Sữa đặc đã gắn liền với người Việt chúng ta, nhưng sử dụng sữa đặc làm sao cho đúng cách, hiệu quả, tốt cho sức khỏe, và nên chọn loại sữa nào để sử dụng, bởi trên thị trường có quá nhiều loại sữa đặc của nhiều hãng khác nhau.
1. Sữa đặc là gì ?
Sữa đặc có hai loại, đó là sữa cô đặc, và sữa đặc có đường, hai loại sữa này được làm từ nguyên liệu sữa bò, được tách bớt nước và thêm thành phần đường, 2 loại này đều có sự khác biệt khác nhau.
Sữa đặc có đường là gì ?
Sữa đặc có đường : là loại sữa khi chế biến thành phẩm, sẽ được tách 60% nước từ sữa bò,sau đó được cho thêm 40% đường. Để xử lý tiệt trùng, họ áp dụng phương pháp Pasteur hiện đại, để loại bỏ được những vi khuẩn có hại cho người tiêu dùng sử dụng. Tiêu chuẩn của sữa đặc có đường là 40-50% lượng đường, 8% chất béo, 28% là sữa. Sữa đặc có đường chứa nhiều calo, dưỡng chất, và được bổ xung thêm vitamin A vào trong sữa. Khi pha sữa cần một lượng nước nhiều hơn sữa, ví dụ 100ml sữa thì cần 500ml nước đến 800ml nước.
Sữa cô đặc là gì ?
Sữa cô đặc: loại sữa này cũng được tách 60% nước trong sữa nhưng được làm theo phương pháp bay hơi để cố đặc, rồi chuyển sang bước làm lạnh nhanh, được các nhà sản xuất bổ xung nhiều vitamin, khoáng chất, thành phần tiêu chuẩn của sữa cố đặc cũng khác với sữa đặc có đường. Lượng sữa cố đặc tiêu chuẩn phải là 7.9% thành phần chất béo, 25,5% sữa cô đặc, và khi uống sữa sẽ có độ ngọt thấp, màu sữa cô đặc sẽ đậm hơn sữa đặc có đường. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sữa cô đặc được tách bỏ váng sữa, chứa ít chất béo, rất thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân.
2. Sử dụng sữa, uống sữa đặc sao cho đúng cách
Sử dụng sữa cô đặc
Đối với sữa cô đặc, lượng đường trong loại này ít, thường được sử dụng chế biến các loại bánh, kẹo, socola, dùng trong các món tráng miệng. Ngoài ra sữa cô đặc được sử dụng để chế biến món mặn như gà, thịt , cá. Trong sữa cô đặc có thành phần là đường tự nhiên, nên khi chế biến, pha, sử dụng có thể giảm được lượng đường , để thay thế một ly sữa nguyên kem, thì bạn có thể pha 1/ 2 ly sữa cố đặc với 1.2 ly nước.
Sử dụng sữa đặc có đường
Sữa đặc có đường được dùng kèm với các loại bánh, đồ uống, cà phê, hay làm tăng độ ngọt của các loại sinh tố, hoa quả. Tiêu chuẩn sử dụng sữa đặc trong một ngày một người bình thường chỉ được sử dụng 15- 16g đường, lượng đường này tương đương với 1 ly cà phê pha sữa.
Đối với sữa đặc có đường ngoài việc sử dụng là gia vị trong các loại bánh, kẹo, hay tăng độ ngọt cho các loại nước, sinh tố hoa quả, thì theo các bác sĩ tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người bình thường chỉ nên sử dụng tối đa 15-16g đường/ngày, tương ứng với hai tách trà hoặc cà phê pha sữa.
Khi sử dụng sữa đặc có đường bạn cần lưu ý, rằng sữa đặc cung cấp năng lượng nhanh, nhưng nghèo vitamin, khoáng chất, nên không được xem sữa đặc có đường là nguồn cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
Đối với trẻ em, thì cũng hạn chế sử dụng sữa đặc có đường, bởi nếu dùng lâu ngày sẽ dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng, với những người già, không nên sử dụng sữa đặc có đường nhiều vì sẽ gây thừa calo, gây tích mỡ, béo phì, thừa cân, gây lên những bệnh như tiểu đường, tim mạch. Để an toàn sử dụng, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi dùng cho hàng ngày.
Đối với những người muốn tăng cân thì sữa đặc có đường cũng là một lựa chọn , có thể pha kèm với những loại đồ uống, sinh tố, có tác dụng tăng cân hiệu quả.
3. Các thương hiệu sữa đặc tốt nhất hiện nay được nhiều người lựa chọn .
1. Ngôi sao phương Nam
Cũng là thương hiệu của Vinamilk nhưng loại sữa này có giá mềm hơn so với sữa Ông Thọ. Thành phần chính của nó gồm: đường tinh luyện, nước, dầu thực vật, bột Whey, sữa bột, Maltodextrin, Lactoza. Bên cạnh đó còn có chất nhũ hóa, muối ăn, hương liệu tổng hợp dùng trong thực phẩm. Giá trị dinh dưỡngcủa sữa ngôi sao phương Nam trong 100g gồm 336kcal, 2.7g chất đạm, 10.8g chất béo.
Giá thành sữa đặc Ngôi sao Phương Nam hiện nay khoảng: 18.500/ lon 380g.
