Cách làm bánh bông lan cuon trứng muối

Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối đơn giản thơm ngonBánh bông lan trứng muối là một món bánh khá quen thuộc với nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, ngậy béo và vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối đơn giản thơm ngon, nghe tên thì tưởng khó nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, mà thành phẩm cho ra cũng rất ưng ý! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối

– Lòng đỏ trứng gà 3 quả;

– Đường 10g;

– Lòng trắng trứng gà 3 cái;

– Đường 50g;

– Bột bắp 5g;

– Bột mì 65g;

– Sữa tươi 50g;

– Muối 1g;

– Dầu ăn 25g;

– Lòng đỏ trứng muối 10 cái;

– Chà bông 50g;

– Rong biển khô 20g;

– Phomai 3 miếng;

– Cà rốt bào sợi 20g;

– Trứng gà 1 quả;

– Muối 2 muỗng cà phê;

– Đường 2 muỗng canh;

– Bột nở 2g;

– Dầu ăn 200ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Phới dẹt;

– Giấy nến nướng bánh;

– Khay nướng bánh;…

C. Cách làm bánh bông lan cuộn chà bông phô mai trứng muối

– Bước 1: Cho vào âu 3 lòng đỏ trứng gà, 10g đường, 25g dầu ăn, 50g sữa tươi, sau đó khuấy đều. Cho thêm 5g bột bắp, 65g bột mì, 2g bột nở rồi tiếp tục trộn đều.

– Bước 2: Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

– Bước 3: Trộn đều 50g đường cùng 1g muối, chia làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30s ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

– Bước 4: Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.

– Bước 5: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 6: Tiếp tục, cho phần lòng trắng còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

– Bước 7: Lót giấy nến và dàn đều bột vào khuôn, sau đó bạn nhập nhẹ khuôn xuống bàn để bánh vỡ các bọt khí lớn. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Phủ đều lên bánh 20g rong biển khô, 20g cà rốt bào sợi rồi đem đi nướng từ 10 – 12 phút.

– Bước 8: Sơ chế trứng muối, Ngâm trứng muối với nước rượu pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

– Bước 9: Hấp trứng muối, bạn bắc xửng hấp lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi cho trứng vào hấp từ 3 – 5 phút.

– Bước 10: Cho vào tô 1 quả trứng gà, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, bạn cho từ từ 200ml dầu ăn vào hỗn hợp trên, đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện, có độ đặc sệt.

– Bước 11: Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó lật ngược mặt bánh lại. Dàn đều 3 miếng phô mai, trứng muối cắt nhỏ vào mặt trong của bánh rồi cuộn chặt lại. Cho bánh vào ngăn mát khoảng 15 – 30 phút để bánh định hình.

– Bước 12: Lấy bánh ra cắt thành từng khoanh nhỏ, rưới 1 lớp mỏng sốt dầu trứng rồi phủ lên mặt 50g chà bông là hoàn tất. Bạn có thể phủ thêm 1 ít trứng muối, phô mai và sốt dầu trứng tùy theo ý thích.

Bánh bông lan trứng muối có cốt bánh mềm mịn, ngọt thơm, nhân bên trong thì béo bùi từ phô mai và trứng muối, ăn kèm cùng chà bông mằn mặn, sốt trứng béo ngậy. Quả là một món bánh hấp dẫn phải không nào? hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!