Cách luộc huyết heo

Huyết heo luộc

Mai Ro           @cook_4532076     Hà Nội

Nguyên Liệu

1. 2 chén huyết
2. 4 chén nước
3. 1 chút bột ngọt
4. Rau răm, hành hoa

Các bước

Thái hành răm nhỏ, bỏ vào bát huyết, cho bột ngọt, đổ nước vào, quậy đều, đổ hỗn hợp vào một hộp/khay hình chữ nhật/vuông. Đợi huyết đông cứng lại, lấy dao dọc ngang vài đường thành các miếng vuông.

Trút huyết vào nồi nước nóng già, nhẹ tay tránh làm vỡ miếng huyết. Luộc lửa thật nhỏ, tuyệt đối ko để sôi, thậm chí không được sủi, nước sôi là huyêt sẽ bị rỗ.

Đến khi nào thấy chọc miếng huyết ra ở giữa là màu nâu là được.

Huyết heo luộc chuẩn là nó sẽ mềm mại như một miếng thạch. Có người thích ăn cùng mắm dấm chua ngọt thêm chút su hào hay đu đủ bào, nhưng bản thân mình chỉ thích ăn mộc như thế này thôi.