Cách chiên ngô với bột chiên giòn

Ngô chiên bơ là một món ăn vặt được đông đảo người dung yêu thích từ người già đến trẻ nhỏ. Đặc biệt vào những người trời mưa hoặc ngồi xem phim, làm việc có đĩa ngô chiên bơ thì ngon tuyệt. Mặc dù, món ăn này rất dễ làm, nhưng không phải ai cũng thể chế biến ra món ngô chiên bơ giòn. Vậy hãy tham khảo  cách làm ngô chiên bơ ngon, giòn ở bài viết chia sẻ dưới đây.

Cách làm ngô chiên bơ thơm ngon, giòn ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngô chiên bơ

Để có thể chế biến ra món ngô chiên bơ ngon thì bước đầu tiên cần có là chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu làm món ngô chiên bơ

• Ngô ngọt: khoảng 2 – 3 bắp (hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào số người ăn)
• Bơ: 2 – 3 thìa
• Bột năng + bột chiên giòn
• Trứng gà ta: 2 quả
• Gia vị khác gồm: dầu ăn, đường, muối và hạt nêm
• Giấy thấm dầu hoặc giấy ăn
• Chảo lòng sâu

Lưu ý: Để làm ra được món ngô chiên bơ ngon thì bạn nên chọn bắp ngô ngọt mới được bẻ từ trên cây xuống. Bắp ngô không quá già hoặc non, hạt ngô không bị sâu, màu vàng ươm. Trong trường hợp, bạn không mua được ngô còn tươi thì có thể mua ngô đóng hộp ở trong siêu thị về chế biến.

Cách làm ngô chiên bơ thơm ngon, giòn ngay tại nhà

Bạn bắt tay vào chế biến món ngô chiên bơ theo cách làm dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng phải khen ngon.

Bước đầu tiên: Sơ chế ngô

• Ngô sau khi mua về, loại bỏ vỏ bên ngoài và dâu ngô bên trong. Sau đó dung dao tách hạt ngô.
• Sau khi tách hạt ngô xong, bạn rửa qua nước sạch cho vào nồi nước đun sôi, cho 1 chút đường và chút muối vào đun cùng. Khoảng 5p sau bạn tắt bếp rồi đổ ra rá rửa qua lại với nước lạnh để giữ độ giòn cho hạt ngô. Và để ráo nước

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Bạn đổ bột năng, bộ chiên giòn, mỗi loại khoảng 2 hoặc 3 thìa theo tỉ lệ 1:1.
• Trứng đập ra bát rồi tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
• Đổ ngô cùng lòng trắng trứng vào bát tô rồi dùng đũa hoặc đeo gang tay trộn đều.
• Sau khi trộn đều xong, bạn đổ ngô ra cái rổ (rổ có nhiều lỗ nhỏ) để lòng trắng thìa chảy ra ngoài.  Điều này giúp cho hạt ngô không bị ướt và bám nhiều bột
• Tiếp đến, đổ ngô vào bát tô rồi đổ hỗn hợp bột năng và bột chiên giòn vào dùng đũa đảo đều. Đảo cho đến khi các hạt ngô đều dính bột. Sau đó, bạn lại đổ ngô ra cái rá có lỗ nhỏ để loại bỏ bột còn thừa

Bước 3: Chế biến

Chiên ngô

Bạn đặt chảo lên bếp (chọn chảo lòng sâu), đợi chảo nóng lên rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì bạn đổ ngô vào chiên rồi vặn nhỏ lửa. Trong thời gian chiên, bạn hạn chế đảo ngô nhiều, bởi sẽ khiến cho bột tách ra khỏi những hạt ngô, bột rơi xuống đáy chảo gây bị cháy.

Chiên ngô đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng thì bạn cho bơ vào. Khi bơ tan hết thì bạn đảo vài lần để giúp bơ hòa quyện vào từng hạt ngô rồi vớt ra. Bạn hãy lấy cái rây lọc để vớt ngô ra đĩa đã lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu. Điều này giúp cho người ăn sẽ không có cảm giác bị ngấy.

Món ngô chiên bơ đạt chuẩn như nhà hàng

Bật mí cho bạn những lưu ý quan trọng trong cách làm ngô chiên bơ

Với những chia sẻ về cách làm ngô chiên bơ thơm ngon ở trên, chắc chắn các bạn đã biết được cho mình cách chế biến rồi phải không nào. Tuy nhiên, với món ăn này, các bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều dưới đây.

• Muốn chế biến ra được món ngô chiên bơ ngon, giòn thì bạn phải đổ nhiều dầu hoặc xâm xấp mặt ngô là được
• Nếu bạn làm nhiều thì nên chiên thành 2 hoặc 3 lần để các hạt ngô chín vàng đều
• Khi chiên chú ý đến nhiệt độ lửa và đảo thật đều tay.
• Món ăn này bạn nên ăn vào lúc nóng để thưởng thức được vị ngon hấp dẫn của nó

Trên đây là cách làm ngô chiên bơ thơm ngon, giòn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến cho các bạn. Với 3 bước thực hiện đơn giản ở trên, bạn có thể chế biến ngay tại nhà với hương vị không thua kém nhà hàng.

Ngô chiên bơ, món ngon luôn được các bé nhỏ và các bạn trẻ yêu thích với vị giòn ngon, thơm béo hương bơ lạt cực kỳ lôi cuốn. Hôm nay, VinID sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm ngô chiên hấp dẫn để cả nhà nhâm nhi ngày cuối tuần.

Nội dung chính

• 1. Cách làm ngô bơ giòn ngọt
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Các bước thực hiện ngô chiên bơ
  • Thành phẩm
• 2. Cách làm ngô chiên cay
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Các bước thực hiện ngô chiên cay
  • Thành phẩm

1. Cách làm ngô bơ giòn ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm ngô chiên bơ

• 3 trái ngô (bắp) mỹ (có thể thay thế loại đã tách hạt)
• 200gr bột chiên giòn
• 200gr bột sư tử (bột custard)
• 100gr bột bắp
• 1 muỗng canh nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 100ml dầu ăn

Mẹo chọn ngô ngon, chắc hạt

Bắp ngon có hạt to, xếp kín đều thân bắp

• Chọn bắp có vỏ ngoài xanh tươi, cầm chắc tay và phần đầu tròn, mập. 
• Bạn nhớ kiểm tra ngô có đầy hạt không bằng cách vạch nhẹ phần đầu ra xem.

Các bước thực hiện ngô chiên bơ

Bước 1: Sơ chế ngô (bắp)

Ngô chần sơ rồi để vào tô nước đá để giữ độ giòn

• Ngô tách lấy hạt, rửa sơ.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước ngập, nấu sôi để luộc ngô. 
• Chần sơ ngô rồi cho vào tô nước đá. Cuối cùng cho ra rổ, để ráo. 

Bước 2: Trộn ngô với bột

Ngô xốc bột trong hộp kín để ngô áo đều bột, khi chiên không bị rơi hạt

• Chuẩn bị tô sạch, khô ráo rồi cho bột trộn đều ngô: 
  • 200gr bột chiên giòn
  • 200gr bột sư tử
  • 100gr bột bắp
• Tiếp đến cho 1 muỗng canh nước cốt dừa, trộn đều. 
• Cho ngô vào hộp kín, xóc đều để bột ngô được áo đều.
• Đổ ngô ra rổ, lắc nhẹ.

Bước 3: Chiên bắp (ngô)

Chiên ngô với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút

• Đun sôi 100ml dầu ăn trên chảo với lửa lớn, dầu sôi, đổ ngô vào. 
• Nên đợi 1 phút rồi bắt đầu đảo ngô. 
• Chiên ngô 7 phút, thấy vàng giòn thì vớt ra để trên đĩa lót giấy thấm dầu. 
• Khi ngô nguội bớt, cho 1 muỗng canh bơ lạt và trộn đều. 

Thành phẩm

Ngô chiên bơ giòn tan, thơm nhẹ vị bơ lạt

Ngô chiên bơ vàng giòn, thơm lừng mùi bơ cùng chút vị béo nhẹ của nước cốt dừa hấp dẫn. Món ngon nóng hổi thích hợp làm đồ nhắm uống bia cho người lớn hoặc đồ ăn vặt cho trẻ nhỏ đều bắt miệng.

2. Cách làm ngô chiên cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm ngô chiên cay

• 300gr ngô (bắp) 
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 50ml dầu ăn

Các bước thực hiện ngô chiên cay

Bước 1: Sơ chế bắp (ngô)

Hạt ngô tách khỏi lõi, ngâm 3 tiếng trước khi chế biến

• Tách hạt ngô, rửa sơ.
• Ngâm ngô với nước trước khi chế biến khoảng 3 tiếng.
• Vớt ra, để ráo.

Bước 2: Chiên ngô 

• Bật bếp, đun chảo lòng sâu đến khi khô. 
• Cho dầu vào để chiên ngô. 
• Khi chiên đảo liên tục với mức lửa nhỏ nhất.
• Ngô vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm ngô cay 

Dùng hộp kín xốc đều gia vị với ngô chiên

• Chuẩn bị chén, cho 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê ớt bột và trộn đều. 
• Cho ngô đã chiên vào hộp có nắp đậy, cho gia vị đã trộn ở trên vào hộp, đóng kín, xóc đều.
• Nếm lại gia vị rồi đổ ra đĩa.

Thành phẩm

Ngô chiên lớp vỏ giòn ngoài, mềm ngọt thấm vị cay nồng

Hạt ngô vàng đều, không bị cháy. Khi ăn thưởng thức vị giòn tam, cay nhẹ, mặn ngọt vừa đủ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Bạn chỉ nên dùng ngô từ 5 – 7 ngày sau đó, tránh để lâu ngoài môi trường vì khiến ngô chiên bị hôi dầu.

Bài viết đã tổng hợp 2 cách làm ngô chiên giòn, thơm ngon cho bạn và gia đình cùng nhâm nhi những khi quây quần. Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu chất lượng lại rẻ nữa nhé!