7 món ăn ngày tết ở Hàn Quốc không thể thiếu - Tương tự như nhiều quốc gia châu Á khác, năm mới là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người dân Hàn Quốc. Bởi đây không chỉ là dịp để bày tỏ lòng hiếu kính đến ông bà tổ tiên mà còn là thời gian để các thành viên trong gia đình được sum họp và quây quần bên nhau. Là ngày lễ đặc biệt, trong dịp này người dân Hàn cũng sẽ thực hiện nhiều phong tục độc đáo và thưởng thức các món ăn truyền thống. Trong đó có thể kể đến 7 món ăn ngày Tết ở Hàn Quốc không thể thiếu dưới đây.
1. Tteokguk – Súp bánh gạo
Trong truyền thống của người dân xứ Hàn, Tteokguk là món ăn bắt buộc phải có trong dịp Tết. Còn được gọi là súp bánh gạo, món ăn này thường được làm từ thịt bò hoặc có thể thêm tảo biển, cá cơm khô tùy vào mỗi khu vực. Với hình dáng bánh gạo gần giống như đồng tiền Hàn Quốc cũ, món bánh này cũng mang ý nghĩa biểu tượng cho một năm mới giàu có và sung túc hơn.
Tteokguk là món súp bánh gạo đặc biệt của ngày Tết với mong muốn cho năm mới giàu sang, thịnh vượng
2. Manduguk – Canh há cảo bánh gạo
Manduguk hay canh há cảo bánh gạo là món ăn phổ biến trong mùa đông ở Hàn Quốc, đồng thời nó cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày năm mới. Trong quan niệm của người dân xứ sở kim chi, món ăn này có tác dụng làm ấm cả cơ thể và tâm hồn. Vì thế, ăn manduguk trong năm mới cũng có ý nghĩa mong muốn cho cả năm được ấm áp, đầy đủ hơn. Thông thường há cảo Hàn Quốc sẽ được làm từ bột gạo, bên trong nhân bánh là thịt bò, thịt heo cùng nhiều loại rau củ và gia vị khác.
Manduguk là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang ý nghĩa đặc biệt trong ngày năm mới ở Hàn Quốc
3. Kim chi Mandu – Há cảo kim chi
Thêm một món ăn ngày Tết ở Hàn Quốc không thể thiếu đó chính là kim chi Mandu. Bánh có đặc trưng với phần vỏ bên ngoài làm bằng bột mì mềm thơm, dai dai. Nhân bánh bên trong ngọt thơm, bùi bùi nhờ được làm từ thịt heo, hẹ, miến của người Hàn và đậu hũ,… Ở một số vùng hoặc gia đình người ta còn cho thêm cả kim chi và rau củ tùy thích vào trong. Bánh Mandu thường sẽ được dùng kèm với nước chấm chua ngọt làm từ nước tương rất hấp dẫn.
Với hương vị tuyệt ngon, bánh Mandu Hàn Quốc chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi
4. Bánh Yakgwa
Nếu bạn là một tín đồ hảo ngọt, có dịp ghé thăm đất nước Hàn Quốc vào những ngày Tết cũng đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món bánh Yakgwa. Được biết đến là món ăn tráng miệng truyền thống trong ngày đầu năm của người dân xứ sở kim chi, món bánh này không chỉ thơm, mềm ngon mà còn rất dễ ăn. Nguyên liệu làm bánh thường là bột mì, kết hợp cùng mật ong và dầu mè. Bánh nếu vừa nhâm nhi cùng tách trà vừa hàn huyên, tâm sự cùng bạn bè thì không có gì tuyệt hơn nữa đâu nhé!
Bánh Yakgwa thường có hình dáng vô cùng xinh xắn cùng hương thơm hấp dẫn và vị bánh ngọt ngào
5. Galbi Jjim – Sườn bò Hàn Quốc
Trong ẩm thực Hàn Quốc, sườn bò Galbi Jjim là món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng và thơm ngon. Còn trong dịp Tết cổ truyền của người dân địa phương đây cũng là món ăn không thể thiếu. Món ăn này thường sẽ được làm từ thịt bò hoặc sườn heo. Nguyên liệu sau khi làm sạch sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với nước tương, dầu vừng, tiêu và đường. Tiếp đó chúng sẽ được hầm trong một khoảng thời gian nhất định cho đến khi thịt mềm và dậy mùi thơm.
