Đối với khoai lang tươi khi mua về, chúng ta có 2 cách bảo quản khoai lang ở nhiệt độ ổn định. Bằng cách đó, khoai lang có thể duy trì chất lượng đến 1-2 tuần mà không mọc mầm, không bị héo. Cleanipedia hướng dẫn bạn 2 cách như sau: Cách 1: Bạn mua khoai về, hãy gói lại với một ít giấy báo bên ngoài, sau đó cất vào một thùng giấy lớn. Để đảm bảo môi trường thông thoáng của chúng, bạn nên xếp khoai lang có khoảng cách nhất định. Tránh xếp khoai lang chồng lên nhau và quá nhiều lớp để phòng nhiệt độ tăng không mong muốn.
Cách 2: Bạn có thể bảo quản khoai lang tươi mới mua không bị hỏng hay hư thối bằng cách vùi chúng trong một lớp cát khô. Cát giúp cho khoai lang được lâu ngoài trời mà không cần phải tốn công cầu kì. Với cát bảo quản khoai lang, bạn tránh được tình trạng khoai bị thối rữa hay mọc mầm ngoài ý muốn. Bạn nên ủ khoai với cát khô, cát không bị ẩm. Tham khảo thêm cách bảo quản trái cây và rau củ luôn tươi.
Nhiều gia đình vẫn yêu thích việc sử dụng khoai luộc. Đây thực sự là món ăn có tác dụng giảm cân, nhuận trường, lành mạnh. Trong nhiều trường hợp nhất định, khoai luộc sử dụng không hết. Bạn có thể thực hiện kế hoạch bảo quản khoai luộc đúng cách với hộp đựng và túi zip. Khoai luộc có thể giữ được độ ngon theo thời gian mà bạn muốn.
Bạn có thể bảo quản khoai luộc từ 2-3 ngày bằng cách gói từng củ khoai vào giấy báo. Kế tiếp, bạn bỏ khoai đã gói vào hộp và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần làm nóng bằng cách quay lò vi sóng hoặc hấp lại là được.
Bạn có thể bảo quản khoai lang luộc đến 1-2 tháng mà vẫn ngon miệng bằng cách lột sạch vỏ khoai đã luộc, cắt thành miếng nhỏ gọn và bỏ vào túi zip. Xong xuôi, bạn bỏ phần khoai này vào ngăn đá tủ lạnh. Hãy thực hiện hút chân không túi khoai trước đó và nên chia thành các phần vừa ăn, để tiện lấy mỗi lần.
Bạn đã có những lần làm bánh còn dư phần khoai lang tươi đã gọt vỏ hay chưa? Nếu sử dụng không hết khoai lang tươi đã gọt vỏ bạn hãy tìm cách bảo quản để tránh khoai nhanh hư và bị mất chất nhé. Việc bảo quản khoai lang đã gọt vỏ bạn có thể áp dụng các cách làm sau:
Cách 1: Bạn nên sử dụng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh với khoai lang. Bạn cắt khoai thành từng miếng nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng. Kế tiếp, bạn chần khoai trong nước sôi 2-3 phút và vớt ra ngoài. Chờ khoai nguội và ráo, bạn bỏ vào túi zip. Bạn có thể hút chân không với túi trước khi cất vào tủ lạnh. Lúc này, bạn có thể xem công thức bảo quản khoai luộc. Nếu cất vào ngăn mát, bạn có thể bảo quản với thời gian 1-2 ngày, cất vào ngăn đông với thời gian 1-2 tháng.
Cách 2: Với khoai lang đã gọt vỏ, bạn có thể chọn một số phương pháp bảo quản như sấy khô khoai. Qua cách làm này, bạn có thể giữ độ tươi ngon đến cả năm. Bạn có thể sử dụng một số máy sấy hoa quả mini tại nhà để thực hiện việc sấy khô khoai lang của mình nhanh và tiết kiệm thời gian hơn.
