Hướng dẫn làm đậu hũ nhồi thịt năm 2024
Đậu hũ nhồi thịt là một món ăn khá quen thuộc với người dân Việt chúng ta. Món ăn đơn giản dễ làm mà lại mang một hương vị thơm ngon khó cưỡng cùng với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Vậy cách làm đậu hũ nhồi thịt như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn. Chuẩn bị: 15 phútNấu: 20 phútNấu cho: 31 CÁC BƯỚC THỰC HIỆNSơ chế: Chuẩn bị nồi nước sôi, chần cà chua trong 30s. Sau đó vớt ra cho vào thau nước ngâm cho nguội. Cà chua nguội, bóc vỏ bỏ ra. Cắt đôi cà chua, bỏ phần hạt, cùi. Sau đó cho cà chua vào máy xay nhuyễn. Đậu hũ cắt xéo, bỏ lòng trắng đậu hũ ra. Phần đậu trắng thêm thịt, 8g đường, 4g hạt nêm, 2g muối, 4g nước mắm, 10g tỏi băm, 10g hành tím băm, 2g tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp này. Đập dập 20g gốc hành lá. Pha hỗn hợp sốt: 250g nước lọc, 2g muối, 4g hạt nêm, 20g đường, 6g nước mắm, 60g tương cà, 30g tương ớt. Hoà tan hỗn hợp nước sốt. Nhồi thịt vào phần đậu hũ đã bỏ lòng trắng. Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên. Sau đó chiên lửa nhỏ cho thịt chín. Chiên 7 phút thì lật mặt còn lại. Đậu hũ chín gắp ra dĩa. Làm sốt cà chua: cho dầu vào, sau đó đến hành tím băm, đầu hành, tỏi băm và xào thơm. Sau đó cho tiếp cà chua xay vào, đổ hỗn hợp sốt vào và nấu sôi 10 phút. – Đậu hũ chọn loại chiên sẵn, rửa lại, cắt 2 nhưng không cắt rời, dùng muỗng lấy ít đậu ra cho vào tô thịt băm. Lưu ý khi móc ruột đậu ra bạn nên nhẹ tay và không nên móc quá nhiều ruột sát vỏ đậu hũ, như thế sẽ làm vỏ đậu mỏng đi và dễ bị nát. – Thịt băm với ít đậu thêm mộc nhĩ ngâm mềm cắt nhỏ nêm với hơn một thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm cho vừa khẩu vị, tiêu xay, hành lá và hành củ băm trộn đều. – Dùng muỗng cho thịt vào miếng đậu, làm lần lượt cho đến hết. – Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa cho thịt chín đều. Đậu vàng gắp ra dĩa. – Cà chua rửa sạch cắt đôi bỏ hạt, băm hoặc cắt nhỏ. Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia vị. Cho đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa sâu lòng, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí ít hành lá, cần tây lên rồi thưởng thức nhé. Cho thịt nạc vai xay, mộc nhĩ, hành tím tỏi đã giã nhỏ, tiêu, dầu hào, muối, mắm, bột ngọt, bột bắp vào âu, trộn đều tất cả.
|