- Thịt lợn ngon: 1 kg thịt bắp đùi tươi.
- Hạt mắc khén, hạt dổi, hạt rau mùi, ớt bột
- Gia vị: muối hạt, ớt khô, tỏi mì chính
Cách làm thịt lơn gác bếp [hay còn gọi là thịt lợn sấy, thịt lợn xông khói, thịt heo sấy khô, thịt heo xông khói]
Bước 1: Sơ chế thịt lợn tươi
Thịt lợn tươi khi mua ở chợ hoặc lấy ở lò mổ về bạn cần phải làm sạch sẽ. Cắt bỏ từ lông, da, gân trắng.
Các loại mỡ bèo nhèo thì cắt bỏ hết đi, chỉ giữ lại phần thịt sắn chắc, tươi ngon mà thôi.
Sau đó rửa sạch, bạn để thịt lợn ra rổ cho thật khô nước.
Và khi thịt lợn đã sạch sẽ khô hết nước thì bạn thái thành những miếng nhỏ.
Lưy ý: Thái miếng vừa vừa, không nên mỏng quá vì thịt lợn khi nướng sẽ mất nhiều nước và miếng thịt sẽ teo lại rất nhiều.
Và khi thái bạn phải thái dọc theo thớ thịt để khi ăn có thể xé ra dễ dàng nhé.
Bước 2: Gia vị ướp thịt heo khô gác bếp
Sau khi thái xong, bạn cho tất cả phần thịt lợn vừa thái vào xong to hoặc chậu sạch.
Tiếp đến, bạn thêm vào muối, mì chính, ớt khô, tỏi băm, hạt mắc khén rồi đảo đều.
Để khoảng 30 phút là các gia vị đó sẽ thấm đều vào đến từng thớ thịt .
Bước 3: Xiên thịt Lợn với những que tre
Sau khi thịt lợn đã ướp ngấm đều gia vị [ trong quá trình ướp thì cứ khoản 5 phút bạn đảo thịt heo một lần như vậy để đảm bảo gia vị ngấm đều vào từng miếng thịt , khi gia vị ngấm đều thì làm món thịt treo gác bếp này mới ngon ]
Bạn dùng que tre đã chuẩn bị sẵn, xiên từng miếng vào những que tre đã chẩu vị trên.
Lưu ý: Que tre chuẩn bị phải vót nhọn 1 đầu để cho rễ xiên và phải là tre già, để đảm bảo tính chắc chắn và ổn định cho xiên thịt .
Và những miếng thịt xiên không được ép chặt quá như vậy khi nướng sẽ không chín đều.
Bước 4 : Tiến hành hun khói
Sau khi xiên xong bạn bố trí tất cả các xiên thịt heo đó lên giá đỡ để chuẩn bị sấy thịt
Lưu ý những xiên thịt phải cách than khoảng 1 m và những xiên thịt cách nhau khoảng 2 cm.
Để đảm bảo khói và hơi nóng được lan tỏa đều đến tất cả những miếng thịt
Bạn hun liên tục như vậy trong vòng khoảng 15 tiếng đồng hồ liên tục.
Sau khi sấy thịt miếng thịt lợn sẽ có màu đỏ và bốc mùi thơm .
Tiếp đến bạn mang những miếng thịt đó ra hấp lại.
và sau khi hấp lại tiếp tục mang đi hun khói cho đến khi thịt khô hoàng toàn là được nhé.
Chúc bạn thành công với món thịt heo sấy, thịt heo gác bếp nhé !
Cách bảo quản thịt gác bếp
Cách 1: Khi thịt lợn đã khô hẳn bà con nên đem gói vào giấy báo , mỗi gói khoảng 5 lạng sau đó mới cho vào túi nilon hoặc hộp giấy để vào trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản thịt được 6 đến 8 tháng mà thịt vẫn thơm ngon .
Cách 2 : Bà con treo thịt lợn khô ở nơi thường xuyên có khói và nhiệt để trành trường hợp thị bị mốc và thối.
Lưu ý: Phải thành từng miếng không nên treo quá nhiều sẽ làm hỏng thịt và dễ bị mốc
Thịt gác bếp ăn như thế nào?
Bạn đang chưa biết món thịt lợn khô gác bếp ăn như thế nào cho ngon? gia vị chấm với gì thì hợp nhất?
Chúng tôi là đợn vị uy tín hàng đầu chuyên sản xuất và kinh doanh món thịt treo gác bếp với kinh nghiệm trên 10 năm tại SaPa Lào Cai.
