Cách làm tôm chấy từ tôm khô

Tôm chấy là món ăn rất mê hoặc, mang lại sự thơm ngon cho những món bánh bèo Huế, bánh ướt, bánh hỏi, thậm chí còn cơm trắng … Dưới đây là một số ít cách làm tôm chấy ngon dành cho những bạn yêu quý món ăn này .

• Cách làm tôm chấy từ tôm khô
• Cách làm tôm chấy từ tôm tươi
• Cách làm bánh bèo tôm chấy

Cách làm tôm chấy từ tôm khô

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng

– 250g tôm khô

– Ớt, tỏi, hành tím
– Đường, dầu ăn, xì dầu, tương ớt …
2. Cách chế biến
Bước 1 : Ngâm tôm trong nước cho mềm
Bước 2 : Xay mịn hoặc giã nhuyễn hỗn hợp gồm ớt, tỏi, hành, đường với một chút ít nước .
Bước 3 : Cho tôm vào xay hoặc giã đều cho đến khi thịt tôm tơi đều .

Giã tôm sao cho nhỏ và bông

Bước 4 :
– Cho dầu vào đun nóng, sau đó cho hỗn hợp tỏi ớt trên vào hòn đảo cho đến khi sánh lại thì cho tôm vào liên tục hòn đảo đều tay .

Đảo đều tay tôm và các gia vị

– Cho thêm xì dầu tùy theo khẩu vị hòn đảo đến khi tôm khô và hơn săn lại thì tắt nhà bếp .

Khi tôm khô và săn thì tắt bếp

Vậy là cách làm tôm chấy khô đã hoàn thành xong. Bạn đổ tôm chấy vào lọ và để nguội, sau đó dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để dùng dần .

Cách làm tôm chấy từ tôm tươi

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
– 350 g tôm tươi
– Muối, tiêu, đường, ớt, dầu ăn
– Nước dừa : 300 ml
2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm, cắt bỏ chân, râu và rửa sạch.

Bước 2 : Luộc tôm trong hỗn hợp 1 khoảng chừng 100 ml nước dừa và muối. Sau kho tôm chín thì bỏ đầu và lột bỏ vỏ .
Bước 3 : Tiếp tục nấu tôm với 200 ml nước dừa còn lại, để nhỏ lửa, đến khi nước cạn còn khoảng chừng một nửa thì lấy tôm ra ngoài và để ngội .
Bước 4 : Xay hoặc giã tôm sao cho nhuyễn .
Bước 5 :
– Bỏ tôm vào rang trên chảo chống dính, lửa nhỏ với một chút ít muối. Đến khi tôm hơi khô thì bỏ ra. Lúc này khi tôm còn nóng thì chà sao cho tôm bông ra .

Làm bông để tôm được ngon hơn

– Tiếp tục cho chảo lên nhà bếp và đào đều đến khi tôm khô hẳn thì tắt nhà bếp .

Tôm chấy từ tôm tươi

Cách làm bánh bèo tôm chấy

Vừa rồi là cách làm tôm chấy ăn bánh bèo, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cả tôm khô hoặc bất kể loại tôm tươi nào để chế biến. Dưới đây, mình sẽ hướng dẫn những bạn chế biến món bánh bèo nhanh gọn để những bạn hoàn hảo món bánh bèo tôm chấy chuẩn đúng vị xứ Huế .
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
– 300 g bột gạo
– 15 g bột năng
– Muối, dầu ăn
2. Cách chế biến
Bước 1 :
Trộn đều hỗn hợp bột gạo, bột năng và ½ thìa cafe muối. Tiếp theo, cho khoảng chừng 500 ml nước vào trộn đều và để trong 30 phút. Sau đó cho 1 thìa cafe dầu ăn vào hỗn hợp và trộn thật đều .
Bước 2 :

Đổi bột vào các bát con. Tùy vào độ lớn và độ dày mỏng của bánh mà bạn tự điều chỉnh kích thước bát và lượng bột. Sau đó, đưa bột vào trong nồi hấp.

Hấp bánh bèo

Bước 3 :
Hấp trong khoảng chừng 10 phút là bánh chín. Bạn chú ý quan tâm khi mở vung tránh để cho nước nhỏ vào bánh .

Thành phẩm bánh bèo tôm chấy

Sau khi hấp xong bạn bày tôm chấy ra đĩa, hoàn toàn có thể rắc thêm mỡ hành để món ăn mê hoặc hơn. Rắc phần tôm chấy lên trên bánh bèo và chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả. Vậy là bạn đã triển khai xong cách làm tôm chấy Huế truyền thống lịch sử cực kỳ đơn thuần và ngon miệng .