Cách 3: Cleanipedia thiết nghĩ, bạn có thể phơi khô khoai lang tươi với nắng tự nhiên, xay khoai thành dạng bột nhỏ mịn để sử dụng làm bánh sau này. Với tinh bột khoai xay mịn, bạn có thể sử dụng từ 6 tháng - 1 năm.
Có nhiều phương pháp để mua khoai lang, lựa chọn được khoai có độ tươi ngon và sử dụng được lâu. Cleanipedia mách nước đến bạn các kinh nghiệm chọn khoai lang “đáng đồng tiền bát gạo”:
Bạn có thể quan sát bề ngoài của khoai lang cũng như cân nặng của khoai lang. Ở bề ngoài, khoai lang ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, không có mùi khó chịu cũng như không có những đốm sâu bất thường. Nếu khoai lang có trọng lượng tương đương với kích thước, bạn có thể nhận biết củ khoai tương đối ngon và lựa chọn.
Bạn nên chọn khoai lang có kích thước vừa phải, khoai không quá lớn cũng như không quá dài. Một số loại khoai dài dễ bị xơ, khó ăn và khoai quá lớn thường không có quá nhiều vị ngọt so với các loại khoai củ vừa.
Nếu muốn sử dụng khoai lang mua về tươi ngon, bạn có thể chọn các củ khoai tươi và sau đó phơi nắng nhẹ trong nhà. Khoai lang hơi héo lại sẽ dễ tích mật và có độ tươi ngon hơn hẳn.
Bạn có thể bẻ phần đầu hay cắt thử một phần của khoai lang. Nếu thấy khoai bị xơ hoặc màu sắc kém tươi, bạn không nên chọn.
Nếu muốn bảo quản khoai lang lâu dài, tốt hơn bạn nên chọn các loại khoai chịu được nhiệt độ thường. Tránh sử dụng các loại khoai bảo quản đông lạnh. Về bản chất, khoai là loại thực phẩm ưa chuộng môi trường sống tự nhiên.
Khoai ngon còn phụ thuộc vào vùng đất trồng. Có một số loại khoai khá nổi tiếng và đặc biệt bởi chúng được sinh trưởng và phát triển ở một môi trường tốt. Khoai tạo được hương vị đặc biệt thơm ngon, được nhiều người lựa chọn.
Hi vọng Cleanipedia vừa gợi ý đến bạn các cách bảo quản khoai lang đơn giản. Bạn có thể sử dụng nguồn thực phẩm này một cách hợp lý và dinh dưỡng cho cả gia đình.
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam.
Xuất bản lần đầu 17 tháng 8 năm 2021
Để khoai có hương vị ngon nhất, chúng ta cần lưu ý những điều sau:
1. Không để khoai vào tủ lạnh
Một trong những điều tệ nhất khi bảo quản khoai lang là để trong tủ lạnh. Nhiệt độ quá lạnh sẽ làm thay đổi cấu trúc tế bào khoai, khiến lõi khoai trở nên cứng hơn. Hiện tượng này xuất hiện ở cả khoai sống lẫn khoai đã nấu chín, theo Reader’s Digest.
Cách tốt nhất để bảo quản khoai lang là để khoai ở nơi tối và mát mẻ. Nhờ vậy, khi mang ra chế biến, khoai sẽ mềm và ngọt.
2. Không chà rửa khoai kỹ càng
Trước khi nấu hay cắt khoai lang, chúng ta cần phải rửa khoai thật sạch, dùng bàn chải chà khoai kỹ lưỡng.
Khoai lang mọc dưới đất nên sẽ dính trên vỏ khoai rất nhiều cát đất. Nếu không chà rửa sạch sẽ thì cát đất này có thể trở thành sạn trong thức ăn.
