100 nhà hàng tốt nhất ở Mỹ năm 2022

Sau 8 năm sống nơi xứ người, Tôn Thị Hồng Như - cô gái trẻ sinh năm 1990 tại Đắk Lắk đã hoàn thành ước mơ gây dựng nhà hàng Việt tại Mỹ. Hiện Cơm Tấm Ninh Kiều của cô lọt Top 5 nhà hàng Việt tốt nhất thành phố New York theo Michelin Guide.

Mặc dù nằm giữa tâm bão Covid -19 nhưng nhà hàng của cô vẫn "sống tốt" trong suốt mùa dịch.

Như Tôn đang ở nhà hàng tại Mỹ. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Sang Mỹ với 100 USD trong túi

Như là em út trong gia đình có 4 anh chị em. "Từ nhỏ, Như đã luôn biết yêu thương các thành viên trong gia đình, nhất là mẹ", Tôn Thị Huỳnh Giang, chị gái Như nhận xét.

Giang cho biết, nhà nghèo, mẹ cô nhờ gánh hàng nhỏ tại xóm chợ mà nuôi 4 anh chị em ăn học. Hàng ngày, đi học về, Như đều phụ giúp mẹ buôn bán. Ngày nhận tin đậu đại học tại Sài Gòn, Giang cho biết em gái mình vừa vui lại vừa buồn vì sợ mẹ đã già lại không có ai phụ giúp bán hàng.

Trong khi đó, ba là người hay vun vén cho các con về trí tuệ, tinh thần. Ông thường mua sách cho các con đọc hàng ngày. Như giống ba nên từ nhỏ đã luôn ôm ấp khát vọng lớn lao, được khám phá những miền đất mới. Những năm tháng sinh viên, cô ấp ủ giấc mơ du học nhưng hoàn cảnh gia đình không cho phép.

Đến tận năm cuối đại học (năm 2012), Như mới biết đến chương trình thực tập ở Mỹ. Cô đã nộp đơn và vượt qua các vòng phỏng vấn để có cơ hội thực tập tại Crowne Plaza. Như vay mượn khắp nơi để có đủ tiền mua vé máy bay. Quyết định rời Việt Nam sang Mỹ khi trong túi chỉ còn 100 USD quả thực điên rồ nhưng chứa đầy hoài bão với cô gái trẻ.

Ngày ấy, khi đặt chân tới Baton Rouge – một vùng đất xa xôi, hẻo lánh thuộc tiểu bang Louisiana của Mỹ, mọi thứ trong tầm mắt khiến cô sinh viên trẻ hoang mang vô cùng. Đây không phải "miền đất hứa" như trong mơ cô vẫn thấy. Để được ở lại học và sinh tồn nơi xa lạ, Như đã làm đủ mọi việc với mức lương ít ỏi khoảng 35 USD. Dù vậy, cô không cho phép mình gục ngã.

Trong những ngày tháng trôi dạt qua rất nhiều bang khác nhau trên đất Mỹ, Như có cơ hội tìm hiểu về văn hóa và con người nơi đó. Cô phát hiện ra những món ăn chốn quê nhà rất ngon nhưng lại hiếm hoi nơi xứ lạ, ít người biết đến. Nếu có thì hương vị cũng "lai căng", không còn thuần chất. Nên khi ấy, niềm khát khao đưa nguyên vẹn hương vị ẩm thực Việt ra thế giới trong Như trỗi dậy.

Sau 4 năm tích góp vốn liếng và kinh nghiệm, đến tháng 11 năm 2017, Như mua lại một nhà hàng Việt vắng khách tại quận Bronx. Cô quyết định giữ nguyên tên nhà hàng là Cơm Tấm Ninh Kiều như ban đầu.

"Mình đã dành 6 năm để học và làm ở tất cả vị trí của nhà hàng: đón khách, phục vụ bàn, pha chế, rửa chén, phụ bếp, nấu bếp và ngay cả dọn toilet.... Việc gì mình cũng không từ chối và mỗi ngày đều làm việc 14-19 giờ", Như chia sẻ.

Thời gian đầu khởi nghiệp, cô bận bịu với những đêm không ngủ, vừa mày mò, thử nghiệm các công thức nấu ăn, đào tạo nhân sự, vừa tìm hiểu các kiến thức kinh doanh. Nhưng lúc ấy là tuổi trẻ, là sự chăm chỉ nên không khó khăn nào đấu lại được. Như cho rằng, có lẽ điều này cô được học từ mẹ.

"Bà làm việc từ mờ sáng cho đến tối mịt suốt 364 ngày trong năm trừ mùng một Tết. Vì thế, mình luôn cố gắng chăm chỉ, kiên trì hơn bất kỳ ai, dù có thể lúc đầu không có kỹ năng hay kinh nghiệm", Như cho hay.

Thực đơn tại Cơm Tấm Ninh Kiều giới thiệu những món ăn truyền thống Việt Nam, nhưng không chỉ có phở và bánh mì mà còn có những món đa dạng theo vùng miền như bún bò Huế, bún chả giò, gỏi cuốn, đậu hũ ky...

Đồ ăn tươi ngon, giữ trọn hương vị Việt, giá cả phải chăng, dịch vụ vui vẻ và không gian nhà hàng độc đáo là những yếu tố giúp quán của Như thu hút đông đảo thực khách và ngày càng được nhiều người biết đến.

Trong vòng 9 tháng, Như và cộng sự đã biến một nhà hàng "sắp phá sản" thành một trong những nhà hàng hot nhất Bronx, New York City với doanh số tăng gấp đôi. Có những ngày cuối tuần, khách phải đợi 15-30 phút mới được vào chọn món. Trung bình mỗi khách sẽ chi 25-50 USD chưa bao gồm đồ uống.

Khách dùng món tại nhà hàng của Như. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Khó khăn chồng chất bởi dịch bệnh

Khi mọi thứ dần đi vào quỹ đạo, Như quyết định mở thêm nhà hàng thứ hai Banh Vietnamese Shop House. Nhưng đó lại là thời điểm dịch Covid-19 bất ngờ càn quét New York. Khó khăn ập đến, cô cũng như nhiều người kinh doanh khác cảm thấy hoang mang, lo sợ.

Giai đoạn cuối tháng 9, đầu tháng 10 năm 2020, dịch bệnh diễn biến nghiêm trọng, tỷ lệ người tử vong ở New York cao nhất toàn nước Mỹ, thậm chí có thời gian đạt đỉnh điểm toàn thế giới.

Khi lệnh đóng cửa toàn thành phố được ban hành, nhà hàng ăn uống nằm trong các dịch vụ hoạt động thiết yếu nên được phép bán đồ mang về. Thế nhưng, hầu hết nhân viên của Cơm Tấm Ninh Kiều là những người lớn tuổi, để đảm bảo sức khỏe và sự an toàn cho mọi người, Như đã quyết định tạm đóng cửa nhà hàng. Cô vẫn trích ra một khoản tiền để giúp đỡ từng nhân viên. Tuy không nhiều nhưng cũng đủ để họ mua lương thực dùng cho khoảng 2 tuần đến 1 tháng.

Nhà hàng tạm nghỉ hoạt động nhưng Nhưvẫn phải gánh vác các khoản chi trả lớn như tiền thuê mặt bằng, thuế, bảo hiểm... Trong khi đó, nhà hàng Banh Vietnamese Shop House vẫn đang thi công lỡ dở chưa biết ngày nào hoàn thành. Tất cả trở thành áp lực nặng nề cho Như và cả nhóm.

Sẵn sàng "vượt bão"

Sau những sợ hãi ngắn ngủi, Như không cho phép bản thân nghỉ ngơi thêm nữa, vì nguồn tiền gần như đã cạn kiệt. Cô ngồi lại để phân tích tình hình, tìm kiếm giải pháp giúp nhà hàng vượt qua giai đoạn khó khăn này.

