Cách nấu canh rau ngót với mì tôm

Món canh dân dã, dễ làm, màu sắc đẹp và ngon miệng, vị ngọt của tôm hòa quyện vào vị ngọt của rau ngót và bắp tạo thành vị ngọt rất thanh mát, rất kích thích vị giác

• Tôm đất: 150g
• Rau bồ ngót: 100g
• Bắp vàng: 1 trái
• Nước dùng: 1 lít
• Hành tím băm: 1m
• Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
• Bột ngọt

Tôm bóc vỏ, đập nát, băm sơ, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu và 1m hành tím băm.

Bắp bào mỏng. Bồ ngót tước lấy lá, cắt nhỏ, vò sơ trước khi cho vào nấu.

Phi hành tím với 1M dầu trong nồi, xào săn tôm. Thêm 1 lít nước dùng vào đun sôi, cho bắp vào nấu khoảng 2 phút, cho rau bồ ngót vào, nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm, đợi sôi lại, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Bào bắp không sát cùi quá để không bị lẫn xơ. Bào dày 2 li, không mỏng quá để giữ độ giòn. Vò lá bồ ngót trước khi nấu để rau mềm và không có vị chát.