Cách làm thịt kho tiêu cho mẹ sau sinh không chỉ giúp mẹ ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bé. Vì khi mới sinh, bụng mẹ thường yếu và phải ăn kiêng. Tuy nhiên, chế độ ăn cần đảm bảo nhiều sữa cho con bú và món thịt kho tiêu là lựa chọn rất phù hợp. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn ngon này ngay tại nhà.
1. Hướng dẫn cách nấu món thịt kho tiêu cho bà đẻ
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm món thịt kho tiêu cho mẹ sau sinh cũng nêm gia vị như món thịt kho tiêu thông thường. Tuy nhiên, bạn cần chú ý khâu sơ chế thịt. Đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là ốm nghén trong 3 tháng đầu thai kỳ, nếu ăn uống không sạch, không kỹ sẽ dễ dẫn đến tình trạng khó hấp thu. Trước hết, để nấu món thịt kho tiêu cho bà đẻ công thức cơ bản nhất, bạn cần:
- Thịt xông khói: 500 gram
- Tiêu bột: 2 thìa cà phê
- Tỏi khô, ớt
- Hành lá, cải xanh
- Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
1.2. Chi tiết cách làm thịt kho tiêu cho bà đẻ công thức cơ bản
1.2.1. Bước 1: Sơ chế thịt lợn- Thịt lợn mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng một ít muối chà lên miếng thịt để khử mùi hôi.
- Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt rồi để lên rổ cho ráo nước.
- Khi thịt đã ráo nước, bạn dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.>>> Xem thêm : 7 cách nấu cháo thịt bò ngon mềm cho bé, người bệnh, bà bầu
- Tỏi bạn bóc vỏ và đập dập.
- Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho ngò ra bát riêng.
- Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào, thêm 1 thìa cà phê đường và đun lửa vừa. Cách làm món thịt kho tiêu các nàng để đường tan ra tạo màu kho đẹp mắt.
- Tiếp theo, bạn trút thịt vào xào đều rồi cho tỏi đã đập dập vào.
- Xào với lửa nhỏ cho đến khi thịt lợn săn lại và tỏi cháy vàng thì bạn tiến hành nêm nếm gia vị gồm nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng, đảo nhanh tay thêm 5 phút nữa.
- Lúc này, bạn đổ vào chảo khoảng 200 ml nước lọc. Khi nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bạn đun đến khi nước trong chảo đặc lại thì đổ 1 thìa cà phê hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn múc thịt ra đĩa và cho hành ngò thái nhỏ lên trên.
2. Hướng dẫn cách làm món thịt kho tiêu xanh cho mẹ sau sinh.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm món thịt kho tiêu cho mẹ bầu thường sử dụng hạt tiêu đen có tính ấm, vị cay. Nếu gia đình có tiêu xanh để làm món thịt ba chỉ om thì sức khỏe bà bầu sẽ tốt hơn. Hạt tiêu xanh được coi là một trong những vị thuốc trong Đông y. Vì vậy, cách làm món thịt kho tiêu xanh sẽ giúp mẹ dễ tiêu với vị cay vừa phải hơn. Thành phần của nguyên liệu bao gồm:
- 500 gram thịt xông khói
- 100 gram ớt xanh nguyên hạt
- Củ hành
- Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, dầu ăn
2.2. Hướng dẫn cách làm món thịt kho tiêu xanh cho bà đẻ
Món thịt kho tiêu xanh được nhiều chị em yêu thích bởi mùi thơm hấp dẫn của tiêu kết hợp với vị ngọt mềm của từng thớ thịt. Cách làm món thịt kho tiêu cho bà từ tiêu xanh cực kỳ dễ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây.>>> Xem thêm : Cách làm bánh dẻo trung thu ít ngọt cực ngon tại nhà
- Thịt lợn đem đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh, xát một chút muối lên thịt rồi rửa lại cho bớt mùi tanh, sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ớt xanh bạn đập dập, hành lá bạn rửa sạch và băm nhỏ, tỏi bạn bóc vỏ đập dập. Cho thịt đã thái vào tô ướp với 2 muỗng cà phê đường, 2-3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ tiêu và hành tỏi giã nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.
- Bạn cho vào chảo 2 thìa dầu ăn và 2 thìa đường để làm nước màu.
- Đặt chảo lên bếp, nấu đến khi đường ngả màu vàng thì trút thịt đã ướp vào đảo đều.
- Vặn lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt ngấm đều gia vị và có màu đẹp. Sau đó, thêm 1 cốc nước và đun sôi cho đến khi thịt mềm.
- Khi thấy nước gần cạn, bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho nốt phần tiêu còn lại vào, đảo đều vài lần rồi tắt bếp.
3. Hướng dẫn cách làm món thịt kho tiêu trứng cút
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi làm món thịt kho tiêu cho bà đẻ trứng cút thơm ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng, bạn hãy ra chợ hoặc siêu thị mua các nguyên liệu sau:
- Thịt xông khói: 400 gram
- Trứng cút: 40
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Gia vị: Nước mắm, hành khô, tiêu, đường trắng
3.2. Chi tiết cách làm món thịt kho tiêu trứng cút cho bà đẻ
Đây là cách làm thịt kho tiêu cho mẹ sau sinh đơn giản, nhanh chóng, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn bắt tay vào nấu món ăn này theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
- Thịt ba chỉ bạn dùng muối xát và rửa thật sạch để khử mùi hôi. Tiếp theo, bạn thái thịt ba chỉ thành từng miếng dày 3 4 cm rồi cho vào bát nước ướp với 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu và 1 củ hành tím băm nhỏ. Bạn ướp thịt trong khoảng 1 tiếng nhé.
- Nấu một chút nước sôi rồi cho trứng cút vào luộc chín, bạn dùng đũa kiểm tra độ chín của trứng. Trứng làm xong, vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh. Sau đó, bạn bóc vỏ trứng và để ra một chiếc bát riêng.>>> Xem thêm : Thịt bò hầm đậu đỏ cách nấu món ngon đổi vị cho bữa cơm dinh dưỡng
- Cho dầu ăn vào chảo nhỏ rồi bắc lên bếp, chiên trứng cút trong dầu để vỏ trứng dai và đậm đà hơn. Khi vỏ trứng chuyển sang màu vàng, vớt ra bát riêng.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn và 3 thìa cà phê đường vào đun với lửa vừa.
- Khi nước đường chuyển sang màu cánh gián, bạn đổ ngay ½ bát nước ấm vào chảo, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ và cho thịt đã ướp vào.
- Cách làm thịt kho tiêu bà đẻ ở bước này bạn đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Đợi nước sôi, bạn vớt hết bọt rồi đổ nước và trứng cút vào đun với lửa nhỏ.
- Bạn đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, nước trong nồi đặc lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo vài lần rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn múc thịt kho tiêu trứng cút ra đĩa, rưới nước sốt lên trên nồi và thưởng thức.
Có thể thấy, 3 cách làm thịt kho tiêu cho mẹ mới sinh trên đây không hề khó thực hiện một chút nào. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Thưởng thức thịt kho tiêu với sủi cảo, một ít cà chua, xà lách và dưa leo để tăng thêm hương vị. Các mẹ chuẩn bị sinh hoặc sau sinh đừng bỏ qua món ngon bổ dưỡng này nhé.
Nguyễn Điền tổng hợp