Cá mắm kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 1/2 hủ mắm cá linh
- 1/2 hủ mắm cá sặc không xương
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng vừa ăn, đừng mỏng quá vì sẽ bị rách khi nấu
- Tôm nhỏ cắt đầu đuôi
- Cà tím cắt quân cờ
- 4 tép sả băm
- 1/2 trái dứa cắt lát hay để miếng lớn cũng được, vì chỉ nấu lấy nước
- Nước mắm, đường, chút xíu nước màu dừa
- Rau đắng
- Các loại rau thơm.

Cách làm:

- Đổ mắm vào nồi nhỏ, bắc lên bếp cho vào ít nước, nấu sôi cho cá tan ra, để nguội lọc qua rây cho sạch chỉ lấy nước cốt mắm, đổ xác cá đi.
- Bắc chảo khác, xào tỏi và sả cho thơm, cho thịt ba chỉ vào xào đều, cho tôm vào xào đều. Đợi tôm và thịt sôi cỡ 5 phút thì cho dứa và nước cốt mắm vào, nấu lửa nhỏ
- Mắm đã mặn nên nêm đường, đến lúc nào thịt mềm thì thả cà tím vào. Đợi cà sôi mềm thì bắc ra khỏi bếp.

Món ăn kèm với các loại rau.

* Mời bạn chia sẻ các công thức món ăn ngon [kèm ảnh] bằng cách gửi mail tới . Bài viết được đăng sẽ có nhuận bút của tòa soạn.

Như Yến