Quán An ngon ở Thị xã Gò Công
 Show Ăn tô hủ tiếu nhớ bỏ thêm củ cải trắng ngâm giấm đường chua ngọt trộn chung với ớt xắt khoanh - Ảnh: HỒNG NGUYỄN Từ trung tâm thị xã qua chợ Gò Công rồi qua cầu Long Chánh dễ dàng nhìn thấy quán hủ tiếu gà tấp nập người vô kẻ ra không lúc nào vắng khách. Có dịp ghé quán để ăn hủ tiếu đùi gà đất, vốn là tên gọi của gà thả vườn nuôi kiểu tự nhiên, đừng quên gọi hủ tiếu đùi bẹ gà. Thử mới thấy gà ở đây vừa dai, vừa ngọt lạ lùng. Chưa kể ăn tô hủ tiếu dai dai rất ngon mà không bị cứng nhớ bỏ thêm món củ cải trắng ngâm giấm đường chua ngọt trộn chung với ớt xắt khoanh, còn gà thì chấm muối ớt. Một tô hủ tiếu gà vừa đùi vừa bẹ giá 50.000 đồng, thêm tô lòng gà đầy đủ gan, mề, trứng non, huyết... mà ăn hết một tô cũng không đã thèm vẫn khiến ta muốn ăn tô nữa. Các nguyên liệu cho một tô hủ tiếu từ gà, sợi bánh đến rau sống thường được chuẩn bị rất kỹ lưỡng - Ảnh: HUY CAO Tôi được biết quán này từ hồi rất lâu rồi, trước đây quán do chính bà Năm ngồi bán mỗi ngày, còn bây giờ con cháu của bà tiếp tục theo nghề. Giá cả có phần cao hơn trước nhưng chất lượng thì không có gì để chê được vì vẫn giữ đúng hương vị mà tôi từng được thưởng thức bao nhiêu năm qua. Có dịp đưa gia đình hay bạn bè thân hữu về thăm thị xã Gò Công, tôi không thể không đưa mọi người đến thưởng thức hủ tiếu gà ở quán bà Năm và ai cũng phải thừa nhận đúng là tô hủ tiếu ngon bổ rẻ. Và chuyện ăn hai tô một lúc cũng là chuyện bình thường không có gì phải ngại vì ăn hết một tô vẫn còn thèm, cả hủ tiếu, cả gà, cả nước lèo và món củ cải trắng chua ngọt ăn kèm mà không đâu có. Điều duy nhất mà tôi không biết phải vui hay buồn khi quán này chỉ mở cửa từ 4 giờ chiều đến tối nên cả ngày có thèm cũng phải ráng chờ tới chiều mới có dịp được ăn. Nếu thời gian đi về hạn hẹp chắc phải bỏ lỡ dịp thưởng thức món hủ tiếu gà ngon bổ rẻ của bà Năm thì thật đáng tiếc. Hủ tiếu gà khô giá chỉ 15.000 đồng - Ảnh: HUY CAO Tô hủ tiếu bình dân ở quán bà Năm - Ảnh: HUY CAO Trước đây khi việc chờ phà Mỹ Lợi còn mất thêm chút thời gian thì vài năm trở lại đây cầu Mỹ Lợi đã rút ngắn thời gian đi lại phần nào cho người dân cũng như khách du lịch đến Gò Công và chuyện dành thêm chút thời gian để chờ tới giờ quán bà Năm mở cửa xem ra rất đáng đồng tiền bát gạo. Bản thân tôi dù không phải dân Gò Công nhưng gần 20 làm dâu nên số lần về thăm quê chồng không thể nào nhớ hết. Có điều không thể phủ nhận là cứ về đến Gò Công trong ngày cũng tranh thủ thời gian ở lại đến chiều để được ăn tô hủ tiếu gà của bà Năm, không quên thêm thật nhiều củ cải trắng ngâm giấm đường chua ngọt. Càng về tối quán bà Năm càng đông khách - Ảnh: HUY CAO Sài Gòn không thiếu bất cứ món ngon nào vậy mà có một người Sài Gòn là tôi lại đi ghiền nặng món ăn rất bình dân của đất Gò Công gần 20 