Chân yến là gì? Chân yến có tốt không? Nên dùng chân yến hay tổ yến là thắc mắc của nhiều khách hàng khi mua yến về sử dụng. Từ kinh nghiệm 15 năm là tổng đại lí phân phối Yến sào Khánh Hòa – On Plaza sẽ chia sẻ những kiến thức về chân yến, tổ yến.
Chân yến
1. Tổ yến sào là gì?
Để hiểu chân yến là gì phải hiểu tổ yến sào là gì? Tổ yến sào là loại tổ của con chim yến kéo sợi làm thành. Khác với các loại chim khác, chim yến nhả nước dãi kéo thành sợi xây tổ. Nước bọt/ dãi yến khi nhả ra ngoài không khí tương tác hóa học đông cứng lại. Bản chất tổ yến sào chính là 1 hợp chất hữu cơ thiên nhiên dưới dạng tươi nên rất tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đều chứng minh trong yến rất giàu khoáng chất, vitamin, acid amin nên xếp hàng đầu trong các sản vật chăm sóc sức khỏe.
Tổ yến sào là gì
Một tổ yến sào bao gồm 3 bộ phận cấu thành:
- Xơ mướp: Là phần bụng trong của tổ yến, hình dang khum với các sợi nhỏ liên kết với nhau như hình xơ mướp. Khi sơ chế tổ yến, xơ mướp được tách ra làm sạch riêng rồi sử dụng cho mẫu yến tinh chế hoặc trả về bụng tổ yến thô.
- Chân yến: Là phần chân trụ của tổ yến, tổ yến bám chắc, kết dính tốt hơn nhờ có chân yến bám trên bề mặt. Phần chân yến luôn làm được chim yến xây tỉ mỉ, mất nhiều thời gian nên chân yến dày, cứng, chứa nhiều dinh dưỡng nhất tổ yến.
- Sợi yến: Là các sợi kết dính từ đầu này đến đầu kia củ tổ yến để tạo được tổ yến hoàn chỉnh. Có thể gọi là phần lưng, 2 bên má của tổ yến. Sợi yến dai, mềm, rất thơm, giòn nên là phần được nhiều người ưa chuộng, dinh dưỡng cũng rất cao.
2. Phân tích chi tiết về chân yến
2.1. Chân yến là gì?
Chân yến hay còn gọi là chân tổ yến, là phần đế giúp cố định tai yến sào vào vách thành đá. Nếu phần tổ yến là phần kết cấu dạng sợi, kết dính thành các lớp mỏng thì chân tổ yến là khối lớn và dày nhất trong tổ yến. Vì vậy, chân yến là phần chắc chắn nhất, là phần được xây đầu tiên của tổ yến, phần già nhất của tổ yến. Chân yến cũng là phần dai nhất, giòn nhất, thơm ngon.
Chân yến là gì?
2.2. So sánh chân yến và tổ yến
a. Giống nhau
Chân yến có dưỡng chất rất cao, chân yến là 1 phần của tổ yến nên thành phần dinh dưỡng cũng như các bộ phận khác của tổ yến. Khi mua tổ yến sẽ bao gồm tổ yến hoàn hảo, có cả chân yến. Tuy nhiên, 1 số nơi [đặc biệt với yến nhà] vẫn có các phần chân yến tách rời.
b. Khác nhau
– Chân yến là 1 bộ phận của tổ yến, chỉ là 1 phần của tổ yến. Tổ yến là tổ hoàn hảo, nguyên vẹn. – Với chân yến thô thời gian ngâm chân yến lâu hơn do chân yến cứng hơn, già nhất tổ yến. Tổ yến thì sợi mềm hơn nên khi sơ chế ngâm nước nhanh mềm hơn. – Giá chân yến vì cứng, già nhất nên rẻ hơn so với sợi yến nguyên vẹn. Vì vậy, chân yến phù hợp với những khách hàng có nhu cầu thường xuyên sử dụng yến để tăng cường sức khỏe nhưng không có điều kiện kinh tế.