Đối với Cơm Tấm Ninh Kiều, vấn đề đặt ra là làm cách nào để giữ an toàn cho nhân viên và khách khi nhà hàng mở cửa trở lại. Đối với Banh Vietnamese Shop House, tiến độ thi công cần được đẩy nhanh hết mức có thể cho kịp ngày khai trương. Nhưng bài toán cân đối chi phí vẫn là một thách thức lớn trong lúc này. Vì thế, Như đã quyết định thay đổi kế hoạch kinh doanh, tập trung 100% vào chất lượng sản phẩm, cắt giảm tối đa những phát sinh không cần thiết, hoàn thành các thủ tục pháp lý kinh doanh khi chính phủ mở cửa lại.

Trước dịch, Như đã trả tiền thuê một đơn vị thiết kế nội thất nhưng do chi phí thi công quá cao, cô và đồng nghiệp quyết định bỏ bảng thiết kế này và tự thi công toàn bộ không gian nhà hàng.

Thay vì thuê vài công ty truyền thông làm marketing với giá cao ngất ngưởng, Như đã tìm cách quảng cáo các món ăn qua mạng xã hội, chủ yếu là Instagram.

Trong thời điểm đó, Chính phủ Mỹ kịp thời tung ra các gói hỗ trợ và hoàn tiền thuế quỹ lương (Payroll Tax) cho doanh nghiệp. Tuy nhiên, Banh Vietnamese Shop House không nằm trong đối tượng được hỗ trợ vì thành lập trước năm 2019 (giai đoạn trước dịch) nhưng không vận hành cho tới gần cuối năm 2020.

Giữa bộn bề công việc, cô cũng không quên dành thời gian thử nghiệm công thức các món ăn mới tại nhà để xây dựng thực đơn tốt nhất cho Banh Vietnamese Shop House.

Như quyết định mở cửa nhà hàng Cơm tấm Ninh Kiều trở lại ngay trước ngày Haloween, còn Banh Vietnamese Shop House khai trương đúng ngày đầu tiên của năm 2020.

Đây là thời điểm tâm dịch diễn biến nặng nên việc tìm kiếm nhân viên là rất khó. Không những vậy, số tiền còn lại đã sắp hết nên nhà hàng chỉ có thể cố gắng duy trì hoạt động vào 3 ngày cuối mỗi tuần. Số tiền lãi thu được từ Cơm Tấm Ninh Kiểu được đẩy sang để hỗ trợ Banh Vietnamese Shop House tiếp tục hoạt động. Bù lại, khi mở cửa hai nhà hàng vào dịp cuối tuần, lượng khách ghé tới sẽ đông hơn, đồng thời khách hàng từ những quận khác hay các khu vực xa xôi sẽ có đủ thời gian tìm tới.

Việc xây dựng chiến lược kinh doanh linh hoạt đã giúp hai nhà hàng của Như thu hút khách khá hiệu quả. Sau ngày toàn thành phố mở cửa trở lại, khách hàng đến khá đông, thường xuyên phải xếp hàng gần hai tiếng để vào ăn, thậm chí lượng đơn đặt hàng mang về tăng nhiều hơn hẳn khách ăn tại chỗ. Với Banh Vietnamese Shop House, có những lúc, Như phải thức nguyên đêm vào bếp vẫn không làm đủ đồ ăn để bán.

Hiện nay, sau khi dịch bớt căng thẳng, doanh thu nhà hàng của Như đã tăng lên 35-40%, những ngày thường có trên 150 lượt khách mỗi ngày. Còn cuối tuần có gần 1.000 lượt khách trong ngày.

Hai nhà hàng của Như cũng được Pete Wells – chuyên gia đánh giá ẩm thực hàng đầu New York review chi tiết trên trang đinh (Feature) của New York Times và nhiều tờ báo giấy nổi tiếng khác đang bài. Nhà phê bình ẩm thực Adam Platt của New York Magazine cũng là một trong những người review và dành nhiều lời khen ngợi cho Banh Vietnamese Shop House. Nhiều người nổi tiếng cũng thích thú và tìm tới để thưởng thức các món ăn đậm chất Việt Nam, chẳng hạn như Alexander Wang, Ali Wong,...

"Đối với mình, ngành ẩm thực có một cái may mắn là dù xảy ra chuyện gì thì ăn uống vẫn là nhu cầu cơ bản nhất của con người. Nếu mô hình kinh doanh thay đổi linh động, kịp thời, giá cả phải chăng, doanh nghiệp luôn có cơ hội để phát triển. Nhưng để đi đường dài, kinh doanh cần có tâm và sự kiên trì bền bỉ", Như chia sẻ.

Với những gì đạt được trong suốt hành trình dài 4 năm xây dựng, phát triển nhà hàng Việt tại New York, Như cũng được vinh danh trong cuốn sách Rạng danh tài trí Việt năm châu cùng 20 gương mặt trẻ còn lại đang trở thành niềm tự hào cho giới trẻ Việt Nam trên khắp thế giới. Hành trình đưa ẩm thực Việt ra với bạn bè quốc tế đã và đang được Như miệt mài theo đuổi với một tình yêu lớn với quê nhà.

Thu Phương - Hạnh Nguyễn

Hình ảnh lịch sự Manresa

Điều gì làm cho một nhà hàng tốt trở thành một nhà hàng "tốt nhất"? Thức ăn? Dịch vụ? Đầu bếp? Di sản? Tất cả những điều trên?

101 nhà hàng này phục vụ thực phẩm chu đáo và kích thích suy nghĩ, và họ cũng có một phòng ăn và một mức độ dịch vụ phù hợp với chất lượng của những gì trên đĩa, một danh sách đồ uống tốt và ý thức thực sự về tính cách, trí tưởng tượng và tính nhất quán. Đến thăm một trong những nhà hàng này cảm thấy như một trải nghiệm ẩm thực thực sự đáng nhớ.

Phương pháp

Lịch sự MGM Resorts International

Để biên dịch bảng xếp hạng, Daily Meal & NBSP; đã tiếp cận với hàng trăm chuyên gia ăn uống (nhà phê bình nhà hàng, nhà văn thực phẩm và lối sống, đầu bếp, nhà hàng và blogger) trên khắp đất nước, yêu cầu các nhà hàng mà họ coi là tuyệt đối tốt nhất Các thành phố tương ứng của họ, có tính đến thực phẩm, trang trí, dịch vụ và kinh nghiệm tổng thể. Những lựa chọn đó đã được & nbsp; bổ sung & nbsp; với các nhà hàng khác đã thu hút được sự hoan nghênh gần như phổ biến trong những năm qua, trở lại yêu thích từ bảng xếp hạng năm ngoái và các nhà hàng mới hơn từ các danh sách bao gồm các nhà hàng tốt nhất năm 2019.

Các nhà hàng sau đó được xếp hạng theo kinh điển & nbsp; như & nbsp; thực phẩm, & nbsp; dịch vụ và & nbsp; danh sách đồ uống, nhưng cũng có những điều đặc biệt nâng cao trải nghiệm như trí tưởng tượng và tính nhất quán. & Nbsp;

Chúng tôi nhận ra rằng nhiều nhà hàng này nằm ngoài phạm vi giá của hầu hết mọi người, đó là lý do tại sao chúng tôi cũng xuất bản một bảng xếp hạng 101 nhà hàng bình thường tốt nhất của Mỹ, phù hợp với pizzerias, Taquerías, khớp cánh, bánh burger và các cơ sở thân thiện với gia đình khác là giá trị thời gian của bạn.