năm, liệu đó có thể coi là món ngon nhớ đời của mình không! Mời bạn đọc tham dự Diễn đàn Món ngon của tôi Bài viết tối đa khoảng 1.000 chữ, kèm hình ảnh (clip nếu có), và gửi về email . Các bài viết được đăng sẽ được trả nhuận bút! Diễn đàn do báo Tuổi Trẻ tổ chức, với sự đồng hành của Công ty Nutifood. Có dịp du lịch Tiền Giang, đừng quên ghé thăm và thưởng thức những món đặc sản Gò Công trứ danh của vùng đất này như mắm tôm chà, bánh vá, nghêu, cháo cá dứa, sơ ri,.. Nhắc đến Tiền Giang nghĩa là nhắc đến một trong những miền đất lành, nơi dòng sông Tiền bồi đắp nên xứ sở trù phú, thịnh vượng. Vùng đất Gò Công thuộc tỉnh Tiền Giang không chỉ thừa hưởng ưu thế đó mà còn là nơi có nhiều Hoàng Hậu và mỹ nhân nhất xứ Nam Kỳ, còn gọi là “miền gái đẹp”. Đặc sản Tiền Giang. Ảnh: Bazantravel Ngày nay, nơi đây là địa điểm thu hút du khách trong và ngoài nước với các di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh như lăng Hoàng Gia, đền thờ Trương Định, biển Tân Thành, làng nghề tủ thờ Gò Công,… cùng các loại hình du lịch sinh thái, đậm chất miệt vườn. Không chỉ có vậy, khi đến đây tham quan, du khách còn được trải nghiệm những điều thú vị, thưởng thức bao món ăn hấp dẫn, đặc trưng được làm từ đôi bàn tay khéo léo của các cô các bà nơi đây. Đó là các món mắm tôm chà, mắm tép Gò Công, bánh vá, cháo cá dứa, cơm cháy, sơ ri – những cực phẩm mà bất kỳ ai cũng không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Cùng LuhanhVietNam khám phá vị ngon và điểm đặc sắc của các món đặc sản này nhé. Bao món ăn hấp dẫn. Ảnh: metrip 8 đặc sản Gò Công không ai có thể chối từ1. Mắm tôm chà Gò CôngNgười Gò Công xưa có câu: “Dù ai xuôi ngược Sông Tra, ghé ăn bánh hỏi mắm tôm chà Gò Công” để tôn vinh một món ăn được làm từ những con tôm đất tươi ngon với nhiều gạch son còn tươi sống được để dành làm mắm cả tháng đến khi trở thành thứ gia vị đặc sắc khó quên. Gò Công là vùng đất nhiều cá tôm, nhất là tôm bạc với số lượng lớn. Vì vậy người dân nơi đây đã làm nên món đặc sản Tiền Giang nức tiếng từ sản vật địa phương. Có thể nói rằng mắm tôm chà là một trong những món ngon Gò Công nổi tiếng nhất. Thậm chí, vào thời phong kiến triều Nguyễn, món ăn này còn nằm trong danh sách vật phẩm để tiến vua. Như trên đã nói, nguyên liệu chính của mắm tôm chà chính là con tôm đất có nhiều gạch son. Tôm sau khi bắt lên sẽ được làm sạch rồi ướp gia vị, rồi mới cho vào cối quết cho thật nhuyễn. Quá trình này đòi hỏi tôm phải được giã vào rổ thật cẩn thận và chà thật mạnh sao cho vỏ tôm tách hẳn khỏi thịt. Món mắm cao cấp vì chỉ toàn thịt tôm. Ảnh: vietflavour Bước tiếp theo là phơi nắng tôm với thời gian phơi ít nhất là vài ngày cho đến nửa tháng tùy kỹ thuật gia truyền từng nhà. Sau khi phơi xong người Gò Công sẽ mang tôm vào chà qua rây (dụng cụ lưới lỗ li