Khác biệt hóa sản phẩm bánh mì chà bông năm 2024

Những chiếc bánh mì Việt Nam với hương vị truyền thống thơm ngon, được sáng tạo và kết hợp với gu thưởng thức hiện đại, sẽ khiến bất kỳ ai yêu món ẩm thực đường phố nổi tiếng này thích thú trong từng miếng cắn.

Ngay từ cách đặt tên, tiếng gọi Bánh Mì Ơi đã đi lòng của bao thế hệ người Việt Nam, thể hiện tinh thần tôn vinh giá trị truyền thống mà thương hiệu thuộc Công ty TNHH Big Belly mong muốn mang tới cho thực khách. Bên cạnh đó, đây còn là dự án F&B mang đậm màu sắc đương đại khi khéo léo đưa những tinh hoa ẩm thực đường phố vốn thân quen và cân chỉnh hài hoà với gu thưởng thức phong phú và hiện đại.

Với tiêu chí mang đến cho thực khách sản phẩm chất lượng cùng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất, Bánh Mì Ơi tập trung phát triển các công thức chế biến mang hương vị gần gũi mà đặc trưng, tinh tế mà dân dã, cùng ngôn ngữ thiết kế thuần Việt. Tất cả những yếu tố đó đã tổng hoà để tạo nên chiếc bánh mì nóng hổi, thơm ngon giòn rụm, dễ dàng chinh phục trái tim của mọi khách hàng.

Về sản phẩm, Bánh Mì Ơi ra mắt thực khách dòng sản phẩm nổi bật, phải kể đến: Bánh Mì Hai Vị (khách hàng thoải mái mix các loại nhân bánh mì với nhau như nhân Thịt Khìa, Xíu Mại, Gà Xíu, Bò Sa Tế); Bánh Mì Ơi Đặc Biệt - Sự hoàn hảo lớp nhân bao gồm Chà Bông, Thịt Khìa, Chả Lụa, Bơ và Pate; hay Bánh Mì Nướng Sốt Ớt Rim - sự kết hợp giữa bánh mì nướng giòn rụm phủ lớp nhân sốt ớt rim, chà bông, ruốc, mỡ hành, bơ thơm ngon, đậm vị.

Ngoài ra, các loại nhân hấp dẫn khác để thực khách có nhiều lựa chọn giúp tăng sự đa dạng trong thưởng thức như: Bánh Mì Ơi Thịt Khìa, Bánh Mì Bò Sa Tế, Bánh Mì Gà Xíu, Bánh Mì Xíu Mại, Bánh Mì Trứng Ốp La Sốt Thịt Khìa, Bánh Mì Chay, Bánh Mì Que Pate Chà Bông và Bánh Mì Que Pate Sốt Ớt Rim.

Một tin vui cho tín đồ của Bánh Mì Ơi nằm ở việc, thương hiệu hoạt động động với chuỗi cửa hàng và xe đẩy, từ đó đem sản phẩm đến gần hơn với tất cả mọi khách hàng trên cả nước. Và ngày 28/10/2021, Bánh Mì Ơi chính thức khai trương 3 cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh. Ngay từ bây giờ, hãy lên lịch cùng người thân và bạn bè để trải nghiệm chiếc bánh mì tuyệt hảo ngay cho nóng nhé.

Bánh mì chà bông nhân phô mai đang là món ăn được gọi tên nhiều nhất trong thời gian gần đây. Phần bánh mì vàng ươm, lớp chà bông mằn mặn hòa quyện cùng nhân phô mai beo béo sẽ tạo cảm giác thòm thèm muốn ăn mãi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần bánh mì

Bột mì 300gr (Bột mì đa dụng)

Sữa tươi không đường 180 ml

Bơ lạt 25gr (Đun chảy)

Trứng gà 1 quả

Đường trắng 25gr

Muối 2gr

Men nở 4gr (Men Instant)

Phần nhân phô mai

Phô mai 300gr (Phô mai con bò cười)

Lòng đỏ trứng gà 2 cái

Kem whipping 100 ml

Bột bắp 20gr

Bột gelatine 10 gr

Sữa tươi 100 ml

Đường trắng 30gr

Bột bắp 20 gr

Bột gelatine 10gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Với công thức này bạn làm được 2 ổ bánh mì trong khuôn bánh với đáy 18.5 x 6.5cm, miệng khuôn 21.5 x 8.5cm, chiều cao 7cm.

Cách bước thực hiện:

Bước 1: Cho vào tô 30gr đường, 20gr bột bắp, cùng 2 lòng đỏ trứng gà và đánh đều. Cho vào nồi 300gr phô mai con bò cười, thêm 100ml kem whipping, 100ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nóng hỗn hợp và khuấy đều cho phô mai tan chảy.

Bước 2: Cho 1 muỗng kem phô mai nóng vào tô trứng, khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó đổ ngược hỗn hợp trứng này vào nồi phô mai, khuấy đều rồi nhắc xuống. Thêm 10gr bột gelatin đã đun chảy, khuấy đều. Chuẩn bị sẵn khuôn có lót màn bọc thực phẩm chống dính, đổ kem phô mai vào khuôn, bọc thêm 1 lớp màn bọc phía trên rồi đem làm lạnh trong ngăn mát 2 tiếng.

Bước 3: Cho 300gr bột mì đa dụng, 25gr đường, 2gr muối vào tô và trộn đều. Sau đó thêm 4gr men instant, trộn đều và tạo 1 lõm chính giữa tô bột. Thêm 1 quả trứng gà (lạnh), 180ml sữa tươi không đường (lạnh) cùng 25gr bơ lạt đun chảy (để nguội) vào, dùng sạn gỗ fold đều.

Bước 4: Sau khi đã trộn đều hỗn hợp bột, bạn dùng khăn ấm phủ lên tô bột, ủ bột 1 tiếng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 5: Phủ một ít bột khô lên mặt gỗ, cho khối bột ra nhồi khoảng 10 phút đến khi có thể dùng tay kéo bột thành một màn mỏng. Chia khối bột ra làm 2 phần đều nhau.

Bước 6: Dùng cây cán bột cán mỏng từng khối bột, cắt nhân đã làm lạnh rồi cho vào chính giữa, gói nhân như gói chả giò. Nhớ ép chặt mép bột để nhân không bị trào ra khi nướng.

Bước 7: Chống dính khuôn nướng bằng cách phết một lớp bơ mỏng trong lòng khuôn rồi phủ đều một lớp bột khô. Đặt bột vào khuôn, phủ khăn ẩm và ủ tiếp tục 30 phút để bột nở. Sau đó đem đi nướng trong lò ở 180 độ trong 20 phút.

Bước 8: Sau khi nướng lấy bánh ra khỏi lò, phết bơ lạt đun chảy trong lúc bánh còn nóng để tạo độ bóng cho bánh. Cho kem phô mai còn lại vào túi bắt kem, bóp kem lên mặt bánh rồi phủ một lớp chà bông lên trên cùng là hoàn tất.

Vậy là đã hoàn thành món bánh mì phô mai tan chảy với vỏ bánh mì thơm mùi bơ và nhân phô mai béo ngậy tan ngay đầu lưỡi. Bánh mì tuy có nhiều phô mai béo ngậy nhưng không hề bị ngấy vì đã được phủ một lớp chà bông vàng ươm trên mặt. Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cho vào lò vi sóng quay nóng là được.