Bột sắn dây là một trong những loại bột được sử dụng hàng ngày bởi công dụng cũng như giá trị của nó đối với sức khỏe. Để làm ra bột sắn dây nguyên chất phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu là những củ sắn dây ta nguyên chất cho đến công lọc sắn dây tỉ mỉ cẩn thận để cho ra những mẻ bột sắn dây nguyên chất,bột mịn, trắng tinh
Thông tin sản phẩm bột sắn dây tại Nông Sản Dũng Hà:
| Hướng dẫn sử dụng | Dùng để làm nguyên liệu nấu ăn, làm bánh |
Bột sắn dây nguyên chất
Nông Sản Dũng Hà xin giới thiệu với khách hàng những thông tin hữu ích sau đây. Sắn dây có tên khoa học Pueraria thomsoni đây là một loại cây dây leo nhiệt đới mọc nhiều nới. Ngoài tên gọi sắn dây nó còn có một số tên khác như: cát căn, cam cát căn, phấn cát căn, củ sắn dây, bạch cát, bẳn mắn kéo, khau cát…
Sắn dây là một loài dây leo, sống lâu năm và có thân dài lên tới 10m. Rễ cây phát triển thành những củ to và dài. Củ sắn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Khi thu hoạch củ thông thường vào các màu đông, xuân. Người ta đào rễ, rửa sạch đất cát cạo sạch lớp vỏ ngoài, cắt khúc hoặc thái lát, sau đó phơi khô hoặc sấy.
Củ sắn dây thường được mài lấy bột để sử dụng và gọi nó là bột sắn dây. Ở Việt Nam, loại bột sắn dây này được khá nhiều người ưa thích. Khi củ sắn được sơ chế sạch thì xay nhuyễn cùng với nước, lọc lấy lớp bột lắng xuống sau đó đem phơi khô, bẻ nhỏ. Để tăng thêm mùi hương của loại cây này, bột sắn dây có thể được ướp cùng với hoa nhài hay hoa bưởi.
Sản phẩm bột sắn dây đóng gói tại Dũng Hà
Giá bột sắn dây tại Nông Sản Dũng Hà
Hiện nay bột sắn dây có rất nhiều đơn vị đang cung cấp, có rất nhiều đơn vị vì chạy theo lợi nhuận mà cung cấp các sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, sản phẩm có lẫn tạp chất, màu sắc bột bị pha tạp, bột vụn hoặc và không còn mùi thơm của bột sắn dây nguyên chất.
Giá bột sắn dây như vậy chỉ có giá khoảng từ 90.000đ - 150.000đ/kg. Bột sắn dây nguyên chất 100% có mùi thơm đặc trưng của bột, bột mềm mịn sắc cạnh ra từng miếng. khi hòa tan bột sắn dây với nước sẽ không có 1 tí cặn nào thì đó mới là bột sắn dây xịn.
Bột sắn dây có tác dụng gì?
Bột sắn dây thường được sử dụng giống như một loại thức uống giải nhiệt vào mùa hè. Ngoài ra, người ta còn sử dụng bột sắn dây để chữa bệnh khác. Sắn dây là một vị thuốc nam rất tốt cho sức khỏe con người.
Bột sắn dây chữa bệnh rối loạn tiêu hóa
Bột sắn dây có tính chất đông đặc nên khi đi vào thành ruột, bột sắn giúp trung hòa axit, ngăn các vi trùng có hại làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy.
Ngoài ra, bột sắn dây giàu chất plavonodot [chất chống oxy hóa] có tác dụng làm tăng hoạt động của bộ máy tiêu hóa, giảm chứng co rượt, hiện tượng xoắn ruột
Thanh lọc, giải nhiệt, phòng ngừa mụn nhọt, rôm sẩy
Tác dụng của sắn dây chữa các bệnh như cảm sốt phong nhiệt, nhức đầu, thanh lọc cơ thể, giúp phòng ngừa mụn nhọt, rôm sảy cơ thể nóng trong hoặc khi thời tiết nóng.
Trường hợp bị cảm nắng uống nước bột sắn sẽ giúp giúp hạ nhiệt nhanh chóng. Ngoài ra, bột sắn dây còn dùng để trị trong các trường hợp bị ngộ độc thực phẩm, ngộ độc rượu.
Bột sắn dây còn là thần dược trong việc làm đẹp
Bột sắn dây có tác dụng trị tàn nhang, điều trị mụn ẩn, mụn mọc do nóng trong người, chống lão hóa da. Do bột sắn dây chứa chất Isoflavone [một chất có tác dụng chống lão hóa cực kỳ hiệu quả], làm giảm các vết thâm nám, tàn nhang, làm chậm quá trình lão hóa da và giúp da trở nên mịn màng và khỏe mạnh hơn.