ti) để lấy riêng phần thịt tôm. Tiếp đến người ta cho gia vị vào và tiếp tục phơi nắng. Bước cuối cùng là trữ trong mát chừng nửa tháng là ăn được. Mắm tôm chà thành phẩm sẽ được dọn ra ăn kèm bánh tráng cuốn ít bún hoặc bánh hỏi cùng thịt heo luộc, điểm vào ít rau sống là đúng bài nhất. Món ăn ghi điểm nhờ vào màu sắc nổi bật, mùi vị ngọt thơm của thịt tôm, nồng đậm vừa hăng hăng vì của muối của nắng cùa gió hòa quyện qua bàn tay chế biến khéo léo chịu thương chịu khó khiến bất kỳ ai cũng phải ‘thèm” khi nghĩ đến. Thậm chí món ăn này còn được cho là món mắm cao cấp trong các loại mắm vì được chế biến hoàn toàn bằng thịt tôm tươi rói. Khi đánh bắt lên còn nhảy tanh tách để rồi sau đó mới được tẩm ướp công phu mang phơi nắng. Để làm ra được 1 kí mắm tôm chuẩn vị với thịt đỏ au, phải đem chà xát 3 – 4 kí tôm tươi mắm. Mắm tôm chà chuẩn vị thịt mắm đỏ au. Ảnh: vntrip 2. Mắm tôm chua trộn đu đủ đặc sảnNgoài mắm tôm chà, đặc sản Gò Công còn có mắm tôm chua – không chế biến kỳ công như mắm tôm chà mà được làm khá đơn giản. Một hủ mắm tôm chà thành phẩm vẫn còn giữ nguyên hình dáng con tôm sau với màu đỏ bắt mắt. Thông thường người ta còn trộn thêm đu đủ giòn rụm thấm đẫm vị cay của ớt tươi hòa cùng vị chua nhè nhẹ thoang thoảng cho món ăn thêm dậy vị cũng như kích thích các giác quan của thực khách. Mắm tôm chua Bà Hai Gò Công. Ảnh: vntrip Nếu có dịp du lịch Tiền Giang, sau khi check in thành phố Mỹ Tho, cồn Thới Sơn, biển Tân Thành,… bạn nhớ ghé Gò Công và dùng thử một bữa cơm có món mắm tôm chua trộn đu đủ để cảm nhận được vị ngon quyến rũ của đặc sản địa phương nhé. Đặc biệt hơn khi bạn ăn món này với chén cơm nóng hay bún cùng rau sống và thịt luộc vào những ngày mưa dầm vì sẽ càng thấy ngon hơn. Nếu thấy hợp vị thì đừng quên chọn mua vài hủ mang về làm quà cho người thân và bạn bè nhé. 3. Mắm còng Gò CôngNếu như thiên đường mắm trong chợ Châu Đốc An Giang nổi danh với mắm cá linh, cá sặc, cá lóc, mắm Thái, mắm cá trèn,… thì nhắc đến xứ rẫy Gò Công không ai là không biết đến mắm còng. Món ăn chung họ mắm này được làm từ một loại sinh vật có hình dáng giống cua nhưng có kích thước nhỏ hơn, có khá nhiều ở miền Tây mà đặc biệt là vùng gần cửa sông, giáp biển. Mắm còng. Ảnh: VietFlavour.com Trước đây còng ở Gò Công nhiều vô số kể nên người dân địa phương thường bắt về kho mặn hay rim ăn cơm. Nhưng để trữ còng được lâu hơn thì người ta làm mắm. Hai loại mắm còng phổ biến nhất là loại nguyên con và loại còng quết. Trong đó món mắm còng quết có cách chế biến và cách ăn công phu hơn hẳn món mắm nguyên con. Cụ thể khi ăn loại này, cần phải pha chế thêm mới ra được hương vị hấp dẫn và ngon miệng nhất. Cũng như món mắm tôm chà trứ danh, món mắm còng cũng là loại thực phẩm tiến vua, có từ đời Thái hậu Từ Dụ. Ngày nay, mắm còng với