Cách làm nước màu bằng đường thốt nốt
Món kho dường như đã quá quen thuộc với người Việt trong bữa cơm hằng ngày. Một món thịt kho hoặc cá kho ngon đúng điệu không chỉ đậm vị, mùi thơm hấp dẫn mà còn có màu sắc đậm đà của nước màu. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm nước màu không bị đông cứng để món kho trở nên tuyệt vời hơn. Bí Quyết Khỏe Đẹp sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chuẩn 100% nhé! Show
Cách thắng nước màu không bị đông cứng đơn giảnThắng nước màu tưởng chừng như là một việc đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết cách làm đúng, chuẩn. Rất nhiều sự cố có thể xảy ra khi bạn không biết cách thắng đường không bị đông cứng. Do vậy, các chị em nội trợ hãy thử làm theo cách đơn giản như sau nhé! Để biết cách làm nước màu không bị đắng và đông hiệu quả. Không chỉ gặp trường hợp thắng nước màu bị đông, mà nước màu còn có tình trạng như: “thắng nước màu bị đắng”. Món kho sẽ khó mà ngon đúng điệu nếu nước màu bị như thế. Bắt tay vào làm ngay với 2 công thức dưới đây: ✪ Làm nước màu đường bằng đường vàng (đường thốt nốt)Chuẩn bị nguyên liệu:
Bây giờ cùng thực hiện thôi nào! ➤ Bước 1: Bạn chỉ cần đổ đường vào chảo, sau đó cho nước và đánh cho tan hết đường. ➤ Bước 2: Sau đó, hãy bắt lên bếp chảo đường vừa đánh tan. Đồng thời, khuấy đều liên tục để đường không bị đông, vón cục. ➤ Bước 3: Chỉ cần khoảng 5 đến 8 phút là nước đường đã chuyển sang màu vàng nâu. Lúc này, bạn hãy cho nửa quả chanh và 1 muỗng cafe muối vào và khuấy đều. ➤ Bước 4: Bạn hãy tiếp tục nấu cho đến lúc nước đường chuyển qua màu nâu sẫm (hay còn gọi là cánh gián), thì nhất chảo xuống ngay. Cách thắng nước màu không bị đôngĐợi đến khi nước màu nguội hoàn toàn thì hãy cất vào chai để dùng dần. Đây cũng chính là cách thắng đường làm thịt kho tàu cực nhanh và ngon, không làm bạn tốn nhiều thời gian. ” Cá lóc kho tộ” là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách làm sạch cá lóc thì sẽ khiến cho món ăn có mùi tanh của cá. Vì vậy hãy xem ngay bài viết: Cách khử mùi tanh của cá lóc nuôi – đầu bếp chia sẻ Ngoài cách làm nước màu không bị đông cứng bằng đường vàng. Bạn có thể sử dụng đường cát trắng để thắng nước màu (nước hàng). Nguyên liệu cực kỳ dễ mà trong căn bếp ai cũng có:
Cách thực hiện:
=> Tham khảo thêm: Nấm kỵ với thực phẩm nào? Tránh ngay kẻo nguy hiểm ✪ Cách thắng nước màu bằng nước dừaKhông chỉ sử dụng nước trắng, nhiều người còn dùng nước dừa để nước màu thêm đậm vị. Lúc này, món kho ,thịt hoặc cá của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon hơn. Bạn cần khoảng 0,5lít nước dừa để sử dụng hoặc có thể hơn nếu bạn cần nhiều hơn. ➤ Bước 1: Bạn cần phải lọc thật kỹ nước dừa, để tránh xơ dừa cùng với tạp chất rơi vào trong quá trình lấy nước. ➤ Bước 2: Bắt chảo lên bếp sau đó để lửa vừa, đổ nước dừa vào chảo và khuấy thật đều tay. (Bạn có thể đổ một lượt hoặc đổ từ từ các lần nhỏ nhé và tránh để lửa lớn sẽ nhanh làm cháy khét). ➤ Bước 3: Khi nước dừa bắt đầu cạn khoảng một nửa thì bạn hãy cho tiếp lượng nước dừa còn lại để tiếp tục thắng. Quan trọng cho thêm muối hoặc nước mắm vào để nước màu không bị đông cứng. ➤ Bước 4: Đun cho đến khi nước màu dừa có độ keo vừa, sánh sền sệt và có màu thật đều, đẹp là được. Thắng nước màu bằng nước dừa
Nước màu giúp cho món kho thêm đậm đà màu sắc, tăng hương vị thơm ngon. Do vậy, bạn cần biết cách làm nước màu không bị đông cứng để món ăn thêm hoàn hảo. Xem thêm nhiều chuyên mục ẩm thực khác để có được nhiều mẹo nấu ăn hay ho nha! Cách làm nước màu (nước hàng) là thành phẩm sau khi đun nóng đường cát, đường thốt nốt hoặc khóm, nước dừa,…Tạo thành hỗn hợp sánh đặc có màu nâu cánh gián, vị ngọt và đắng dễ chịu giúp tăng hương vị cũng như màu sắc của món ăn. Nghe có vẻ đơn giản nhưng cũng phải biết mẹo để ra màu đẹp, không bị cháy đen, quá đắng hoặc bám vào nồi, chảo. Vậy theo dõi ngay bài viết này để biết cách thắng nước màu đúng chuẩn nhé!