Uống bột sấn dây rất tốt cho sức khỏe, và giúp giảm cân hiệu quả nhờ bột sắn dây
Cách pha bột sắn dây
1. Pha bột sắn dây uống chín
Chuẩn bị một cốc nhỏ, sau đó hòa tan 2 thìa bột sắn cùng nước lạnh và đường. khi hỗn hợp đã tan hết thì bạn cho thêm một chút nước lạnh rồi khuấy đều. Đợi đến nguội thì có thể dùng được ăn được luôn, bột sắn dây rất mát và ngon miệng.
Lưu ý: Khi Bột sắn dây gặp nước nóng sẽ chuyển dần từ màu trắng sữa sang màu sền sệt, trong veo.
2. Pha bột sắn dây ăn sống [Hạn chế sử dụng nhiều]
Bột sắn dây ngoài dùng nấu chín thì bạn cũng có thể pha sống. Sử dụng 2 thìa bột sắn dây hòa với một chút đường và nước lạnh và khuấy đều tay, khi bột tan hết thì bạn có thể uống [ nếu thích có thể cho thêm vài giọt nước quất hay chanh để tăng mùi vị]
>>> Xem thêm: Sảm phẩm Đậu tương - Đậu nành
3. Sử dụng Bột sắn có thể dùng để nấu cùng các món ăn
Bột sắn dây còn được dùng như một nguyên liệu để nấu các món chè thơm ngon, bổ dưỡng như: chè hạt sen, chè đỗ xanh,… đó đều là các món ăn rất ngon, bổ dưỡng giải nhiệt trong mùa hè cho cả nhà nhé!
Cách làm bột sắn dây
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Củ sắn dây tươi
- Nước sạch
- Các dụng cụ cần thiết: chậu đựng, dao mài, vỉ lọc, vải lọc, túi nilon, mâm để phơi bột sắn
Cách làm bột sắn dây tại nhà:
Bước 1: Lựa chọn củ sắn dây ta nguyên chất, làm sạch, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và làm sạch phần thịt của củ sắn.
Bước 2: Cắt nhỏ củ sắn dây thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật đều và mịn
Bước 3: Lọc bột sắn dây: Cho phần bột đã nghiền ở trên vào nước và quậy lên rồi cho ra vỉ lọc riêng phần nước và phần bột sắn dây ra. kết quả thu được nước sắn dây có màu trắng đục
Bước 4: Cách làm bột sắn dây trắng: Cho nước bột vào chậu sạch rồi thêm nước vào. mỗi ngày thay nước 1 lần, Cứ thay nước liên tục khoảng 10 ngày ta thu được chậu nước bột sắn dây màu trắng.
Bước 5: Tiếp tục lọc bột sắn dây để loại bỏ các tạp chất bằng cách khuấy đều bột sắn dây với nước rồi chồng các lớp vải lọc lên nhau và lọc qua để loại bỏ các tạp chất.
Tiếp theo dùng túi ni lông lót vào đáy chậu để bột lắng xuống trong vòng khoảng 12 tiếng đồng hồ. Khi bột lắng chắc dưới đáy chậu, ta bỏ phần nước phía trên, thu được phần tinh bột lắng màu trắng.
Lấy tinh bột đã lắng đó ra mâm rồi mang phơi ngoài nắng. Phơi đến khi bột khô hoàn toàn thì cho vào túi hoặc vào hộp để bảo quản.
Cách làm bột sắn tại nhà không quá khó tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian. Vi thế bạn có thể tham khảo sản phẩm bột sắn dây nguyên chất của Nông sản Dũng Hà nhé.
Có phải Anh Chị Em đang cần bột sắn dây? Anh Chị Em đã từng mua bột sắn dây nhưng không hài lòng hoặc chưa từng mua bột sắn dây bao giờ? Không biết mua bột sắn dây ở đâu thì đảm bảo, mua bột sắn dây ở đâu là bột sắn dây thật, mua ở đâu để an toàn và hiệu quả khi dùng…? Nếu là một người kỹ tính và trách nhiệm thì hẳn Anh Chị Em không bao giờ cho phép bản thân nhắm mắt chọn bừa và sử dụng, thà không dùng còn hơn mất tiền mà mang độc hại vào bản thân. Nếu là thực phẩm chúng ta phải công nhận rằng khi ăn vào cơ thể: không lợi thì sẽ hại!
