Cách làm trần bì bằng vỏ quýt
|
Bạn đã biết nhiều về những giá trị dinh dưỡng, sự thơm ngon và bổ dưỡng từ quả quýt nhưng chắc sẽ ngạc nhiên khi biết rằng phần vỏ mà bạn bỏ đi cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và có thể chế biến thành một món mứt vô cùng thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Vậy cách làm mứt vỏ quýt như thế nào? Cùng Gani vào bếp qua bài viết chi tiết dưới đây bạn nhé!
Show
Cách Chọn Mua Quýt Làm Mứt Ngon
3 Cách Làm Mứt Vỏ Quýt (Trần Bì) Đơn Giản Mà NgonCó rất nhiều công thức làm mứt vỏ quýt khác nhau, dưới đây là 3 cách làm mứt vỏ quýt ngon, dễ làm GANI sẽ hướng dẫn bạn chi tiết: 1. Cách làm mứt vỏ quýt (trần bì) với gừngGừng kết hợp với vỏ quýt (trần bì) pha với một chút đường trắng sẽ tạo nên một món ăn vặt vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng học ngay cách làm mứt vỏ quýt với gừng nhé: Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách làm mứt vỏ quýt gừng:Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị Sau khi đã lựa chọn được quả quýt mà mình ưng ý thì bạn rửa sạch để ráo nước rồi tách lấy phần vỏ quýt cắt thành sợi nhỏ. Còn đối với gừng tươi bạn cũng rửa sạch rồi cạo bỏ lấy phần vỏ rồi cắt thành dạng sợi Cho cả hai phần vỏ quýt và gừng đã thái sợi vào một cái bát to ngâm với nước ấm và pha với một ít muối (khoảng 1 thìa). Thời gian ngâm các nguyên liệu trên khoảng 1 tiếng để giảm độ hăng và cay của quýt và gừng Tiếp theo, rửa lại các nguyên liệu với nước lạnh và để cho ráo nước. Bước 2. Ngâm vỏ quýt với đường trắng Sau khi ráo nước các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1, tiếp theo bạn chuẩn bị một cái bát to rồi cho tất cả nguyên liệu vào cùng với 200g đường cát trắng. (Tỉ lệ 1:1 tức là 200g nguyên liệu thì 200g đường). Kế tiếp hãy trộn đều các nguyên liệu với đường để cho nó thấm đều nhé các chị em. Thời gian để tẩm ướp thích hợp và tốt nhất khoảng 8 tiếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh. Sau khoảng thời gian đã đủ thì bắt đầu thêm ít nước sạch lên bề mặt hỗn hợp này Bước 3. Sên mứt vỏ quýt gừng Chuẩn bị một cái chảo để đun nóng phần hỗn hợp ở bước 2 với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo nhẹ đều hỗn hợp khi mứt và gừng đã ráo nước. Phần đường kết tinh lại sẽ bám bên ngoài miếng mứt. Bước 4. Làm khô và bảo quản món mứt vỏ quýt với gừng Bạn muốn một hỗn hợp mứt vỏ quýt gừng khô hơn nữa thì có thể để nó vào khay và phơi dưới nắng từ 1-2 ngày hoặc để đảm bảo sạch sẽ ít bị bụi bẩn thì có thể sấy khô trong lò vi sóng hoặc lò nướng nhé Khi mứt vỏ quýt và gừng nguội thì cũng là lúc bạn cho vào một lọ đựng thủy tinh sạch có nắp đậy kín để bảo quản và thưởng thức nhé! Cách làm mứt vỏ quýt gừng thật đơn giản chỉ với 4 bước là bạn đã có một món ăn vặt trong hấp dẫn với màu vàng vô cùng bắt mắt phải không nào! Hương thơm ngọt cay của quýt và gừng với vị ngọt chua nhè nhẹ để nhâm nhi vào những ngày Tết cùng với một tách trà nóng thì còn gì bằng. Quá tuyệt vời luôn :D 2. Cách làm mứt vỏ quýt (trần bì) với mật ongGani vừa giới thiệu cho bạn cách làm mứt với gừng, phần tiếp theo đây sẽ là công thức mứt vỏ quýt (trần bì) với mật ong vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng đấy ạ: Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách làm mứt vỏ quýt mật ongBước 1. Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị Tương tự cách làm mứt vỏ quýt với gừng, sau khi mua được quả quýt để làm mứt thành tách vỏ và thái sợi rồi ngâm với muối và nước ấm khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng, hăng cay của vỏ quýt. Sau khoảng thời gian ngâm thì với ra để ráo nước. Còn chanh tươi thì vắt lấy phần nước cốt. Bước 2. Ướp vỏ quýt với mật ong và đường trắng Sau khi ráo nước ở bước 1, vỏ quýt bạn cho vào một cái bát lớn cùng với 100g đường trắng và khoảng 5 thìa mật ong cùng với 100g mè trắng rồi trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể ướp hỗn hợp này khoảng 3 tiếng trở lên để cho nó thấm đều và hòa tan với vỏ quýt. Bước 3. Sên mứt vỏ quýt Sau khoảng thời gian ướp thì đã đến lúc cho nguyên liệu của bạn lên bếp với 1 cái chảo đun nóng. Sên đều hỗn hợp trên với lửa nhỏ. Đợi khoảng 15 phút sên thì cho nước cốt chanh vào rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi miếng mức khô lại và chuyển qua màu vàng óng đẹp mắt cùng với màu trắng của đường bám vào mứt thì có thể tắt bếp. Bước 4. Làm khô và bảo quản mứt vỏ quýt mật ong Nếu bạn muốn công thức vỏ quýt mật ong này khô hơn nữa thì có thể cho ra một cái khay nhỏ và phơi dưới ánh nắng hoặc cũng có thể cho vào lò vi sóng, lò nướng để làm khô. Khi mứt vỏ quýt mật ong nguội thì cũng là lúc bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch để bảo quản chỗ thoáng mát và dùng khi cần nhé! 3. Cách làm mứt vỏ quýt với sữa đặcCách thứ 3 mà GANI muốn giới thiệu cùng với các bạn đó là công thức làm mứt vỏ quýt với sữa đặc vừa thơm ngon lại có vị béo của sữa rất đáng để thưởng thức. Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách làm mứt vỏ quýt với sữa đặc
Mẹo Nhỏ Để Làm Mứt Vỏ Quýt (Trần Bì) Không Bị ĐắngĐể có thể làm món mứt vỏ quýt thơm ngon mà không bị đắng thì việc đầu tiên là lựa chọn nguyên liệu đảm bảo những trái quýt khi chị em mua phải tươi, phần cuống còn cứng, màu xanh và khi sờ vào cảm giác mềm và có độ đàn hồi. Tiếp theo, trong lúc các chị em sên mứt thường sẽ bị đắng nguyên nhân là do chưa tìm hiểu kỹ về cách làm mứt vỏ cam không bị đắng và làm không đúng quy trình. Trong vỏ quýt thường có chứa tinh dầu quýt, có vị the đắng nên nếu trong bước sơ chế nguyên liệu mà không loại bỏ bớt tinh dầu chắc chắn khi chị em sên mức vỏ quýt sẽ bị đắng và rất khó ăn. Tốt nhất để cho mứt vỏ quýt không bị đắng là chị em phải rửa sạch nguyên liệu, rồi chần sơ vỏ quýt qua nước sôi hoặc ngâm với muối để giảm bớt vị đắng có trong tinh dầu quýt. Khi chần thì chị em cho sơ vỏ quýt qua nước sôi khoảng 2-5 phút rồi xả lại với nước lạnh để giảm vị đắng của vỏ. Lưu ý không nên nấu quá kỹ sẽ làm chín vỏ quýt, mất chất và không còn mùi thơm. Sau khi chần nước thì chị em có thể ngâm vỏ quýt với múi loãng khoảng từ 2-3 giờ để giảm độ dai và vị đắng của vỏ quýt nhé. Tiếp tục xả với nước lạnh nhiều lần sau khi ngâm với muối. Đây chính là những mẹo nhỏ để chị em có thể làm món mứt vỏ quýt thơm ngon mà không bị đắng. Cách bảo quản mứt vỏ quýt (trần bì) được lâu nhất là bạn nên cho mứt vào hũ có nắp đậy kín hoặc cho vào túi nilon cột chặt lại sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị ngon nhất. [1] Với 3 cách làm mứt vỏ quýt mà GANI đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự làm một món ăn hấp dẫn, độc đáo và thơm ngon hấp dẫn cho mọi thành viên gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé! Video cách làm mứt vỏ quýt đơn giản tại nhà
|