#101 Le Comptoir du Vin (Baltimore, Maryland)

Dave S./yelp

Comptoir du Vin kỳ lạ, ấm cúng đã trở thành một Baltimore phải đến thăm trong một khoảng thời gian ngắn. Thanh rượu vang và rượu vang quyến rũ, 35 chỗ này trong & nbsp; Metropolis Maryland sẽ không bị lỗi thời ở vùng nông thôn Pháp, và thực đơn cũng không được vẽ trên bảng đen. Nếm thử bột chua làm tại nhà bằng bơ Normandy và củ cải nghiền, đậu lăng Pháp với cà ri và bánh mì nướng, và xúc xích máu với celeriac xay nhuyễn. Sau đó, rửa sạch nó với một chai từ danh sách rượu nhỏ nhưng hấp dẫn.

#100 mẫu Anh (Auburn, Alabama)

Acre/Yelp

Nằm ở trung tâm của Auburn, Alabama, Acre của đầu bếp David Bancroft là một nhà hàng quyến rũ và tinh vi phục vụ một thực đơn phía nam hiện đại trưng bày các thành phần truyền thống theo những cách mới và thú vị. Các loại thịt nuôi là địa phương được biến thành nhà trong nhà, và các khu vườn tại chỗ cung cấp nhiều sản phẩm. Bắt đầu với một bảng charcuterie và phô mai, một số phô mai pimento và cà chua xanh chiên với cua vùng Vịnh. Theo dõi với thịt xông khói chiên gà với nước sốt cưa và cá hồng vùng Vịnh với Collard Green Spaetzle.

#99 Dabney (Washington, DC)

Katie D./yelp

Tại Washington, D.C., nhà hàng Dabney, đầu bếp/chủ sở hữu Jeremiah Langhorne lấy nguồn nguyên liệu của anh ta từ các nhà cung cấp khu vực, và anh ta nấu những khoản tiền thưởng đó trên một lò sưởi đốt cháy bằng gỗ là trung tâm của phòng ăn mở nhà bếp mở. Menu chủ yếu bao gồm các tấm nhỏ. Các dịch vụ bao gồm bí đao với rau xanh mù tạt, hồ đào, feta hun khói và xi -rô cây phong địa phương; Gà và bánh bao kiểu phía đông; và những con cóc đường rán phải đặt hàng, đuôi của một loại cá nó, với mật ong nóng và nước sốt bơ.

#98 Millwright's (Simsbury, Connecticut)

Lydia M./yelp

Millwright's nằm bên trong một nhà máy cũ được cải tạo đẹp mắt ở Simsbury, Connecticut, & nbsp; một thị trấn cổ điển & nbsp; trông giống như nó bị mắc kẹt trong thời gian. Đây là & nbsp; nơi đầu bếp/chủ sở hữu Tyler Anderson đang trưng bày các thành phần của New England như một số đầu bếp khác làm. Nhà hàng cung cấp hai trải nghiệm ăn uống riêng biệt-bạn có thể lấy một chiếc burger, bánh sandwich gà rán hoặc cá và khoai tây trong phòng ăn. Và với một bữa ăn nhẹ ngoạn mục cũng được cung cấp, đây là loại nhà hàng bạn muốn trở lại nhiều lần.

#97 Ristorante Bartolotta (Wauwatosa, Wisconsin)

Ristorante Bartolotta/Yelp

Nằm ở trung tâm thành phố Wauwatosa, Wisconsin, Ristorante Bartolotta - nhà hàng hàng đầu của Tập đoàn Nhà hàng Paul và Joe Bartolotta - là một hit ngay lập tức khi khai trương năm 1993 và vẫn là một trong những nhà hàng Ý tốt nhất của Mỹ. Đầu bếp Paul sử dụng các nguyên liệu tươi để tạo ra những diễn giải hoàn hảo về giá vé truyền thống. Mẫu pappardelle với Duck Ragu om, một loại hải sản nướng đơn giản hoặc bất cứ thứ gì có trong "Menu Dello Chef" bốn món của Paul.

#96 Cochon (New Orleans, Louisiana)

Mary D./yelp

Cochon là miền New Orleans của đầu bếp yêu thích thịt lợn Donald Link và đối tác của ông Stephen Stryjewski. Lấy cảm hứng từ các truyền thống ẩm thực Cajun và Creole của Louisiana, họ đang tìm nguồn cung ứng nhiều thành phần từ các trang trại và nhà cung cấp địa phương và biến chúng thành những món ăn nola có thể hấp dẫn, không thể đánh bóng như bánh bò với Basil mayo và Cochon được đặt tên với cricklins và đào ngâm. Đề cập đáng kính thuộc về Cochon Butcher, Chợ thịt và Chợ Charcuterie, cửa hàng bánh sandwich đáng kinh ngạc và quán rượu nằm ngay bên cạnh.

#95 Volt (Frederick, Maryland)

Gerry S./yelp

Đầu bếp Bryan Voltaggio của Volt là một Frederick, Maryland, phải đến, phục vụ giá vé theo mùa chiết trung trong một viên đá nâu thời Victoria. Voltaggio là một đầu bếp ăn ngon và tỉ mỉ và chính xác, và điều đó chắc chắn xuất hiện trong các món ăn được mạ thanh lịch bao gồm cá hồi với lasagna cải xoăn, và chowder ngô vàng với tôm, dừa và khoai tây có sục khí.

#94 Grano Arso (Chester, Connecticut)

Kelly C./yelp

Tại Chester, Connecticut, nhà hàng Grano Arso, đầu bếp/chủ sở hữu Joel Gargano và vợ Lani rất cam kết phục vụ mì ống tốt nhất của nước Mỹ đến nỗi anh ta trồng các loại ngũ cốc New England bản địa. Cùng với các món mì truyền thống truyền thống, họ cũng hóa ra giá vé lấy cảm hứng từ Ý như cà tím Al Forno với Ricotta housemade, và sò điệp với rau bina và cà rốt đang xay nhuyễn.

#93 Alewife (Richmond, Virginia)

Carol S./yelp

Tại Alewife, thực đơn tập trung vào hải sản của đầu bếp/chủ sở hữu Lee Gregory được lấy cảm hứng từ việc đánh bắt địa phương của Vịnh Chesapeake ở Richmond, Virginia, khu vực và những thay đổi dựa trên những gì trong mùa. Mong đợi các món ăn như móng vuốt cua giòn với nước sốt nóng Mayo, cá đá với khoai lang xay nhuyễn, và cobia với cháo gạo và súp lơ nướng. Có một sự rung cảm thoải mái và một số loại bia ngon nhất của nước Mỹ đang được khai thác.

#92 Điều khoản chim của tiểu bang (San Francisco, California)

Cánh Y./Yelp

Những gì bắt đầu như một nơi để phục vụ chim cút chiên cho quần chúng kết thúc như một trong những nhà hàng được yêu thích nhất của San Francisco. Stuart Brioza và Nicole Krasninski, nhóm đứng sau các điều khoản của Bang Bird, phục vụ khoảng 30 tấm nhỏ, thông minh thông qua các xe lăn kiểu dim sum. Chim cút rán (Chim chính thức của bang California), được gia hạn bơ sữa và nạm bánh mì và vụn pepita, là món ăn đặc trưng, ​​nhưng đừng bỏ qua phần dành hoàn toàn cho bánh kếp và bánh mì nướng.

#91 Rose từ xa xỉ (Washington, DC)

Elsie W./Yelp

Rose's Luxury, một nhà phố được chuyển đổi nhỏ, phục vụ giới hạn ở Washington, D.C., là đứa con tinh thần của Chef Aaron Silverman, người đã mở nhà hàng vào năm 2013. Thực đơn nhỏ của ông trưng bày các hương vị quốc tế với một vòng xoắn quyết định của Mỹ, với các mặt hàng thực đơn mẫu bao gồm cả cà chua xanh Panzanella, 'Nduja Strozzapreti với mật ong và pecorino, và súp lơ giòn với nho khô vàng và sữa chua Hy Lạp. Rất có thể sẽ có một dòng ra khỏi cửa khi bạn đến, nhưng đây là một trong những nhà hàng đáng để chờ đợi.

