Cách nấu chè Huế mùa đông
|
Tết khao
 Show
Nguyên liệu cho cách nấu chè thập cẩm Huế Với các nguyên liệu cho cách nấu chè thập cẩm Huế để chuẩn vị nhất thì yêu cầu đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng đều là những nguyên liệu phổ biến và dễ tìm mua nên bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé! +Đậu xanh: 100g +Lạc rang: 100g +Dừa: 1/2 quả +Bột nếp: 50g +Bột năng: 50g +Đường: 200g +Vani, baking soda +Lá dứa: 5 lá +Sữa tươi: 200ml Công đoạn cho cách nấu chè thập cẩm HuếBước 1: Sơ chế các nguyên liệu -Về các bước sơ chế thì bạn có thể bắt đầu từ đậu xanh. Đậu xanh bạn chọn mua loại đã vỡ đôi không còn vỏ và ngâm chúng vào trong nước nóng trong khoảng 2h để đậu được mềm. Sau đó bạn hãy đem hấp chúng bằng nồi hấp bình thường cũng được, nồi cơm điện cũng rất tiện đến khi đậu xanh chín thì bạn đem tán nhuyễn ra một nửa. -Dừa tươi sau khi mua đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ già màu nâu phía ngoài và bạn tiếp tục chia chúng làm 2phần, một phần bạn cắt hạt lựu và phần còn lại bạn dùng nạo để nạo thành sợi. -Đậu đỏ ngâm nước nóng và rửa sạch. -Lạc rang đều tay đến khi chín và bạn cũng cần lưu ý lửa vừa phải để lạc không bị cháy. Sau đó, xát sạch vỏ lạc và vỡ chúng ra thành những mảnh không quá nhỏ. Bước 2: Nấu đậu xanh Ngâm đậu xanh để nấu chè -Sau khi các nguyên liệu đều đã được sơ chế, bạn dùng đậu xanh vừa tán nhuyễn khoảng 1/3 lượng sử dụng đem trộn đều cùng sữa tươi, đường rồi thực hiện sên chúng trên chảo nóng. Bạn cũng cần lưu ý vì đậu có thêm đường nên nếu không để ý thì rất dễ bị cháy tạo vị đắng không ngon. Tiếp tục đảo đều tay và khi đậu đã quyện lại thì cho vani vào, để nguội và vo tròn thành những viên đường kính khoảng 2cm. -Dùng một nửa đậu còn lại chưa tán nhuyễn để nấu chè với bột năng và đường. Bước 3: Nấu đậu đỏ Nấu đậu đỏ cho món chè thập cẩm Huế Bạn dùng dậu đỏ đã rửa sạch để nấu và nếu muốn đậu nhanh nhừ thì hãy cho thêm baking soda hay một chút xíu muối vào cũng được, chúng sẽ xúc tác cho quá trình sôi và nhừ đậu nhanh hơn. Đến khi đậu nhừ thì bạn cho thêm đường và để nguội. Lượng đường bỏ vào đậu sẽ tùy theo sở thích của bạn, thông thường vị chè của miền Trung sẽ ngọt hơn chút so với miền Bắc. Bước 4: Làm trân châu Cách làm trân châu cho cách nấu chè thập cẩm Huế -Trong cách nấu chè thập cẩm Huế thì trân châu chắc chắn không thể thiếu được. Bạn đổ bột năng ra một tô lớn, sau đó cho chút nước sôi vào đảo đến lúc chúng quánh lại và thực hiện nhào bột cho đều tay. Bạn nặn chúng thành những viên nhỏ, sau đó để dẹp và cho mỗi viên trân châu đó một viên dừa đã cắt hạt lựu rồi vo tròn lại, lần lượt thực hiện hết với toàn bộ bột năng. -Sau đó bạn chuẩn bị đun một nồi nước sôi, thả trân châu vào và khi nào thấy trân châu chuyển thành màu trong, nổi lên phía trên thì hãy vớt ngay chúng ra và cho trực tiếp vào nước lạnh rồi để ráo. Mẹo nhỏ này giúp chúng sẽ không bị dính lại với nhau, làm nguội nhanh hơn cũng giống như cách làm của bánh trôi, bánh chay vậy. Bước 5: Nấu nước sữa dừa -Để nước sữa dừa thơm và đẹp màu hơn thì bạn hãy dùng lá dứa nấu với nước sau khi nước đã phai màu xanh thì bỏ lá dứa ra, cho dừa bột, đường, sữa đặc hoặc sữa tươi và xíu muối vào. Bạn tiếp tục khuấy đều lên và đợi sôi thì bắc ra để nguội. Nước sữa dừa sẽ có màu sữa xanh rất thích mắt, đậm hương thơm ngọt của sữa, mùi lá dứa nếp tinh tế và vị beo béo, ngầy ngậy của dừa. Bước 6: Hoàn thành cách nấu chè thập cẩm Huế Sau khi thực hiện lần lượt các công đoạn trên thì chè thập cẩm của chúng ta đã nồng đậm và chuẩn vị Huế rồi, giờ bạn chỉ cần cho từng nguyên liệu: đậu xanh, đậu đỏ, trân châu, sữa dừa và chút lạc, sợi dừa tươi, dừa khô và cả chút đá bào ăn kèm đến mát lạnh. Hoàn thành cách nấu chè thập cẩm Huế Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè thập cẩm Huế chuẩn vị-Một chút mẹo cho phần cho phần chọn đậu để nấu chè, bạn chọn đậu, ngâm chúng vào nước và những hạt hỏng sẽ nổi lên phía trên, bạn chỉ cần tinh ý nhặt chúng ra là được. -Chè thập cẩm Huế chuẩn vị với vị ngọt thanh đặc trưng, với các nguyên liệu như chè đậu xanh, đậu đỏ nấu kèm đều cho đường và phần sữa dừa cũng sẽ vị ngọt của sữa đặc nên tùy theo khẩu vị mà bạn cân nhắc. Một số mẹo nhỏ cho cách nấu chè thập cẩm Huế chuẩn vị -Bạn có thể làm thêm thạch rau câu vào chè, khi ăn kèm cũng sẽ ngon hơn. Nếu thích vị trà xanh thì bạn chỉ cần dùng bột thạch, bột trà khuấy đều với nước, chút đường và nấu đến khi sôi thì bắc ra, cho vào khuôn để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng thì chúng ta cắt thạch ra và thưởng thức cùng chè sẽ mát lạnh tuyệt ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè thập cẩm Huế thơm ngon mà đơn giản JAMJA’s Blog vừa giới thiệu cho bạn nhé! => Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh thanh mát giải nhiệt ngày hè >>> Nhận ngay thông tin giảm giá, mã khuyến mãi siêu hot từ trà sữa Gong Cha, Royaltea, Royaltea Vietnam độc quyền tại JAMJA.vn Commentscomments
Món chè bắp (chè ngô) với hương thơm hấp dẫn, vị ngon ngọt khó cưỡng theo cách làm của người Huế ai ăn cũng nghiện. Cùng học cách nấu chè bắp Huế để cùng gia đình thưởng thức hương vị đặc trưng quyến rũ của món ăn này nhé.
Cách nấu chè bắp chuẩn hương vị Huế Để nấu được món chè bắp chuẩn hương vị Huế, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cách nấu chè bắp chuẩn hương vị Huế Chúng ta có thể hòa 1 nửa hộp nước cốt dừa ra một cái bát tô. Pha thêm vào đó một chút nước sôi để nước cốt dừa loãng ra một chút. Sau đó để riêng ra, chốc sẽ nấu. Nếu bạn không muốn dùng nước cốt dừa trong hộp bạn có thể tự làm nước cốt dừa. Làm nước cốt dừa bằng cách mua dừa nạo về và vắt lấy nước cốt. Tuy nhiên mình muốn tiếp kiệm thời gian nên mình sẽ dùng nước cốt dừa hộp. Nó được bán rất nhiều ở các siêu thị và hàng tạp hóa. Đầu tiên sẽ đổ nếp ra một thau nước sạch rồi vo sạch nếp. Sau đó sẽ cho vào một bên nồi nhỏ. Thêm vào đó khoảng 1/3 muỗng café muối, và 1 bó lá dứa nhỏ. Đổ 500ml nước cùng một ½ bát nước cốt dừa đã pha loãng vào. Nấu như cháo, đến khi đặc đặc lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra. Xát mỏng các trái bắp ra lấy hạt, cho vào nồi và đặt lên bếp. Thêm 1 lít nước và ½ bát nước cốt dừa đã pha vào. Đun đến khi hạt bắp chín mềm, có mùi thơm bốc lên là đạt yêu cầu. Trong quá trình đun bạn nhớ đung với lửa vừa, để hạt bắp chín đều, không nên đun lửa to quá. Đồng thời cũng cần phải đảo đều để các hạt bắp ngon hơn, không bị dính đáy nồi.
Cách nấu chè bắp chuẩn hương vị Huế Khi bắp đã chín, bạn sẽ cho vào đó 150g đường. Khuấy đều cho đường tan, khuấy theo vòng tròn để đường tan hết. Sau đó sẽ cho 2 thìa sữa đặc vào. Cho sữa đặc vào sau khi nấu chè có tác dụng làm cho chè có mùi thơm lừng hấp dẫn. Đó là mùi đặc trưng của sữa bắp, ngon hấp dẫn vô cùng. Khi đã hoàn thành các bước trên, bạn chỉ cần múc chè ra bát sạch và ăn nóng sẽ rất ngon. Bạn sẽ múc nếp ra trước, sau đó múc thêm ngô vào. Bạn cũng có thể thêm dừa nạo lên trên cho món chè thêm bắt mắt. Món chè này thưởng thức vào mùa đông thì vô cùng tuyệt vời.
Cách nấu chè bắp chuẩn hương vị Huế Sự ấm áp của bát chè, quyện theo tấm chân tình của người nấu. Vị ngon dịu dàng như người con gái Huế sẽ khiến người thưởng thức bị đắm say. Cách nấu chè bắp Huế thì vô cùng đơn giản đúng không nào. Bắt tay vào nấu cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công! |
