Khánh Hòa nằm ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ với rất nhiều phong cảnh tươi đẹp, nên thơ, hữu tình. Khi đến đây bạn sẽ được chiêm ngưỡng những bãi tắm trải dải cát vàng, được ngắm hoàng hôn trên biến và thưởng thức những món ăn thơm ngon nhất. Đặc sản Khánh Hòa mang tính khác biệt, vừa đậm đà lại vừa “gây thương nhớ” khiến bất kỳ ai từng thưởng thức cũng không thể nào quên. Nếu có dịp đến vùng đất này bạn nhất định không được bỏ qua 10 món đặc sản sau đây.
Yến sào - Đặc sản Khánh Hòa bổ dưỡng nhất
Tính bổ dưỡng của yến sào không thể phủ nhận. Đây cũng chính là một trong những món đặc sản Khánh Hòa quý giá và bổ dưỡng nhất từ thiên nhiên. Trong lịch sử, món này từng được dùng để tiến vua bởi nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Ngày nay, yến sào được lấy từ tổ chim yến tại hơn 30 hòn đảo lớn nhỏ của Khánh Hòa. Một số địa chỉ nổi tiếng về món này phải kể đến yến sào hòn Nội, hòn Sam, hòn Ngoại…
Đặc tính của loài yến là làm tổ trên những vách núi cao. Chính vì thế để có thể lấy được tổ yến, người dân địa phương phải dựng nên những giàn giáo bằng tre dọc theo vách đá. Yến sào có vị ngọt, tính bình có công dụng điều trị biếng ăn, mất ngủ, bệnh về tim mạch, vàng da, suy nhược cơ thể… Thông qua đó, hệ miễn dịch và sức đề kháng cũng sẽ được cải thiện rõ rệt.
Ngày nay, yến sào được chia thành nhiều loại như yến trắng, yến vàng, huyết yến… Một số món ăn phổ biến có thể chế biến được từ nguyên liệu này phải kể đến chè yến hạt sen, súp yến, yến tiềm gà ác… Khi đến Khánh Hòa bạn nhất định phải mua món đặc sản này về làm quà cho người thân.
Nem Ninh Hòa - Thơm ngon đặc biệt
Không giống như nem Phùng hay nem chua Thanh Hóa, nem Ninh Hòa mang đến một hương vị khác biệt “gây thương nhớ” các thực khách gần xa. Cách chế biến món ăn vô cùng tỉ mỉ, cẩn thận. Nem Ninh Hòa chia thành 2 loại là nem chua và nem nướng. Mỗi loại lại có một cách chế biến khác nhau.
Nem nướng có nguyên liệu chính là thịt heo xay mịn. Để gia tăng tính đậm đà, nem được cho thêm gia vị, xiên vào que. Để cho ra đời món đặc sản thơm ngon nhất, thịt được xiên vào que và nướng trên bếp than hồng. Thịt chín, mùi thơm ngây ngất, hấp dẫn vô cùng.
Loại thứ hai là nem chua. Loại này chế biến từ thịt đùi heo. Phần bì có tẩm ướp đầy đủ gia vị sau đó cuộn thêm với lá chùm ruột. Lá chuối được sử dụng để gói lớp ngoài cùng. Để trong thời gian 3 ngày khi nem lên men tự nhiên mới có thể ăn được.
Bánh căn - Món ăn “gây thương nhớ”
Ghé thăm Khánh Hòa, đặc biệt là Nha Trang bạn chắc chắn sẽ có cơ hội được nếm thử món bánh căn. Bánh căn có hình dáng giống như bánh khọt, tuy nhiên cách chế biến và các nguyên liệu đi kèm lại có phần khác biệt. Không phải tự nhiên món này lại được mệnh danh là đặc sản Khánh Hòa. Chỉ cần thưởng thức một lần bạn chắc chắn sẽ khó có thể nào quên được hương vị của nó.