#90 Bestia (Los Angeles, California)

Kevin P./Yelp

Nằm trong một nhà kho công nghiệp cũ ở trung tâm thành phố LA, Bestia có cảm giác đô thị cao cấp với những bức tường gạch lộ ra, sàn bê tông và một nhà bếp mở nơi Chef Ori Menashe (người sở hữu nhà hàng với vợ, Chef Pastry Genevieve Gergis) -Sinsped Creations. Các mặt hàng thực đơn nổi bật bao gồm nhiều lựa chọn salumi và spaghetti làm tại nhà với cua và cam quýt.

#89 SAFTA (Denver, Colorado)

Colleen L./Yelp

Đầu bếp Alon Shaya đã mở Safta hoàn toàn tuyệt đẹp ở Denver vào năm 2018. Bánh mì pita hoàn hảo được làm trong nhà trong lò đốt gỗ được sử dụng để múc lên hummus với sự lựa chọn của bạn về sáu toppings. Các đĩa nhỏ bao gồm Falafel, Lamb Kebabs và Cheese Borekas; và các tấm lớn hơn bao gồm một thân thịt cừu nướng lựu. Một bữa ăn ở đây là một lễ kỷ niệm nấu ăn hiện đại của Israel, và không có gì khác giống như nó ở Colorado.

#88 Monteverde (Chicago, Illinois)

Tim M./yelp

Đầu bếp Sarah Grueneberg đã mở Monteverde tại West Loop của Chicago vào năm 2015, và IT & NBSP; đã giành được giải thưởng James Beard 2017. Bầu không khí & nbsp; là lạc quan và sống động, mì ống tươi được thực hiện trong tầm nhìn đầy đủ của thực khách suốt cả ngày, và & nbsp; khách có thể phát hiện ra những chiếc thùng đang lão hóa giấm balsamic theo kiểu truyền thống. Một vết cắn của Bucatini Cacio Whey Pepe với bốn hỗn hợp hạt tiêu hoặc skate schnitzel với tricolore polenta sẽ rời khỏi thực khách & nbsp; hiểu được sự vĩ đại của nhà hàng này.

#87 Staplehouse (Atlanta, Georgia)

Hieu H./Yelp

Staplehouse của Atlanta bắt đầu như một câu lạc bộ ăn tối dưới lòng đất vào năm 2009 do vợ chồng Ryan và Jen Hidinger điều hành. Thật không may, Ryan Hidinger qua đời vào năm 2014. Ngay sau đó, Jen hợp tác với Kara Hidinger và đầu bếp Ryan Smith để biến giấc mơ mở một nhà hàng của Ryan Hidinger thành hiện thực. Staplehouse đã khai trương vào năm 2015. Nhà hàng ấm áp và chào đón lấy các thành phần của nó từ các nhà cung cấp địa phương và thực đơn thay đổi thường xuyên. Hầu hết các thực khách chọn một thực đơn nếm thử các món ăn như cá tầm với cây thì là và hành lá, bánh mì khoai tây của bà Lillian và xúc xích vịt với hạt tiêu và hạt điều.

#86 Cung điện của Chỉ huy (New Orleans, Louisiana)

Louise M./yelp

Cung điện của Chỉ huy đã trở nên mạnh mẽ ở New Orleans kể từ năm 1893, nhưng nó hoàn toàn trở nên riêng của mình khi gia đình Brennan tiếp quản nó vào năm 1974. Kể từ đó, nhà hàng, với nhiều phòng ăn sáng và sống động, đã đi xuống như một người mới Truyền thuyết Orleans. Hãy thử một số món ăn nổi tiếng nhất của New Orleans, như súp rùa hoặc cá vùng vịnh rang pecan, và chắc chắn kết thúc với bánh pudding bánh mì creole nổi tiếng của Chef Tory. Pantheon của các đầu bếp điều hành - bao gồm Emeril Lagasse, Paul Prudhomme và giờ là người chiến thắng giải thưởng James Beard Tory McPhail - đã kiên quyết củng cố Cung điện của Commander là một trong những nhà hàng tốt nhất của Mỹ để kỷ niệm một dịp đặc biệt.

#85 Bateau (Seattle, Washington)

Mark L./Yelp

Rất ít nhà hàng đi xa để đảm bảo chất lượng thịt bò của họ với tư cách là Bateau của đầu bếp Renee Erickson ở Seattle: Gia súc di sản được chọn, & NBSP; thuộc sở hữu và nuôi dưỡng bởi nhóm của nhà hàng. Thịt có tuổi khô trong nhà trong 21 ngày và bị đánh cắp, sau đó & nbsp; được bán theo trọng lượng (cắt cụ thể thay đổi hàng ngày) và phục vụ đứng đầu với sự lựa chọn của bạn năm butters. Đó là một quá trình chuyên sâu và bít tết cá nhân có thể mất đến một giờ để chuẩn bị. Ngoài bít tết, Bateau đang bật ra những chiếc đĩa nhỏ và những chiếc áo đệm bao gồm một reuben mille-feuille với thịt ức hun khói, và những chiếc croquettes hành tây với lúa mạch đen và phô mai comte.

#84 Rang (Detroit, Michigan)

Milica J./Yelp

Thuộc sở hữu của Chef và Food Network Star Michael Symon, Roast là một nhà hàng bít tết Detroit không ngại nghĩ ra ngoài hộp. Đó là một điểm đến giờ vui vẻ phổ biến (hãy chắc chắn dùng thử bánh burger nướng của quán bar, đứng đầu với thịt xông khói, cheddar, một quả trứng rán và hành tây ngâm), nhưng đừng bỏ qua phòng ăn chính. Ở đây, bạn sẽ tìm thấy các món bít tết truyền thống với các phần đệm phi truyền thống (một món thịt bò thăn với cua Bearnaise, một mắt sườn khô với bơ umami và món nướng nướng) và các món khai vị không bít tết ngon nghiêm trọng như pierogies má với Horseradish.

#83 Virtù (Scottsdale, Arizona)

Kate L./Yelp

Virtù của đầu bếp Gio Osso đã khai trương tại Scottsdale, Arizona, vào năm 2013, và gần như ngay lập tức, thực đơn mì ống thủ công của ông, hải sản có nguồn gốc hoàn hảo, thịt chính và rau khu vực bắt đầu giành được nhiều giải thưởng. Các dịch vụ tại nhà hàng Old Town đầy phong cách và mời của anh ấy thay đổi thường xuyên dựa trên những gì xuất hiện, nhưng mong đợi giá vé Địa Trung Hải thực sự sáng tạo như măng tây với một quả trứng vịt địa phương, feta, kẹo thịt xông khói và foie gras hollandaise, hoặc gnocchi với xúc xích housemade, đậu fava, đậu fava, Chanterelles và bơ Marsala.

#82 Cúrate (Asheville, Bắc Carolina)

Ling Shan C./yelp

Katie Nút, đầu bếp/chủ sở hữu của Cúrate, một quán bar Tapas nổi tiếng ở Asheville, Bắc Carolina, đã dành thời gian làm việc dưới thời Masters Tây Ban Nha Jose Andrés và Ferran Adrià trước khi mở nhà hàng cùng với chồng Félix Meana vào năm 2011. Trở thành một trong những nhà hàng được yêu thích nhất của Asheville, với danh sách rượu vang toàn Tây Ban Nha và một quán rượu vermouth đính kèm. Thực đơn, như tất cả các menu Tapas tuyệt vời, đang trải dài, nhưng đừng bỏ lỡ Patatas Bravas, Housemade Morcilla, Paella rau theo mùa và bánh tart Marcona Almond theo thứ tự.