– Chân yến dai, giòn hơn nhiều lần so với sợi tổ yến mềm.
2.3. Đặc điểm của chân yến
a. Đặc điểm
Kết cấu yến dày dặn, theo dạng hình khối do chim yến phải tiết ra nhiều nước dãi để tạo thành khối kết tinh chặt nhằm tạo kết dính với vách đá, mặt đá. Chân yến chắc chắn thì tổ yến mới chắn chắn trong suốt quá trình chim yến đẻ trứng, ấp trứng.
Mỗi tổ yến đều có 2 chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. 2 chân này cố định chim yến mới quẹt kéo thành các sợi để kéo thành tổ, từ đó hình thành tổ yến.
b. Ưu điểm của chân yến
– Chân yến mùi rất thơm, hương thơm đặc trưng, vị đậm. Chân yến khi ăn có độ dai, giòn hơn so với sợi yến bình thường. Vì vậy, người thích ăn tổ yến có vị dai, giòn nên ăn chân yến. – Chân yến dày và cứng nên khi ngâm độ nở rất cao, được nhiều hơn so với sợi yến bình thường. – Chân tổ yến thô ít lông hơn so với phần trên của tổ yến. Vì ít lông nên khi sơ chế không mất thời gian nhặt lông, tạp chất, tiết kiệm thời gian làm sạch yến.
– Giá hợp lý nên phù hợp sử dụng lâu dài.
Ưu điểm và nhược điểm của chân yến
c. Nhược điểm của chân yến
– Chân yến sợi ngắn, không dài như sợi tổ yến. Chân yến bề mặt thô ráp, dầy, cứng nên không có vẻ bắt mắt. Do đó, chân yến chỉ phù hợp làm sử dụng không phù hợp làm quà biếu tặng.
– Chân yến thô mất thời gian ngâm hơn so với sợi tổ yến thông thường. Chân yến là phần dày nhất, cứng nhất nên phải ngâm lâu mới mềm, khi nở thì rất to, nở, khi ăn dai giòn.
2.4. Chân yến có tốt không?
Chân yến là 1 phần của tổ yến, sợi dầy giặn, ăn thơm, vị đậm, khi ngâm lại nở to, giá thành hợp lý nên chân yến không chỉ tốt mà còn phù hợp để sử dụng lâu dài. Người già, người sức khỏe kém, mới ốm dậy, bà bầu, trẻ nhỏ… đều có thể sử dụng được chân yến, dùng lâu dài tiết kiệm chi phí.
Trong chân yến chưa thành phần dưỡng chất như tổ yến bao gồm hơn 31 khoáng chất, 18 acid amin, các nguyên tố vi lượng, vitamin nên giúp tác dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể. Vì vậy có thể dùng tổ yến hay chân yến đều tốt. Tuy nhiên tổ yến có giá trị thẩm mỹ cao hơn nên còn là món quà sức khỏe, quà biếu tặng ý nghĩa.
Chân yến có tốt không?
Sức khỏe quý hơn vàng nhưng vàng có mua được sức khỏe? Bệnh tật thì luôn đến trong âm thầm. 1 tổ yến sào hơn vạn lời chúc, không giúp ai bất tử nhưng giúp chúng ta khỏe mạnh, viên mãn 1 đời.
Với triết lý kinh doanh MANG VÀNG ĐỔI QUỐC BẢO – MANG QUỐC BẢO ĐỔI SỨC KHỎE On Plaza Việt Pháp gìn giữ nguyên vẹn từng tổ yến, trao gửi tận tay khách hàng quý trọng sức khỏe. Cam kết tổ yến chính hãng, là đại lý lớn nên hưởng chiết khấu cao, bán giá ưu đãi, áp dụng nhiều chương trình khuyến mãi, quà tặng cho khách hàng.
