Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản thóc, ngô mà em biết.
Hướng dẫn giải
-
Phương pháp bảo quản đồ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có vào đảo nhà khi và khi silo.
-
Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho.
-
Quy trình bảo quản:
Thu hoạch → Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch và phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng
Bài 2:
Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.
Hướng dẫn giải
Quy trình:
a] Quy trình bảo quản sắn lát khô
Thu hoạch -> chặt cuống, gọt vỏ -> làm sạch -> thái lát -> làm khô -> đóng gói -> bảo quản
b] Quy trình bảo quản khoai lang tươi
Thu hoạch -> làm sạch, phân loại -> hong khô -> xử lí chống nấm -> hong khô -> xử lí chất chống nảy mầm -> bảo quản: vùi trong cát khô.
Bài 3:
Người ta thường dùng phương pháp nào để bảo quản rau, hoa, quả tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết.
Hướng dẫn giải
-
Một số phương pháp bảo quản:
-
Bảo quản ở điều kiện bình thường
-
Bảo quản lạnh
-
Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
-
Bảo quản bằng hóa chất
-
Bảo quản bằng chiếu xạ
-
-
Một quy trình bảo quản:
Thu hái → chọn lựa → làm sạch → làm ráo nước → bao gói → bảo quản lạnh → sử dụng
Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây...
Câu hỏi: Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng vật liệu gì?
A. Gỗ
B. Gạch
C. Lá
D. Tôn
Đáp án
B
- Hướng dẫn giải
Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng gạch.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm
Đề thi giữa HK1 môn Công nghệ 10 năm 2020 Trường THPT Nguyễn Công Trứ
Lớp 10 Công nghệ Lớp 10 - Công nghệ
- Tải app VietJack. Xem lời giải nhanh hơn!
I - BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC
1. Bảo quản thóc, ngô
a] Các dạng kho bảo quản
Nhà kho bảo quản thóc, ngô có nhiều gian, được xây bằng gạch ngói, thành từng dãy. Là loại kho phổ biến ở nước ta. Nhà kho có đặc điểm:
- Dưới sàn có gầm thông gió
- Tường kho xây bằng gạch
- Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng.. nhưng nhất thiết phải có trần cách nhiệt.
- Thuận tiện cho việc cơ giới hoá nhập xuất hàng và hoạt động của các thiết bị bảo quản.
Kho silô là kho có dạng hình trụ, hình vuông hoặc hình 6 cạnh, được xây bằng gạch, bê tông cốt thép hay bằng thép. Kho Silô có quy mô lớn được trang bị đồng bộ từ khâu nhập, xuất, làm sạch, sấy và thường được cơ giới hóa và tự động hóa.
b] Một số phương pháp bảo quản thóc, ngô:
Đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo trong nhà kho và kho silô.
Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho.
Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn hiện đại.
Hai phương pháp trên thường dùng bảo quản thóc, ngô. Ở nước ta, hàng triệu tấn thóc, ngô được bảo quản theo hai phương pháp này.
Lương thực ở hộ nông dân thường được bảo quản theo phương pháp truyền thống trong các phương tiện đơn giản như chum, vại, thùng phuy, thùng sắt, bao tải, bồ cót, silô,…
Ở các nước phát triển, lương thực tập trung bảo quản tại các hệ thống si lô liên hoàn, hiện đại, thông số kĩ thuật được kiểm tra và điều khiển bằng máy tính. Mỗi silo có sức chứa 100 đến 1000 tấn.
c] Quy trình bảo quản thóc, ngô
2. Bảo quản khoai lang, sắn [củ mì]
a] Quy trình bảo quản sắn lát khô
Sắn lát đạt độ khô cao [độ ẩm dưới 13%] có thể giữ được 6 đến 12 tháng, tổn thất ít, dưới 1%/ năm.
Chú ý: có nơi nông dân thường phơi, sấy nguyên cả củ sắn đã bóc vỏ, sau đó bảo quản nơi khô ráo.
b] Quy trình bảo quản khoai lang tươi
II - BẢO QUẢN RAU, HOA QUẢ TƯƠI
1. Một số phương pháp bảo quản rau, hoa quả tươi:
Bảo quản ở điều kiện bình thường
Bảo quản lạnh [ phổ biến]
Bảo quản trong môi trường khí biến đổi
Bảo quản bằng hoá chất [sử dụng hoá chất được cho phép]
Bảo quản bằng chiếu xạ
2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh
Trong điều kiện lạnh, hoạt động sống của rau, quả cũng như các sinh vật hại bị chậm lại làm cho rau, quả được bảo quản tốt hơn.
Quy trình bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng phương pháp lạnh:
Kho lạnh [kho mát] có dung lượng từ vài chục tấn đến vài trăm tấn. Nhiệt độ trong kho được điều chỉnh từ -50C đến 150C, có hệ thống kiểm soát độ ẩm không khí.
Chú ý: đối với mỗi loại rau, hoa, quả có nhiệt độ và độ ẩm không khí bảo quản thích hợp riêng.
Xem thêm các bài Lý thuyết và câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 10 có đáp án hay khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
- Hỏi bài tập trên ứng dụng, thầy cô VietJack trả lời miễn phí!
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k6: fb.com/groups/hoctap2k6/
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
ly-thuyet-trac-nghiem-cong-nghe-10.jsp