Nhân làm bánh rất đa dạng. Theo như chia sẻ của người dân địa phương, dù là thịt hay hải sản đều có thể sử dụng làm nhân. Nếu bị dị ứng với tôm, mực, bạch tuộc… bạn có thể thưởng thức bánh căn thịt heo, thịt bò. Hương vị mỗi loại nhân mang tính khác biệt, vừa đậm đà lại vừa ngon miệng. Từng loại nhân được viên tròn vào đặt vào giữa bánh.
Điểm nhất cho món bánh căn “thần thánh” đó là nước chấm mỡ hành thơm phức. Hành được phi thơm trên bếp với lửa vừa phải. Khi ăn rưới mỡ hành lên bánh, thưởng thức cùng nhân ngon và béo ngậy vô cùng.
Vịt Ninh Hòa - Thơm ngon, béo ngậy
Ninh Hòa không chỉ có nem nướng, nem chua mà món vịt cũng hấp dẫn và thơm ngon không kém. Du khách đến thăm Khánh Hòa khi thưởng thức những món ăn từ vịt chắc chắn sẽ cảm thấy hài lòng. Cũng là vịt nướng, vịt quay, vịt tiềm hay vịt hấp… nhưng vịt Ninh Hòa thơm ngon, béo ngậy, khác biệt hoàn toàn.
Vịt Ninh Hòa có đặc tính cổ dài, nhiều thịt. Chúng được nuôi tự nhiên ngoài đồng với thức ăn chủ yếu là giun, tôm, tép hay những hạt lúa rơi vãi… Vịt khi trưởng thành thịt chắc, ngon và mềm chứ không dai như những giống vịt thông thường. Chính vì thế dù có hấp, xào, quay, nấu… đều rất đậm đà.
Một số món ăn phổ biến nhất làm từ vịt tại Khánh Hòa đó là vịt xáo măng, vịt nấu cháo, vịt ướp nướng chao hay vịt luộc bóp gỏi… Món nào cũng hấp dẫn, món nào cũng mang một hương vị riêng, khi đến Khánh Hòa bạn nhất định không được bỏ qua.
Nai khô - Đặc sản vùng Diên Khánh
Bạn yêu thích những món ăn mang hương vị núi rừng? Nai khô Diên Khánh chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Diên Khánh từng bao gồm huyện Khánh Vĩnh. Đây là một huyện miền núi sở hữu nhiều đàn nai lớn nhất tỉnh. Món ăn vùng này cũng đa dạng và khá độc đáo.
Thịt nai được ướp gia vị sau đó mới chế biến. Có thể xào, nướng, hấp hoặc phơi khô tùy ý. Trong đó, nai khô là món đặc sản được yêu thích nhất. Từng miếng thịt thơm ngon được ướp cẩn thận, ăn khác hẳn với khô bò hay khô gà. Giá để mua loại đặc sản này không hề rẻ.
Tôm hùm Bình Ba - Món ăn hấp dẫn du khách
Tôm hùm là món ăn đặc biệt đắt đỏ. Đây cũng là đặc sản nức tiếng vùng đảo Bình Ba. Nơi đây nổi tiếng với nghề nuôi tôm hùm vừa nhiều thịt lại vừa mềm, đậm đà hương vị biển khơi. Món này thường được chế biến thành nhiều loại khác nhau, chiên, xào, hấp, nướng… đủ cả.
Cầu kỳ hơn, tôm hùm còn được lăn bột để chiên sau đó mang rim, kho hoặc nấu canh. Một món nữa cũng ngon không kém đó chính là cháo tôm hùm, cạnh tôm hùm. Món này ăn lạ, vị ngọt khi ăn cùng với bánh tráng và rau sống thơm ngon vô cùng. Thưởng thức món này nhất định không thể thiếu rau diếp cá, khế chua và mùi tàu.
Sò huyết Thủy Triều bổ dưỡng nhất
Đặc sản Khánh Hòa không thể bỏ qua cái tên sò huyết Thủy Triều. Chất lượng của những chú sò ở đây có thể sánh ngang với sò huyết Tam Giang Thừa Thiên Huế hay sò huyết Ô Loan Phú Yên. Hương vị ngon ngọt, mùi vị đặc trưng khi chế biến làm nên những món ăn ngon, hấp dẫn du khách thập phương.