Giao hàng miễn phí toàn quốc, hạn chế tiếp xúc, thanh toán chuyển khoản khi nhận hàng, khách ở xa kiểm tra sản phẩm qua chát video. Cam kết sản phẩm nhận đúng như miêu tả.
Gọi ngay hotline 0966 60 61 69 – 02436.555.888 để được tư vấn 24/7
Yến sào, hay tổ chim yến [hay đúng hơn là tổ chim yến làm ở trong hang/động [sào huyệt], tiếng Hoa: 燕窩], là tên một loại thực phẩm - dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam, Malaysia, Indonesia và một số quốc gia khác [1]. Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân [tám món ăn cao lương mĩ vị]. Món súp yến sào được mệnh danh là "món trứng cá caviar của phương Đông". Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hồng Kông giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.[2]
Tổ yến được tìm thấy trên vách đá, hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến được thu hoạch là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus [yến Hàng] và tổ chim yến đen Aerodramus maximus [yến Tổ đen] nhưng chỉ có loại tổ yến của yến Hàng là được biết đến dưới tên Yến Đảo trên thị trường. Do tính chất nguy hiểm và hạn chế số lượng đảo có thể khai thác nên loại yến sào này thường có giá cao nhất so với các loại yến sào khác trên thị trường. Tổ trắng và tổ màu hồng máu [yến Huyết] được cho là giàu dinh dưỡng hơn và quý hơn.
Có nhiều loại chim yến khác nhau, cách làm tổ cũng khác nhau: một số làm tổ bằng lông, một số khác làm tổ bẳng cỏ hay rơm rạ, chỉ có hai loại yến là Aerodramus fuciphagus và Aerodramus maximus làm tổ bằng nước bọt, và chỉ có loại tổ này là có thể sử dụng làm thực phẩm. Chim yến bắt đầu làm tổ vào mùa sinh sản [từ cuối tháng 3 đến giữa tháng 5], tổ được làm trong khoảng 33 - 35 ngày. Tổ được xây hình dạng như cái bát được dính vào thành hang đá [hay tường, xà nhà]. Tổ yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến bện vào nhau.
Sau khi làm tổ xong, chim yến bắt đầu giao phối và để trứng, chim yến thường đẻ 2 trứng, cách nhau 1 - 4 ngày. Trứng nở sau 22 - 26 ngày, chim con rời tổ khi khoảng khoảng 40 - 45 ngày tuổi. Trong suốt quãng thời gian này, cả chim bố và chim mẹ thay nhau ấp trứng và kiếm mồi nuôi con.
Dựa vào đặc tính làm tổ và sinh sản của chim yến, người ta thường thu hoạch tổ yến vào một trong 3 thời điểm:
- Khi chim yến vừa làm tổ xong, chưa kịp đẻ trứng. Tổ thu hoạch lúc này thường nhỏ hơn những lúc khác do sau khi đã đẻ trứng chim yến vẫn tiếp tục xây tổ dày thêm. Khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mà phát hiện ra mất tổ sẽ lập tức xây lại tổ mới.
- Khi chim yến đã đẻ trứng nhưng trứng chưa kịp nở. Tổ yến thu hoạch lúc này lớn hơn, ít tạp chất, nhưng sẽ làm ảnh hưởng đến số lượng của chim yến cho trứng không nở được.
- Khi chim non đã rời tổ. Phương pháp này giúp bảo vệ số lượng chim yến và hạn chế tối đa ảnh hưởng đến đời sống của chim yến, vì chim non đã rời tổ có thể tiếp tục nhân giống, còn chim bố mẹ vào mùa sinh sản sau sẽ xây lại tổ mới. Tổ yến thu hoạch bằng phương pháp này có khối lượng lớn nhất, tuy nhiên thường lẫn nhiều tạp chất như lông, phân, do chim non đã lớn lên trong tổ yến.
