Kem tươi để được bao lâu

bởi Xu Xu

Tue, 09 May 2017 10:39:00 GMT

Kem tươi [whipping cream] là nguyên liệu được sử dụng rất rất rất phổ biến trong làm bánh. Cách làm kem tươi không khó mà cũng không dễ. Cùng tham khảo mẹo chữa kem tươi tách nước và bảo quản nó như thế nào nhé!

Kem tươi [whipping cream] là nguyên liệu được sử dụng rất rất rất phổ biến trong làm bánh. Cách làm kem tươi không khó mà cũng không dễ. Cùng tham khảo mẹo chữa kem tươi tách nước và bảo quản nó như thế nào nhé!

Kem tươi bình thường ở dạng lỏng, có màu trắng đục như sữa nhưng sánh đặc hơn sữa khá nhiều nhờ trong kem có một lượng chất béo tương đối lớn [nếu như sữa thông thường có chứa khoảng 1 – 3% chất béo thì lượng chất béo trong kem tươi dao động trong khoảng từ 10 – 45%].

Tuy bình thường thì ở dạng lỏng vậy nhưng khi được đánh bông lên kem tươi sẽ chuyển thành dạng đặc và mịn mượt và dùng phổ biến trong trang trí bánh kem: để phủ ngoài bánh hay để bắt bông kem. Ngoài ra, kem tươi đánh bông còn là một nguyên liệu rất quan trọng để làm nhiều loại mousse, giúp cho mousse có độ bông xốp mềm và nhẹ.

1. Cách chữa kem tách nước

Cách chữa kem tách nước cực đơn giản đấy, bạn chỉ cần cho thêm vào hỗn hợp một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi dùng phới trộn trộn nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp kem mịn trở lại. Bạn chú ý là phương pháp này chỉ áp dụng cho trường hợp kem tách nước chưa quá nhiều, đã chuyển sang trạng thái lổn nhổn nhưng chưa tới mức chuyển vàng và bị tách béo cũng như tách hẳn nước nha.

Trường hợp tách nước quá nhiều, phần chất béo tách riêng thành hẳn phần lợn cợn và có màu vàng nhạt và trong âu kem đã có cả nước rồi thì bạn nên làm lại nha.

2. Cách bảo quản kem tươi còn thừa

Kem tươi không dùng hết bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh thời gian từ 7-10 ngày trong điều kiện môi trường sạch và gần như vô trùng. Vì vậy khi biết là không dùng hết hộp kem thì bạn cố gắng không để miệng hộp kem dính bẩn nhé, bạn có thể lau sạch miệng hộp sau đó đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh nha.

Nếu muốn bảo quản kem lâu hơn thì bạn có thể cho vào ngăn đá, tuy nhiên có một nhược điểm là khi bạn cho vào ngăn đá thì phần chất béo trong kem sẽ tự động đông lại và bị tách nước đấy. Nếu muốn đánh bông kem trở lại thì bạn cho em vào âu kim loại rồi bạn đặt lên miệng nồi nước đang sôi rồi quấy đều và quấy liên tục cho tới khi kem trở về trạng thái lỏng ban đầu thì bạn để lạnh rồi tiến hành đánh bông kem như bình thường.

Cách làm này đòi hỏi bạn phải giữ được nhiệt độ âu chuẩn, không để âu quá nóng và cũng không đánh kem quá mạnh vì chỉ cần mạnh tay một chút thôi làm kem sẽ bị tách nước đấy.

Đừng bỏ qua bài viết hữu ích này nhé các mẹ. Nhớ chia sẻ để nhiều người biết mẹo chữa kem tươi tách nước và bảo quản kem tươi như thế nào nhé!

St

Xem nội dung đầy đủ

Việc bảo quản whipping cream không hề dễ dàng khi không sử dụng hết hay mua quá nhiều. Xem ngay tìm hiểu về cách bảo quản whipping Cream này!

Whipping cream là thành phần không thể thiếu khi làm các loại bánh ngọt từ trước đến nay. Do đó, khi sử dụng thành phần này không hết hay mua quá nhiều việc bảo quản là không hề dễ dàng. Cùng tìm hiểu chi tiết cách bảo quản whipping cream với anthienphat.com trong bài viết dưới đây.

Đang xem: Cách bảo quản kem tươi

Đôi nét về whipping cream

Whipping cream là một dạng kem béo không đường có độ ngọt tự nhiên chiết xuất từ sữa bò tươi nguyên chất. Loại kem này thường có màu trắng ngà, mùi thơm béo và cần phải đánh bông lên khi dùng. Thế nhưng, những sản phẩm của whipping cream đều không chứa [hoặc chứa ít] chất bảo quản nên thời gian sử dụng tương đối ngắn.

Whipping cream được sử dụng phổ biến trong các loại bánh kem ngọt

Bên cạnh đó, loại kem này còn vô cùng dễ tan chảy khi gặp phải nhiệt độ quá cao. Đồng thời còn bị tách nước trong môi trường nhiệt độ quá thấp. Vì thế cách bảo quản whipping cream được lâu không hề dễ dàng và cần những hiểu biết nhất định.

Hướng dẫn cách bảo quản whipping cream đúng chuẩn, dễ dàng

Bạn đang băn khoăn không biết bảo quản whipping cream như thế nào cho đúng cách? Loại kem này được sử dụng phổ biến rộng rãi trong các loại bánh kem từ trước đến nay. Ngoài ra, thông thường để bảo quản loại kem sẽ để trong tủ lạnh là phương pháp tốt nhất. Cùng tham khảo một số cách bảo quản whipping cream đơn giản, hiệu quả sau đây:

No1: Không được để trong ngăn đá tủ lạnh

Bạn tuyệt đối không nên bảo quản whipping cream này trong ngăn đá của tủ lạnh mà chỉ nên để ở ngăn mát. Khi đặt trong ngăn đá điều này sẽ làm cho kem dễ dàng bị tách nước. Đồng thời sẽ dẫn tới việc kem khi đánh không bông lên được.

No2: Hạn chế việc mở nắp hộp và luôn để ở ngăn mát tủ lạnh

Bạn nên hạn chế việc mở nắp hộp loại kem này trong điều kiện nhiệt độ phòng thông thường. Bởi điều này có thể làm cho kem bị oxy hóa, biến chất. Ngoài ra, bạn cũng nên đảm bảo kem luôn được bảo quản ở trong ngăn mát của tủ lạnh đã được qua vệ sinh sạch sẽ.

Hạn chế mở nắp hộp và luôn để ở ngăn mát tủ lạnh để bảo quản loại kem này

Mặt khác, trong quá trình sử dụng bạn cần lưu ý lau sạch kem dính trên miệng nắp hộp kem tồi đậy kín nắp. Đồng thời bọc qua lớp nilon hoặc màng bọc thực phẩm và cho thật nhanh vào tủ lạnh. Đối với phương pháp bảo quản này, bạn sẽ giữ được whipping cream trong khoảng 5 – 8 ngày.

Xem thêm: Cách Thu Hoạch Và Bảo Quản Bưởi Diễn Và Bảo Quản, Cách Bảo Quản Bưởi Diễn Được Lâu

No3: Sử dụng kéo sạch rạch một lỗ nhỏ để lấy kem và cho vào tủ lạnh

Đây là một trong các cách bảo quản whipping cream lâu dài được khá nhiều người áp dụng hiện nay. Bạn bảo quản bằng cách sử dụng kéo sạch đã được khử qua nước sôi, rạch một lỗ nhỏ bên hông gần nắp hộp kem. Sau đó, mỗi lần bạn chỉ sử dụng vừa đủ lượng kem rồi sử dụng khăn lau sạch mép lỗ nhỏ. Đồng thời bọc hộp kem bằng túi bảo quản thực phẩm, sử dụng thun buộc chặt và cho nhanh vào ngăn mát tủ lạnh.

Đới với phương pháp bảo quản này, bạn sẽ giữ được loại kem này của mình khoảng từ 10 ngày đến 15 ngày.

Cách sử dụng whipping cream đúng chuẩn

Loại kem này được nhiều người ưa chuộng và được dùng để phủ lên những món bánh hay các lớp kem trong những món ăn tráng miệng. Chẳng hạn như mousse, shortcake, pudding, bánh táo,… Thế nhưng, bạn cần lưu ý khi sử dụng loại kem này chính là tính dễ tan chảy của kem.

Whipping cream được nhiều người dùng yêu thích lựa chọn sử dụng

Chính vì vậy, vào mùa hè bạn tốt nhất nên để hỗn hợp kem tươi này vào trong tủ lạnh. Khi vào cần sử dụng tới thì hãy lấy ra tránh để ở bên ngoài quá lâu làm cho lớp kem tan chảy. Đồng thời cũng không giữ được độ thơm ngon của kem. Ngoài ra, với sự sáng tạo trong ẩm thực, nhiều người còn sử dụng loại kem này như một gia vị đặc biệt. Qua ffos giúp cho những món súp trở nên thơm ngon, béo ngậy hơn.

Mẹo chữa whipping khi đánh quá tay

Nhiều người hiện nay thắc mắc và băn khoăn không biết nên làm thế nào để xử lý whipping khi đánh quá tay? Nếu như bạn cảm thấy mình đã lỡ đánh quá tay và kem không được mịn nhưng chưa bị vàng thì lúc đó kem chưa bị tách nước vẫn có thể cứu vãn được.

Xem thêm: 80% Khách Hàng Chưa Biết Bảo Quản Thịt Heo Đã Ướp Đúng Cách Bảo Quản Thịt Nướng

Bên cạnh đó, lúc này bạn nên cho thêm một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi sử dụng phới để đảo đều lên. Đồng thời bạn nên đánh một cách nhẹ nhàng cho tới khi kem mịn lại là được.

+ Cách bảo quản trứng muối hiệu quả, đúng chuẩn

+Hướng dẫn cách bảo quản sâm tươi đơn giản, đúng chuẩn

Lời kết

Whipping cream đóng vai trò quan trọng giúp tạo nên thẩm mỹ và hương vị cho các loại bánh kem. Với những chia sẻ về cách bảo quản whipping cream mong rằng giúp bạn có thể bảo quản được kem lâu dài, hiệu quả. Còn điều gì thắc mắc, hãy liên hệ tới anthienphat.com để được tư vấn hỗ trợ ngay lập tức theo thông tin sau:

CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VÀ ĐẦU TƯ anthienphat.com

+ nĐịa chỉ Hà Nội: Số 109 Ngõ 207 Bùi Xương Trạch – Thanh Xuân – Hà Nội

+ Địa chỉ Sài Gòn: Số 19 – Đường 18 – Phường 11 – Quận 6 – TP.HCM

See more articles in category: Cách bảo quản