#81 Frasca Food & Wine (Boulder, Colorado)

Frasca Food and Wine/Yelp

Bobby Stuckey và Lachlan Mackinnon-Patterson đã mở Frasca Food & Wine ở Boulder, Colorado, vào năm 2004. Nhà hàng được lấy cảm hứng từ & nbsp; khu phố địa phương & NBSP; giành được ba giải thưởng James Beard. Nếu bạn chọn thực đơn nếm thử, hãy mong đợi các món ăn như cá tuyết đen hun khói với táo và cải ngựa, và thịt cừu với polenta, bí, bông cải xanh rabe và nấm hoang dã.

#80 Comedor (Austin, Texas)

Comedor/Yelp

Tại Comedor ở Austin, Texas, đầu bếp Gabe Erales phục vụ ẩm thực Mexico hiện đại, kết hợp các kỹ thuật ẩm thực tiên tiến và hương vị với những kỹ thuật đã được sử dụng ở Mexico trong hàng trăm năm. Các món ăn như Fritters Huauzontle với Nhũ tương Ash và Habanero Ash hoặc Mextlapique Halibut với Allium Dashi và Pasilla Mixe từ thiện với ý nghĩa của việc mong đợi và lùi lại cùng một lúc, và kết quả cuối cùng là một trong những nhà hàng tốt nhất của Mỹ.

#79 tạp hóa thành phố (Oxford, Mississippi)

Hàng tạp hóa thành phố/yelp

Đầu bếp sinh ra ở New Orleans John Currence đã mở cửa hàng tạp hóa thành phố thanh lịch và giản dị vào năm 1992, và nó vẫn là một nền tảng ẩm thực của Oxford, Mississippi, cho đến ngày nay. Ổn định trước đây với sàn gỗ cứng, những bức tường gạch lộ ra, một ban công tầng hai quyến rũ và một trong những quán bar ngon nhất của nước Mỹ, City Grocery là nơi hoàn hảo cho một chiếc muffuletta hoặc bánh thịt bò nướng cho bữa trưa, hoặc chân vịt lúa miến hoặc Snapper Vịnh nướng cho bữa tối.

#78 Alan Wong, (Honolulu, Hawaii)

Lisa R./yelp

Alan Wong's là một mặt hàng chủ lực của Honolulu từ năm 1995, khi Wong lần đầu tiên bắt đầu phục vụ thương hiệu đặc trưng của mình về giá vé Hawaii sáng tạo và cao cấp của mình bằng cách sử dụng các nguyên liệu tươi, có nguồn gốc địa phương. Chụp một cái bàn trong phòng ăn thoải mái, đầy ánh sáng và gọi món gừng đặc trưng với onaga với miso meame vinaigrette, nấm và ngô địa phương ngọt ngào.

#77 Canlis (Seattle, Washington)

Ashwin R./yelp

Một địa danh thực sự của Washington, Canlis đã được mở tại Seattle từ năm 1950, phục vụ các món ăn tươi, theo mùa. Nhà hàng lịch sử này là một cuộc cách mạng khi nó mở ra do kiến ​​trúc tuyệt đẹp và thực đơn theo dõi của ẩm thực Tây Bắc cao cấp. Ngày nay, nó vẫn còn rực rỡ những con đường mòn mới trong khi vẫn giữ các tác phẩm kinh điển, chẳng hạn như Salad Canlis nổi tiếng (Romaine, Bacon, Mint và Lemon), trên thực đơn. Áo khoác được khuyến nghị, và phòng ăn cao vút, với những chiếc khăn trải bàn màu trắng, bàn cách đều nhau và không khí xa xỉ, là chiều cao của bữa ăn ngon ở Seattle.

#76 Thịt chợ (Las Vegas, Nevada)

Antonio A./yelp

Tại Las Vegas Steak Boafhouse Bazaar mở rộng của José Andrés, thực đơn có đầy đủ các hương vị Tây Ban Nha và những miếng cắn đặc trưng như kẹo dẻo cotton kẹo cũng như một quán bar và hải sản rộng rãi, nhưng trọng tâm rất thích hợp. Toàn bộ con lợn bú, má bò Wagyu và cổ thịt cừu om đều hấp dẫn, cũng như một Chateaubriand cổ điển với nước sốt nấm cục và pomme souffle. Nhưng hãy táo bạo và thử "Vaca Vieja", một đôi mắt xương sườn từ một con bò Holstein California Hương vị, trưởng thành.

#75 Beast (Portland, Oregon)

Yi Z./Yelp

Chef Naomi Pomeroy's Beast đã mở tại Portland, Oregon, vào năm 2007. Chỉ có 24 chỗ ngồi (chắc chắn đủ điều kiện là một lỗ hổng trong tường), và tất cả khách ngồi ở bàn chung cho một hoặc hai chỗ ngồi hàng đêm. Thực đơn sáu món của Pomeroy thay đổi hai tuần một lần để phản ánh những gì trong mùa, nhưng mong đợi các tác phẩm được mạ tinh tế như một con hàu Shigoku được nuôi bơ với tỏi tây caramel, cá hồi, sorrel, olio nuovo và khoai tây potato.

#74 Addison (San Diego, California)

Addison/Yelp

Thanh lịch và cao cấp vô tình, Addison của đầu bếp William Bradley đã mở tại San Diego vào năm 2006 và kể từ đó đã giành được một ngôi sao Michelin (người duy nhất ở San Diego), xếp hạng AAA năm sao và giải thưởng lớn từ Wine Spectator. Các thực đơn nếm thử năm hoặc 10 món thay đổi thường xuyên, nhưng mong đợi các món ăn được mạ thanh lịch như Alaska King Crab với dừa, húng quế Thái và trái cây đam mê, hoặc chim bồ câu nướng với bắp cải đỏ, củ cải đường và blackberry. Bỏ ra một số tiền mặt thêm cho dịch vụ phô mai bên bàn.

#73 Boka (Chicago, Illinois)

Boka/Yelp

Mở cửa từ năm 2003, Boka được gắn sao Michelin là nhà hàng ăn ngon hàng đầu của Boka Restaurant Group. Dưới sự bảo trợ của đầu bếp điều hành được đề cử giải thưởng James Beard, Lee Wolen, Boka đang phục vụ giá vé Mỹ theo mùa tinh tế và an ủi trong một phòng ăn ấm áp và thanh lịch. Mùa xuân cho con vịt có độ tuổi khô đặc trưng, ​​được phục vụ với trái tim nướng, táo và rutabaga.

#72 dù (Chicago, Illinois)

David H./Yelp

Đội ngũ chồng và vợ Johnny Clark và Beverly Kim đang biến các thành phần có nguồn gốc địa phương hàng đầu thành giá vé lấy cảm hứng từ Hàn Quốc đột phá tại Parachute của họ nổi tiếng ở Michelin, và họ đã giành được giải thưởng James Beard 2019 cho những nỗ lực của họ. Lấy một chỗ ngồi tại bàn chung và đào vào bánh mì bing khoai tây đặc trưng của họ, nghêu với bơ ớt và xúc xích Trung Quốc, hoặc kkanpunggi (miếng gà rán cay) với nước sốt tỏi ớt.

#71 Coquine (Portland, Oregon)

Krista Lou/Yelp

Tại Coquine, một quán rượu hàng xóm không có gì khác ở Portland, Oregon, đầu bếp Katy Millard đã tạo ra một nhà hàng không thể không yêu. Cô biến các nguyên liệu theo mùa, có nguồn gốc địa phương thành các món ăn lấy cảm hứng từ Pháp đáng nhớ như tỏi tây vinaigrette với nấm matsutake và lê châu Á hoặc một con gà nướng cho hai người với gạo hoang dã và nước sốt súp lơ. Thả vào bữa trưa trong tuần và tự thưởng cho mình "bữa trưa hoàn hảo cho hai người": Súp mì gà, bánh ngô, củ cải nướng, sự lựa chọn đặc biệt hàng ngày của bạn và một nửa chai rượu chỉ với 85 đô la. Hãy chắc chắn để có được một ít bánh mì với bơ làm tại nhà.