Anh Chị Em có chắc rằng khi được cầm bột sắn dây trên tay, được ăn thử thì liệu Anh Chị Em có biết được sản phẩm là thật hay giả, tốt hay xấu, là lợi hay hại cho sức khỏe của mình… Anh Chị Em có biết hiện nay có những loại bột sắn dây nào? cùng làm từ củ sắn dây ta nhưng chất lượng hoàn toàn khác nhau? Giá bột sắn dây bao nhiêu? Anh Chị Em có biết bột sắn dây giả được làm từ những gì không [hóa chất, thuốc tẩy, thuốc khử…]… Chắc chắn khi biết được những điều đó Anh Chị Em sẽ từ bỏ việc tìm mua bột sắn dây: “thà không ăn còn hơn có thể ăn phải độc”
Nếu Anh Chị Em đang cần gấp sản phẩm bột sắn dây thì hãy tham khảo tại đây
Còn nếu có thể bớt chút thời gian, chúng tôi khuyên hãy đọc hết bài viết này, bài viết chia sẻ tới Anh Chị Em những điều chúng tôi cho rằng cần biết về bột sắn dây: bột sắn dây hiện có những loại nào? Yếu tố nào quyết định chất lượng của bột sắn dây?
Bột sắn dây có những loại nào?
Về cơ bản bột sắn dây hiện có 4 loại:
- Bột sắn dây giả, 100% được làm từ bột sắn [sắn mì]. Loại này độc hại vì để làm được sẽ cần dùng nhiều hóa chất khử mùi, khử màu… vô cùng độc hại.
- Bột sắn dây tàu, được làm từ củ sắn dây tàu hay còn gọi là sắn dây lai, củ to nhiều bột nhưng rất ít giá trị dược tính. Loại này mới xuất hiện vài năm gần đây vì cho giá trị lớn về sản lượng.
- Bột sắn dây pha trộn với bột sắn [sắn dây giả] theo các tỉ lệ khác nhau. Loại này cũng nguy hiểm.
- Bột sắn dây ta. Đây mới thực sự là loại bột sắn dây chất lượng, mang giá trị dược tính xưa nay mà ông cha nhắc tới.
Yếu tố nào quyết định chất lượng của bột sắn dây?
- Bột sắn dây ngon phải xuất phát từ nguyên liệu ngon như: củ sắn dây ta trồng hữu cơ, nguồn đất trồng màu mỡ, nhiều khoáng chất tự nhiên.
- Quy trình chiết xuất bột sắn dây phải thực sự hiểu biết:
- Làm sạch lớp vỏ ngoài của sắn dây bằng việc cạo sạch vỏ. Những người làm bột sắn dây nhỏ lẻ thực hiện rất tốt việc này nhưng những cơ sở sản xuất lớn thường rửa rất sơ sài, chỉ phun nước cho hết lớp đất ngoài cùng, phần vỏ sắn dây vẫn còn và sót đất. Kết quả là khi nghiền nhuyễn đất cùng lớp vỏ bẩn hòa lộn vào tinh bột. Tất nhiên, tới quy trình lặng bột sạch là được nhưng đây thực sự là một sai lầm vì tinh chất hòa cùng đất thì rất không tốt.
- Thời gian ngâm, lặng, lọc vô cùng quan trọng, tuy nhiên phần này lại được quyết định từ quy trình làm sạch lớp vỏ ngoài, vì khi làm sạch tốt thì sẽ giảm được số lần lặng lọc, giữ được giá trị dinh dưỡng hơn mà cũng không lo nhiễm những thứ không sạch sẽ trong lòng đất.
- Quy trình làm khô, cứ tưởng làm khô là dễ, chỉ cần máy sấy khô hoặc mang ra trời nắng phơi là xong. Thực chất không phải vậy, vì khi làm khô với nhiệt độ cao, tinh bột sắn dây sẽ mất rất nhiều dược tính, việc phơi ngoài trời không đảm bảo vệ sinh vì côn trùng, bụi bặm [nếu có một chú chim bay qua và thả một bãi phân thì sao]… Người nhật làm khô bột sắn dây trong vòng 90 ngày ở nhiệt độ phòng. Hiện nay đã có những máy sấy lạnh giúp giữ trọn được tính nhưng sẽ là một vấn đề lớn về tài chính.
- Ngoài ra còn có những vấn đề như sử dụng giấy báo [giấy báo chứa nhiều độc chì], sử dụng nguồn nước không đảm bảo, sử dụng các loại vải lọc không đảm bảo…
Chúng tôi luôn đề cao cái Tâm trong từng việc, nhưng có tâm là chưa đủ, phải hiểu biết đúng đắn mới mang lại giá trị thực sự.
Trở lại câu chuyện, tại sao chúng ta vẫn đang làm hại nhau, vì lợi nhuận mà tạo ra những sản phẩm độc hại, sản phẩm chính mình làm ra nhưng bản thân không ăn được mà lại mang bán cho người khác… Chúng tôi tin tuyệt đối quy luật luân hồi và luật nhân quả! Không biết Anh Chị Em thì sao…? Mong rằng bài viết sẽ thực sự hữu ích với Anh Chị Em, chúc Anh Chị Em mọi điều tốt lành!
Đọc thêm: