Hướng dẫn làm món đậu hủ tứ xuyên

Đậu hủ Tứ Xuyên là món ăn thơm ngon, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn được làm từ đậu hủ non kết hợp với thịt heo xay cùng các gia vị vừa thơm ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Angst-Trường Vinh vào bếp và làm ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu chính làm đậu hủ là đậu nành, chúng có các acid amin và các chất đạm. Trong đậu hủ có calo thấp, rất phù hợp với người ăn kiêng, khi ăn có cảm giác no lâu, giảm cholesterol cho người bệnh xơ vữa động mạch…

Cách chọn mua đậu hủ non ngon

Để món ăn được hấp dẫn hơn, bạn cần chọn mua đậu hủ ngon và đảm bảo sức khỏe. Một số lưu ý khi mua đậu hủ:

• Miếng đậu hủ phải có màu trắng ngà, tránh mua đậu hủ có màu vàng hoặc ngả vàng vì chúng sử dụng các chất không tốt cho sức khỏe như thạch cao…
• Đậu hủ khi cầm thấy nhẹ tay, sờ mềm mại thì nên mua. Tránh mua đậu cầm chắc tay và hơi cứng.
• Ngửi có mùi hương đặc trưng của đậu nành, không xuất hiện mùi lạ.
• Đậu hủ ngon khi ăn thử có vị béo đặc trưng, không nên dùng đậu hủ có vị chát vì có thể chứa nhiều thạch cao hoặc bị biến chất.

Cách làm đậu hủ Tứ Xuyên ngon cùng đậu hủ non

Cách chọn mua thịt heo ngon

• Miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt, đan xen với phần mỡ màu trắng hơi ngà. Tránh chọn thịt có màu nhợt nhạt hoặc có màu quá đậm.
• Ngửi có hương đặc trưng của thịt, không xuất hiện mùi lạ. Tránh mua thịt có mùi tanh hôi, mùi ôi thiu là thịt đã hỏng.
• Nhấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không bị nhão và chảy nước…

Thịt heo ngon có độ đàn hồi tốt và thịt săn chắc

Nguyên liệu làm món đậu hủ Tứ Xuyên

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để chế biến món ăn:

• Đậu hủ non: 300g
• Thịt heo xay: 150g
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Hành lá
• Bột bắp
• Ớt bột, ớt trái
• Dầu hào, dầu mè
• Nước lọc
• Gia vị: tiêu xay, muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn.

Xem thêm: https://truongvinh.vn/bap-gio-heo-chien-nuoc-mam-mon-ngon-dam-da-huong-vi/

Cách làm món đậu hủ Tứ Xuyên đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hủ non rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy lau khô rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
• Thịt xay bạn có thể mua sẵn tại siêu thị. Nếu mua thịt nguyên miếng thì bạn cần rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ hoặc dùng máy xay.

Thịt heo băm hoặc xay nhỏ

• Tỏi, gừng, hành tím bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chế biến món đậu hủ Tứ Xuyên

• Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím, gừng và tỏi băm. Cho 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè vào đảo đều.

Xào thịt xay cùng các loại gia vị

• Cho thịt xay và 1 muỗng canh nước tương vào đảo đều, xào thịt từ 3-5 phút cho thịt săn lại rồi thêm 200ml nước lọc.
• Đun sôi rồi cho đậu hủ vào đảo nhẹ tay, tiếp tục đun trong 10 phút ở lửa nhỏ. Tránh đảo mạnh tay sẽ làm đậu hủ bị vỡ.
• Pha 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột tan rồi đổ vào chảo. Đảo đều nhẹ tay và tiếp tục đun trong 2 phút rồi tắt bếp.

Đun sôi đậu hủ thấm đều gia vị

Bước 3: Thành phẩm

• Bày đậu hủ Tứ Xuyên ra đĩa, thêm ít hành lá cắt nhỏ cho thơm và thêm bắt mắt. Món ăn có màu đỏ đặc trưng của ớt, đậu hủ mềm thơm, thịt băm bổ dưỡng và vị cay nồng của ớt khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Món đậu hủ này dùng với cơm khi còn nóng hoặc dùng riêng đều rất ngon.

Món đậu hủ Tứ Xuyên cay nồng hấp dẫn với cách làm đơn giản

Angst-Trường Vinh hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Vào bếp và làm ngay món đậu hủ Tứ Xuyên hấp dẫn này nhé!