- CHẤT
- Ẩm thực
- #YAN Food
Cách làm cơm gà Singapore đơn giản nhưng đậm vị nguyên bản
Có rất nhiều người cho rằng để làmgiống vớihương vị của món cơm gà Hải Nam không phải là một chuyện dễ dàng, đòi hỏi bạn phải là ngườiam hiểu ẩm thực nơi đây thì mới có thể làm được. Tuy nhiên, với công thức sau đây sẽ giúp bạn "hóa giải cơn thèm" của mình mà không cần phải đi đến quốc đảo sư tử mới có thể thưởng thức được.
Cơm gà Hải Nam được xem là mộtmón ăn đặc trưng và phổ biến tại đất nước Singapore xinh đẹp. Món ăn này vốn dĩ có nguồn gốc từ Hải Nam [Trung Quốc] nhưng lại được người dân Singapore say mê bởivị ngon tuyệt vời của nó. Cũng vì vậy mà cơm gà Hải Nam luôncó mặt hầu hết trong thực đơn của nhữngcửa hàng nơi đây.
Bạn sẽ bất ngờ khi trước mắt mìnhhiện ra một đĩa cơmgà thơm phứcvới lớp dầu bóng loáng trên miếng da gà vàng ươm, mà thịt gà còn lại thấm đều với nước sốt nên ăn có cảm giácrất mềm và ngọt nữa chứ. Để thêm tính hấp dẫn của món ăn, bạn nênchấm cùng một ít nước sốt chua chua, cay cay ănvới cơmnóng được nấu theo cách riêng, rồi sau đóđưa lên miệng, nhắm chặt mắt lạithưởng thức thì chẳng còn từ gì có thểmiêu tả đượccáivị ngon "quá xá đã" của nó. Nói thêm chi nữa, cùng bắt tay vào bếp để chế biến ngay món cơm gà Hải Nam với "phiên bản Việt" đi nào! Đảm bảo sẽ ngon y như bạn đang thưởng thức món ăn này tại Singapore đấynhé!
Nguyên liệu
* Phần thịt gà:
1 con gà ta
1,5 lít nước
Gừng, muối
* Phần cơm:
450g gạo thơm Thái
50g gạo nếp
1 lít nước luộc gà
Vài nhánh lá dứa
Gừng, tỏi, muối và dầu ăn
* Phần nướcsốt:
60ml nước luộc gà
60ml nước tương
Dầu mè và đường cát
* Phần nước chấm ớt:
6 quả ớt [nếu thích cay có thể cho thêm]
5 quả quất
5 tép tỏi
1 nhánh nhỏ gừng
60ml nước luộc gà
Dấm trắng, dầu mè, đường cát và muối
* Trang trí:
Dưa chuột và vài lá rau mùi
Cách làm
- Bước 1: Bắcmột nồi nước lên, cho vào ít muối để luộc gà [nhớ cắt lấy chân gà rồi cho vào cùng].
- Bước 2: Rắcmột ít muối vào trong phần bụng gà và xát đều bên ngoài lớp da nữa nhé [cắt bớt mỡ phần phao câu để tránh tiết dầu trong khi luộc].
- Bước 3: Cho gừng thái lát, hành lá vào bụng gà rồi dùng tăm que xiên kín lại. Sau đó cho gà vào nồinước sôi đã bắc trước đóđể luộc.
- Bước 4: Luộc gà thêm 10 phút thì tắt bếp rồi đậy kín nắp nồi ngâm gà trong 45 phút nữa.
- Bước 5: Cho ớt, gừng, tỏi, nước cốt quấtvào máy xay, thêm vào một ít giấm trắng, đường, muối và nước luộc gà. Sau đó xay đều và nhuyễn ra rồi cho ra chén, thêm ít dầu mè khuấy đều lên [nêm nếm nước chấm phù hợp với khẩu vị mình là được nhé].
- Bước 6: Trộn phần gạo thơm và nếp lại với nhau, vo thật sạch và ngâm lại với nước trong vòng 1 tiếng thì vớt ra để cho thật ráo. Tiếp đến, bắcchảo lên cho dầu ăn vào, đợi nóng chảo thì cho tỏi và gừng thái lát xào sơ qua lại cho dậy mùi thơm rồi đổ gạo vào đảo đều tay, cuối cùng cho hết phầngạo ấy vào nồi cơm cùng ít muối,lá dứa và nước luộc gà để nấu.
- Bước 7: Vớt gà luộc lúc nãy ra cho vào thau nước đá, để 15 phút cho gà nguội.
- Bước 8: Rút hết gia vị trong bụng gà lúc nãy rồi chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn [trách làm nát gà].
- Bước 9: Dưa chuột rửa sạch, thái lát trang trí [theo ý thích] rồi xếp gà vào cùng.
- Bước 10: Múc nước luộc gà, thêm nước tương, đường và dầu mè khuấy đều rồi rưới lên phần thịt gà, cho vài lá rau mùi lên trên để trang trí.
- Bước 11: Mở nắp nồi cơm, chờ cơm nguội bớtrồi lấy cơm nóng racho vào chén để tạo khối [tùy theo sở thích mà có thể tạo khối hìnhphần cơm như thế nào].
Món ăn sau khi hoàn thành trông có vẻ thật bắt mắt khiến bụng chúng ta kêu râm ran khó cưỡng lại trước mùi hương của nó đúng không nào?
Kết hợp cùng nướcchấm cay cay, chua chua sẽ làm bạn xuýt xoa luôn đấy!
Nước sốt thấm đều trong từng miếng thịt gà làm món ănthêm đậm vị.
Cơm gà Hải Nam thơm ngon trong từng nguyên liệu sẽ khiến bạn "ngất ngây" khi thưởng thức.
Nhìn miếng thịt gà thôi cũng đủ biết là nó mềm cỡ nào rồi!
Chỉ với những bước đơn giản thôi bạn đãcó ngay những phần cơm gà Hải Nam ngon "số dzách" không chê vào đâu được. Hơn thế, bạn chẳng cần phảiđi qua tận bên Singapore xa xôi ấy làm chi, mà ngay tại gian bếpnhà mình,bạn cũng có thể tự tay chế biến được rồi.Với công thức và cách làm "chuẩn không cần chỉnh" trên hi vọng bạn sẽ thành công vớimón cơmgà Hải Nam thơmngon, đúng điệu đậm vị nguyên bản luôn nhé.
Ảnh: Internet