Có nhiều tranh cãi về thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của yến sào.
Trong một số tài liệu được cung cấp bởi các nhà phân phối yến sào, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm, điển hình là một số loại protein và amino acid như amide, humin, arginine, cystine, histidine, and lysin. Ngoài ra, tổ yến còn được cho là chứa các khoáng chất như calci, sắt, kali, phosphor và magnesi. Về tác dụng của tổ yến, một số tài liệu cho rằng tổ yến giúp bổ phổi, cường thân, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV.[3][4]
Ngược lại, một số tài liệu khác phủ nhận tác dụng của tổ yến, thậm chí còn lên án việc sử dụng tổ yến và cho rằng giá của tổ yến bị đẩy lên cao chỉ vì sự khan hiếm của nó cũng như sự ngộ nhận của người tiêu dùng. Với thực tế tổ yến chính là nước dãi của chim yến cô đọng, nhiều người cho rằng thực chất tổ yến không có giá trị dinh dưỡng gì đáng kể, bởi nước bọt của động vật chủ yếu chỉ bao gồm nước, muối, các loại men [enzyme], và có thể có thêm một số khuẩn vi sinh.[5] Trên tờ tạp chí "American Journal of the Medical Sciences", năm 1999 có một bài viết về việc tổ yến chứa thạch tín khiến người dùng bị ngộ độc.[6] Với việc chưa có một tổ chức hay một nhà khoa học uy tín nào tiến hành thí nghiệm, phân tích và công bố tác dụng của tổ yến, một số bác sĩ nổi tiếng khuyên bệnh nhân của mình không nên sử dụng tổ yến khi đang mang thai vì nghi ngờ chất lượng của nó. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu về động vật cho rằng sự tiêu thụ tổ yến là nguyên nhân chính làm sụt giảm số lượng của loài chim này.[2]
Giàn giáo để khai thác tổ yến
Ở Việt Nam, các địa phương có yến sào tự nhiên là một số hòn đảo của một số tỉnh Nam Trung Bộ như tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa... Các tổ chim yến thường được làm ở các đảo trên các vách đá và việc khai thác yến sào thường rất nguy hiểm do những giàn giáo cao bằng tre, công cụ thô sơ, vách đá hiểm trở. Gần đây, một số nơi đã nuôi yến trong nhà trong thành phố để thu hoạch yến sào mà đặc biệt là tại thành phố Nha Trang. Những căn nhà nuôi yến được cải tạo để gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường hay làm tổ. Nha Trang cũng là nơi du khách có thể thưởng thức món yến sào thường xuyên tại các nhà hàng sang trọng.
Hai loài yến thường sống trong các hang động là loài yến Fuciphaga [Dân gian gọi là yến hàng] và yến Maxima [yến tổ đen]. Nhưng chỉ có loại tổ yến của yến hàng là được biết dưới tên Wild/Cave Nest [Yến Hoang/Trong Ðộng] trên thị trường. Có thể vì do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.
Nhà nuôi yến ở Java, Indonesia Tổ yến trong nhà
Tổ Yến của loài yến Esculanta là loại tổ yến thường thấy ở các nhà nuôi yến. Nhiều người vẫn nghĩ rằng Yến Nhà là yến có thể nuôi được nhưng trong thực tế chúng ta chỉ có thể dựa vào kỹ thuật xây dựng và thiết kế để dẫn dụ chim yến vào nhà làm tổ chứ không thể cho chúng ăn như kiểu nuôi gà công nghiệp. Việc nuôi Yến đòi hỏi vốn đầu tư rất lớn, thời gian dụ yến lâu dài và đặc biệt là không thể cho Yến ăn bằng thức ăn nhân tạo do bản chất chim Yến hoang đã và chỉ có thể bắt công trùng khi đang bay. Tùy theo màu sắc tổ yến,tổ yến trong nhà thường là trắng ngà, chất lượng tổ yến phụ thuộc theo khu vực có thức ăn nhiều cho chim tìm mồi ? tổ yến có chất lượng,tổ yến to và dày như tổ yến ở gò công động,thức ăn của chim yến là những con trùng bay như muỗi, rày,...v.v..., tổ yến có thể được thu hoạch từ 1-4 lần một năm.chim yến sinh sản quanh năm.
