Kem cheese và kem mặn khác nhau như thế nào

Thu nhặt cách làm kem cheese mặn để phủ lên ly trà sữa không gây ngán mà con thơm ngon đến lạ thường. Được biết như là một trong những topping đồ uống được yêu thích. Với vị béo thơm quyện chút mặn mặn, kem cheese đã làm cho những món thức uống vốn đã thơm ngon càng trở nên đặc biệt. Bạn yêu thích topping này? Thử cách làm kem cheese đơn giản của HPCViet dưới đây để ứng dụng pha chế trà sữa và nhiều thức uống khác nhau nhé!

Kem cheese mặn với lớp phô mai đậm đà

Kem cheese mặn (kem phô mai mặn) là lớp kem béo có màu trắng, thường được phủ lên trên bề mặt các thức uống như trà sữa, trà đen, trà đào… Đây là một trong những loại milk foam hương vị béo, thơm, mằn mặn không gây ngán, có tác dụng làm tăng hương vị cho những ly thức uống nên được nhiều bạn trẻ ưa chuộng.

Trà sữa kem cheese mặn

Công thức làm kem cheese mặn – topping “thần thánh” trong thực đơn của các thương hiệu thức uống danh tiếng như Phúc Long, The Coffee House, Gong Cha… không khó nếu bạn nắm được những bí quyết chúng tôi chia sẻ sau đây.

Bạn tìm một nơi vừa học vừa thực hành ra trường có việc làm hoặc mở quán trà sữa sau khóa học. Thử tìm hiểu khóa học pha chế trà sữa của HPCViet >>>tại đây nha<<<<

Nguyên liệu

• 50gr kem cheese
• 10ml nước đường
• 200ml whipping cream
• 1gr muối Thái
• Dụng cụ làm kem cheese mặn: máy đánh trứng, âu nhỏ, dụng cụ đong nguyên liệu…
  Hồng trà kem cheese mặn

Giai đoạn thực hiện

Đánh tan đường và kem cheese

Cho 10ml nước đường và 50gr kem cheese vào ca thủy tinh rồi dùng máy đánh trứng đánh cho kem cheese nhuyễn, hai nguyên liệu được quyện đều.

Thêm whipping cream tạo độ sánh

1. Tiếp theo, bạn thêm vào hỗn hợp đã đánh 200ml whipping cream, 1gr muối Thái và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh là có ngay phần kem cheese béo thơm, sẵn sàng pha chế trà sữa thưởng thức tại nhà.
2. Nếu lỡ đánh kem quá tay, kem bị cứng, bạn cũng đừng lo lắng. Bạn hãy cho vào hỗn hợp một ít sữa tươi không đường và đánh, kem cheese mặn của bạn sẽ sánh mịn trở lại.
   Cách làm kem cheese mặn ngon

Lưu ý

• Ở bước thứ hai, bạn lưu ý thời gian đánh và tốc độ đánh, không đánh bông sẽ làm hỗn hợp cứng nhưng cũng không đánh quá lỏng, hỗn hợp khi pha thức uống sẽ bị chìm xuống đáy ly. Bạn có thể quan sát khi hỗn hợp chuyển sang trạng thái sánh, bạn nhấc cây đánh trứng lên, nếu hỗn hợp chảy thành từng dòng mịn là đã đạt.
• Bạn có thể sử dụng nhiều loại muối khác nhau khi làm kem cheese. Tuy nhiên, trước khi cho muối vào kem cheese, bạn nên nếm muối để kiểm soát độ mặn của kem cheese phù hợp. Muối Thái có độ mặn hài hòa và không bị gắt nên chúng tôi gợi ý bạn nên sử dụng loại muối này. Khám phá thêm công thức làm trà sữa ở đây.

Cách bảo quản kem cheese

• Kem cheese thành phẩm bạn nên cho vào âu thủy tinh, có nắp đậy kín hoặc bọc nhiều lớp màng bọc thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 4 – 6 độ C và sử dụng hết trong vòng 2 ngày. Và bạn lưu ý là nên đặt kem cheese mặn ở vị trí riêng để tránh bị ám mùi từ thực phẩm khác.
• Kem cheese mặn rất khó bảo quản, hơi lạnh sẽ làm kem bị khô. Nếu bạn gặp trường hợp này, hãy thêm vào một ít sữa tươi không đường và dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp sánh mịn trở lại.
  Thưởng thức hồng trà kem cheese mặn

Ngoài cách làm kem cheese mặn đơn giản chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn có thể thử cách làm kem cheese từ phô mai con bò cười. Sau đó, tham khảo thêm cách pha trà sữa từ website của chúng tôi là bạn có thể tự tay pha chế thức uống yêu thích tại nhà với hương vị thơm ngon không kém ngoài hàng.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Hồ Tiểu Ly thích đồ uống và tự khám phá những món nước uống đặc biệt này thông qua những lần la cà, lê la các hàng quán tại nhiều nơi trên SG. Ngoài ra để có thể cảm nhận đúng, Ly tự làm ở nhà để trải nghiệm và mang lại cảm giác tuyệt với đối với Tiểu Ly

Cách làm trà sữa kem cheese giúp bạn tìm ra đáp án cho bài toán thu hút khách hàng. Món trà sữa với lớp kem cheese béo béo, sánh thơm sẽ để lại ấn tượng khó quên ngay khi vừa thưởng thức. Với nguyên liệu và dụng cụ dễ tìm, công thức làm trà sữa đơn giản này sẽ giúp bạn đã có ngay ly trà sữa kem cheese béo mịn thơm ngon.