hương vị đặc trưng khó quên là món đặc sản Gò Công thu hút nhiều thực khách thưởng thức. 4. Sam biển Gò CôngGò Công là xứ biển nên có hải sản vô cùng dồi dào. Trong số nhiều sản vật mà biển cả ban tặng, có loài sam biển – được xem như loại hải sản quý mà sức hấp dẫn của nó là vô cùng lớn. Ăn sam biển ở Gò Công cũng là nghề nhiều công phu khi bạn có thể thưởng thức khá nhiều món ngon từ loài này như sam xào miến, súp sam, chân sam xào chua ngọt hay thậm chí là trứng sam chiên giòn…. Loài sinh vật luôn có đôi có cặp khi đi biển này cũng đòi hỏi được chế biến công phu. Phải là những người đầu bếp khéo léo mới biết cách giữ thịt sam tươi nguyên được lâu bằng cách cắt tiết sam thành tia. Sam biển Gò Công ngon nức tiếng Tiền Giang. Ảnh: VietFlavour Sam biển xuất hiện nhiều ở Gò Công và biển Tân Thành, Vàm Láng vào mùa gió chướng. Chúng đi theo cặp và trôi xuôi theo nước biển về đây. Nếu có dịp du lịch miền Tây và check in miền đất này bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nhé. 5. Sơ ri Gò CôngĐồng bằng sông Cửu Long nói chung và Tiền Giang nói riêng là nơi nổi danh khắp cả nước với nhiều vườn cây ăn trái như Cái Bè, Vĩnh Kim, Chín Thương với vô vàn loại trái cây thơm ngon, hấp dẫn. Từ ổi, bưởi, quýt, cam đến sầu riêng, măng cụt, mãng cầu… Có một loại trái cây vừa ngon vừa bổ dưỡng cũng đựợc trồng với số lượng lớn và tập trung trong khu vực, chính là sơ ri. Loại đặc sản Gò Công này khi chín có màu đỏ với đủ sắc độ từ đỏ tươi, đỏ thẫm, có lúc ngả sang tím nhưng trái nào cũng căng tròn, bóng lưỡng khá bắt mắt. Đặc biệt hơn là sơ ri rất hợp thổ nhưỡng Gò Công, trồng ở đây mới cho trái ngon. Sơ ri Gò Công. Ảnh: metrip Trong mỗi quả sơ ri chứa rất nhiều vitamin và vi chất như các loại vitamin A, K, E, B1, B2, B3, B6, B12,… Ngoài ra còn có sắt, magie, kali, canxi, kẽm, phospho cùng các axit amin và một số axit béo có lợi cho cơ thể. Bổ dưỡng là vậy nhưng loại trái cây này lại có giá khá rẻ so với các loại khác. Du khách đến đây có thể mua ăn tại vường hoặc mua mang về tự chế biến thành các món ngon khác như mứt, rượu sơ ri… 6. Nghêu Gò CôngMiền Tây không chỉ có biển Bình Đại và Thạnh Phú nổi tiếng về loại nghêu tươi ngon mà nghêu Gò Công cũng được đánh giá cao về chất lượng. Tiền Giang là nơi có bờ biển dài, nhiều đoạn giáp cửa sông nên có lượng phù sa bồi đắp lớn khiến nước biển có màu đục. Dù không tạo ra được các bãi biển đẹp nhưng lại mang lợi thế về thủy hải sản. Một trong những đặc sản Gò Công Tiền Giang nổi tiếng chính là nghêu. Nghêu ốc hấp Gò Công nổi tiếng thơm ngọt, tươi ngon. Ảnh: du lịch miền Tây Nghêu được nuôi rất nhiều tại khu vực bãi biển Tân Thành đến vùng Gò Công với chất lượng cao. Thịt nghêu ở đây vừa trắng phau, ăn vào có vị giòn ngọt đậm đà hương biển cả. Vì tươi ngon tròn béo nên cách ăn ngon