,5 lần, rửa lại lần nữa.
- Cho đậu và 1,2 lít nước vào máy xay xay nhuyễn. Lọc đậu qua rây có đặt một miếng vải sạch ở trên để lấy nước, bỏ bã. Lọc thêm 1 lần nữa.
- Nấu đậu với lửa vừa hoặc to, hớt bọt trong quá trình nấu. Khi nước sôi, để lửa liu riu nấu thêm 15 phút.
- Khi nấu xong, lấy khoảng 400ml sữa đậu nành trộn với sữa tươi và whipping cream.
- Dùng nước lạnh ngâm gelatin cho nở mềm.
- Nấu hỗn hợp sữa với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì cho gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy nhanh cho tan rồi tắt bếp, để nguội.
- Đổ ra ly, hớt bọt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để hỗn hợp đông lại.
Phần trân châu đường đen:
- Nấu sôi 1,5 lít nước, mở lửa to, cho trân châu vào, khuấy đều đến khi trân châu nổi lên trên thì giảm lửa, nấu thêm 20 phút thì tắt bếp.
- Nhấc nồi xuống, đậy nắp, ủ trong 10 phút.
- Lọc trân châu qua rây để lấy phần cái, bỏ phần nước. Đổ trân châu vào tô, trộn đều với đường đen, để nguội.
- Lấy ly tàu hũ đã đông ra, nhúng vào nước sôi 2 – 3 giây cho tàu hũ tách khỏi ly.
- Úp ngược tàu hũ ra đĩa, cho trân châu vào là có thể thưởng thức.
Video hướng dẫn thực hiện [Nguồn: Savoury Days Kitchen]
2. Lưu ý khi làm tàu hũ trân châu đường đen
- Dùng càng nhiều gelatin, tàu hũ sẽ càng cứng. Nếu muốn mang đi xa hoặc để lâu ở nhiệt độ phòng thì nên dùng 18g gelatin để đảm bảo tàu hũ không chảy mà vẫn “núng nính”.
- Nếu dùng gelatin dạng bột thì ngâm trong nước cho mềm rồi cho cả gelatin và nước ngâm vào nồi sữa.
- Có thể thay whipping cream bằng nước cốt dừa.
- Nếu dùng nước ấm ngâm đậu, thời gian ngâm sẽ rút ngắn hơn.
- Không ngâm đậu trong thời gian quá dài vì sẽ khiến đậu bị chua.
- Khi nấu đậu hay trân châu, cần khuấy đều tay để không khét.
- Khi đậu sôi lên rất dễ trào, nên canh kỹ.
- Đậu nành cần được nấu kỹ để tránh bị khó tiêu, đau bụng khi ăn.
- Tàu hũ có thể bảo quản được 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng với cách làm tàu hũ trân châu đường đen trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon ngọt, mát lạnh, ăn cực đã này. Đừng quên tải ứng dụng VinID để đặt mua những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!
>>> Cách làm trân châu bằng bột năng
Chủ Đề |