Ở Sài Gòn, có một bà lão mới 4h sáng đã gánh trên vai gánh hàng rong đi từ quận 4 sangquận 1 bán bánh. Bà bán 1 thứ bánh mà người dân miền Tây quen gọi là bánh tai yến.
Bánh tai yến dân dã không chỉ từ cái tên, từ cách chế biến mà còn mộc mạc cả cái cách mà người ta bán nó. Nó được bày bán gắnliền với gánh hàng rong, với bếp dầu và đường phố Sài Gòn bụi bặm…
Tai yến là từ đọc chệch của bánh tổ yến bởilẽ hình dạng và cấu tạo của nó gần giống với tổ chim yến. Nhưng ngày qua ngày, người dân miền Tây quen gọi là bánh tai yến. Chiếc bánh tai yến đạt yêu cầu và làm người thưởng thức thấy ngon miệng là khi viền bánh giòn và uốn cúp vào mà không nhíu lại, chính giữa bánh mềm dai. Cách làm và chất liệu làm bánh khá là đơn giản, chỉ cần cho bột gạo trộn trước với bột nếp rồi gia thêm chút bột mì, cho nước đường pha sẵnvào khấy đều, để bột bánh nghỉ khoảng 4 tiếng. Sau đó cho dầu ăn vào chảo nhỏ có đáy lõm xuống [chảo máy bay] đợi khi dầu sôi thì múc từng vá bột đổ vào chảo, khi đổ vào phải nhanh và gọn động tác không để bộtvây ra. Bánh có hình tròn, viền bánh nhún lại với màu nâu sậm ngon mắtvà có nhiều đường rễ tre chạy phía trong chiếc bánh. Bánh sau khi chiên xong sẽ vớt ra để lên vỉ hay giấy thấm cho ráo dầu. Bí quyết để cóchiếc bánh vừa lửa là sử dụng bếp dầu có 10 tim, bánh sẽ ngon và có màu sắc đẹp.
Bà Tư, người bán bánh tai yến duy nhất tại Sài Gòn cho biết : “Sáng bà bán tới khoảng 10h trên đường Lê Thánh Tôn sau đó bán dạo tại các xí nghiệp xung quanh cho đến khi hết bánh.”
Với người miền Tây chiếc bánh tai yến là thứ quà bình dân mà mọi người hay làm để ăn chơi hay thậm chí là chốngđói… nên không phải người thành phố nào cũng cảm nhận hết cái vị ngọt ngọt, mát mát mà chiếc bánh mang lại. Và với nhịp sống xã hội Sài Gòn ngày càng hối hả hơn thì bánh tai yến vẫn là thứ bánh dễ làm, dễ ănvà nhất là hấp dẫn người bản địa lẫn du khách nước ngoài.
Theo Tạp chí món ngon
07:02:09 15/03/2022
Bún gạo là loại thực phẩm được khá nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn cho vào thực đơn của gia đình06:55:40 15/03/2022
Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon bổ dưỡng. Nếu các bạn chưa biết nấu hoặc chưa nấu bao giờ vậy thì các bạn hãy theo dõi với chúng tôi để được học những bước làm tuyệt vời ngày hôm nay nhé06:53:14 15/03/2022
Miền đất xứ Huế thơ mộng không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mà còn mê hoặc lòng người bởi nền ẩm thực ở đây vô cùng đặc sắc06:50:35 15/03/2022
Thịt gà, giò sống, hạt se, trứng muối là những nguyên liệu rất phổ biến và thông dụng với tất cả mọi gia đình, rất dễ kết hợp để tạo nên món ăn cho bữa cơm hàng ngày trong gia đình.06:50:25 15/03/2022
Các món ăn được chế biến từ cá chép thường được rất nhiều người ưa chuộng, bởi không chỉ vì cá chép ngon dễ ăn, ngoài ra nó còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể06:48:20 15/03/2022
Cháo đậu xanh bí đỏ dùng làm món điểm tâm sáng cho cả gia đình cũng hợp lý lắm chứ, cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé06:44:12 15/03/2022
Các món chiên xù thì không cần nói nhiều rồi đúng không nào không những vừa thơm vừa ngon mà khi cắn vào giòn rụm trong miệng đúng là rất tuyệt vời luôn06:42:23 15/03/2022
