Tại sao acid benzoic không tan trong nước

Axit benzoic là gì? Có nguy hiểm đến sức khoẻ? Thường có trong thực phẩm nào? Tất cả sẽ được giải đáp ngay sau đây. Axit benzoic là tên gọi thường gặp trong một số thực phẩm hoặc trong mỹ phẩm, vậy axit benzoic là gì? Có nguy hiểm đến sức khoẻ người sử dụng? Tham khảo ngay bài viết dưới đây, bạn sẽ có câu trả lời nhé.

1 Axit benzoic là gì?

Axit benzoic là một chất rắn tinh thể không màu, có tác dụng chống lại vi sinh vật, đặc biệt là nấm mốc. Chính vì vậy axit benzoic được sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm.

2Axit benzoic có nguy hiểm đến sức khoẻ?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh axit benzoic vẫn được sử dụng trong thực phẩm nhưng với hàm lượng là 0,1% trong thực phẩm (khoảng 1g/1 lít hoặc 1g/1 kg).

Khi vào cơ thể axit benzoic tác dụng với glucocol chuyển thành axit purivic không độc và thải ra ngoài.

Tuy nhiên nếu thường xuyên sử dụng thực phẩm có chứa axit benzoic với hàm lượng cao khoảng 6 mg/kg thể trọng thực phẩm thì sẽ gây ngộ độc.

Ngoài ra, nếu hàm lượng axit benzoic cao có thể gây kích ứng dạ dày, viêm dạ dày, tác động đến đường hô hấp, hệ thần kinh... cho người dùng.

3Axit benzoic có nhiều trong thực phẩm nào

Axit benzoic là chất bảo quản nên thường có trong các thực phẩm như tương ớt, sữa lên men, hoa quả ngâm đường, các loại sản phẩm nước trái cây, rau thanh trùng, bánh kẹo.

Ngoài trong thực phẩm thì axit benzoic đôi khi được tìm thấy trong mỹ phẩm hoặc kem bôi ngoài da mục đích làm giảm viêm và kích ứng da, đặc biệt là khi kết hợp với axit salicylic.

Axit benzoic nếu sử dụng với mức cho phép thì vẫn an toàn, không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Hy vọng qua bài viết này giúp bạn biết axit benzoic là gì? Có ảnh hưởng đến sức khoẻ không? Để bảo vệ sức khoẻ cho cả gia đình nhé.

Có thể bạn quan tâm:

>> Chất ổn định là gì? Có trong thực phẩm nào và có an toàn cho sức khoẻ không?

>> Chất điều vị là gì? Có trong thực phẩm nào và có gây hại cho sức khoẻ không?

>> Nhật bản thu hồi hơn 18.000 chai tương ớt Chin-su

Axit benzoic còn có tên gọi khác là benzoic acid, benzene carboxylic acid,.. là một hợp chất dạng axit cacboxylic thơm với công thức hóa học C7H6O2 hoặc C6H5COOH

Cũng giống như những Axit khác, Axit benzoic có những đặc điểm chung của nhóm và ngoài ra còn có những tính chất đặc trưng riêng của nó. Bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem Axit benzoic là gì? Những lưu ý khi sử dụng loại Axit benzoic.

1. Axit benzoic là chất gì?

Axit benzoic tan ít trong nước lạnh

Axit benzoic còn có tên gọi khác là benzoic acid, benzene carboxylic acid, carboxy benzene là một hợp chất dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất với công thức hóa học C7H6O2 hoặc C6H5COOH.

Axit benzoic là chất được sử dụng như một chất chống khuẩn, được dùng trong kem đánh răng, nước súc miệng, mỹ phẩm; dùng trong các sản phẩm khử mùi; sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm và là một chất quan trọng để tổng hợp nhiều chất hữu cơ khác.

2. Tính chất vật lý và hóa học của Axit benzoic

Axit benzoic là một hợp chất hữu cơ tồn tại dưới dạng tinh thể rắn màu trắng

2.1 Tính chất vật lý của Axit benzoic

+ Axit benzoic là một hợp chất hữu cơ tồn tại dưới dạng tinh thể rắn màu trắng, vị đắng nhẹ và tan được trong nước nóng, tan vô hạn trong este.

+ Khối lượng mol: 122,12 g/mol.

+ Khối lượng riêng: 1,32 g/cm3, rắn.

+ Điểm sôi: 249  °C (522 K).

+ Điểm nóng chảy: 122,4 °C (395 K).

+ Độ hòa tan trong nước: 3.4 g/l (25 °C).

2.2 Tính chất hóa học của Axit benzoic

+ Axit benzoic có thể tác dụng với oxit tạo ra kim loại cùng với nước và giải phóng khí CO2.

Phương trình hóa học: 15CuO + C6H5COOH ⟶ 15Cu + 3H2O + 7CO2

+ Axit benzoic có thể tác dụng với bazơ và giải phóng nước cùng với Kali benzoat.

Phương trình hóa học: KOH + C6H5COOH ⟶ H2O + C6H5COOK

+ Axit benzoic có thể tác dụng với kim loại và cho thoát ra khí Hidro. 

Phương trình hóa học: 2Na + 2C6H5COOH ⟶ H2 + 2C6H5COONa

3. Phương pháp điều chế ra Axit benzoic

Axit benzoic có nhiều trong vỏ cây mận

Axit benzoic có nhiều trong vỏ cây anh đào, quất, mận, hồi và cây chè hoặc được điều chế theo con đường hoá học bằng cách sử dụng axit nitric, axit cromic hoặc oxi không khí (trong pha lỏng), decacboxyl hóa anhydrit phtalic trong pha khí ở 340 °C với chất xúc tác ZnO để oxi hóa toluen.

Phương trình hóa học: 3O2 + 2C6H5CH3 ⟶ 2H2O + 2C6H5COOH

Axit benzoic còn được điều chế bằng cách thủy phân benzonitrile. Đun sôi hỗn hợp gồm 5 ml (hoặc 5,1 g) benzonitrile và 75 ml dung dịch NaOH 10% dưới một bình ngưng hồi lưu cho đến khi giọt benzonitrile biến mất. Tháo thiết bị ngưng tụ ra và đun sôi trong bình mở vài phút để loại bỏ amoniac. Tiếp đó, làm lạnh dung dịch và thêm hydrochloric đậm đặc để trung hòa cho đến khi kết tủa axit benzoic hoàn tất. Tiến hành lọc, rửa lại với nước sạch, sấy khô để thu tinh thể axit benzoic.

4. Ứng dụng của Axit benzoic

Axit benzoic được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm

+ Axit benzoic có tính kháng khuẩn nên được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm các sản phẩm quen thuộc như: tương ớt, sữa lên men, quả ngâm giấm, hoa quả ngâm đường, nước trái cây, rau thanh trùng, bánh kẹo...

+ Axit benzoic dùng như một chất bảo quản, chống nấm mốc và chống lại các sinh vật gây hư hại.

+ Loại axit này cũng có thể có mặt trong danh sách thành phần của mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da. Axit benzoic đã được chứng minh là có thể giúp làm dịu kích ứng và ngăn ngừa viêm da.

+ Ngoài việc giảm viêm da, Axit benzoic cũng thường được kết hợp với axit salicylic và được sử dụng để điều chế thuốc mỡ Whitfield, giúp điều trị các bệnh về da như nấm da, giun đũa.

5. Những lưu ý khi sử dụng Axit benzoic

Cũng như hầu hết các loại hóa chất có tính độc hại khác, tác dụng của Axit benzoic phụ thuộc vào nồng độ ảnh hưởng.

Ở nồng độ thấp được tìm thấy trong các loại thực vật và thực phẩm sử dụng, hóa chất không gây nguy hại đến sức khỏe của con người. Sau khi ăn hoặc xâm nhập vào cơ thể với nồng độ thấp, Axit benzoic được hấp thụ qua niêm mạc của đường tiêu hóa, cuối cùng chuyển thành axit hippuric và bài tiết thải ra ngoài qua nước tiểu. Tuy nhiên liều lượng Axit benzoic gây độc ở người là 6 mg/kg thể trọng, chính vì thế chúng ta cần hết sức lưu ý.

=> Ở mức 0,1% Axit benzoic có trong thực phẩm là an toàn, nhưng chúng sẽ không còn an toàn nữa nếu như lượng ăn vào quá nhiều, vượt hàm lượng cho phép.

=> Nếu ăn nhiều axit này, cơ thể sẽ bị ảnh hưởng vì glycerin dùng để tổng hợp protein sẽ bị mất do tác dụng với Axit benzoic để giải độc.

=> Các nghiên cứu cho thấy, C6H5COOH có khả năng làm tăng tính hiếu động ở trẻ em và khi kết hợp với vitamin C thì sẽ tạo thành hợp chất gây ung thư vô cùng nguy hiểm.

=> Ngoài ra, axit C6H5COOH có thể tác động hệ hô hấp và hệ thần kinh trung ương, gây kích ứng ở mắt.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bản thân, trong sinh hoạt nên giảm sự tiếp xúc không cần thiết đối với loại hóa chất này, hạn chế dung nạp các thực phẩm chứa nhiều Axit benzoic.

Vừa rồi là những thông tin chia sẻ hữu ích về Axit benzoic là gì? Cũng như các ứng dụng của nó và một số lưu ý khi sử dụng Axit benzoic. Nếu bạn đang có nhu cầu mua Axit benzoic nên tìm những địa chỉ uy tín. Ngoài ra, nếu bạn đang muốn mua các loại axit khác như Axit citric, Axit sunfuric, Axit Oxalic, Axit Photphoric thì hãy liên hệ trực tiếp đến Công ty TNHH TM DV XNK Gia Hoàng - Ghgroup.com.vn.

Xem thêm:

• acid citric có tác dụng gì? Ứng dụng trong ngành thực phẩm
• Công thức phèn nhôm? Ứng dụng phèn nhôm trong xử lý nước
• Chất PAC là gì? Ứng dụng trong xử lý nước