Bảng thời gian bảo quản đồ ăn trong ngăn đá mọi nhà nên biết
Theo lý thuyết thì đồ ăn bảo quản trong ngăn đá không bị hư hỏng. Tuy nhiên, độ tươi ngon của đồ ăn tuỳ thuộc vào khoảng thời gian lưu trữ trong ngăn đá. Có những loại thịt có thể để trong ngăn đá cả năm trời vẫn sử dụng được nhưng một số loại chỉ vài tuần hoặc vài tháng.
Nhiệt độ bảo quản đồ ăn trong ngăn đá lý tưởng nhất là 0 độ F [khoảng -18 độ C]. Tốt nhất nên để đồ ăn trong túi hút chân không.
Dưới đây là bảng thời gian bảo quản đồ ăn trong ngăn đá mà các bà nội trợ nên nắm rõ:
Các loại thịt
Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn: 4 - 6 tháng.
Thịt lợn nướng: 4 - 12 tháng.
Thăn bò: 6 - 12 tháng.
Sườn bò: 4 - 6 tháng.
Thịt bò nướng: 12 tháng.
Gà nguyên con: 12 tháng.
Gà chia phần: 9 tháng.
Gà nướng: 4 tháng.
Gà tẩm bột chiên: 1 - 3 tháng.
Thịt lợn xay: 3 - 4 tháng.
Lòng phèo, tim gan: 3 - 4 tháng.
Thịt hươu, thịt nai: 3 - 4 tháng.
Thịt lợn muối xông khói: 1 tháng.
Thịt giăm bông: 2 tháng.
Xúc xích: 1 - 2 tháng.
Các món thịt nướng ướp gia vị: 4 - 6 tháng.
Các loại thịt có thể bảo quản trong ngăn đá vài tháng vẫn tươi ngon. |
Hải sản
Thịt cá lọc xương: 6 tháng.
Cá béo [các loại cá có chứa dầu như cá hồi]: 2 - 3 tháng.
Cá đã nấu chín: 4 - 6 tháng.
Cá xông khói: 2 tháng.
Hải sản có vỏ [ngêu, sò, ốc]: 2 - 3 tháng.
Tôm hùm: 12 tháng.
Cua: 10 tháng.
Tôm tươi, sò điệp: 3 - 6 tháng.
Mực: 3 - 6 tháng.
Hàu tươi: 2 - 3 tháng.
Đồ hộp đã mở: 2 tháng.
Các loại hải sản tươi sống cũng có thể bảo quản trong ngăn đá vài tháng. |
Hoa quả và rau củ
Các loại quả mọng nước [cam, quýt]: 3 tháng.
Các loại quả khác: 9 - 12 tháng.
Các loại hạt: 3 tháng.
Các loại rau: 8 - 12 tháng.
Đồ uống
Sữa: 3 - 6 tháng.
Nước hoa quả [tự làm]: 6 tháng.
Nước hoa quả [nhà máy sản xuất]: 12 tháng.
Sữa chua: 1 - 2 tháng.
Cơm thừa có thể bảo quản trong ngăn đá trong 3 tháng nhưng gạo thì không nên để trong ngăn đá. |
Các loại đồ ăn khác
Cơm: 3 tháng.
Mỳ ý đã nấu: 3 tháng.
Pizza: 1 - 2 tháng.
Bơ: 6 - 9 tháng.
Trứng chưa chế biến: 1 tháng.
Bánh mì: 2 - 3 tháng.
Bánh quy: 6 - 8 tháng.
Táo và dưa hấu không thể bảo quản trong ngăn đá nhưng các loại hoa quả không mọng nước có thể lưu trữ trong ngăn đá lên tới 1 năm. |
Những đồ ăn không nên bảo quản trong ngăn đá
Các loại thịt chín đã thái nhỏ dùng trong thức ăn nhanh
Trứng đã luộc chín
Cà phê
Mayonnaise [sốt làm từ lòng đỏ trứng gà]
Kem chua [sour cream]
Bánh pudding
Salad
Gạo
Mì ý [chưa nấu]
Ngũ cốc
Táo
Dưa hấu
Hoa atiso
Cà pháo, cà tím
Xà lách
Khoai tây
Củ cải
Giá đỗ
Các loại đồ uống có ga như bia.
1. Thời gian lưu trữ chính xác cho các loại thực phẩm
Tủ lạnh không những giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm mà còn giúp tiết kiệm thời gian mua sắm thực phẩm trong gia đình cho những bà nội trợ bận rộn. Tuy nhiên, đây không phải chiếc kho lưu trữ thực phẩm an toàn cho gia đình bạn mà ngược lại nó còn ẩn chứa nhiều nguy cơ đối với sức khỏe nếu bạn không biết trữ lạnh đúng cách.
Tùy vào từng loại thực phẩm khác nhau sẽ có thời gian bảo quản khác nhau để có thể giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, hãy cùng Big C xem qua bảng sau để có thêm thông tin nhé!
Loại thực phẩm | Mô tả chi tiết | Thời gian bảo quản trong nhiệt độ -18 độ C [tủ đông] | Cách bảo quản thực phẩm |
Các loại thịt | Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn | 4 - 6 tháng | Để bảo quản thịt sống, bạn nên làm sạch trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn lưu ý phải bịt thật nhiều lớp tránh cho thịt không bị đông cứng quá mức dẫn đến tình trạng mất nước hay thay đổi màu sắc, mùi vị. |
Thịt lợn nướng | 4 - 12 tháng | ||
Thăn bò | 6 - 12 tháng | ||
Sườn bò | 4 - 6 tháng | ||
Thịt bò nướng | 12 tháng | ||
Gà nguyên con | 12 tháng | ||
Gà chia phần | 9 tháng | ||
Gà nướng | 4 tháng | ||
Gà tẩm bột chiên | 1 - 3 tháng | ||
Thịt lợn xay | 3 - 4 tháng | ||
Lòng phèo, tim gan | 3 - 4 tháng | ||
Thịt hươu, thịt nai | 3 - 4 tháng | ||
Thịt lợn muối xông khói | 3 - 4 tháng | ||
Thịt giăm bông | 2 tháng | ||
Xúc xích | 1 - 2 tháng | ||
Các món thịt nướng ướp gia vị | 4 - 6 tháng | ||
Hải sản | Thịt cá lọc xương | 6 tháng | Tương tự như thịt, bạn cũng cần phải bọc kỹ hải sản bằng nhiều lớp để tránh tình trạng lan mùi qua các loại thực phẩm khác. Bạn lưu ý nên sơ chế hải sản trước khi bỏ vào tủ đông. |
Cá đã nấu chín | 4 - 6 tháng | ||
Cá xông khói | 2 tháng | ||
Hải sản có vỏ [nghêu, sò, ốc] | 2 - 3 tháng | ||
Tôm hùm | 12 tháng | ||
Cua | 10 tháng | ||
Tôm tươi, sò điệp | 3 - 6 tháng | ||
Mực | 3 - 6 tháng | ||
Hoa quả và rau củ | Các loại quả mọng nước [cam, quýt] | 3 tháng | Không nên bảo quản trái cây và rau củ trong túi hoặc hộp kín hơi. Big C gợi ý bạn nên để trong túi đựng thực phẩm và trữ trong tủ mát để giữ rau, củ luôn tươi, ngon |
Các loại quả khác | 9 - 12 tháng | ||
Các loại hạt | 3 tháng | ||
Các loại rau | 8 - 12 tháng | ||
Đồ uống | Sữa | 3 - 6 tháng | Đồ uống có thể bảo quản trong tủ đông rất lâu. Tuy nhiên, Big C khuyên bạn nên sử dụng tủ mát và mua với số lượng vừa đủ để dùng. |
Nước hoa quả [tự làm] | 6 tháng | ||
Nước hoa quả [nhà máy sản xuất] | 12 tháng | ||
Sữa chua | 1 - 2 tháng | ||
Các loại đồ ăn khác | Cơm | 3 tháng | Nên dùng hộp đựng bằng thủy tinh để bảo quản thực phẩm vừa an toàn, vừa bảo vệ môi trường |
Mỳ ý đã nấu | 3 tháng | ||
Pizza | 1 - 2 tháng | ||
Bơ | 6 - 9 tháng | ||
Trứng chưa chế biến | 1 tháng |
Bảo quản thực phẩm ở ngăn đá
Bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh
Mỗi một loại thực phẩm đều có một mốc thời gian bảo quản và sử dụng khác nhau. Để thực phẩm luôn tươi ngon và sử dụng được lâu dài thì bảo quản trong tủ lạnh là cách làm tối ưu nhất. Dưới đây là bảng thời gian và cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh các bạn có thể tham khảo.
Đã cập nhật 9 tháng 11 năm 2021
Bởi Đội Cleanipedia
Tủ lạnh là thiết bị bảo quản đồ ăn rất hiệu quả mà hầu hết gia đình nào cũng có, tuy nhiên thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu thì vẫn có thể dùng được và cần bỏ đi là điều không phải ai cũng biết. Thực phẩm đã qua chế biến sẽ bi biến chất và môi trường trong tủ lạnh vẫn có một số vi khuẩn ưa lạnh phát triển nên bạn thời gian bảo quản các loại thức ăn cả sống và chín đều có giới hạn.
1 Thời gian tối đa cho thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu?
Thiết bị tủ lạnh ra đời không chỉ là để làm đá hay bảo quan, dự trữ thực phẩm sống mà ngay cả những món ăn chín, đã qua chế biến, dưới đây là một số loại thực phẩm chín thông dụng của ẩm thực Việt mà chúng ta thường bảo quản trong tủ lạnh và thời gian an toàn để bảo quản chúng:
Thời gian để các loại giò, chả, xúc xích, dăm bông để trong tủ lạnh an toàn
Thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu với các loại đồ ăn nhanh? Với nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C, làm chậm lại sự phát triển của vi khuẩn gây hại, các loại thức ăn nhanh như giò, chả, xúc xích, dăm bông, thịt hun khói… đã qua chế biến có thể để được trong thời gian từ 4 - 6 ngày bình thường, nếu bảo quan thức ăn nấu chín để ngăn đá được bao lâu - thời giancó thể đến từ 8 - 10 ngày.
Vì tủ lạnh chỉ có thể hỗ trợ bảo quan làm chậm sự phát triển của ví khuẩn mà không thể tiệt trùng hay diệt khuẩn nên qua những mốc thời gian trên nếu bạn không dùng đến chúng hãy bỏ đi, việc bạn tiếc và sử dụng lại các loại thực phẩm này có thể mang đến nhiều nguy cơ gây các bệnh nguy hiểm.
Thịt kho để tủ lạnh được bảo lâu?
Các loại thịt đặc biệt là thịt kho, cá kho là những món nấu 2 lửa sẽ ngon hơn nên người Việt thường có thói quen kho qua một lần và để tủ lạnh, hôm sau kho lại những lại không biết thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu với món thịt kho này.
Thời gian cho các món thịt kho, cá kho để trong tủ lạnh an toàn có thể đem dùng lại chỉ từ 1 - 2 ngày, qua thời gian này, dù bạn chó đem nấu với lửu lần hai cũng không đảm bảo an toàn và độ ngon.
Bên cạnh đó, thông thường, các loại thịt bò, gà, heo đã nấu chín chỉ bảo quản được trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Các loại bít tết, thịt quay để tủ lạnh: 3 – 5 ngày. Thịt muối để tủ lạnh 7 ngày, Hotdog để tủ lạnh 1 tuần nếu đã mở gói, 2 tuần nếu chưa mở gói..
Bảo quản các loại ngũ cốc trong tủ lạnh được bảo lâu
Ngủ cốc không chỉ nói riêng các loại hạt sống như ngô, đậu, điều… mà còn cả những loại đã qua chế biến khác như các loại bánh mỳ, bánh ngọt, bánh chuối nướng, bánh pancake hay bánh quy đều là những món ăn rất quen của người Việt.
Thời gian bảo quan thức ăn nấu chín với các loại ngũ cốc này chỉ nên để trong vòng 1 ngày, và dù đồ chưa bị hỏng chúng cũng sẽ không còn vị ngon nếu để sang ngày thứ 2.
Các sản phẩm từ Sữa để được trong tủ lạnh bảo lâu
Thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu cũng bao gồm cả những sản phẩm làm từ sữa như các loại pho mát, bơ, bánh sữa… trong đó:
-
Các loại pho mát bào nhỏ để tủ lạnh được 1 tháng.
-
Các loại pho mát miếng cứng: để tủ lạnh được 2 tuần.
-
Các loại pho mát mềm: Để tủ lạnh: đã mở gói từ 3 – 4 tuần, chưa mở gói: 6 tháng
-
Bơ: Để tủ lạnh được 2 – 3 tháng. Để đóng đá: 6 – 9 tháng
-
Sữa để tủ lạnh được 7 ngày.
Bên cạnh đó, một số sản phẩm từ sữa được nhà sản xuất in rõ trên bao bì hạn sử dụng đối với trường hợp chưa mở lắp và đã mở lắp rất rõ ràng, chúng ta có thể căn cứ vào những thông tin đó để bảo quản thức ăn đã nấu chín và các sản phẩm đã qua chế biến với thiết bị tủ lạnh.
2 Những nguyên tắc bảo quản thức ăn chín để trong tủ lạnh nhất định phải biết
thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu còn phụ thuộc vào cách bạn bảo quản chúng như thế nào, dưới đây là một số nguyên tắc giúp bạn giữ đồ ăn được ngon và an toàn hơn trong thiết bị nhà bếp tủ lạnh.:
-
Bọc kín thức ăn trước khi cho bào tủ lạnh
Khi cho thức ăn chín vào tủ lạnh hãy bọc ni lông, màng bọc thức phẩm chuyên dụng hoặc cho vào hộp, nên để càng ít không khí lọt vào càng tốt. -
Không để lẫn đồ chín với đồ sống
Tuyệt đối không để lẫn thức ăn chín và thực phẩm sống để tránh lây nhiễm lẫn nhau đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh. -
Để thức ăn nguội hoàn toàn mới để vào tủ
Bảo quản thức ăn đã nấu chínmuốn để trong tủ lạnh phải để nguội hẳn, nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào nơi có nhiệt độ thấp sẽ biến chất, nhiệt độ cao trong thức ăn sẽ bị ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh. -
Nấu lại ngay thực ăn đã nấu chín khi bỏ trong tủ lạnh ra
Thức ăn chín trong tủ lạnh khi bỏ ra phải nấu lại ngay tránh vi khuẩn xâm nhập bởi thực tế bất cứ thực phẩm chín hay sống khi để trong tủ lạnh ra rất nhạy cảm với tất cả các loại vi khuẩn. Bên cạnh đó, nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó. Nếu khi ăn bạn không đun nấu lại sẽ gây bệnh trướng bụng khó tiêu, đi ngoài. -
Tuẩn thủ thời gian để tủ lạnh cho các loại thức ăn chín
thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu đã được chúng tôi phân chia cụ thể ở phần một, người dùng không nên lưu trữ thức ăn quá lâu kể cả để ngăn đá. Tốt nhất chỉ nên lưu cho bữa sau như: bữa sáng dùng cho bữa trưa, bữa trưa cho bữa tối, lâu nhất chỉ nên từ 5 – 6 tiếng.. -
Không nên cất các loại rau đã chế biến vào tủ lạnh
Khi xào nấu ở nhiệt độ cao có nêm muối, các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển nhanh tạo thành chất gây ung thư, rau thừa sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như người hay ăn các thực phẩm chế biến từ rau củ muối có khả năng bị ung thư dạ dày rất cao.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm đáp án cho câu hỏi chuối chín có nên để tủ lạnh không
Câu hỏi thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu, để trong ngăn đá được bảo lâu cần đi song hành với những nguyên tắc bảo quản thức ăn chín trong tủ lạnh đúng cách để thực phẩm không bị nhiễm khuẩn và gây ngộ độc, mang mầm mống các loại bênh nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Có thể bạn quan tâm: Cách khử mùi hôi tủ lạnh hiệu quả nhất