Hay để muabandacsan.net trả lời cho bạn câu hỏi thịt gác bếp ăn như thế nào cho ngon nhé !
Món thịt lợn sấy là một món ăn truyền thống của bà con dân tộc các tỉnh miền núi phía bắc như SaPa Lào Cai.
Món thịt lợn khô hay còn gọi là thịt lợn sấy, thịt lợn hun khói, thường được bà con chế biến vào dịp lễ tết để đại khách đến chơi nhà.
Sau đây muabandacsan.net sẽ chia sẻ cách ăn món thịt lợn hun khói ngon nhất
Thịt lợn gác bếp sau khi mua về nên bảo quản tủ đá để đảm bảo chất lượng thịt được ngon nhất
Khi ăn lấy ra khoảng 3 miếng [ là xé được 1 đĩa ] cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
Sau khi hấp xong bạn đem xé nhỏ và bày ra đĩa cùng rau thơm như rau mùi, rau xà lách… tùy theo khẩu vị của mỗi người
Khi ăn chấm kèm với chẳm chéo hoặc tương ớt Mừng Khương và uống với bia hoặc rượu là ngon nhất
Thịt heo khô gác bếp giá sỉ
Bạn đang tìm kiếm những địa chỉ bán buôn thịt lợn hun khói uy tín, chuyên nghiệp?
Bạn đang muốn kinh doanh đặc sản thịt lợn hun khói, thịt lợn sấy khô trong dịp này?
Bạn đang cần nguồn hàng cung cấp đặc sản thịt lợn gác bếp ngon nhất của PaPa?
Bạn cần mua số lượng lớn thịt heo gác bếp?
Chúng tôi sẽ giúp bạn thực điều đó đảm bảo uy tín chất lượng và hài lòng.
Hãy alo 0344233205 để đặt hàng số lượng lớn nhé. Chúng tôi là đơn vị uy tín hàng đầu tại Lào Cai chuyên cung cấp các loại đặc sản, thịt trâu gác bếp, thịt lợn khô gác bếp.v.v.
Giá thịt heo gác bếp
Đối với sản phẩm thịt gác bếp như thịt lợn sấy khô, thịt heo sấy khô. Chúng tôi chia ra làm 4 loại và giá cũng tùy theo từng thời điểm để có giá bán hợp lý nhất đến tay người tiêu dùng
- Giá Thịt heo gác bếp khô loại 1: 450.000 đ/1kg [được chế biến từ thịt thăn ngon của lợn đen bản địa , loại lợn luôn chủ yêu ăn thức ăn tự kiếm được kết hợp với rau quả của bà cho cho ăn thêm. Lợn chăn thả tự nhiên không có chuồng trại]
- Giá Thịt lợn gác bếp khô loại 2: 400.000 đ/1kg [được chế biến từ thịt lợn đen bản địa , loại lợn luôn chủ yêu ăn thức ăn tự kiếm được kết hợp với rau quả của bà cho cho ăn thêm. Lợn chăn thả tự nhiên không có chuồng trại]
- Giá thịt lợn sấy khô loại 3: 350.000 đ/1kg [Được chế biến từ thịt bắp, thịt thăn của giống lợn siêu lạc nhưng cũng được bà con nuôi bán công nghiệp, thức ăn chủ yếu là cám ngô, cám chuối, bèo, bông rượu, v.v. kết hợp cùng với cám ăn thẳng hàng ngày ]
- Giá thịt lợn sấy khô loại 4: 300.000 đ/1kg [Được chế biến từ thường của giống lợn siêu lạc nhưng cũng được bà con nuôi bán công nghiệp, thức ăn chủ yếu là cám ngô, cám chuối, bèo, bông rượu, v.v. kết hợp cùng với cám ăn thẳng hàng ngày]
Lưu ý: Giá chúng tôi đưa ra chỉ mang tính chất tham khảo tại thời điểm năm 2019, còn giá thực tế sau này sẽ thay đổi tùy theo thị trường.
Thịt trâu gác bếp
Tương tự như đặc sản thịt lợn gác bếp, thì thịt trâu gác bếp cũng là một món hàng bán rất chạy trên muabandacsan
Với cách chế biến, cách ăn, cách bảo quản cũng tương tự như thịt trâu gác bếp. Tuy nhiên mỗi laoij lại có một hương vị độc lạ riêng của nó.
