Cách nhận biết vịt quay đã chín
Trí Việt Phát sẽ hướng dẫn các bạn ướp gia vị vịt quay thơm ngon chuẩn vị Lạng Sơn nhé!. Từng được mệnh danh là món ăn của Vua Chúa. Nên rất cầu kỳ trong cách chọn nguyên liệu và quy trình chế biến, giá trị dinh dưỡng trong món ăn lại rất cao. Có thể nói, món ăn này chính là món vạn người mê, mê từ mùi thơm nồng nàn đậm đà, đến vị ngon ngọt của từng miếng thịt. Đặc biệt là lớp da vàng đều, giòn tan, tất cả hòa quyện lại tạo nên món ăn ngon đúng vị. Show
Sau đây Trí Việt Phát sẽ giới thiệu đến các bạn toàn bộ quy trình chế biến món vịt quay ngon theo 2 cách:. Mục lục:
Cách 1: Ướp Gia Vị Vịt Quay Lạng Sơn theo kiểu truyền thốngChuẩn bị nguyên liệu, gia vị Vịt Quay Lạng Sơn theo kiểu truyền thống
Mẹo chọn mua vịt ngon để làm vịt quayChọn mua những con vịt đã trưởng thành, béo, ức tròn, da bụng dày, mọc đủ lông và nặng trên 3kg. Nên chọn vịt đực, vì thịt sẽ thơm ngon ít mỡ hơn vịt cái. Vịt đực là những con đầu to, đuôi nhỏ thuôn dài, không phát ra tiếng kêu, mắt tròn màu nâu nhạt, nhìn thấy rõ một vòng vàng sẫm xung quanh lòng đen. Cách làm món vịt quay theo kiểu truyền thốngBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm nước ướp gia vị vịt quaySau bước sơ chế chúng ta tiến hành làm nước nhân ướp vịt. Công đoạn này quyết định cho món ăn ngon hay dở. Tuy nhiên cách làm cũng rất đơn giản, chúng ta chỉ cần làm theo bài viết là sẽ làm được !
Bước 3: Ướp Vịt theo thức gi vị vịt quay kiểu truyền thốngKhi nước ướp gia vị vịt quay đã chuẩn bị xong, ta tiến hành ướp vịt:
Bước 4: Bơm hơi cho vịt.Việc bơm hơi cho vịt sẽ làm cho món vịt quay được căng bóng đẹp mắt, da vịt giòn không bị dai, mà thịt vịt vẫn mọng nước, mềm mại. Chi tiết quá trình bơm vịt sẽ như sau:
Bước 5: Trần vịt qua nước ấm.Sau khi vịt được bơm hơi, ta tiến hành trần vịt.
Bước 6: Làm gia vị vịt quay cho lên màuĐể da vịt quay có được màu nâu cánh gián hấp dẫn, và lớp da giòn tuyệt với thì việc chuẩn bị gia vị ướp cho lên màu vịt rất quan trọng.
Bước 7: Phơi vịt sau khi đã ướp xong gia vị vịt quayVịt sau khi được nhuộm màu, khoan mang đi nướng liền, mà chúng ta phải cho vịt nghỉ 1 chút bằng cách phơi vịt. Việc phơi này đảm bảo rằng vịt sẽ được khô ráo, da vịt không bị cháy và chảy nước khi nướng. Vịt được thấm đều gia vị vịt quay.
Bước 8: Quay vịt kiểu ướp gia vị vịt quay truyền thốngĐể món vịt quay được ngon chuẩn vị. Ta sử dụng than hoa và lò nướng lu để nướng. Tiến hành nướng theo 2 giai đoạn để đảm bảo thịt vịt chín đều mềm mại và da vịt giòn rụm không dai. Giai đoạn 1: Làm chín thịt vịt
Giai đoạn 2: Lên màu cho gia vị vịt quay và làm giòn da
Bước 9: Cách Pha gia vị xốt chấm ăn kèm với Vịt QuayĐể món vịt quay thêm phần thơm ngon tuyệt vời, thì nước chấm vịt cũng là một phần vô cùng quan trọng.
Khuấy đều lên là bạn đã có một chén nước chấm tuyệt vời ăn cùng vịt quay rồi! Sau khi hoàn thành món vịt quay. Chúng ta chặt và xếp vịt ra đĩa, ăn kèm với bánh mì, rau thơm hoặc dưa chuột. Xé một miếng thịt vịt cho vào miệng để cảm thấy được vị ngọt của thịt vịt, hòa huyện cùng các loại gia vị xốt đặc sắc. Da vịt quay giòn, chấm vào nước xốt thần thánh đến từ Nhà máy gia vị Trí Việt Phát thì còn gì tuyệt vời bằng. Trên đây mình đã giới thiệu với các bạn về công thức cũng như quy trình chế biến món vịt quay cũng như chuẩn bị gia vị vịt quay chuẩn vị truyền thống của vùng núi Lạng Sơn. Nhưng để tiết kiệm thời gian và công sức của mọi người. Nhà máy gia vị Trí Việt Phát xin giới thiệu đến các bạn thêm một công thức ướp vịt quay nữa. Nhưng lại đơn giản và tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà vẫn giữ nguyên độ thơm ngon vốn có của món ăn truyền thống này. Cách 2: Ướp gia vị vịt quay theo kiểu hiện đại chuẩn vị nhà hàngNguyên liệu cần có:
Về các bước sơ chế và chọn vịt giống như công thức truyền thống Quy trình làm món Vịt Quay theo kiểu hiện đạiVề phần làm nước nhân này, đơn giản hơn quy trình trên rất nhiều
Trên đây mình đã giới thiệu với các bạn 2 công thức làm món Vịt Quay Lạng Sơn, theo kiểu truyền thống và hiện đại. Tùy theo nhu cầu và điều kiện bạn hoàn toàn có thể chọn 1 trong 2 cách này để mang đến những món ăn thơm ngon dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và hẹn các bạn trong những công thức nấu ăn sau của nhé! |