Bún chả Hà Nội một ăn ăn quá đổi quen thuộc đối với những người miền ngoài. Không chỉ gói gọn ờ Hà Nội đâu, ngày ngày nay đi nơi nào hầu như cũng có thể thưởng thức món ăn ngon này06:39:43 15/03/2022
Món cà pháo muối không còn xa lạ gì với chúng ta nữa, một món ăn dân dã ai cũng từng được thưởng thức qua, tuy nhiên không phải ai cũng sẽ biết làm đâu nhé06:37:31 15/03/2022
Món nem rán muốn hoàn hảo thì không thể không nhắc đến cách pha nước chấm nem. Nước chấm có thể xem là linh hồn của món ăn này nên chúng ta không phải thích làm thế nào cũng được đâu21:00:55 14/03/2022
Từ lâu chúng ta đã nghe tới món gà hầm thuốc Bắc giống như là một bài thuốc bổ giúp bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe cho những người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai, chị em sau khi sinh nở, các bẹnh nhân sau phẩu thuật20:56:07 14/03/2022
Những món ngon từ tôm có thể nói là nhiều vô số không sao kể hết. Và một trong số đó nhất định không thể bỏ qua món tôm bỏ lò phô mai được rồi! Thế nhưng, bạn có biết rằng cách thực hiện lại dễ dàng vô cùng không?20:55:53 14/03/2022
Nghe đến thịt nướng BBQ là các bạn sẽ nghĩ ngay đến cá nhà hàng sang trọng và gái cả thì đắt đỏ nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt nướng BBQ như ngoài nhà hàng đơn giản tại nhà ngon tuyệt20:08:26 14/03/2022
Cá hú kho thơm là món ăn rất phổ biến ở Sài Gòn nói riêng và miền Nam nói chung. Từ những nơi bán cơm văn phòng hay những quán cơm bụi bên đường dường như nơi nào cũng có món cá hú kho thơm19:30:56 14/03/2022
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn chay thì chắc chắn không nên bỏ lỡ sườn non chay chiên sả ớt19:21:13 14/03/2022
Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt chỉ với vài bước đơn giản đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài. Hôm nay, cùng VinID vào bếp thực hiện cách làm bánh xoài chua ngọt,...19:18:51 14/03/2022
Súp là món dễ ăn và giúp cơ thể dễ tiêu hóa, với cách biến tấu đa dạng, thơm ngon, món ăn này dần trở thành món sở thích của rất nhiều người. Hãy để VinID giúp bạn hướng dẫn TOP 3 cách nấu súp thơm ngon, bổ dưỡng cực đơn giản tại nhà nh...19:17:04 14/03/2022
Thịt ba chỉ heo kết hợp dưa gang muối chua giòn chế biến thành món xào đậm đà, bắt cơm19:14:41 14/03/2022
Xuất xứ từ đất nước Italia xinh đẹp, mì Ý sốt bò bằm hay còn gọi là mì Spaghetti đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Cách làm mì Ý sốt bò bằm rất đơn giản, ai ai cũng có thể chế biến ngay tại nhà19:11:27 14/03/2022
Phá lấu bò là 1 món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà có thể dễ dàng tìm thấy ở các hàng quán vỉa hè, trước cổng trường…..19:06:45 14/03/2022
Ngoài những món nướng, sò điệp khi kết hợp với nấm kim châm và bông cải xanh để làm những món xào cũng rất tuyệt đấy. Còn chần chờ mà không cùng vào bếp thực hiện ngay hai món xào ngon này bạn ơi!18:46:02 14/03/2022
Mực là nguyên liệu thơm ngon và giàu dinh dưỡng, nếu bạn đã quen thuộc với các món lẩu ngon từ mực thì cùng khám phá công thức chế biến món mực xào nấm hương vô cùng hấp dẫn nhé18:42:35 14/03/2022
