Cách làm mứt sấy khô

Cách làm mít sấy giòn – Mít sấy giòn là một trong những loại hoa quả sấy được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên mít sấy giòn mua có giá khá đắt khoảng gấp 3 các loại bim bim thông thường và ngang với các loại snack nhập khẩu. Do vậy, tại sao lại không làm mít sấy giòn tại nhà nhỉ, vừa ngon, lại bổ và rẻ nữa. 

• Mít sấy giòn chính hãng Vinamit gói 100g – 31.800đ
• Những lợi ích của quả mít – tốt đến không ngờ
• Mua máy sấy mít – nên chọn dòng máy nào cho phù hợp
• Giới thiệu một số loại máy sấy hoa quả thông dụng trên thị trường

Trước khi đi vào hướng dẫn làm mít sấy giòn, mình cần nói qua với các bạn quy trình để các bạn hiểu hơn về cách làm khi mình hướng dẫn nhé. Mít sấy cũng như một số loại hoa quả sấy giòn khác đều phải sơ chế qua trước khi sấy. Để mít có độ giòn nhất định phải chiên giòn. Sau khi chiên giòn sẽ sấy để hút phần nước còn sót lại trong mít giúp mít bảo quản được lâu hơn và tăng thêm độ giòn rụm của mít. Giờ chúng ta cùng xắn tay áo và làm món mít sấy giòn ngay tại nhà nhé.

Bước 1: Chọn mít

Phần chọn mít mình chỉ lưu ý là nên chọn mít dai, múi to, dày thì khi làm món này ăn sẽ ngon hơn. Để chọn được mít ngon có rất nhiều cách ví dụ như chọn mít có gai to, đều, vỗ vào quả mít có tiếng bộp bộp, mít không bị sâu hay sứt sẹo … Bí quyết chọn mít thì có nhiều nhưng để làm món này thì yêu cầu chính là mít dai, múi to, dày và chín tới chứ không nên chín quá khi làm sẽ bị nát.

Bước 2: Sơ chế

Bổ mít ra, bóc hết các múi mít khỏi phần xơ. Tách đôi múi mít, bỏ hạt sau đó ngâm mít vào trong nước cho bớt nhựa. Nên hòa thêm một chút muối và chanh vào trong nước ngâm mít để tăng thêm tác dụng khi ngâm. Thông thường chỉ cần ngâm khoảng 15 – 20 phút là được. Vớt mít ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Chiên giòn

Cho mít vào trong chảo dầu chiên giòn. Thông thường sẽ phải chiên từ 3 – 5 phút để mít cứng và giòn. Sau khi chiên xong các bạn vớt mít ra để cho ráo mỡ. Phải giải thích lại đoạn này một chút không có bạn nào lại nghĩ sai lệch đi. Nếu không chiên mà chỉ sấy thì không thể nào giòn được, cái này mình khẳng định lần 2. Một điều có thể nhiều bạn thắc mắc đó là tại sao mít bán ở ngoài tiệm đâu thấy dầu mỡ gì mà ăn vẫn giòn, vậy chứng tỏ là họ không chiên. Không phải đâu nhé, do thị hiếu người tiêu dùng bây giờ là không nên ăn nhiều dầu mỡ nên khi chiên mít người ta dùng các loại phương pháp chiên không dùng dầu. Vì thế mà miếng mít vẫn giòn dù không thấy có dầu mỡ gì hết. Còn nếu các bạn làm ở nhà thì không có các loại máy móc để chiên không dầu nên đành chịu.

Bước 4: Sấy khô

Công đoạn sấy khô sẽ hút gần như hết nước có còn trong múi mít giúp mít ăn giòn tan mà lại bảo quản được lâu. Công đoạn này các bạn có thể dùng lò nướng, lò vi sóng hay máy sấy hoa quả để sấy. Nguyên tắc chung để sấy công đoạn này là để nhiệt độ thấp khoảng 50 độ C, sấy đến khi độ ẩm của của mít còn khoảng 5 – 20% là được. 

Nếu các bạn dùng lò nướng hay lò vi sóng, các bạn nên chú ý để thời gian sấy ngắn khoảng 1h sau đó bỏ ra kiểm tra xem ăn đã đủ giòn và khô chưa. Nếu chưa thì tiếp tục sấy và ghi lại thời gian để lần sấy sau không mất nhiều công sức điều chỉnh nữa.

Nếu các bạn dùng máy sấy hoa quả, việc điều chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ rất đơn giản. Tuy nhiên các loại máy sấy hoa quả mini như máy sấy Makxim MKX-DH-2015 hay máy sấy Mishio MK12 sẽ không có chỗ điều chỉnh độ ẩm. Các bạn có thể dùng các dòng máy sấy cao cấp hơn như máy sấy hoa quả Mactech MSD100 sẽ có thể điều chỉnh cả nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy rất đơn giản. Thông thường thời gian sấy giòn mít mất khoảng 3h.

Xem thêm: https://maysaymactech.com/quy-trinh-say/cach-lam-mit-say-gion

Bước 5: Bảo quản

Sau khi sấy xong các bạn để nguội rồi cho vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh để bảo quản ăn dần. Nếu các bạn bảo quản tốt không bị ẩm, có thể giữ mít đến 6 tháng vẫn ăn được nhé.

Như vậy, với 5 bước đơn giản các bạn đã có thể tự làm mít sấy giòn tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công và nếu có thắc mắc gì thì comment bên dưới để mình giải đáp nhé.

Phương pháp sấy mít giòn cao cấp

Một cách làm mít sấy khô giòn hiện đại khác mà các Bạn có thể tìm hiểu và áp dụng khi có điều kiện, hoặc có thể sấy dịch vụ để có được sản phẩm như ý muốn. Mít sấy giòn và mít chiên giòn là 2 cách làm hoàn toàn khác nhau, cho chất lượng khác nhau, cụ thể mít sấy bằng máy sấy thăng hoa là sản phẩm cao cấp, còn mít chiên giòn là sản phẩm bình dân. Để hiểu rõ về cách làm mít sấy giòn cao cấp, các Bạn hãy xem video dưới đây.