3. Để khoai đã cắt ngoài không khí
Để chuẩn bị nhanh bữa ăn, nhiều người có thói quen cắt sẵn khoai để luộc, chiên. Nếu chế biến ngay thì không sao. Trong trường hợp không thể chế biến ngay thì hãy đặt khoai trong nước rồi cho vào tủ lạnh. Nếu không, khoai sẽ khô rất nhanh và làm mất đi hương vị, theo Reader’s Digest.
|
Khoai sẽ mềm và ngọt khi được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ Ảnh: Shutterstock |
4. Nướng mà không chọc lỗ trên khoai
Khoai lang khi nướng trên lò có thể tích tụ áp suất bên trong. Củ khoai sẽ nổ khi áp suất đủ lớn. Để tránh tình trạng này, mọi người có thể dùng nĩa hay đũa chọc lỗ trên khoai. Cách này sẽ giúp hơi nước bên trong khoai thoát ra ngoài và không tích tụ áp suất bên trong.
5. Làm chín khoai bằng lò vi sóng
Nướng một củ khoai trên lò có thể mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, nếu dùng lò vi sóng thì chỉ mất khoảng 5 phút.
Vấn đề duy nhất của cách chế biến khoai này là khoai sẽ chín không đều. Một số nơi trên củ khoai sẽ cứng, trong khi những nơi khác lại mềm và nhão, theo Reader’s Digest.
Tin liên quan
Khoai lang luộc là một món ăn dân dã và vô cùng thân thuộc với người Việt Nam. Thậm chí món ăn này còn gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người, nhất là các bạn ở vùng quê. Tuy không thực sự đặc sắc nhưng món ăn này lại vô cùng dễ thưởng thức. Cách luộc khoai lang như thế nào? Khoai lang luộc để được bao lâu? Để có được đáp án cho câu hỏi trên bạn hãy tham khảo những thông tin trong bài viết sau.
Cách luộc khoai lang ngon miễn chê
Món khoai lang luộc đã gắn bó với tuổi thơ của rất nhiều người. Ngày nay có rất nhiều giống khoai ngon như: khoai mật, khoai Đà Lạt, khoai nghệ… Thêm nữa, cách luộc khoai ngon cũng khá đa dạng. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách đơn giản nhất.
Chọn khoai lang ngon để luộc
Để có được những củ khoai luộc thơm ngon thì bạn có thể sử dụng rất nhiều cách. Nhưng trước tiên bạn cần phải chọn được những củ khoai chất lượng. Điều này hết sức quan trọng, bởi khoai bị hà, bị hỏng thì bạn có áp dụng cách nào cũng không thể ngon. Một số tiêu chí bạn nên ghi nhớ khi chọn khoai là:
- Khoai lang không hề bị hà, bị sâu, không thâm đen, và sờ vẫn còn cứng chắc thì bạn nên lựa chọn.
- Những củ sở hữu kích thước vừa phải, không to quá cũng không nhỏ quá, bởi củ to rất dễ bị xơ và không ngon.
- Không chọn những củ có dấu hiệu bị mọc mầm hay ngấm nước, củ khoai sẽ không được ngon và rất nhạt.
Thực hiện luộc khoai lang
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lớp vỏ khoai lang, loại bỏ hết bùn đất, sau đó cho tất cả vào một chiếc nồi đã chuẩn bị sẵn. Nên sử dụng nồi gang hoặc nồi nhôm, không nên dùng nồi inox.
Bước 2: Bạn tiến hành đổ nước sạch vào nồi nhưng cần đảm bảo đổ sao cho ngập lưng chừng củ khoai. Sau đó bạn thêm vào một chút muối trong nổi rồi mới bật bếp với lửa vừa để luộc.
Bước 3: Bạn luộc khoai đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp rồi chắt bỏ hết nước trong nồi. Kiểm tra xem khoai chín bằng cách dùng một chiếc đũa đâm vào thân chỗ to nhất của khoai.