2. Sữa đặc Ông Thọ
Có thể nói, đây là loại sữa nổi tiếng và gần gũi nhất với người tiêu dùng Việt Nam. Là nhãn hiệu của Vinamilk, sữa đặc Ông Thọ có độ ngọt đậm đà nhưng vừa phải, không dùng chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe người dùng. Chúng được chế biến từ sữa bò cao cấp, bột sữa, chất béo, đường kính và Vitamin A, D và B1.
Giá thành sữa đặc Ông Thọ hiện nay khoảng: 23.000/ lon 380g.
3. Kem sữa đặc Carnation
Đây là dòng kem sữa đặc khá mới, được sản xuất từ thương hiệu Carnation. Chúng chứa nhiều Vitamin như: A, A1, B2, B1 và D3. Không những vậy, chúng còn bổ sung chất đạm, giúp cơ thể phát triển và khỏe mạnh hơn.
Lượng Canxi có trong sữa giúp xương và răng chắc khỏe, ngừa loãng xương. Còn Vitamin B2 giúp cơ thể hỗ trợ chuyển hóa tốt hơn, biến dinh dưỡng thành năng lượng.
Giá thành sữa đặc Carnation hiện nay khoảng: 13.000/lon 388g.
4. Sữa đặc Hoàn Hảo
Sữa đặc Hoàn Hảo mang thương hiệu Friesland Campina. Khác với hãng Vinamilk, sữa đặc hoàn hảo chứa kem đặc có đường. Nó giúp cân bằng giữa vị ngọt và vị béo, nhờ đó tách cà phê của bạn đậm đà và hài hòa hơn. Sữa không chứa hóa chất hay chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Sữa chỉ có hai loại, bằng hộp lon và bằng giấy.
Giá thành sữa đặc Hoàn Hảo hiện nay khoảng: 16.000/ lon 380g.
5. Sữa đặc Dutch Lady
Dutch Lady hay còn được gọi với tên khác là Cô gái Hà Lan thuộc thương hiệu Friesland Campina. Chúng chứa chất đạm sữa, Vitamin B2, Cholin. Và đặc biệt, sữa chứa nhiều kem giúp ly sữa của bạn thơm ngon và đầy dưỡng chất hơn. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng của bạn khi dùng sữa ăn kèm với bánh mì.
Không để mình thua kém những nhãn hiệu khác, Dutch Lady cũng chiều lòng người tiêu dùng khi cho ra những mặt hàng sản phẩm đa dạng, đáp ứng được mọi nhu cầu sử dụng. Từ sữa bột cho em bé, sữa tươi cho đến sữa đặc, loại nào cũng được đánh giá cao về mặt chất lượng.
Giá thành sữa đặc Dutch Lady hiện nay khoảng: 25.000/ lon 380g.
6. Sữa đặc Vega
Thành phần của sữa đặc Vega gồm đường tinh luyện, nước, sữa bột, dầu cọ. Thêm nữa là Vitamin, Lactose và những thành phần dinh dưỡng của sữa bò. Với vị ngọt đậm đà, độ béo vừa phải sẽ giúp ly sữa, ly cà phê của bạn được thơm ngon, bổ dưỡng hơn.
Sữa đặc Vega có giá khoảng 15.000đ/lon 390g.
7. Sữa đặc Trường Sinh
Là một nhãn hiệu thuộc công ty Friesland-Campina Việt Nam, sữa đặc Trường Sinh đã cung cấp cho người dùng lượng sản phẩm chất lượng được sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại, tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế. Không như những thương hiệu khác, Trường Sinh chỉ cho ra một dòng sản phẩm duy nhất là sữa đặc. Và, cũng nhờ thế mà tên tuổi của nhãn hiệu này được nhiều người biết đến hơn.
Giá thành sữa đặc Trường Sinh hiện nay khoảng: 17.000/ lon 380g.
8. Sữa đặc NutiFood
Là một trong 3 nhà sản xuất sữa nổi tiếng tại thị trường Việt Nam , NutiFood chưa bao giờ làm người người tiêu dùng thất vọng khi sử dụng sản phẩm của mình. Với câu châm ngôn: Giải pháp dinh dưỡng của chuyên gia, thương hiệu này đã cho xây dựng nhiều nhà máy sản xuất với hệ thống dây chuyền thiết bị công nghệ hiện đại của Đức, Thuỵ Điển. Nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất cùng các điều kiện bảo quản luôn được kiểm soát và chọn lọc chặt chẽ.
Giá thành sữa đặc NutiFood hiện nay khoảng: 15.000/ lon 380g.
4. Cách làm sữa chua bằng sữa đặc có đường
Dưới đây là phương pháp ủ sữa chua, làm sữa chua từ sữa đặc có đường, dễ làm lại hiệu quả cho các bạn .
5. Cách tăng cân cho người gầy bằng sữa đặc
Với người gầy, tăng cân là một điều khó khăn, thì với cách này dưới đây, sẽ giúp bạn tăng cân nhanh từ sữa đặc có đường hiệu quả nhất.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn sẽ có thêm được kiến thức để sử dụng sữa đặc đúng cách, đưa vào thực đơn trong gia đình, kết hợp hiệu quả.
Xem thêm :