Cách nấu món bún măng chay

Xem công thức Xem Video In công thức

Canh măng chua là món đặc sản dân dã của con ng ười bắc bộ. Bởi vì măng chua có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Thanh nhiệt giải độc, tốt cho tim mạch, kiểm soát tốt cholesterol.v.v . Cho nên măng chua đã được dùng để chế biến đa dạng món ăn. Dưới đây là công thức món ngon với măng chua. Cách làm bún măng chay do ẩm thực đồ chay biên soạn.

Công thức bún măng chay

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Măng chua rửa qua nước cho sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo, cắt đôi.

• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào rán giòn đều các mặt. Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín.

• Cho măng chua vào xào cùng, nêm ít muối, đường rồi đun thêm khoảng 5 – 7 phút. Thêm nước đủ ăn rồi thả nấm hương, đậu phụ rán vào đun sôi, sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng. Chần bún cho vào bát, rắc thêm ít hành lá lên trên rồi múc nước dùng cho vào bát bún. Ăn nóng.

Giá trị dinh dưỡng chi mang tính chất tham khảo!

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

• Thịt vịt chay ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra, vắt cho ráo nước, ướp với chút muối, hạt nêm chay, đường rồi cho vào chảo xào sơ.

• Măng tươi tước mỏng, rửa sạch rồi luộc qua 2, 3 lần nước. Sau đó để ráo nước rồi cho măng vào xào qua với dầu ăn, hành tím thái mỏng, nêm gia vị vừa ăn.

• Thêm nước vào nồi măng xào, đun sôi, nêm gia vị để làm nước dùng món bún măng vịt chay. Khi nước dùng sôi, thả vào nồi nước dùng gừng, hành tây nướng cho thơm.

• Chần bún qua nước sôi, xếp vào bát, cho thịt vịt, măng, hành tây, rau thơm lên trên rồi chan nước dùng vào tô.

• Thưởng thức món bún khi còn nóng.

Dinh dưỡng tham khảo thôi nha!

Serving: 1nồi | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 10mg | Sugar: 10g

• Tìm hiểu thêm cách làm bún chay ngon khác.

Cách làm canh măng chua chay ăn với bún

Nguyên liệu

• Gia vị: ớt tươi, muối trắng, đường cát, dầu chay
• 1 vắt Me chua:
• Hành lá, sả
• Nấm bào ngư
• 1 nhánh to Bạc hà
• 3 trái nhỏ hoặc 2 trái lớn Cà chua:
• 1 trái Dứa chín:
• 200g Măng chua:
• Đậu hũ non: tùy ăn3

Bún xào chay cũng rất ngon đấy!

Cách nấu canh măng chua chay

Sơ chế 

1. Rửa sạch các loại rau củ và để ráo nước
2. Me chua ngâm trong nước nóng 10 phút đợi mềm rồi vắt lấy nước
3. Sả thái khúc dài, bỏ gốc, đập dập
4. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
5. Hành lá xắt nhỏ
6. Cà chua bỏ cuống, thái hình múi cau
7. Nấm bào ngư thái nhỏ vừa ăn
8. Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa bằng nước lạnh và thái dọc theo khía mắt
9. Măng nếu quá chua, có thể rửa lại với nước cho bớt chua

Cách nấu

• Bật bếp, cho nồi lên, đổ 1 ít dầu chay, đợi dầu nóng thì bỏ sả đã đập dập vào đảo. Khi có mùi thơm, lần lượt cho nấm, cà chua vào nồi. Đợi cà chua mềm, thì bỏ dứa vào xào cùng. Nêm chút gia vị.
• Khi dứa mềm hơn, cho măng và thêm nước cốt me vào. Đảo đều tay 1 phút thì đổ nước lọc vào nồi. Bật lửa vừa, đậy nắp, đun sôi nước canh.
• Khi canh đã sôi, bỏ đậu hũ non vào nồi, đun thêm 5 phút thì thêm hành lá. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể nêm một chút tiêu và ớt. Khuấy đều rồi múc canh ra bát và trình bày.

Xem qua cách làm bún bò chay nhé

Lưu ý

• Canh măng chua cay không nên nấu với quá nhiều nước, hãy cho một lượng nước vừa phải để khi hoàn tất canh sẽ sền sệt, đậm đà
• Gia vị khi nấu canh bỏ ít một để nêm nếm vừa ăn
• Đậu hũ rất dễ nát, khi múc canh hãy múc từ từ

Cuối cùng thì chúng ta hoàn thành được món ăn bún măng chua chay tuyệt vời cho tổ ấm của bạn rồi đấy .Món ăn này vô cùng đưa cơm và phù hợp đối với khẩu vị mọi người cả nước.

Bên cạnh cách chế biến đó còn những kiểu làm khác nữa, ví như : đồ kho và món nướng và món om . Hãy ta cùng khám phá thêm nhé.