Bước 4: Bạn đậy kín nắp nồi sau khi chắt bỏ nước rồi vặn lửa thấp nhất có thể. Cứ để nguyên nồi khoai như thế khoảng 20 – 30 phút. Thỉnh thoảng mở nồi ra kiểm tra nhưng không được đảo.
Bước 5: Sau thời gian trên thì bạn cần tắt bếp đi, đợi khoai nguội bớt rồi lấy ra và tiến hành thưởng thức. Lúc này, những củ khoai tiếp xúc với đáy nồi sẽ hơi bị cháy xém nhưng rất thơm ngon và bùi.
Thực hiện luộc khoai langKhoai lang luộc để được bao lâu?
Khi luộc khoai lang chắc chắn không ai luộc 1 củ duy nhất mà sẽ luộc từ 4 – 5 củ cùng lúc. Tuy nhiên, bạn không thể ăn hết một nấy khoai vì vậy một số bạn thắc mắc không biết khoai lang luộc để được bao lâu. Tùy vào cách bạn bảo quản cũng như môi trường để khoai mới có thể trả lời được. Tuy nhiên khoai đã luộc chín cũng giống như một vài loại thực phẩm khác có thời hạn không quá lâu. Cụ thể như sau:
Môi trường bình thường khoai lang luộc để được trong 1 ngày
Trên thực tế khoai sống có thể trong vài tháng mà không bị ảnh hưởng hay gặp vấn đến gì. Nhưng khoai lang luộc trong điều kiện môi trường bình thường chỉ có thể bảo quản trong thời gian là 1 ngày. Nhưng tuyệt đối bạn không để khoai bên ngoài qua đêm sang ngày hôm sau. Nếu để quá lâu thì củ khoai sẽ xuất hiện chất nhầy, hơi nhớt và có mùi lạ. Đây đều là những dấu hiệu cho thấy khoai đã bị hỏng, ôi thiu. Dù bạn có tiến hành hấp nóng hay luộc lại cũng không thể ăn được nữa.
Khoai lang luộc trong điều kiện môi trường bình thường chỉ có thể bảo quản trong thời gian là 1 ngàyBảo quản lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh
Để có thể bảo quản khoai luộc được lâu hơn nhiều bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên cách này cũng chỉ giúp khoai có thể bảo quản được trong 2 ngày. Hơn nữa, nếu bỏ khoai vào trong tủ lạnh hương vị sẽ giảm đi khá nhiều. Khoai không còn độ bở và mềm như khi mới luộc xong. Nếu để khoai trong tủ thì trước khi ăn bạn nên lấy ra để khoảng 5 – 10 phút. Sau đó tiến hành hấp nóng hoặc luộc sơ để đảm bảo dinh dưỡng có trong khoai.
Thực tế việc biết được khoai lang luộc để được bao lâu vô cùng quan trọng. Bởi bằng mắt thường bạn khó lòng có thể biết được những củ khoai này còn ngon hay không. Nếu ăn phải những củ bị ôi thiu bị hỏng thì sức khỏe của bạn sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Thêm nữa, khoai để quá lâu những chất dinh dưỡng sẽ bị biến đổi thành những chất có hại. Lâu dần cơ thể con người sẽ bị tích tụ độc tố.
Để có thể bảo quản khoai luộc được lâu hơn nhiều bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnhLời kết
Hy vọng những thông tin trong bài viết sau của Bigvn sẽ giúp ích cho bạn. Từ đó bạn có được đáp án cho câu hỏi cách luộc khoai lang như thế nào? Khoai lang luộc để được bao lâu? Cách luộc khoai khá đơn giản nhưng để thưởng thức khoai chuẩn vị thì bạn nên ăn ngay. Có như thế bạn mới cảm nhận được hết cái ngon, cái ngọt, cái bùi của món ăn này. Bạn cũng đừng quên ghé thăm Bigvn để biết thêm nhiều cách làm những món khác nhé!