Theo màu sắc
Lý do tại sao tổ yến có màu khác nhau vẫn còn là một đề tài tranh luận. Theo dân gian Việt Nam người ta tin rằng những con chim yến già hoặc chim Yến trong mùa thức ăn thiếu phải dùng máu của mình hòa cùng nước bọt để xây tổ. Điều này lý giải cho màu sắc đỏ hoặc hồng cũng như độ nở kém của Yến huyết so với Bạch yến. Tuy nhiên nhiều giả thuyết về điều kiện nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của Yến tạo ra Yến huyết vẫn đang được nghiên cứu. Ngoài ra khi tổ Bạch yến được làm trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá cũng tạo ra màu đỏ của tổ Yến. Tuy nhiên loại Yến huyết do vách đá này có độ nở khi ngâm nước tương đương với Bạch yến [tức 7 – 9 lần]
Huyết yếnÐây là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các màu vì hiếm hoi và có nhu cầu tiêu thụ cao. Không phải cơ sở sản xuất nào cũng có loại tổ yến này. Và nếu có đi chăng nữa thì loại huyết yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ mà thôi. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới. Có nhiều tranh cãi về việc tại sao tổ yến lại có màu đỏ. Quan niệm dân gian cho rằng màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ[7], tuy nhiên quan niệm hiện đại cho rằng nhiều khả năng màu đỏ được tạo thành bởi các phản ứng hóa học của các khoáng chất từ vách đá ngấm vào tổ yến [8][9].
Hồng yếnGiống như Huyết Yến về giá cả và sự hiếm hoi, Hồng yến có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu càng đậm thì giá càng cao.
Bạch yếnBạch Yến là loại tổ yến thông dụng nhất trên thị trường. Mỗi năm có thể thu hoạch 3-4 lần. Số lượng Bạch Yến [bao gồm cả ba loài yến kể trên] bán trên thị trường thế giới chiếm khoảng 90% tổng số lượng tổ yến trên thị trường..
Theo quan niệm
Nghề khai thác Yến tại Việt Nam đã có hàng trăm năm tuổi và đóng góp không nhỏ vào nguồn thu của các địa phương được thiên nhiên ban tặng sản vật này. Những người thợ Yến và buôn bán Yến chuyên nghiệp thường phân biệt theo đẳng cấp như:
- Huyết [Đỏ, do vị trí chim yến làm tổ, tổ dần dần chuyển sang màu đỏ] - [Đây là loại tổ yến tốt nhất và có giá trị kinh tế cao nhất]
- Hồng [Màu hồng, do vị trí chim yến làm tổ, tổ dần dần chuyển sang màu hồng]
- Quan [To, khoảng 10g trở lên]
- Thiên [Ở trên cao, tổ trắng, từ 8 – 10g]
- Bài [Yến nhỏ hơn 6- 7g]
- Địa [Nằm dưới cùng của vách núi, đen, bẩn]
- Vụn [Tổ yến bị vỡ do khai thác hoặc vận chuyển]
Nhu cầu tiêu thụ yến sào rất lớn dẫn đến tình trạng pha trộn và làm giả yến sào ngày càng phổ biến. Những người làm giả yến sào thường pha trộn thêm các tạp chất như da cá, nấm, tảo,… để tăng trọng lượng, hay sử dụng các loại thuốc nhuộm tự nhiên như karayagum, tảo đỏ hoặc nấm Tremella để nhuộm đỏ các loại yến sào màu trắng nhằm làm giả loại yến sào có giá rất cao là Yến Huyết. Nhiều quy trình sản xuất yến sào có bổ sung các chất bảo quản như axit boric, kali sulfite dioxide lưu huỳnh, sử dụng hydrogen peroxide để tẩy trắng yến. Đường, muối, và bột ngọt được thêm vào để tạo hương vị. Gluten, nấm trắng, thạch, da động vật và cao su tổng hợp thường được sử dụng để tạo hình dạng yến sào. Do đó các thương hiệu yến có uy tín thường phải kiểm định chất lượng của tổ yến thô trước khi đem chế biến thành phẩm. Một phương pháp đơn giản là đo quang phổ hồng ngoại chuyển đổi chuỗi Fourier [FTIR – Fourier Transform Infrared]. Phổ IR xác định các liên kết cộng hóa trị hóa học, tạo ra một "dấu vân tay" phân tử của các hợp chất hóa học. Dấu vân tay này có thể được sử dụng để xác định và định lượng chất hóa học có trong một mẫu. Sự khác biệt trên phổ đồ IR giúp ta phân biệt yến sào nguyên chất và yến sào đã bị pha trộn.
Ngoài ra còn một phương pháp khác là thủy phân protein trong yến sào và xác định hàm lượng amino acid rồi đối chiếu với một mẫu yến sào nguyên chất.
- ^ Yến nhập khẩu rẻ bằng nửa hàng nội. vnexpress, 25/9/2014.
- ^ a b Park, Therese [ngày 8 tháng 2 năm 2005]. “Bird-nest Soup, Anyone?”. Koreabridge Writings. Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 1 năm 2008. Truy cập ngày 1 tháng 11 năm 2006.
- ^ "BIRD’S NEST NUTRITIONAL VALUE"
- ^ “"House of Traditional Herbs and Nutritious Products"”. Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 7 năm 2012. Truy cập ngày 5 tháng 7 năm 2012.
- ^ "What are nutrition values of bird's nest of oriental Collocalia sp.?"
- ^ "Organic Arsenic Intoxication from Bird's Nest Soup"
- ^ “Báo Pháp Luật - Yến Huyết có thực sự tốt”.
- ^ “Golden Nest - Blood Bird's Nest”.
- ^ “Eu Yan Sang - 7 thíng to know about bird's nest”.
- Bí mật rợn người về yến sào
- Lau, Amy S.M. and Melville, David S. [April 1994] International Trade in Swiftlet Nests with Special Reference to Hong Kong Traffic Network 35pp. ISBN 1-85850-030-3
- Aswir, A. R. and Wan Nazaimoon, W. M. Effect of edible bird’s nest on cell proliferation and tumor necrosis factor-alpha [TNF-a] release in vitro. International Food Research Journal 18[3]: 1123-1127. 2011.
- Shun Wan CHAN. Review of Scientific Research on Edible Bird's Nest. Department of Applied Biology and Chemical Technology, The Hong Kong Polytechnic University. 2012.
- Yu Yu-Qin, Xue Liang, Wang Hua, and Zhou Hui-Xing. Determination of Edible Bird’s Nest and Its Products by Gas Chromatography. Journal of Chromatographic Science, Vol. 38. 2000.
- Chao-Tan Guo, Tadanobu Takahashi, Wakoto Bukawa, Noriko Takahashi, Hirokazu Yagi, Koichi Kato, Kazuya I.-P. Jwa Hidari, Daisei Miyamoto, Takashi Suzuki, Yasuo Suzuki. Edible bird’s nest extract inhibits influenza virus infection. Antiviral Research 70. 2006.
- Joe Set. Fast, effective evaluation of edible bird nests using the handheld Agilent 4100 ExoScan FTIR. © Agilent Technologies, Inc. 2012.
Phương tiện liên quan tới Bird nest soup tại Wikimedia Commons
Lấy từ “//vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Yến_sào&oldid=67983330”