Quy trình Dọn dẫn và phục vụ khách hàng tại nhà hàng
Quy trình phục vụ khách hàng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và quảng bá thương hiệu của nhà hàng, giúp tăng trải nghiệm khách hàng và tăng trưởng doanh thu vượt bậc. Vậy giải pháp nào giúp cải thiện quy trình phục vụ và chăm sóc khách tại nhà hàng được hiệu quả tốt nhất? GoACADEMY sẽ gợi ý cho bạn ngay sau đây. Show
Trước khi tìm hiểu giải pháp, chúng ta hãy tìm hiểu về khái niệm của quy trình phục vụ là gì để có cái nhìn rõ hơn về quy trình này nhé! Quy trình phục vụ là gì?Quy trình phục vụ khách hàng là toàn bộ các thao tác trong quá trình phục vụ. Được tiến hành theo một trình tự cụ thể và liên tiếp nhau. Để mang đến cho khách hàng sự hài lòng nhất khi trải nghiệm các dịch vụ tại nhà hàng. Để hoạt động phục vụ khách đến nhà hàng luôn đạt được hiệu quả tốt nhất. Thì đảm bảo tất cả các nhân viên phải thuộc nằm lòng được các bước phục vụ và tuân thủ đúng quy trình phục vụ khách hàng. Tùy theo quy mô kinh doanh của nhà hàng mà quy trình phục vụ sẽ có nhiều hay ít bước. Tuy nhiên một quy trình phục vụ nhà hàng chuẩn sẽ bao gồm 5 bước cơ bản sau:
Giải pháp cải thiện quy trình phục vụ khách tại nhà hàngĐể cải thiện quy trình phục vụ khách tại nhà hàng bạn cần đáp ứng được những yếu tố mà GoACADEMY nêu ngay dưới đây: Yêu cầu cần phải có ở nhân viên phục vụNhân viên phục vụ được xem là bộ mặt của nhà hàng. Vì là người thường xuyên trực tiếp phục vụ và chăm sóc khách hàng. Từ khi họ bước vào đến khi họ ra về. Do đó đòi hỏi người nhân viên phục vụ phải luôn giữ được hình ảnh chuyên nghiệp và không xảy ra sai sót trong quá trình phục vụ thực khách. Từ đó đảm bảo hình ảnh tốt đẹp về nhà hàng trong mắt mỗi vị khách.
Cải thiện những kỹ năng cần thiết ở nhân viên phục vụĐể trở thành một nhân viên phục vụ chuyên nghiệp nhân viên cần phải trang bị cho bản thân các kỹ năng cần thiết để luôn giữ vững phong độ và khả năng ứng biến linh hoạt trong mọi trường hợp. Kỹ năng giao tiếpKhi khách bước vào nhà hàng, hãy mỉm cười, niềm nở thân thiện chào đón khách. Sau đó giới thiệu, tư vấn kỹ càng cho khách chọn món ăn, thức uống,… Giao tiếp với khách với một thái độ lịch sự, giọng điệu dễ nghe, phát âm rõ ràng. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ nhà hàng cần phải học cách “giao tiếp bằng ánh mắt” để tạo được sự kết nối với khách hàng. Kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàngĐể nắm bắt được tâm lý khách hàng là một việc không hề dễ dàng gì nhưng nếu các nhân viên phục vụ có gắng làm việc và chịu khó lắng nghe cảm nhận, mong mỏi của khách hàng thì có thể luyện tập được kỹ năng này. Khách hàng có rất nhiều độ tuổi, sở thích, nhu cầu khác nhau,… Vì vậy, nếu có thể hiểu thấu được nguyện vọng, tâm tư của họ thì sẽ nâng cao được chất lượng phục vụ và uy tín của nhà hàng. Kỹ năng xử lý tình huốngTrong kinh doanh nhà hàng, việc phải đối mặt với những lời kêu ca, chê trách, giận dữ. Và thậm chí khiếu nại gay gắt từ khách hàng là việc không thể tránh khỏi. Để có thể xử lý êm xuôi được những trường hợp này. Các nhân viên phục vụ cần trang bị kỹ năng xử lý tình huống không làm xấu đi hình ảnh của nhà hàng. Dù lỗi sai tại phía nào đi chăng nữa thì hãy luôn nhớ rằng: Khách hàng luôn luôn đúng, quyền lợi của khách hàng phải để lên đầu. Và hãy cố gắng xử lý tình huống sao cho vừa lòng khách hàng mà vẫn không tổn hại tới nhà hàng. Kỹ năng quan sátĐây là một kỹ năng cần thiết cho mà nhân viên phục vụ nhà hàng cần phải có. Cần phải biết quan sát để nhận biết được nên mang món ăn lên khi nào là đúng lúc. Khách đang cần hỗ trợ gì trong bữa ăn, khách đã chi trả tiền cho bữa ăn hay chưa, đồ đạt khách để ở đâu… để từ đó có các bước ứng biến phù hợp. Xây dựng quy trình giải quyết sự cố, khiếu nại chuyên nghiệpXây dựng quy trình giải quyết khiếu nại, sự cố là một cách cải thiện quy trình phục vụ. Vì nó thể hiện tính chuyên nghiệp của nhà hàng. Đồng thời giúp khách hàng cảm thấy được sự tôn trọng. Có sự tin tưởng vào phong cách phục vụ và trách nhiệm của nhà hàng với người dùng. Quy trình giải quyết khiếu nại có thể được thực hiện qua từng bước sau đây:
Xây dựng các bước quản trị chất lượng dịch vụĐể cải thiện quy trình phục khách hàng thì việc xây dựng được các bước quản trị chất lượng dịch vụ là vô cùng cần thiết. Các bước quản trị chất lượng dịch vụ cần được nhà hàng cần tuân thủ các bước như sau:
Nâng cao quy trình quản lý nhà hàngHãy ghi nhớ và ứng dụng cách quản lý nhà hàng hiệu quả và cải thiện doanh thu nhanh chóng với những gợi ý ngay dưới đây:
Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng – GoF&BGiải pháp hữu hiệu nhất để cải thiện quy trình phục vụ khách tại nhà hàng mà bạn nên quan tâm tới đó là ứng dụng ngay phần mềm quản lý nhà hàng – GoF&B vào để quản lý hoạt động kinh doanh, tiết kiệm thời gian và giảm thiểu các sai sót. Là một sản phẩm hoàn toàn mới, GoF&B là phần mềm được ra đời với mong muốn cung cấp cho người dùng mô hình quản lý tích hợp tất cả kênh quản lý trong một về lĩnh vực kinh doanh F&B. Với GoF&B bạn sẽ nhận được những giải pháp giúp tối ưu quy trình vận hành và quản lý chuyên nghiệp:
Phần mềm GoF&B phù hợp với nhà hàng, cửa hàng cà phê, trà sữa, quán ăn,… và bạn hoàn toàn có thể phục vụ cả khách dùng tại chỗ lẫn khách mang đi nhờ những ứng dụng công nghệ khác biệt, tiên tiến và hiện đại có trong phần mềm này. Quản lý đơn hàngQuản lý tập trung trên phần mềm GoF&B. Cho phép thêm hoặc xóa sản phẩm ra khỏi đơn hàng nhanh chóng. Giúp chủ quán nhanh chóng nắm rõ các thông tin đơn hàng và tình trạng của đơn hàng để thuận tiện theo dõi. Quản lý sản phẩmCho phép quản lý sản phẩm theo nhiều phương thức:
Từ đó thuận tiện theo dõi tình trạng sản phẩm để phản hồi nhanh chóng với khách hàng. Quản lý tồn kho nguyên vật liệuTính năng này giúp đảm bảo cửa hàng luôn có đủ nguồn cung phục vụ khách hàng:
=> Giúp hạn chế thất thoát nguyên liệu do nhân viên gian lận, kịp thời nhập hàng cho các sản phẩm hết hàng. Quản lý khách hàngThu thập, lưu trữ đầy đủ thông tin khách hàng đa kênh thông qua khả năng:
Giúp chủ cửa hàng dễ dàng thực hiện các kế hoạch chăm sóc và tiếp thị khách hàng phù hợp. Quản lý nhân viênDễ dàng quản lý và kiểm soát quá trình làm việc của nhân viên bằng cách:
Từ đó giúp chủ quán tiết kiệm thời gian quản lý và tối ưu chất lượng phục vụ nhân viên Quản lý nhà cung cấpKiểm soát thông tin, phân loại các đơn vị cung cấp:
Giúp chủ quán tiến hành hoạt động kinh doanh một cách tốt nhất. Tạo các chương trình khuyến mãiHỗ trợ xây dựng các chương trình Marketing hiệu quả:
Tạo cơ hội thu hút khách trở lại quán và gia tăng giá trị vòng đời của khách hàng. Phân tích và báo cáoPhân tích báo cáo kinh doanh một cách trực quan và chi tiết:
Là cơ sở để chủ quán đưa ra các quyết định kinh doanh đúng đắn. Đa dạng phương thức thanh toán và vận chuyểnQuá trình thanh toán, vận chuyển chính xác và tiết kiệm thời gian với đa dạng hình thức chọn lựa.
Giúp quá trình giao dịch được diễn ra thuận lợi và suôn sẻ. Cải thiện quy trình phục vụ khách tại nhà hàng với GoF&B, liên hệ ngay GoSELL để được tư vấn nhé! Mong rằng qua những chia sẻ trên của GoACADEMY bạn đã biết cách cải thiện quy trình phục vụ khách tại nhà hàng của mình. Chúc bạn kinh doanh thành công. Kết nối với chúng tôi tại đây hoặc truy cập kênh youtube GoSELL VN để cùng thảo luận về những chủ đề hấp dẫn và cập nhật thông tin hữu ích. Bạn cũng có thể tìm hiểu về các khóa học đang diễn ra cũng như những thông tin và kiến thức bổ ích tại Go Academy hàng tuần qua đường link sau: https://goacademy.vn/ Mọi nhu cầu tư vấn và và hỗ trợ về các dịch vụ của GoSell, xin vui lòng liên hệ qua email [email protected] hoặc hotline 02873030800. Tags: |