Sò huyết ở đây có rất nhiều. Người dân địa phương chia sẻ chỉ cần đi dọc mép đầm lúc thủy triều rút sau đó cạo nhẹ lớp bùn trên bề mặt là bắt được vô số những con sò béo ngậy. Sò huyết mang nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe và đặc biệt rất tốt cho phái mạnh. Đến Khánh Hòa nhất định bạn phải thử qua các món như sò huyết xào me, sò huyết nướng tái, sò bóp gỏi, sò rang muối ớt, cháo sò huyết…
Bún mực - Đặc sản độc đáo vùng Vạn Ninh
List những đặc sản Khánh Hòa này nhất định không thể bỏ qua cái tên bún mực. Món này được bán ở nhiều địa phương khác nhau nhưng nổi tiếng nhất là vùng Vạn Ninh. Nghe tên gọi là bạn có thể đoán được món ăn này bao gồm những gì. Nước dùng đậm đà, mùi hương kích thích vị giác, cuộn trào đến say mê.
Mực được chế biến cẩn thận, tỉ mỉ, đảm bảo độ giòn và vị tươi ngon. Phần nước lèo đi kèm có ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của những con mực. Mực càng tươi, nước dùng càng ngọt và dễ ăn. Để gia tăng hương vị, nên ăn kèm với rau sống hoặc rau xà lách.
Nhum Khánh Hòa - Món ăn đặc biệt nhất
Khi nhắc tới đặc sản Khánh Hòa không thể thiếu món khum. Đây là món ăn đặc biệt một khi đã nếm thử sẽ khó có thể quên được hương vị hảo thơm của nó. Thịt nhum thường được kết thành từng múi như múi cam, chế biến theo nhiều cách khác nhau. Người dân địa phương thường kho để ăn cơm hoặc hấp cách thủy với trứng, làm chả trứng.
Đặc biệt nhất là món thịt khum tươi chấm muối tiêu, ăn kèm rau thơm và chanh. Món này dùng để nhậu cùng bạn bè thì hết ý. Bạn sẽ có được chuyến du lịch vừa bổ dưỡng lại vừa ý nghĩa. Hoặc một cách khác nếu như bạn không thích ăn sống thì có thể ăn cháo khum. Hàm lượng dinh dưỡng có trong món này giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường các vitamin và duy trì hoạt động của cơ thể.
Gỏi cá mai - Đặc sản vùng biển Khánh Hòa
Nếu có lần được đến Khánh Hòa bạn nên thử món gỏi cá mai. Món này thường được người dân lựa chọn để đãi khách, hương vị khác biệt mà không có vùng đất nào có thể sở hữu được. Cá mai có kích thước to bằng ngón tay cái, dạng dẹp, mình trơn. Nhìn bên ngoài, loại cá này trông giống cá cơm. Tuy nhiên, nó không có vảy, mùi tanh nồng nhưng thịt lại khá ngọt và ngậy.
Cá mai được dùng để chế biến một món ăn vô cùng nổi tiếng đó chính là gỏi. Tuy nhiên khâu chế biến lại cầu kỳ và mất khá nhiều thời gian. Như vậy món ăn mới đảm bảo vệ sinh và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Cá tươi sau khi được bắt từ biển về sẽ được rút xương và lấy giấy thấm cho ráo nước, làm vậy hương vị gỏi mới thơm ngon. Nếu bạn đến Khánh Hòa mà không thử qua món này thì thật đáng tiếc.
Đặc sản Khánh Hòa ngoài những món ăn trên đây có có rất nhiều món khác như bún cá dầm, mực một nắng, bún sứa, bánh tráng xoài… Những món này không chỉ ngon miệng mà còn để lại ấn tượng đặc biệt với các du khách mỗi khi đến thăm vùng đất biển “xinh đẹp” này.