Kể cả trong những ngày thường hay dịp lễ tết đầu năm, Galbi Jjim luôn là món ăn được du khách đặc biệt yêu thích khi đến Hàn Quốc
6. Pyogo Beoseot-Jeon – Bánh nhồi nấm
Nguyên liệu chủ yếu được sử dụng để làm món ăn này là thịt, bột mì, hải sản cùng một số loại rau. Các thành phần trước hết sẽ được sơ chế sạch sau đó cắt nhỏ và trộn đều với nhau. Tiếp đến chúng sẽ được tạo hình rồi cho lên chảo dầu nóng rán giòn tan. Trong những dịp đặc biệt, kể cả ngày Tết cổ truyền, các gia đình Hàn Quốc thường sẽ làm món ăn này và cùng nhau quây quần thưởng thức.
Pyogo Beoseot-Jeon – Một trong những món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ lớn ở Hàn Quốc
7. Yaksik – Bánh gạo ngọt
Trong ẩm thực Hàn Quốc, Yaksik là món bánh ngọt được làm từ gạo nếp pha trộn với hạt dẻ, hạt thông và táo tàu. Để tạo mùi vị hấp dẫn hơn cho bánh, người ta cũng sẽ dùng thêm đường đỏ, dầu mè, nước tương và đôi khi là quế. Tại Hàn Quốc món bánh này thường được chuẩn bị cho các dịp lễ, Tết truyền thống hay lễ hội thu hoạch.
Nếu đến Hàn Quốc dịp năm mới, bạn sẽ thấy Yaksik là món bánh phổ biến tại các gia đình
Không chỉ mang hương vị thơm ngon và hấp dẫn, các món ăn ngày Tết ở Hàn Quốc còn mang những ý nghĩa vô cùng đặc biệt và là nơi gửi gắm các mong ước của người dân xứ sở kim chi với một năm mới tốt đẹp, bình an hơn. Khi có cơ hội đặt vé máy bay đi Seoul Hàn Quốc trong dịp này tại văn phòng đại lý EVA Air, bên cạnh các lễ hội hay sự kiện nhớ đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức những món ăn trên nhé!
Bùi Xuân
Bữa ăn truyền thống ngày Tết là một cách thức để người Hàn Quốc tỏ lòng hiếu kính đối với tổ tiên. Vậy nên mâm cơm cúng đầu năm của người Hàn luôn đa dạng các món ăn khác nhau. Có những món ăn quen thuộc mỗi ngày, cũng có những món ăn chỉ đến dịp Tết mới có. Mời bạn đọc cùng Aivivu dạo một vòng thưởng thức ẩm thực đặc sắc của xứ sở kim chi nhé!
Tteokguk – Canh bánh gạo không thể thiếu trong bữa ăn Hàn Quốc ngày Tết
Tteokguk chính là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực truyền thống Hàn Quốc. Canh hay súp bánh gạo được làm từ nguyên liệu chính là bánh gạo. Tteokguk dùng nước ninh thịt bò, lợn hoặc gà thật kỹ. Bánh gạo hấp thả vào nồi canh. Có thể thêm cá cơm khô, rong biển, trứng rán thái chỉ và hành lá để trang trí màu sắc và tăng hương vị.
Canh bánh gạo có màu trắng biểu trưng cho sự tinh khiết, sạch sẽ và là sự khởi đầu mới mẻ. Lát bánh gạo hình bầu dục tượng trưng cho những đồng tiền xu. Người Hàn ăn Tteokguk mong cầu năm mới phát lộc, giàu có và sung túc.
Manduguk – Canh há cảo bánh gạo cho bữa ăn ngày Tết Hàn Quốc ấm áp
Manduguk là một món canh thường xuyên có mặt trên bàn ăn người Hàn, nhất là vào mùa đông. Há cảo bánh gạo có nhân thịt bò, thịt lợn và nhiều loại rau củ. Nhân nghiền nhỏ nặn thành viên và được bọc trong lớp bột gạo. Phần nước canh ngọt bùi, thơm ngon từ nước xương hầm, thịt bò và cá cơm khô tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Trong quan niệm của người dân, canh Manduguk làm ấm cả cơ thể và tâm hồn. Vì thế ăn Manduguk cũng có ý nghĩa cả năm mới sẽ được ấm áp và đầy đủ.
Thịt viên tteokgalbi truyền thống
Để bữa ăn ngày Tết thêm đủ đầy, người Hàn nặn thịt viên từ thịt bò và lợn băm nhỏ. Rồi đem áp chảo với nước sốt, rắc thêm chút vừng trắng và hành lá. Thịt viên Tteokgalbi được ăn cùng rau củ để thêm tươi ngon.
Sườn bò hầm Galbi Jjim khơi dậy vị giác với nước xốt mặn ngọt
Sườn bò là một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc dịp Tết Nguyên Đán. Món sườn bò mềm và ngon được ướp với nước tương, hạt tiêu. Sau đó đem hầm đẫm trong nước xốt mặn ngọt bao gồm xốt đậu nành, dầu mè, hành lá, tiêu, đường, khoai tây. Nhiều gia đình còn kết hợp thêm hạt dẻ, nêm thêm ớt, để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bulgogi – thịt bò BBQ có hương vị tuyệt hảo
Bulgogi là tên gọi chung cho các món thịt bò, thịt gà, thịt lợn được tẩm ướp và nướng hoặc áp chảo. Trong ẩm thực ngày Tết, thịt bò Bulgogi là món ăn từ phần mềm nhất của thịt bò, ướp trong nước tương, đường và nước ép lê. Ngoài ra cũng có thể ướp với nước tương, dầu mè, tỏi… các loại gia vị khác tùy theo khẩu vị.
Thịt bò BBQ có thể dùng trộn với cơm hoặc cuốn rau củ, kim chỉ vô cùng hấp dẫn. Bulgogi không chỉ là món ăn yêu thích của người Hàn mà còn hấp dẫn khách du lịch quốc tế.
Bánh nhồi nấm – Pyogo Beoseot Jeon
Nếu bạn đã biết món Jeon – món bánh rán được làm từ bột mì, trứng, rau, thịt, hải sản, thì bánh nhồi nấm là một biến thể của Jeon. Bánh nhồi nấm là món jeon theo công thức đặc biệt được yêu thích vào dịp Tết tại Hàn Quốc. Người ta làm sạch thịt bò, thịt lợn, hải sản, một số loại rau… cắt nhỏ và trộn đều với bột mì. Nặn hỗn hợp thành hình tròn nhỏ và nhồi vào trong nấm. Sau đó đem rán giòn tan trong chảo dầu lớn. Đây là món ăn giàu protein rất tốt cho sức khỏe.
Mì xào Japchae gây ấn tượng bữa ăn Hàn Quốc ngày Tết
Với độ giai, mềm vừa phải, mì thủy tinh Bouncy là loại mì thích hợp nhất không thể thay thế trong món ăn truyền thống này. Món Japchae bao gồm nhiều loại rau màu sắc rực rỡ từ cà rốt, nấm, rau cải, vừng trắng, ớt chuông. Tùy theo sở thích mà có thể xào với thịt bò, trứng rán thái chỉ… Bên cạnh đó, không thể thiếu các loại gia vị từ dầu mè, nước tương, hạt tiêu, muối đường và rượu trắng hòa quyện làm cho món ăn có vị cân bằng giữa mặn, ngọt và hương thơm hấp dẫn.
Rau ba màu Namul giúp cân bằng dinh dưỡng
Bàn ăn của người Hàn Quốc luôn ưu tiên giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Do đó, trong các món ăn thường có rất nhiều các loại rau. Bên cạnh Kimchi thì Namul là một món ăn có thành phần chủ yếu từ rau củ. Namul là món rau trộn với 3 màu. Người ta có thể trộn rễ cây cát cánh, lá warabi, hành, rau chân vịt, giá… thêm một chút vừng trắng thơm phức.
Yaksik – Bánh gạo ngọt tráng miệng
Không khó để thấy Yaksik xuất hiện trong bữa ăn truyền thống ngày Tết của người Hàn. Yaksik có kết cấu dính, được làm từ gạo nếp trộn với hạt dẻ, hạt thông, táo tàu. Người ta sẽ thêm đường đỏ hoặc mật ong để tạo vị ngọt. Mùi hương hấp dẫn của món bánh ngọt được tạo ra từ dầu mè, nước tương, hay đôi khi là quế.
Đồ uống quế Sujeongwa
Thêm một loại tráng miệng xóa tan cảm giác ngấy, giúp bổ trợ tiêu hóa có trên bàn ăn của người dân xứ sở kimchi. Đồ uống quế Sujeongwa có màu đỏ nâu sẫm được pha chế từ gừng, quế và đường. Lượng thành phần các nguyên liệu sẽ được gia giảm sao cho thức uống có vị ngọt và hơi đắng. Công dụng tốt và hương thơm từ quế của Sujeongwa được người Hàn vô cùng yêu thích đấy!
Trên đây là một số món ăn tiêu biểu có trong bữa ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Hãy chia sẻ cùng Aivivu những điều bạn biết về đất nước Hàn Quốc nhé. Khám phá vùng đất mới bằng cách đặt Vé máy bay đi Hàn Quốc tại Aivivu giá cực tiết kiệm!