Trà sữa với lớp kem cheese sánh sệt phủ bên trên được nhiều người yêu thích

Kem cheese là một loại milk foam – lớp kem béo phủ trên các thức uống như trà đen, trà sữa… Hiện nay có nhiều cách làm milk foam khác nhau, trong đó milk foam kem cheese (kem phô mai) với độ béo thơm đặc biệt được nhiều người yêu thích. Kem cheese được kết hợp bởi hương vị đặc trưng của phô mai, vị béo vừa phải của whipping cream xen lẫn chút mặn của muối Thái.

Để pha được một ly trà sữa kem cheese, nguyên liệu cần chuẩn bị không ít nhưng các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Nếu không tính thời gian ủ trà hoặc sử dụng trà sữa pha sẵn, bạn chỉ mất khoảng 5 – 10 phút là có được thành phẩm. Thực hiện theo các hướng dẫn trong bài cũng như nắm được một số lưu ý, chắc chắn món trà sữa kem cheese của bạn sẽ nhanh chóng hút khách.

Cách làm trà sữa kem cheese thơm ngon

Để có được một ly trà sữa kem cheese béo thơm, bạn cần lưu ý 2 công đoạn chính là làm cream cheese và pha nền trà sữa. Mỗi bước trong từng công đoạn nên được thực hiện đúng theo hướng dẫn để khi kết hợp với nhau, trà sữa kem cheese có được vị ngon mà khách hàng mong đợi.

Nguyên liệu làm trà sữa kem cheese

• 100gr trà Hoa Trân số 9
• 350gr đường cát trắng
• 400gr bột sữa
• 1gr muối Thái
• 50gr cream cheese
• 1 lít nước
• 10ml nước đường
• 200ml whipping cream
• Đá viên
• Dụng cụ: ly, bình lắc, muỗng, nồi, bếp…

Nguyên liệu làm kem phô mai

Cách pha trà sữa kem cheese

Cách làm kem phô mai trà sữa

Đầu tiên, cho cream cheese, 10ml nước đường vào ca thủy tinh, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu quyện đều.

Tiếp theo, bạn cho 200ml whipping cream, 1gr muối Thái vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lần 2.

Đánh hỗn hợp kem cheese quyện đều

Muối Thái có vị mặn hài hòa hơn muối ăn truyền thống nên thường được sử dụng trong pha chế. Trong cách làm kem cheese trà sữa, bạn chú ý nếm thử vị mặn của muối trước khi cho vào hỗn hợp nguyên liệu để tránh vị kem cheese quá mặn.

Cách làm trà sữa kem phô mai

Bạn nấu sôi 1 lít nước rồi cho trà vào ủ trong 30 phút. Sau thời gian ủ, dùng rây lọc riêng phần nước trà và phần bã. Chú ý, bạn không nên ủ trà quá lâu hoặc nấu trà trực tiếp trên bếp vì sẽ làm giải phóng chất tanin làn nước trà đắng chát.

Bột sữa trộn đều với đường cát, sau đó cho vào bình nước cốt trà, khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột sữa và nước trà hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm sữa kem cheese thơm ngon

Cho 100ml trà sữa vào bình lắc với đá viên, sau đó lắc đều rồi rót ra ly. Cuối cùng, thêm phần kem cheese lên trên mặt trà sữa là có thể thưởng thức.

Pha trà sữa kem cheese thưởng thức

Cách làm trà sữa kem cheese vừa được chia sẻ chắc hẳn đã mang đến cho bạn thêm một cách làm milk foam hấp dẫn kết hợp với trà sữa. Riêng với kem phô mai, bạn có thể cân đối tỉ lệ nguyên liệu để làm số lượng phù hợp tình hình bán thực tế của quán.

Trà sữa pha bằng bột sữa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lâu hơn khi pha bằng sữa đặc.

Với nền trà sữa này, bạn còn sử dụng để pha trà sữa trân châu đen, trà sữa thạch củ năng lá dứa… Chính vì thế, bạn có thể pha với số lượng lớn để bán trong ngày. Ngoài ra, bạn chỉ cần thay thế topping đi kèm là đã có ngay một món trà sữa mới để giới thiệu đến khách hàng.

Châu Hin vừa là Cộng tác viên về chuyên mục của website huongnghiepaau.com, vừa sở hữu quán cà phê – kem tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài chia sẻ công thức pha chế tổng hợp và cách làm đồ uống chi tiết, Châu Hin còn mang đến cho bạn đọc những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê, bí quyết pha chế 10 ly ngon như 1, cách bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng cách,.. dễ ứng dụng trong thực tế.