Nhìn vậy chứ mâm cơm này nấu cực dễ đấy các chị em!18:39:19 14/03/2022
Loại nước sốt này ngon lạ lắm mà cách làm lại cực đơn giản, chị em nhớ lưu lại nha18:34:05 14/03/2022
Gà là một nguyên liệu quen thuộc và giàu dinh dưỡng đối với mọi người, cùng vào bếp thực hiện món xào ngon từ gà cho bữa ăn gia đình mình thêm dưỡng chất nhé!17:16:41 14/03/2022
Dù tọa lạc ngay tại Tràng Tiền, một con phố sầm uất của Thủ đô Hà Nội nhưng Beatro-Cafe, Eatary & Bar lại sở hữu không gian yên tĩnh và thoáng đãng. Kết hợp cùng cách bài trí châu Âu và thức uống ngon nên đây là địa chỉ phù hợp cho nhữn...17:12:57 14/03/2022
Món súp bào ngư có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ luôn nằm trong top những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là phần nguyên liệu tươi ngon giúp cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú17:09:30 14/03/2022
Súp cua là món ăn dễ nấu với hương vị thơm ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa của bạn và gia đình. Với nguyên liệu đa dạng, mang nhiều vitamin dưỡng chất tốt cho cơ thể của chúng ta17:05:39 14/03/2022
Cách nấu bò kho bánh mì đơn giản nhất, đảm bảo các bạn sẽ tiết kiệm thời gian rất nhiều mà vẫn đúng chất lượng của món ăn, nào cùng nhau tìm hiểu nhaGiữa lúc Baifern Pimchanok và hàng loạt ngôi sao đồng nghiệp dự lễ tưởng niệm nữ diễn viên Chiếc Lá Bay, chồng màn ảnh của cô - nam tài tử đình đám Push Puttichai lại bất ngờ vắng mặt
Với thiết kế nhỏ gọn, xe máy điện Yamaha Neos cũng hứa hẹn sẽ được trang bị những tính năng hiện đại hàng đầu
Dính chấn thương ở trận gặp Sài Gòn FC ở vòng 3 V.League 2022, trung vệ Bùi Tiến Dũng đã phải ngậm ngùi rời đội tuyển Việt Nam dù chưa có buổi tập nào cùng các đồng đội
Mẹ ơi! Ra đây mà xem nè!, bé gái la lớn mách mẹ sau khi thấy anh trai nghịch ngợm làm đổ nồi cơm ra giữa nhà
Bạn đọc hỏi: Con tôi 6 tuổi bị mắc COVID-19, tôi phải nghỉ việc ở nhà chăm con và được doanh nghiệp báo cắt tiền lương thời gian nghỉ
Tụ điểm đánh bạc này do Nguyễn Kim Hùng [SN 1973, trú xã Tam Dân, huyện Phú Ninh, Quảng Nam] đứng ra tổ chức, thu tiền xâu mỗi lượt từ 200.000 - 300.000 đồng/người và bố trí người canh gác các lối đi lên sòng bạc
Tay cơ Eddy Merckx [Bỉ] từng giành chức vô địch thế giới ở nội dung bida 3 băng năm 2006 và từng đánh bại nhà đương kim vô địch Caudron để danh hiệu châu Âu năm 2007
Theo các chuyên gia, sau khi mắc COVID-19, cả nam và nữ giới đều bị ảnh hưởng, trong đó, nam giới có thể mắc chứng rối loạn cương dương ngắn hạn hoặc dài hạn cao gấp 6 lần
Talbot-Lago T150-C-SS Teardrop Coupe 1937 là tên của chiếc xe hơi Pháp cổ có giá trị nhất từng được bán đấu giá
Không còn hoạt động quá nhiều trong lĩnh vực giải trí, những Vlogger đầu tiên gắn với thế hệ 8x, 9x đời đầu đều đã có cuộc sống bình dị
Không chỉ sở hữu nhan sắc nổi trội mà lại vô cùng tài năng, những bóng hồng gốc Quảng Ninh này lại khiến bao người thương nhớ, ngưỡng mộ
Ngày 14/3, Liên hợp quốc [LHQ] đã khởi động các cuộc thảo luận về Công ước về đa dạng sinh học [CBD] tại Geneva, Thụy Sĩ với mục đích đạt được một thỏa thuận quy mô toàn cầu nhằm nâng cao việc bảo vệ thiên nhiên. Dự kiến, CBD này sẽ đượ...