Đặc biệt người dân tộc vùng cao ở SaPa Lào Cai rất giỏi làm mấy món sấy khô này. Nói thật chứ món thịt lợn gác bếp, thịt trâu gác bếp ở đâu cũng làm được nhưng chỉ có đặc sản thịt lợn sấy SaPa, thịt trâu gác bếp SaPa là ngon nhất, hương vị đặc biệt khó quên.
Hãy thưởng thức ngay đặc sản thịt trâu gác bếp SaPa nếu bạn là người sành ăn.
5 Cam kết chất lượng thịt lợn hun khói
Cam kết 1 : Thịt heo được tuyển chọn, sàng lọc kỹ trước khi mổ để chế biến các món về thit lon gac bep.
Cam kết 2 : Không pha, trộn thịt khác để chế biến món thịt heo gác bếp đánh lừa bà con.
Cam kết 3 : 100% nói không với chất bảo quản ,chất tạo màu ,tạo vị trong quá trình thịt lợn sấy, thịt heo sấy
Cam kết 4 : Hoàn lại tiền 100% nếu quý khách không hài lòng về chất lượng của sản phẩm thit heo gác bêp
Và chúng tôi xin chịu mọi trách nhiệm , chi phí phát sinh nếu sản phẩm không đảm bảo yêu cầu chất lượng.
Cam kết 5 : Chúng tôi luôn đặt uy tín trong khinh doanh nên hàng đầu .
Không bao giờ sử dụng thịt lợn chết , thịt lợn ốm đê chế biến món Thit lợn sấy khô.
Cách nhận biết đặc sản thịt lợn hun khói, thịt heo hun khói
- Mặt ngoài miếng thịt lợn có màu nâu thẫm, nhưng khi xé ra ăn thì thịt có màu đỏ.
- Xét về hình thực bên thị miếng thịt lợn sấy khô cứng dài khoảng 1 ganh tay.
- Những sợi thịt lợn đỏ thơm ngon này khi ăn có vị mùi khói đăc trưng, và đặc biệt dai dai cay cay và thơm thơm của các loại gia vị như hạt mắc khén.
- Đó chính là thịt lợn xông khói chuẩn cho sự lựa chọn của các bạn đấy ạ
Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn rừng ăn như thịt bò
Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn cho những bạn thích ăn vặt nhé !
Thịt lợn là món ăn quen thuộc gần như không thể thiếu, rất phổ biến.
Bạn đã ăn rất nhiều món ngon từ thịt lợn, nhưng bạn đã biết cách chế biến sao cho ngon các món thịt lợn chưa?
Trong bài viết này mình sẽ chia sẻ cách làm thịt bò khô từ thịt lơn nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Thịt mông lợn: 0,5kg, 4 củ xả, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt thóc , 1 củ tỏi, bột ớt hà quốc 50g, gia vị bò kho 1/4 gói, ngũ vị hương 0.5 gói, bột canh, đường, bột điều
Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn:
Bước 1: Thịt mông lợn đen Bắc Hà chọn loại có thớ dài rồi thái dày khoảng 0,5 -1cm, chiều rộng khoản 2 đến 3 cm tùy miếng thịt.
Sau đó bạn cho 1 chút muối bột cacnh và 1 nhánh gừng đập dập vào nồi nước đun sôi rồi thả thịt vào luộc chín tới vớt ra để ráo nước [chú ý giữ lại nước luộc thịt].
Bước 2: Lấy chiếc chày nhỏ, hoặc búa nhỏ đập sao cho miếng thịt dập ra , nếu bạn không thích ăn mềm và dập thì có thể để nguyên để ăn miếng thịt thành từng sợi.
Bước 3: Trong quá trình đập thịt thì bạn kết hợp pha các gia vị khác như sau:
Ớt bột hàn quốc, gia vị bò kho, ngũ vị hương, muối bột canh, bột điều, mắm đường, hòa vào nồi nước dùng luộc thịt. Sau đó cho sả, tỏi, ớt giã nhuyễn xuống dưới đáy nồi, cứ xếp từng miếng thịt luộc đã đập dập lên trên sao cho nước đủ ngập mặt thịt nếu không đủ thì bạn cho thêm nước vào cho ngập mặt thịt.
Tiếp theo bạn đun to lửa cho sôi rồi hạ lửa vừa cho thịt ngấm gia vị, đun đến khi cạn hết nước.
Bước 4: Bật lò 150 độ C trước 5 phút. Dùng khay đen của lò lót giấy bạc trùm cả lên thành khuôn rồi xếp miếng thịt đã rim lên khay đặt vào rãnh giữa của lò sấy từ 25 -30 phút là được.