#70 Động vật (Los Angeles, California)

Trưởng khoa C./yelp

Các đầu bếp Jon Shook và Vinny Dotolo đã giúp mở ra một kỷ nguyên mới của bữa ăn bằng mũi khi họ mở động vật vào năm 2008. Họ vẫn phục vụ các món ăn như trái tim gà với mật ong, thịt bò cay Lợn đầu đến đám đông angelenos trong phòng ăn không rườm rà.

#69 NOPA (San Francisco, California)

Trưởng khoa C./yelp

Các đầu bếp Jon Shook và Vinny Dotolo đã giúp mở ra một kỷ nguyên mới của bữa ăn bằng mũi khi họ mở động vật vào năm 2008. Họ vẫn phục vụ các món ăn như trái tim gà với mật ong, thịt bò cay Lợn đầu đến đám đông angelenos trong phòng ăn không rườm rà.

#69 NOPA (San Francisco, California)

NOPA, một ứng cử viên giải thưởng James Beard 2019 cho nhà hàng nổi bật, chuyên về đơn giản & NBSP; giá vé được làm bằng các nguyên liệu theo mùa từ các nhà sản xuất địa phương và nấu trong một đám cháy bằng gỗ. Chef Laurence Jossel làm việc với nhóm của mình để tạo ra một thực đơn thay đổi hàng tuần, nhưng các món ăn đại diện bao gồm đậu trắng nướng với feta và oregano pesto, cua dungility (mà bạn hoàn toàn cần phải thử khi bạn ở Bắc California) với khoai tây tỏi và Lemon nướng, và gà thảo mộc Rotisserie với Romanesco và Ricotta.

#68 O YA (Boston, Massachusetts)

Jenny T./Yelp

Tại O Ya, đầu bếp Tim Cushman mang đến sushi sáng tạo và giá vé mới của Nhật Bản vào thực đơn của mình với trí tưởng tượng và sự tinh tế trong một phòng ăn được đánh giá cao với sự đơn giản tin rằng sự phức tạp của hương vị trên đĩa. Tại khu bảo tồn Boston này, nơi dễ dàng là một trong những nhà hàng sushi ngon nhất của nước Mỹ, lựa chọn Omakase $ 285. Bạn có thể mong đợi được phục vụ các món ăn có nguồn gốc hoàn hảo bao gồm Kin Medai (Snapper mắt vàng) với Umeboshi và Shiso; Chutoro và trứng cá muối với đậu nành có tuổi, wasabi và nasturtium tươi; và Nhật Bản A5 Wagyu Dải thăn. Nếu đó là một chút phong phú cho máu của bạn, một thực đơn a la carte cũng có sẵn.

#67 Nhà hàng bít tết của Bern (Tampa, Florida)

John K./Yelp

Điểm đến huyền thoại của Tampa, Bern đã trở nên mạnh mẽ từ năm 1956, và chìa khóa cho sự vĩ đại của nó, ngoài sự rung cảm của nhà hàng bít tết cũ và dịch vụ tại chỗ, là cảm giác dư thừa không bị phá hủy. Có 20 loại trứng cá muối, bốn loại tartare bít tết (một loại có nấm cục), 15 loại phô mai khác nhau, hơn 50 món tráng miệng (được thưởng thức trong một "phòng khách tráng miệng" riêng biệt) và hầm rượu 500.000 chai. Sáu bít tết khác nhau có sẵn trong tổng số 51 kích cỡ khác nhau và các tùy chọn "thịt bò luxe" bao gồm Delmonico khô 100 ngày và Wagyu Nhật Bản khô. Tất cả điều này và nhiều hơn nữa & nbsp; Bern's in & nbsp; vị trí số 1 & nbsp; của các nhà hàng bít tết tốt nhất của Mỹ.

#66 Galatoire từ (New Orleans, Louisiana)

Praphul K./Yelp

Tại O Ya, đầu bếp Tim Cushman mang đến sushi sáng tạo và giá vé mới của Nhật Bản vào thực đơn của mình với trí tưởng tượng và sự tinh tế trong một phòng ăn được đánh giá cao với sự đơn giản tin rằng sự phức tạp của hương vị trên đĩa. Tại khu bảo tồn Boston này, nơi dễ dàng là một trong những nhà hàng sushi ngon nhất của nước Mỹ, lựa chọn Omakase $ 285. Bạn có thể mong đợi được phục vụ các món ăn có nguồn gốc hoàn hảo bao gồm Kin Medai (Snapper mắt vàng) với Umeboshi và Shiso; Chutoro và trứng cá muối với đậu nành có tuổi, wasabi và nasturtium tươi; và Nhật Bản A5 Wagyu Dải thăn. Nếu đó là một chút phong phú cho máu của bạn, một thực đơn a la carte cũng có sẵn.

#67 Nhà hàng bít tết của Bern (Tampa, Florida)

John K./Yelp

Điểm đến huyền thoại của Tampa, Bern đã trở nên mạnh mẽ từ năm 1956, và chìa khóa cho sự vĩ đại của nó, ngoài sự rung cảm của nhà hàng bít tết cũ và dịch vụ tại chỗ, là cảm giác dư thừa không bị phá hủy. Có 20 loại trứng cá muối, bốn loại tartare bít tết (một loại có nấm cục), 15 loại phô mai khác nhau, hơn 50 món tráng miệng (được thưởng thức trong một "phòng khách tráng miệng" riêng biệt) và hầm rượu 500.000 chai. Sáu bít tết khác nhau có sẵn trong tổng số 51 kích cỡ khác nhau và các tùy chọn "thịt bò luxe" bao gồm Delmonico khô 100 ngày và Wagyu Nhật Bản khô. Tất cả điều này và nhiều hơn nữa & nbsp; Bern's in & nbsp; vị trí số 1 & nbsp; của các nhà hàng bít tết tốt nhất của Mỹ.

#66 Galatoire từ (New Orleans, Louisiana)

Praphul K./Yelp

Galatoire's ở New Orleans đã là một mặt hàng chủ lực của Bourbon Street kể từ khi thành lập năm 1905, và nó vẫn là một pháo đài sáng tác và thanh lịch của ăn uống tốt trên một con đường lớn khác. Tất cả các món ăn New Orleans cao cấp cổ điển này đều được chuẩn bị với độ chính xác của chuyên gia và được phục vụ chỉ với một lượng pomp phù hợp, và thực phẩm được minh họa tốt nhất trong các món ăn như khoai tây, hàu Rockefeller và tôm Etouffee.

#65 Zuni Cafe (San Francisco, California)

Zuni Cafe là một biểu tượng của ẩm thực San Francisco, với các nguyên liệu hữu cơ và theo mùa hàng đầu và cá và thịt được nuôi bền vững chỉ đơn giản là cảm hứng của Pháp và Ý và nấu trong lò nướng đốt gỗ. Thực đơn thay đổi hàng ngày, nhưng một biểu tượng không bao giờ rời khỏi thực đơn là một con gà nướng toàn bộ cho hai người ăn kèm với salad bánh mì ấm với hành lá, tỏi, rau xanh mù tạt, nho khô và hạt thông. Thực đơn lưu ý rằng phải mất một giờ để chuẩn bị, nhưng nó rất đáng để chờ đợi.

