Thịt lợn luộc bao nhiêu phút thì ngon năm 2024
Nhiều gia đình thường lựa chọn thịt heo luộc như một món ăn kèm trong bữa cơm hoặc thưởng thức cùng rau sống và bánh tráng. Món thịt heo luộc có vẻ đơn giản và dễ làm, nhưng nếu không có bí quyết luộc thịt riêng thì món ăn sẽ rất dễ bị hôi, thịt dai và không ngon miệng. Show
Để có món thịt luộc thơm ngon, chin mềm và có màu trắng đẹp, Bếp Thông Thái chia sẻ với bạn vài mẹo nhỏ. Cùng khám phá nhé! ----- Một số bí quyết khi thực hiện món Thịt heo luộc: - Lưu ý lựa chọn thịt tươi và ngon: Thịt tươi sẽ có màu hồng sáng, miếng thịt săn chắc và có độ đàn hồi. Bạn có thể chọn mua loại thịt ba chỉ hoặc thịt bắp vì những phần này vừa có nạc vừa có mỡ, khi luộc sẽ ngon và mềm hơn. - Để khử mùi hôi của thịt, bạn nên cho vào nồi nước 1 chút giấm và 1 nhúm muối, sau đó đun sôi nước. Bếp Thông Thái khuyến khích bạn sử dụng bếp từ để luộc thịt vì bếp từ sẽ giúp nước nhanh sôi hơn so với các loại bếp khác. Sau khi nước sôi, cho thịt vào luộc qua khoảng 2-3 phút. Tắt bếp và đổ phần nước này đi. - Sau bước khử mùi hôi cho thịt, đừng quên rửa lại miếng thịt bằng nước sạch trước khi tiến hành luộc thịt. Bạn nên cho thịt vào ngay từ đầu, đổ nước vào ngập mặt thịt, cho vào nồi nước vài củ hành và nửa muỗng café muối để giúp thịt mềm và đậm đà hơn. Cách này cũng giúp cho món thịt luộc được thơm ngon hơn, trắng đẹp và không bị thâm. - Trong quá trình luộc các bạn nhớ hớt bọt đi để nước luộc được trong nhé. - Lưu ý quan trọng chính là thời gian luộc thịt. Nên luộc thịt khoảng 10 phút, dùng đũa xiên vào miếng thịt để kiểm tra, nếu không có nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín. Nếu thịt chưa chín, luộc thịt thêm vài phút, vì nếu luộc quá lâu, miếng thịt sẽ bị khô và không còn hấp dẫn. - Sau khi thịt đã chín, vớt ra để cho ráo nước. Lúc này các bạn không nên cắt thịt ngay mà nên chờ khoảng 5 phút để thịt nguội bớt và như thế cũng giúp thịt săn chắc và dễ cắt hơn. - Đợi thịt nguội bớt thì dùng dao thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Thịt luộc nên thái miếng mỏng, ngang thớ để không bị dai. Giờ chỉ cần bày thịt ra đĩa và pha một bát nước chấm ngon để thưởng thức món thịt vừa mềm vừa thơm ngay được rồi. Điều kiện quyết định đầu tiên cho món thịt luộc ngon cần nguyên liệu tươi sạch. Chú ý chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, màu sắc hồng tươi, liền khối chắc, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt, đường cắt mặt thịt khô ráo. 2. Sơ chế sạch sẽ Khâu này khá quan trọng vì quyết định thịt thơm ngon hay không. Nên chà xát chanh và muối hạt hoặc ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Để loại bỏ phần tạp chất thì chần sơ thịt với nước nóng 70-80 độ cùng chút gừng, muối hạt. Sau đó, vớt ra rửa sạch lần nữa. Việc này không chỉ giúp miếng thịt thơm mà còn tận dụng được nước dùng trong để nấu canh. Luộc thịt lợn ngon cũng cần có bí quyết. Ảnh: Bùi Thủy 3. Luộc thịt bằng nước sôi hay lạnh Mỗi cách luộc đều có một ưu, nhược điểm riêng. Khi luộc bằng nước sôi thì do gặp nóng nhanh làm các thớ thịt và protein bên ngoài se, đóng vón lại nhanh nên chất bẩn khó thoát ra ngoài. Tuy nhiên, cách này lại có ưu điểm là thịt ngọt ngon hơn do giữ được chất dinh dưỡng. Còn khi luộc bằng nước lạnh từ đầu thì loại bỏ được chất cặn bã, cần hớt bỏ bọt thường xuyên. Ưu điểm cách này là nước dùng ngọt