Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Tủ hấp cơm là thiết bị quen thuộc và vô cùng cần thiết trong các bếp ăn công nghiệp, giúp nâng cao năng suất và kiết kiệm thời gian nấu (mỗi lần nấu chỉ mất khoảng 40 phút) với số lượng lớn, hạt cơm luôn đạt chất lượng như được nấu trong các nồi cơm điện.

Tủ hấp cơm công nghiệp có cấu tạo như thế nào?

Tủ hấp cơm công nghiệp gồm có 3 loại chính được bán rộng rãi trên thị trường là tủ hấp cơm bằng điện, tủ hấp cơm bằng gas và tủ hấp cơm được kết hợp cả hai loại gas và điện.

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Tủ hấp cơm có các khay xếp chồng lên nhau

Tủ hấp cơm thường có cấu tạo như sau:

 – Tủ hình hộp chữ nhật đứng, các cạnh sắc nét, chắc chắn, các khay cơm được thiết kế xếp tầng nên tủ rất nhỏ gọn, mang tính thẩm mỹ cao, phù hợp với mọi không gian nhà bếp bếp. Hoặc loại tủ hấp cơm có cấu tạo các ngăn nằm ngang, ngoài công dụng hâm nóng cơm còn có tác dụng hâm nóng các loại thức ăn khác, giữ thực phẩm và cơm luôn được ấm nóng thường xuyên.

 – Toàn bộ tủ cơm được làm bằng inox (thép không gỉ) có độ bền cao, cách nhiệt rất tốt nhờ lớp bông thủy tinh xung quanh tủ.

 – Cửa tủ có gioăng giúp nấu cơm kín hơi, tay nắm bằng inox chắc chắn nên không gặp trường hợp biến dạng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

 – Chân tủ được lắp bánh xe có thể dễ dàng linh động khi di chuyển.

 – Các khay đựng cơm cũng được làm bằng inox chắc chắn, sạch sẽ. Việc lựa chọn tủ nấu cơm có số khay nhiều hay ít tùy vào điều kiện và quy mô của bếp ăn.

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Tủ hấp cơm có khay nằm ngang

Công dụng của tủ hấp cơm

Dĩ nhiên không cần nói nhiều thì ai cũng biết tủ hấp cơm có công dụng chính là dùng để hấp chín cơm. Tuy nhiên, tủ hấp cơm còn được xem là chiếc tủ đa năng khi có thể hâm nóng và nấu chín thực phẩm khác, có thể dùng nấu xôi, hấp gà, luộc hấp các loại bánh,… Dù vậy vẫn giữ được hương vị tự nhiên và đậm đà vốn có của thực phẩm.

Địa chỉ mua tủ hấp cơm uy tín

Hiện nay, trên thị trường có tràn lan các loại sản phẩm tủ hấp cơm chất lượng kém và không đảm bảo an toàn cho người sử dụng lẫn thực phẩm. Vì vậy trước khi lựa chọn được sản phẩm ưng ý bạn cần cân nhắc lựa chọn địa chỉ bán hàng có uy tín và đáng tin cậy. Inox Toàn Thịnh là đơn vị chuyên gia kinh doanh các loại thiết bị nhà bếp công nghiệp chuyên nghiệp, đặc biệt là cung cấp các sản phẩm tủ hấp cơm chất lượng cao, đáp ứng được như cầu khách hàng. 100% khách hàng hài lòng khi sử dụng sản phẩm tại công ty chúng tôi.

Những điều cần biết để sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách (tủ hấp cơm, tủ hấp đa năng). Hà Tiên xin giới thiệu cho các bạn về cách lắp đặt, cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp, cũng như cách bảo quản, bảo trì tủ nấu cơm hay còn gọi là tủ hấp cơm công nghiệp.

Xem thêm: Lắp đặt tủ nấu cơm công nghiệp

Mục lục

9 bước sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng cách:

Bước 1: Kiểm tra trước khi nấu cơm bằng tủ cơm công nghiệp.