#64 Le Pigeon (Portland, Oregon)

Nhiều người coi Le Coucou là một mô hình hợp pháp. Nó đã giành được giải thưởng James Beard cho nhà hàng mới xuất sắc nhất năm 2017 và đưa các tác phẩm kinh điển của người Pháp cũ như Quenelle de Brochet và Veronique duy nhất đến vị trí chính đáng của họ trong canon ăn ngon của New York mà không cần sự ngột ngạt hay giả vờ thông thường. Đừng nhầm lẫn, khăn trải giường sắc nét, gạch trắng và ánh sáng nhấp nháy là không thể phủ nhận cao cấp. Đó là cổ điển New York, cổ điển của Pháp và một nơi phải đến tuyệt đối.

#61 Miller Union (Atlanta, Georgia)

Sean G./Yelp

Nấu ăn đơn giản, lấy cảm hứng từ Farmstead là tên của trò chơi tại Chef Steven Satterfield's Down-home & NBSP; Atlanta Eatery Miller Union. Satterfield biến các thành phần mới theo mùa thành các vở kịch tinh tế nhưng có thể truy cập được trên các tác phẩm kinh điển trong khu vực. Red Pea Hummus, Chim cút chiên bơ với cà rốt và củ cải, và thịt ức cà phê và chile với Polenta và Greens chỉ là một vài ví dụ về những gì bạn có thể tìm thấy trên thực đơn thay đổi liên tục.

#60 gạo béo (Chicago, Illinois)

Sharin M./yelp

Chất béo, ở khu vực Logan Square của Chicago, phục vụ các món ăn được chuẩn bị chuyên nghiệp được lấy cảm hứng chủ yếu bởi việc nấu ăn của Macau. Ẩm thực Macan kết hợp các hương vị của Bồ Đào Nha, Ấn Độ, Đông Nam Á, Châu Phi và Trung Quốc, và hương vị chua, mặn, đất ở khắp mọi nơi trên thực đơn có thể phân biệt. Mẫu các vật phẩm như tôm ớt với tỏi và đậu đen lên men; Đau mì xào với tôm, thịt lợn sir, đậu phụ và trứng; và "gạo chất béo" truyền thống của Macan chứa đầy thịt, hải sản và xúc xích.

#59 Komi (Washington, DC)

David B./yelp

Những điều bất ngờ là tên của trò chơi tại Komi, một nhà hàng Hy Lạp hiện đại, cao cấp ở Washington, DuPont Circle của D.C. Có một thực đơn nếm thay đổi thường xuyên và không có manh mối nào về những gì có thể xảy ra cho đến khi thực khách đến. Các món ăn trong quá khứ đã bao gồm cá hồi với dưa hấu và sò điệp, cổ áo Amberjack, và Katsikaki và con lợn hút. Nếu bạn thích ý tưởng đặt quyền kiểm soát hoàn toàn trải nghiệm ăn uống của bạn vào tay đầu bếp, thì bạn sẽ thích Komi.

#58 Hugo sườn (Houston, Texas)

Rob S./yelp

Hugo đã khai trương vào năm 2002 và đưa ra một cách tiếp cận khu vực đa dạng đối với thực phẩm Mexico. Đầu bếp Hugo Ortega chuẩn bị thực phẩm làm cào lấy cảm hứng từ nhiều món ăn khu vực của Mexico, từ ceviche truyền thống đến cochinita pibil tamales đến vịt giòn ở mol poblano. Đặt hàng các loại carnitas nấu chậm, súp tortilla truyền thống và thịt cừu nướng nhiều được om trong tỏi và ớt sau đó được nướng chậm trong agave. Nó dễ dàng là một trong những nhà hàng hàng đầu của Mexico trong cả nước.

#57 Bảy lý do (Washington, DC)

Anela M./yelp

Bảy lý do sinh ra ở Venezuela, Enrique Limardo ở Washington, D.C. phục vụ giá vé Pan-Latin lấy cảm hứng từ chuyến du lịch đến Peru, Amazon và Caribbean. Đó là một không gian sôi động với một quán bar nhộn nhịp và một nhà bếp mở. Thực đơn thay đổi thường xuyên là thú vị, dễ tiếp cận và truyền cảm hứng nghiêm túc. Lên kế hoạch chia sẻ: Bắt đầu với các loại phô mai mini, Hamachi Tiradito và một con cá kiếm tostada với món salad xoài xanh tajin xanh; sau đó di chuyển vào súp lơ tempura và thịt cừu loin palo-a-pique với cà ri dừa; và kết thúc với một món thịt hầm sô cô la Shank Shank. Limardo cũng sẽ tùy chỉnh một bữa tiệc cho bàn của bạn với giá $ 95 mỗi người.

#56 Gabriel Kreuther (Thành phố New York, New York)

Gabriel Kreuther/Yelp

Vào năm 2015, đầu bếp sinh ra ở Alsatian, Gabriel Kreuther đã mở một nhà hàng cùng tên tuyệt đẹp ở Midtown Manhattan. Nội thất có một nét quyến rũ mộc mạc với những loại gỗ khổng lồ được trục vớt từ một nhà kho ở Vermont và tràn ngập ánh sáng mềm mại, mềm mại. Tại đây, Kreuther tạo ra hai thực đơn nếm thử theo phong cách nợ Alsace bản địa của mình, tự do trí tưởng tượng dành cho một đầu bếp của tầm cỡ này và cho nguyên liệu thô hạng nhất của mình. Chuyên môn của anh đã giành được nhà hàng hai ngôi sao Michelin, Giải thưởng AAA Five Diamond và một loạt các danh hiệu khác. Thực đơn thay đổi hàng ngày, nhưng mong đợi các món ăn như Langoustine Tartare Fleischnecke, ức vịt già hút thuốc lá và một kugelhopf mặn (một loại bánh) với blanc fromage.

#55 Trois MEC (Los Angeles, California)

Kent D./yelp

Trois MEC là sự hợp tác giữa đầu bếp Ludo Lefebvre với Jon Shook và Vinny Dotolo, và kể từ khi nó mở cửa vào năm 2013 (trong một cựu tiệm bánh pizza ở Los Angeles Dải) . Khi bạn tham gia, hy vọng sẽ được phục vụ một thực đơn nếm thử các khóa học bao gồm khoai tây chiên với parmesan và passionfruit, mù tạt creme brulee và sushi bơ với kem cod muối. Một bữa ăn ở đây là một trải nghiệm thú vị một cách lố bịch được chủ trì bởi một số đầu bếp nóng nhất của đất nước, và mức giá $ 110 của nó là một vụ đánh cắp.

#54 Charleston (Baltimore, Maryland)

Charleston/Yelp

Mở cửa từ năm 1997 tại Baltimore, Chef Cindy Wolf's và nhà hàng Tony Foreman's Charleston đã là điểm đến của người Maryland tốt trong hơn hai thập kỷ. Dựa trên cả ảnh hưởng của cả Pháp và Nam Carolina, nhà hàng Elegant cung cấp thực đơn prix Fixe thay đổi liên tục gồm ba đến sáu món ăn như atisô beignets, tôm và grit gras với bánh mì nướng brioche và trứng cút.

#53 é của Jose Andrés (Las Vegas, Nevada)

Ly n./yelp

José Andrés là Vua thực phẩm Tây Ban Nha ở Mỹ, mang đến cho thực khách các thành phần và sự chuẩn bị xác thực trong các chế độ truyền thống và tiên phong. Ẩn bên trong một phòng riêng ở vị trí Jaleo của anh ấy ở Cosmopolitan of Las Vegas, é có một thực đơn nếm có giá từ $ 275 đến $ 290 mỗi người tại một quầy nếm thử chỉ chín. Thực đơn nghe có vẻ khá cơ bản - foie gras empanada, cây nấm truffle, nghêu trong escabeche - nhưng những món ăn này là bất cứ điều gì nhưng.

#52 Spiaggia (Chicago, Illinois)

Spiaggia/Yelp

Đầu bếp Eric Lees đã tiếp quản Spiaggia mang tính biểu tượng của Chicago với một bàn tay ổn định. Phòng ăn hiện đại tuyệt đẹp là một khung cảnh hoàn hảo cho cả trải nghiệm a la carte và nếm thử. Điểm nổi bật bao gồm Tortellini trong Brodo với Rabbit Mortadella; Robiola risotto với tiêu dạ dày; Và đóng góp ẩm thực nổi tiếng nhất của nhà hàng, Ricotta Gnocchi với nấm cục đen trong nước sốt parmesan kem.

#51 Vetri Cucina (Philadelphia, Pennsylvania)

Shirlana D./yelp

Đầu bếp của Philadelphia, Vetri Cucina, mở cửa vào năm 1998 và phục vụ giá vé Ý ngon tuyệt vời cho Pennsylvania thông qua các menu nếm thử nhiều món được cá nhân hóa bởi đầu bếp de Cuisine Matt Buehler sau một cuộc thảo luận với máy chủ của bạn. Chẳng hạn, bạn có thể kết thúc với một chiếc bánh crepe ngọt ngào với fondue truffle trắng, bận rộn với thịt lợn ragu, squab với boudin noir và khoai lang, và một loại sô cô la polenta souffle cho món tráng miệng. Ngoài ra còn có một hầm rượu gồm hơn 2.500 chai để lựa chọn.

#50 Frenchette (Thành phố New York, New York)

Đi B./yelp

Dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp Riad Nasr và Lee Hanson, người Pháp của New York đã trở thành một trong những điểm ăn uống phổ biến nhất của thành phố và chọn giải thưởng James Beard vào năm 2019 cho nhà hàng mới tốt nhất. Điểm nóng này đang mang đến cho thực phẩm truyền thống của Pháp cuộc sống mới bằng cách làm cho nó vui vẻ, không vui vẻ và ngon miệng. Các món ăn không thể bỏ lỡ bao gồm lưỡi bê và cá thu tonnato, frites vịt và tôm hùm rotisserie với món cà ri beurre fondue.

#49 Saison (San Francisco, California)

Lisa I./yelp

Được dẫn dắt hôm nay bởi đầu bếp de ẩm thực Richard Lee, Saison ở San Francisco tập trung vào nhà bếp của mình xung quanh một ngọn lửa gỗ rực rỡ, trong đó các nguyên liệu theo mùa tươi có nguồn gốc từ ngư dân địa phương, thợ săn, người thu thập, người chăn nuôi và nông dân được chuẩn bị đơn giản với độ chính xác của chuyên gia. Nhà hàng hai sao được gắn sao được đề cử cho giải thưởng James Beard vào năm 2019 cho dịch vụ xuất sắc, và phòng ăn và phòng ăn đều là một phần của cùng một không gian mở. Danh sách rượu vang, nhấn mạnh Burgundy, cũng là ngoạn mục.

#48 Hẻm núi mộc mạc (Santa Monica, California)

Joseph A./yelp

Đầu bếp/chủ sở hữu Jeremy Fox's Rustic Canyon ở Santa Monica, California, đã giành được ngôi sao Michelin đầu tiên vào năm 2019 nhờ vào thực đơn thường xuyên thay đổi của họ về giá vé lấy cảm hứng từ thị trường nông dân theo mùa. Nó phát triển mạnh trên cộng đồng và thúc đẩy một bầu không khí khu phố, và mọi món ăn đều được mạ chia sẻ trong tâm trí. Đại diện & nbsp; Các mặt hàng từ thực đơn của đầu bếp điều hành Andy Doubrava bao gồm gà tự chủ gà với mật ong nóng và hồ đào California, và cá đá đảo Channel với đậu Hà Lan snap và cà ri cà rốt. Và giống như thực đơn, danh sách rượu vang tập trung vào các nhà sản xuất nhỏ.

#47 Cotogna (San Francisco, California)

Julie W./Yelp

Cotogna sôi động và giản dị là nhà hàng chị em San Francisco cho đầu bếp/chủ sở hữu Michael Tusk's Quince, và nhà bếp mở đang phục vụ một thực đơn thay đổi hàng ngày gồm các loại thịt, cá, pasta và pizza của Ý. Rất may, Agnolotti del Plin là một món luôn có trong thực đơn - đó là một trong những món mì ống ngon nhất nước Mỹ.

#46 Acadia (Chicago, Illinois)

Siva Sankar G./Yelp

Kể từ năm 2011, đầu bếp/chủ sở hữu Acadia Ryan McCaskey đã chuyển các hương vị và nguyên liệu thời gian của anh ta ở Maine vào các menu nếm theo mùa tuyệt đẹp, với nhiều thành phần có nguồn gốc từ khu vực Deer Isle của Maine. Nhà hàng Chicago có hai ngôi sao Michelin, phục vụ các món ăn ngon như acorn squash với nốt ruồi Sunchoke, cây phong và vôi; hun khói Hamachi với gà và trứng cá muối vàng; và Wagyu với soucise hun khói, củ cải đường, lươn nướng và táo.

#45 Fearing từ (Dallas, Texas)

Nhà hàng sợ hãi/Yelp

Dean sợ được coi là cha đẻ của ẩm thực Tây Nam, và nhà hàng Dallas cùng tên của ông, nằm bên trong Ritz-Carlton, đã phát triển mạnh mẽ từ năm 2007. Sợ các nguồn nguyên liệu địa phương bao gồm Chiles, Tomatillos, trái cây, pho mát, Hải sản Vịnh và Hill Country Wild Game Game hoang dã và chế tạo chúng vào các món ăn bao gồm cả hàu vùng Vịnh giòn giòn và thịt thăn hạt tiêu đen phong với grits jalapeno. Nhưng nếu bạn đặt một thứ, hãy biến nó thành món súp tortilla đặc trưng của anh ấy, một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ.

#44 Spago (Beverly Hills, California)

Spago/Yelp

Spago là một trong những nhà hàng du lịch hiếm hoi người dân địa phương yêu thích. Rất ít nhà hàng đã làm nhiều hơn để ảnh hưởng đến văn hóa ăn uống của Mỹ so với đầu bếp Wolfgang Puck's Beverly Hills, California, flagship. Các pizza mang tính biểu tượng của nó, giống như một chiếc đứng đầu với cá hồi hun khói và trứng cá muối, ảnh hưởng đến California Pizza Kitchen, một trong những chuỗi pizza yêu thích của Mỹ, và thực đơn dựa trên thị trường theo mùa của châu Á đã mở ra một kỷ nguyên mới của California. Ngày nay, nó vẫn là một trong những nhà hàng thiết yếu của LA.

#43 Lucques (Los Angeles, California)

Lucy W. H./Yelp

Được khai trương vào năm 1998 bởi Suzanne Goin và Caroline Styne, Luques ở Los Angeles có một phòng ăn ấm áp và thân mật với dầm gỗ, tường gạch và lò sưởi đốt củi khiến nó trở thành một trong những nhà hàng lãng mạn nhất nước Mỹ. Thực đơn sáng tạo và lấy cảm hứng là dựa trên thị trường và tập trung vào tính bền vững, và các vật phẩm mẫu từ thực đơn thay đổi thường xuyên bao gồm cá hồi nướng với rễ cạo, bơ, nghệ, pepitas và salsa lựu hoặc lợn hút nho khô và Pedro Ximenez.

#42 tháng 8 (New Orleans, Louisiana)

Xiao Z./Yelp

Nằm bên trong một tòa nhà lịch sử thế kỷ 19 ở Khu thương mại trung tâm của New Orleans, phòng ăn ấm áp và hấp dẫn vào tháng 8 là khung cảnh hoàn hảo cho giá vé đương đại lấy cảm hứng từ ẩm thực Pháp như Creole. