Hướng dẫn cách làm tàu xì

Hấp tàu xì là một cách chế biến nổi tiếng có nguồn gốc từ Hồng Kông. Các món hấp tàu xì đều có hương vị đậm đà và thanh dịu. Cá diêu hồng hấp tàu xì với thịt cá dai mềm, ngọt vị hứa hẹn sẽ là món ăn thơm ngon để đổi vị cho bữa ăn của bạn.

Cá diêu hồng hấp tàu xì món ăn đậm hương vị Trung Hoa

Tàu xì là gì?

Tàu xì là một loại gia vị có nguồn gốc từ Trung Hoa và ngày càng phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á khác như Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam… Tàu xì được làm từ đậu nành đen bằng cách muối, ủ và cho lên men. Một số món ăn nổi tiếng của người Hoa với thành phần gia vị chính là tàu xì như: đậu hũ xốt tàu xì, chân gà hấp tàu xì, cá hấp tàu xì… Thông thường, tàu xì được sử dụng nhiều trong các món xào.

Không quá cầu kỳ trong khâu chế biến như các món Hoa truyền thống khác, cá diêu hồng hấp tàu xì có cách làm đơn giản. Bạn chỉ cần chút thời gian là đã có thể chế biến được món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Trung Hoa này rồi. Với cách làm cá diêu hồng hấp tàu xì từ Hướng Nghiệp Á Âu dưới đây, bạn sẽ tự tay chế biến được ngay món ăn với hương vị hấp dẫn không kém gì các nhà hàng 5 sao.

Nguyên liệu cho món cá diêu hồng hấp tàu xì

Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp tàu xì

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 1kg)
• 50g tàu xì
• 1 củ cà rốt
• 50g gừng
• 100g ngò rí
• 500g cải thìa
• 100g hành lá
• 1 trái ớt sừng
• 10g tỏi
• 10g hành tím
• Gia vị: xì dầu, dầu hào, bột ngọt, tương ngọt, bột gà, đường

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt sợi.

Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ.

½ phần gừng băm nhỏ, phần còn lại cắt sợi.

Cải thìa bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo, cắt làm đôi.

Cà rốt cắt lát mỏng.

Hạt tàu xì rửa sạch.

Cá diêu hồng làm kĩ, rửa sạch, phi lê để loại bỏ xương. Sau đó, bạn cắt thành từng khúc và xếp vào dĩa.

Ướp và hấp cá

Khi cá đã phi lê và sắp lên dĩa, bạn rắc đều phần gừng cắt sợi lên, rưới khoảng 2 muỗng canh rượu trắng rồi cho vào nồi hấp cách thủy trong 10 phút.

Phi lê cá rồi ướp cùng gừng, rượu và hấp cách thủy

Cách làm xốt tàu xì

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi, hành tím, gừng, ớt băm. Sau đó, bạn cho hạt tàu xì vào đảo đều rồi đổ vào khoảng 300ml nước và nêm vào hỗn hợp 50ml tương ngọt, 10ml xì dầu, 15g bột ngọt, 50g bột gà, 30g đường, 20ml dầu hào đun sôi và tắt bếp.

Tiếp theo, bạn rưới hỗn hợp vào cá và hấp thêm 7 – 8 phút nữa thì tắt bếp.

Rưới hỗn hợp xốt tàu xì lên cá

Trình bày món ăn

Trụng chín cà rốt, cải thìa trang trí lên dĩa cá và thưởng thức. Cải thìa bạn có thể để quanh dĩa và cà rốt thì chèn vào giữa các khứa cá. Hành lá và rau ngò rí để lên trên.

Trang trí món ăn cùng các loại rau củ

Với món ngon mỗi ngày video hướng dẫn cách làm cá diêu hồng hấp tàu xì như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến để làm phong phú hơn cho bữa ăn của mình rồi đấy. Hương vị thơm ngon, không quá nhiều dầu mỡ, món ăn chắc chắn sẽ phù hợp với nhiều đối tượng người dùng. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức nấu món Hoa truyền thống khác, đừng quên để lại thông tin bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn kĩ hơn nhé!

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Thịt ba chỉ kho tàu xì là một món ăn đặc trưng của người Hoa và được nhiều gia đình yêu thích. Vì vậy, hôm nay Bách hóa XANH sẽ vào bếp hướng dẫn thực hiện món thịt ba chỉ kho tàu xì thơm ngon nức mũi này nhé!

Món thịt ba chỉ kho tàu xì không chỉ là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon mà lại còn rất dễ thực hiện. Cùng với hương vị đậm đà chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngợi đấy. Hãy cùng Bách hóa XANH thực hiện nay món ăn của người Hoa cực ngon này nhé!

Chế biến 45 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 4 người

1Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho tàu xì

• 200g thịt ba chỉ
• 150g tàu xì
• Tiêu đen xay
• Gia vị: Bột ngọt, đường, muối, tỏi băm và ớt hiểm

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho tàu xì

2Cách làm thịt ba chỉ kho tàu xì

Bước 1 Sơ chế thịt ba chỉ và tàu xì

Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch với muối, sau đó thái miếng mỏng chừng 0,5cm sao cho vừa ăn.

Tàu xì hay còn gọi là đậu mặn. Với nguyên liệu này bạn chỉ rửa sơ, không được rửa quá kĩ để vẫn giữ được hương vị của tàu xì.

Sơ chế thịt ba chỉ và tàu xì

Bước 2 Xào thịt ba chỉ với xì dầu

Ở bước này, bạn bắt chảo lên bếp cùng một ít dầu, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.

Tiếp đến, bạn hãy bỏ tàu xì (hay còn gọi là đậu tương đen muối) vào xào chung với thịt ba chỉ.

Xào thịt ba chỉ với xì dầu

Bước 3 Nêm gia vị cho món ăn

Nêm gia vị cho món ăn

Vì tàu xì đã có vị mặn vừa phải nên chỉ cần thêm thêm ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu.

Tiếp đến, bạn thêm nửa chén nước vào nồi thịt ba chỉ đang xào cho xâm xấp nước. Sau đó, để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn dùng 3 trái ớt hiểm cắt khúc vào. Để lửa riu riu và đun trong vòng 10 phút để các gia vị hòa quyện và thấm vào từng miếng thịt ba chỉ.

Đun cho đến khi thịt chín và mềm

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món ăn ngon miệng thịt ba chỉ kho tàu xì này rồi. Thịt kho có màu nâu đẹp mắt, hương thơm lan tỏa nghi ngút hấp dẫn khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức!

Món thịt ba chỉ kho tàu xì

3Thưởng thức

Món thịt ba chỉ kho tàu xì thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ chế biến đúng không nào? Miếng thịt thấm vị đậm đà, ăn cùng với bát cháo hay chén cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Thưởng thức thịt ba chỉ kho tàu xì

Bách hóa XANH hy vọng gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật thơm ngon và bổ dưỡng với món thịt kho tàu xì ở trên. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm bí quyết làm thịt kho tàu ngon để làm cho những người thân yêu nhé!