thơm tận dụng được cho các món canh, nhưng thịt luộc không được thơm ngọt như cách trên. Tùy theo nhu cầu mà sử dụng cách luộc phù hợp. 4. Nêm thêm gia vị cho thịt đậm vị Khi luộc cần cho vào nồi nước vài củ hành khô đập dập, một chút bột canh (muối), hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng vừa giúp khử mùi, vừa giúp thịt đậm vị ngọt thơm hơn. Hành khô và rượu trắng khử mùi hiệu quả nên nếu chọn thịt loại 2,3 có mùi thì đây vẫn là cách hiệu quả để sửa chữa thành món ăn ngon. 5. Ngâm thịt giúp thịt ngọt, trắng hơn Để thịt luộc không bị đỏ, sau thời gian luộc (10-15 phút) thì nên tắt bếp, đậy vung om thêm 10 - 15 phút tùy kích thước, khối lượng thịt. Việc này giúp cho thịt bên trong (với chân giò bó lại luộc) không bị đỏ và chín thẩm thấu dần nên ngọt thịt. Thịt sau khi luộc, vớt ra cho vào âu nước sôi để nguội, thêm đá lạnh và vài lát chanh để giúp bì trắng giòn hơn. 500g thịt heo (chọn thịt ba rọi có phần mỡ và nạc bám chặt vào nhau, da mềm, mỡ màu trắng, thịt nạc khô và có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng).
Các bước thực hiện luộc thịt heoBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Khử mùi thịt heo
Bước 3: Luộc thịt heo bao nhiêu phút?
Bước 4: Thái thịt heo
\>> Xem thêm: Bỏ túi ngay các món ngon từ thịt lợn đơn giản nhưng hấp dẫn, đưa cơm Luộc thịt gà bao nhiêu phút để thịt vàng ươm giòn ngonNguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện luộc thịt gàBước 1: Làm sạch và khử mùi hôi thịt gà
Bước 2: Chọn kích thước nồi luộc phù hợp
Bước 3: Luộc thịt gà bao nhiêu phút?
Bước 4: Hoàn thành món ăn
\>> Xem thêm: Mách mẹ cách luộc gà ngon, vàng ươm đẹp mắt để đãi tiệc, lễ cúng năm mới 2023 Luộc thịt vịt bao nhiêu phút để thịt mềm ngọt?Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện luộc thịt vịtBước 1: Sơ chế vịt cùng các nguyên liệu
Bước 2: Loại bỏ mùi hôi thịt vịt
Bước 3: Luộc thịt vịt bao nhiêu phút?
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Vậy là Cleanipedia đã giải đáp cho chị em thắc mắc luộc thịt bao nhiêu phút để giúp thịt ngon và mềm ngọt. Hy vọng chị em sẽ thực hiện thành công để những bữa ăn gia đình thêm phong phú và đa dạng. Làm sao để biết thịt luộc chín hay chưa?Khi nước sôi được khoảng 10 phút, bạn lấy 1 chiếc đũa rồi đâm vào miếng thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa. Còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua 1 cách dễ dàng, lúc này bạn chỉ việc tắt bếp và vớt thịt ra. Thịt heo luộc chín tới sẽ ngon và mềm chứ không hề bị khô. Thịt để luộc bao lâu thì chín?Thông thường, thịt dê sẽ được được đun chín trong khoảng 60 phút. Sau khi đun sôi thịt trong 40 phút, để thịt dê ăn ngon hơn, bạn nên thay nước và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa. Luộc thịt có bao nhiêu phút?Luộc thịt 20 - 30 phút là thịt chín và ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm ngon. Khi luộc thịt, lượng nước phải ngập qua miếng thịt để thịt không bị thâm đen. Đồng thời cho thêm vài củ hành tím hoặc hành tây, vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi của thịt heo. Luộc thịt heo bao nhiêu độ?Đậy nắp nồi và luộc thịt với lửa vừa (khoảng 60 – 70 độ C). Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để tránh nước luộc thịt trào ra ngoài. Chú ý thời gian luộc thịt chỉ nên kéo dài từ 15 – 25 phút sau khi sôi, tùy vào lượng thịt nhiều hay ít. |