Cách làm nước màu bằng đường cát chắc hẳn là quen thuộc và thường thấy nhất. Nhờ có nước màu mà món thịt, cá kho có vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn hơn. Để đỡ mất thời gian nấu nướng, bạn có thể thắng nước màu cho vào lọ để sẵn khi dùng. 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1.2. Các làm nước màu từ đường cát trắng kho thịt cá
2. Cách thắng nước màu với dầu ăn và đường cátLàm nước màu bằng đường và dầu ăn cũng rất được nhiều người lựa chọn. Với cách này thì đòi hỏi phải có kỹ năng hơn một chút. Bởi vì dầu ăn có tốc độ dẫn nhiệt nhanh, chỉ mất 2 – 3 phút sẽ chuyển màu cánh gián nên thường dễ bị cháy. Nhưng thay vào đó nếu thành công thì nước màu sẽ trông hấp dẫn, óng ả hơn so với dùng nước và đường. 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2.2. Cách làm nước màu bằng dầu ăn và đường cát trắng
3. Cách làm nước màu bằng đường thốt nốt và nước dừa tươiĐường thốt nốt là đặc sản nổi tiếng của An Giang có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. Có thể dùng đường thốt nốt để ăn trực tiếp, pha trà, cà phê, nấu chè,…Hoặc làm nước màu cũng giúp món thịt kho tàu, thịt kho tiêu,…lên màu đẹp. 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3.2. Các thắng nước màu bằng đường thốt nốt và nước dừa tươi
4. Cách làm nước màu dừaNước màu dừa có nguồn gốc từ Bến Tre bằng cách sử dụng nước từ quả dừa tươi nấu thành. Cách làm đơn giản nhưng tốn khá nhiều thời gian và sự kiên nhẫn, bù lại sẽ thu được một phần nước màu dừa nguyên chất thơm ngon. Do đó nếu được thì nên nấu bằng bếp than hoặc bếp củi để tiết kiệm thời gian và chi phí. 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4.2. Các làm nước màu dừa lên màu chuẩn đẹp
5. Cách thắng nước màu bằng hạt điềuNgoài sử dụng đường thì nước màu điều cũng được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Không chỉ tạo độ bóng cùng màu đỏ cam hấp dẫn, mà còn kích thích vị giác khi ăn. Các món thường dùng màu điều như bún riêu, bún bò Huế, thịt bò khô, thịt xá xíu,… 5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
5.2. Các làm nước màu thắng từ dầu điều
6. Cách làm nước màu bằng khóm (dứa, thơm)Nước màu khóm xuất xứ từ huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang là nơi trồng khóm lớn nhất cả nước. Ngoài đem bán thì người dân nơi đây còn dùng khóm để ăn trực tiếp, làm nước ép, làm mứt Tết hoặc chế biến món ăn. Khóm có chứa nhiều chất đường tự nhiên nên cũng có thể dùng làm nước màu, không cần chất bảo quản mà vẫn dùng được đến 1 năm. 6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
6.2. Cách làm nước màu từ dứa (khóm)
7. Cách làm nước màu từ quả gấcNước màu từ quả gấc có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với thành phần chính là Beta Caroten và vitamin E. Vì vậy tốt cho người bị mờ mắt, khô mắt, rụng tóc, sạm da, phòng chống ung thư, tiểu đường, tim mạch,…Dầu gấc có thể tạo màu cho món ăn mà không gây độc hại hoặc thoa lên vùng da bị thâm để trị mụn nám. 7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
7.2. Cách làm nước màu từ quả gấc
8. Một số vấn đề cần lưu ý khi làm nước màu tại nhà
Trên đây là một số cách làm nước màu đơn giản và quen thuộc có thể tự thực hiện tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn làm được một mẻ nước màu để món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt. Việc mua nước màu bên ngoài tuy tiện lợi, nhưng về hương vị lại không bằng nước màu tự làm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Vậy thì chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm thử thôi nào. Chúc bạn thành công! Lê Vy |