nhất vẫn là mang nghêu đi hấp sả. Sẽ vô cùng khó quên khi được thưởng thức những chú nghêu tươi ngon chấm với nước mắm ớt cay xè, thỉnh thoảng húp một chút nước hấp nóng hổi thơm mùi sả đập dập đấy. 7. Bánh vá Gò CôngBánh vá còn được gọi là bánh giá Chợ Giồng là món ăn đặc sản Gò Công nức tiếng. Cùng họ với bánh cống Sóc Trăng, có chút tương đồng với bánh tôm Hồ Tây Hà Nội nhưng bánh vá có nhiều điểm khác biệt. Đây là món ăn khá đơn giản nhưng lại mang hương vị độc đáo. Món bánh này được làm từ các nguyên liệu gần gũi, dễ tìm như bột gạo, giá, tôm tươi lột vỏ. Sau khi từng nguyên liệu được cho vào sẽ chiên qua một chảo dầu sôi cho tới khi bánh có màu vàng rộm là chín đều là hoàn thành. Bánh vá Gò Công trứ danh. Ảnh: tourdulichmientay Người Gò Công có thể ăn bánh vá vào bất kì thời gian nào trong ngày. và nhất định phải ăn kèm nước mắm chua ngọt pha vừa ăn với rau sống, dưa leo, bún mới ngon. Quan trọng nhất chính là chén nước chấm đi kèm – nước mắm tỏi ớt được pha theo một công thức gia truyền của từng nhà. Đến du lịch Gò Công, bạn nhất định phải thưởng thức bánh vá (giá) đấy nhé. Bánh giá Chợ Giồng. Ảnh: du lịch Tiền Giang 8. Cháo cá dứaDòng sông Tiền chạy dọc theo các tỉnh Tiền Giang, Long An, Bến Tre là “dòng sữa” ngọt lành nuôi dưỡng nên vùng đất trù phú rộng lớn với đủ loại sản vật độc đáo và ngày càng được ưa chuộng như cá dứa, cá chìa vôi, tôm càng xanh,… Đây đều là các nguyên liệu hấp dẫn để làm nên nhiều món ăn ngon tuyệt. Riêng ở Gò Công, bạn hãy tìm và thưởng thức món cháo cá dứa với không chỉ nguyên liệu tươi ngon và còn vì cách nấu đặc trưng của người dân nơi đây. Thịt cá mang chất ngọt thơm đậm đà hòa quyện với chút mặn của món nước mắm, cay nồng của ớt xắt lát. Sau chuyến thăm thú các địa điểm du lịch Tiền Giang – Gò Công nổi tiếng, còn gì thú vị hơn được ngồi giữa không gian lộng gió nơi sông Tiền chảy qua và thưởng thức món cháo cá dứa ngon khó tả. Cháo cá dứa. Ảnh: dulichtiengiang Ngoài ra Gò Công cũng còn khá nhiều đặc sản ngon khó cưỡng khác như cơm sấy chà bông – món ăn vặt vạn người mê với vị mặn ngọt quyến rũ hay các loại trái cây lấy giống từ Tây Nguyên như sầu riêng, măng cụt, bơ sáp Dak Lak,… nhưng lại cực hợp thổ nhưỡng và khí hậu miền sông nước. Gò Công không chỉ có nhiều thắng cảnh mà còn sở hữu những đặc sản làm đắm say lòng người, níu chân bất kỳ ai đã từng ghé thăm vùng đất xuất thân của những bà hoàng, mỹ nhân nổi tiếng, Từng món ăn dân dã mà độc đáo như các loại mắm còng, mắm tôm, nghêu hấp, trái sơ ri, những chiếc bánh vá giòn thơm sẽ khiến bạn phải lòng và khó quên khi đã được thưởng thức đấy. Chúc bạn có chuyến du lịch miền Tây, check in Gò Công vui vẻ nhé. Thanh (Tổng hợp) – luhanhVietNam.com.vn Ảnh: Internet Đăng bởi: Thủy Đoàn Từ khoá: Điểm danh 8 đặc sản Gò Công ngon quên lối về |
