Thịt nai tương tự như thịt bò nhưng mềm, ngọt và thơm hơn, ta có thể làm món tương tự thịt bò như: nhúng dấm,bóp thấu, xào cải rổ, xào lá cách... xin giới thiệu những món thịt Nai cho hương vị rất riêng biệt.
Mónngon từ thịt nai khô!
Nai khô là đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Nguyên. Món ngon và lạ, khi ăn bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng mấy giây, khi chín thịt nai tỏa ra hương vị thơm phức không thể chối từ.
Thịt bò, nai khô Tây Nguyên có hương vị ngon tự nhiên, thịt chắc, thơm.
Nai khô, Bò khôluôn là món ăn lai rai hấp dẫn trong những ngày Tết, vừa ngon miệng, tiện lợi, lại phù hợp với cả cánh mày râu và chị em phụ nữ.
Nai, bò khô ngon phải không sử dụng chất bảo quản cũng như phẩm màu mà chỉ sử dụng màu từ hột điều và nghệ, vừa có mùi thơm đặc biệt lại cho ra màu sắc rất tự nhiên. Bên cạnh đó, khi thưởng thức, thực khách cảm nhận rõ vị ngọt đậm đà của thịt bò ngay trên đầu lưỡi.
Nai bò khô không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu mới là loại ngon, đảm bảo.
Thịt bò khô, nai khô từ Tây Nguyên là một trong những hương vị mới bổ sung cho những món thịt bò khô truyền thống lâu nay ở Hà Nội. Bò hun khói là một món ăn khá lạ miệng. Khác với trâu bò gác bếp, bò hun khói mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên. Đặc biệt nhất là thịt bò không qua một khâu tẩm ướp nào, nên có vị ngọt đậm đà rất riêng.
Bên cạnh đó, nai tẩm mật ong hun khói là món ăn được ưa chuộng trong những ngày Tết. Từng miếng nai tươi ngon, màu sắc hấp dẫn, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng mấy giây, khi chín thịt nai tỏa ra hương vị thơm phức. Lấy ra từ lò vi sóng, bạn chỉ cần đập dập, xé nhỏ là đã có ngay đĩa nai tẩm mật ong hấp dẫn để cùng nhau thưởng thức rồi. Đây là món lai rai rất phù hợp với cánh mày râu dùng kèm ly rượu hay cốc bia.
Nai tẩm mật ong hun khói ăn ngòn ngọt, đậm đà.
Gân nai cũng là món ăn độc đáo và tốt cho sức khỏe. Trong các nhà hàng lớn, gân nai thường được kết hợp với yến sào, hải sâm hoặc vi cá để cho ra món súp bổ dưỡng. Gân nai không thể chỉ bổ xương cốt cho người lớn tuổi, mà còn tăng sức đề kháng cho người ốm, suy nhược cơ thể. Công thức chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm nai qua đêm, đến khi gân nai nở thì thái khúc khoảng 1 - 2 cm rồi hầm với chút tỏi, quế, hồi, nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn đã có một món ăn bồi bổ sức khỏe rồi.
Thịt nai nướng vỉ
Nguyên liệu
200gr thịt nai, 1 muổng canh xã bầm, 4 tép tỏi, 2 cây hành lá, 1/2 muổng cafe cari, ngũ vị hương, 3 muổng canh mè, 1 muổng canh nước tương, muối, đường, bột ngọt, Bơ
Thực hiện
Nai thái mỗng. Tỏi, xả, hành cho vào cối giả nhuyển cho thất cả gia vị vào trộn đều cùng với nai. Ướp vài tiếng cho thấm. Khi ăn, chảo nóng cho bơ vào rồi thịt, thịt chín hơi cháy ăn mới thơm. Món này ăn với rau sống, bánh tráng như bò nướng vỉ. Đây là món ăn no.
Nai xào củ quả
Nguyên liệu
300gr thịt nai, 300gr dưa leo, 200gr cà chua, 1 củ hành tây, 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh đậu phộng chín, giã dập, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê sa tế, 3 cọng đầu hành tươi, xắt khúc. Hạt nêm, đường, dầu ăn
Thực hiện
Thịt nai xắt miếng, ướp với hạt nêm, đường,dầuănvà 2 muỗng cà phê nước lạnh khoảng 15 phút. Dưa leo, cà chua ngâm, rửa sạch, xắt miếng. Hành tây lột vỏ, bổ cau. Hòa bột năng với ít nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt nai đã trộn đều với lòng trắng trứng vào chao qua, vớt ra để ráo dầu ăn.
Chắt bớt dầu trong chảo, cho dưa leo, hành tây, cà chua vào xào sơ, nêm ít nước lạnh, bơ đậu phộng. Cho thịt nai trở lại, nêm sa tế, tương ớt, hạt nêm, đường vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều rắc hành tươi. Bày thịt nai ra đĩa, rắc đậu phộng.
Thịt nai nướng ngũ vị
Nguyên liệu
300g thịt nai, 1 búp xà lách, 2 muỗng canh nước sốt ướp ngũ vị, 1 xì dầu, dầu ăn.
Thực hiện
Thịt nai rửa, thấm khô, cắt lát mỏng.
Khuấy đều nước sốt ướp ngũ vị + xì dầu + 1 muỗng canh dầu. Cho thịt nai vào ướp, để ngấm gia vị 3 giờ. Xà lách tách rời từng lá, rửa, vẩy ráo. Quét dầu lên khay, trải thịt nai vào khay. Làm nóng lò 5 phút, cho thịt nai vào nướng 2 phút, rưới ít dầu lên thịt, tiếp tục nướng thêm 2 phút thịt chín.
Bày xà lách vào góc đĩa, xếp thịt nai nướng vào phần đĩa trống, dọn dùng nóng với xì dầu + ớt cắt khoanh.
Thịt Nai Xào Đậu Và Bắp Non
Nguyên Liệu
200g thịt nạc nai, 100g đậu Hòa Lan, 100g bắp non, 100g nấm rơm búp, 50g cà rất cắt tát, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu hầu, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương ngon, xà tách Pháp trang trí
Thực hiện
Thịt nai rửa, cắt lát mỏng, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước tương, 1 muỗng cà phê dầu. Đậu Hòa Lan rửa, chần nước sôi, cho vào ngâm trong nước đá 5 phút, cho ra rổ ráo nước, tước xơ để nguyên trái.
Bắp non rửa, chần nước sôi, cho vào ngâm trong nước đá 5 phút, cho ra rổ ráo nước, cắt bỏ cuống. Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng 5 phút, cắt gốc, rửa để ráo, cắt dọc làm đôi. Cà rốt chần nước sôi, cho vào ngâm 2 phút trong nước đá, cho ra rổ xóc ráo Phi vàng tỏi với 1 muỗng cà phê dầu cho thịt nai vào xào trên lửa tớn 2 phút múc ra đĩa, cho vào chảo vừa, xào thịt nai 1 muỗng canh dầu nấu sôi cho đậu Hòa Lan, bắp non, nấm rơm, cà kết, muối, đường, dầu hầu vào xào trên lửa vừa 5 phút, cho thịt nai vào trộn đều 3 phút nhấc xuống. Bày thịt nai xào đậu Hòa Lan và bắp non vào đĩa rắc tiêu, trang trí xà lách viền quanh, dọn dùng nóng.
Cách làm món nai xào củ quả
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nai
- 300gr dưa leo
- 200gr cà chua
- 1 củ hành tây
- /2 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh đậu phộng chín giã dập
- 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- 2 muỗng cà phê sa tế
- 3 cọng đầu hành tươi xắt khúc
- Hạt nêm
- Đường
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Thịt nai xắt miếng, ướp với hạt nêm, đường, dầu ăn và 2 muỗng cà phê nước lạnh khoảng 15 phút.
- Dưa leo, cà chua ngâm, rửa sạch, xắt miếng.
- Hành tây lột vỏ, bổ cau.
- Hòa bột năng với ít nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt nai đã trộn đều với lòng trắng trứng vào chao qua, vớt ra để ráo dầu ăn.
- Chắt bớt dầu trong chảo, cho dưa leo, hành tây, cà chua vào xào sơ, nêm ít nước lạnh, bơ đậu phộng.
- Cho thịt nai trở lại, nêm sa tế, tương ớt, hạt nêm, đường vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều rắc hành tươi. Bày thịt nai ra đĩa, rắc đậu phộng.
Cách chế biến món thịt nai trộn hoa Atiso
Nguyên liệu:
thịt nai 500gr
rau xà lách 100gr
bông atisô 1bông
ớt chuông 1trái
sốt dầu giấm
Muối, tiêu, đường
Chế biến:
1. Thit nai rửa sạch, xắt miếng to, ướp chút muối, tiêu, đường cho thấm. Bắc nóng chảo, cho ít dầu ăn, cho thịt nai vào chiên áp chảo. Thịt nai chín, xắt thịt nai thành lát mỏng.
2. Hoa atis ô rửa sạch, xắt mỏng. Ớt chuông rửa sạch, xắt sợi. Cho thịt nai, hoa ati sô, ớt chuông vào thố, rưới sốt dầu giấm lên, trộn đều, thưởng thức kèm nước chấm.
Cách làm hủ tiếu sa tế nai cay cay thơm ngon
Thịt bò bít tết làm như thế nào để thơm ngon đúng điệu?
Sau khi sinh có ăn được thịt bò không?
Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh
[ST]