Tiến hành kiểm tra các phương diện kỹ thuật của thiết bị nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng

  • Với tủ nấu cơm sử dụng điện: công suất điện 15kW 380VAC/3Phase/50Hz.CB
  • Với tủ nấu cơm sử dụng gas: Kiểm tra van gas, công suất gas: 24000KCAL/H – Áp gas 2Bar
    Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì
    Hướng dẫn chỉnh phao cấp nước tủ nấu cơm công nghiệp
  • Kiểm tra Van Phao cấp nước, nước sạch không phèn để tránh tình trạng tủ cơm dần bị rỉ sét

Kiểm tra thiết bị

  • Kiểm tra tủ, bên trong tủ và khay luôn sạch sẽ (Bộ đốt, điện trở, đầu dò mực nước)

Kiểm tra nguyên liệu

  • Gạo đã được làm sạch. Thực hiện vo gạo sạch từ 2 đến 3 lần (chú ý: vo gạo nhiều có thể làm mất chất dinh dưỡng trong gạo).

Sau khi chuẩn bị các bước trên đầy đủ thì tiến hành chuẩn bị cho việc nấu cơm còn gọi là quy trình nấu cơm công nghiệp.

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Bước 2: Lắp đặt điện, gas vào tủ nấu cơm

  1. Lắp điện: ĐIện cần thiết cho việc nấu bằng tủ nấu cơm công nghiệp cần có CB nguồn điện 3 pha. 380v CB chịu tải phải lớn hơn 30A.
  2. Lắp đặt Gas: Bạn cần chuẩn bị một val bình gas, Bạn có thể dùng bình gas 12kg, nhưng bạn phải có 1 val chỉnh áp gas có áp 2 ~3 kg/cm2 công suất lớn hơn 5kg/h. Nếu val chỉnh áp gas của Bạn nhỏ hơn 2kg/cm3  thì dẫn đến nấu cơm không chín cơm hoặc nấu mất rất nhiều thời gian.
  3. lưu ý: Dù Bạn có tủ nấu cơm dùng điện hay gas hoặc nấu vừa điện + gas, thì Bạn cũng thật cẩn thận sau đây.
  • Dây điện kết nối vào tủ điện của tủ nấu cơm phải là dây chịu được nhiệt độ cao .
  • Ống dẫn gas kết nối vào tủ là ống gas chịu nhiệt và val chỉnh áp loại tốt.

Kết nối nguồn điện (bình gas) với khoảng cách an toàn từ tủ đến tường là 200mm trở lên.

Bước 3: Cấp nước vào tủ hấp cơm công nghiệp đúng cách.

Có 3 cách cấp nước vào tủ.

  1. Cấp nước trực tiếp vào tủ bằng vòi nước bên ngoài.
  2. Cấp nước bằng val phao tự cấp nước (Không an toàn cho người sử dụng nếu val bị nghẹt hoặc hư)
  3. Cấp nước tự động bằng điện (an toàn cao nhất)

Kiểm tra van phao hoạt động bình thường

  • Mở van thoát nước, khi nước đang thoát ra mà phao vẫn tiếp tục cấp nghĩa là van phao hoạt động bình thường
  • Khi đủ nước mà phao vẫn cấp => phao hư => Tiến hành kiểm tra lại phao => Ngưng nấu cơm
  • Áp nước cấp vào không quá cao. Áp suất làm việc của van phao: 0.05-1.0 Mpa
Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì
phao cấp nước tự động

Lưu ý:

  • Trong trường hợp sử dụng điện thì “mực nước” cấp vào luôn cao hơn so với mặt điện trở khoảng 20 mm.
  • Đóng van cấp nước khi đã cấp đủ nước

Bước 4: Đun sôi nước trong tủ cơm 15 phút trước khi đưa gạo vào.

Đun sôi nước trước 15 phút sẽ giúp cơm chín nhanh và ngon hơn

Sau khi cấp nước trong tủ xong, đóng cửa tủ lại, khóa an toàn cẩn thận và mở van gas (nếu sử dụng gas) hoặc mở nguồn điện (nếu sử dụng điện) và nấu nước trong tủ trước.

Khoảng 10 đến 15 phút nước trong tủ sẽ sôi, khi hơi nước ở trên nắp tủ bốc hơi thì tắt gas hoặc điện

Lưu ý: Không được sờ vào nóc tủ, lưng tủ cơm khi đang nấu.

Bước 5: Vo gạo & đong gạo – định lượng nước trong khay nấu cơm

Trong thời gian chờ nước sôi bắt đầu vo gạo & đong gạo vào khay và định lượng nước trong khay. Sử dụng chậu rửa inox để vo gạo giúp thao tác nhanh, sạch sẽ, an toàn thực phẩm.

Để tiết kiệm thời gian vo, với số lượng nhiều 100kg… bạn có thể chuẩn bị sẵn nước trong các bồn chậu rửa. Có thể sử dụng bàn 3 chậu rửa liên tiếp chưa nước sẵn. Giúp bạn thao tác nhanh hơn, rút ngắn thời gian nấu cơm.

Dùng cân hoặc thố chứa 2kg gạo để đong gạo. Có thể dùng thố này để đong nước

Chú ý: Vo gạo nhanh, không để gạo ngâm trong nước quá lâu.

Định lượng nước tùy theo mức độ chín mong muốn của cơm

  • Cơm khô 2kg gạo + 2l nước
  • Cơm vừa ăn 2kg gạo + 2,4l nước
  • Cơm vừa nở 2kg gạo +2,6l nước
Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì
Định lượng nước trong khay nấu cơm

Bước 6: Đưa khay chứa gạo vào tủ nấu cơm công nghiệp.

  • Cho gạo vào từng khay, tiêu chuẩn là 2kg gạo/1 khay.
  • Xếp khay vào tủ, mỗi rãnh của tủ để được 2 khay. Sau đó đóng cửa tủ lại rồi bắt đầu tiến hành nấu cơm.
  • Khi nấu cơm bằng gas thì đóng ngắt các nguồn điện vào tủ. Rồi bấm chốt an toàn trên van gas. Tủ sẽ vận hành theo quy trình khoảng 50 phút là cơm chín. Tủ nấu cơm bằng gas sẽ không tự động, không hẹn giờ, không điều khiển điện tử nên chúng ta phải canh giờ để khóa gas.
  • Khi nấu cơm bằng điện thì khóa hệ thống gas lại. Đối với nấu cơm bằng điện là hoàn toàn tự động, cho phép điều chỉnh thời gian nấu, thời gian hâm nóng lại cơm (nếu cần). Bằng cách vặn nút điều chỉnh thời gian hoặc lập trình trên mặt hiển thị của dòng tủ tự động.

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

  • Gas: 0.5kg + 1.67kg -> Chi phí: 2.17 x 30.000 = 65.100 vnđ

Mẻ cơm nấu lần 2 (Nếu nấu 2 mẻ trong một lần Bạn sẽ tiết kiệm chi phí điện / gas):

  • Điện: 3.75kg + 25kg -> Chi phí: 28.75 x 2.570 = 73.887 vnđ
  • Gas: 0.5kg + 4.68kg -> Chi phí: 5.18 x 30.000 = 155.400 vnđ

Lưu ý: Mở Van an toàn nước và không nên đứng gần tủ cơm khi mở cửa tủ để tránh bị bỏng

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Bước 8: Kết thúc quá trình nấu cơm bằng tủ hấp cơm công nghiệp và thưởng thức

Lấy khay cơm ra cẩn thận vì cơm còn nóng

Xới cơm ra chén và trình bày cùng một số món ăm kèm đơn giản

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì

Bước 9: Vệ sinh tủ hấp cơm sau khi nấu

Vệ sinh tủ, Khay + Điện trở + Bộ đốt

Đặt khay thẳng đứng để khay dễ khô và sạch

Tủ nấu cơm công nghiệp tiếng anh là gì
Vệ sinh khay cơm

Cẩn thận nhiệt và nước nóng khi vệ sinh dụng cụ.

Tủ cơm công nghiệp được sử dụng như Tủ hấp đa năng 

Ngoài nấu cơm, tủ có thể dùng hấp rau củ, bắp, khoai lang, chả giò, bánh bao,… Quy trình hấp như nấu cơm, thời gian hấp nhanh hơn.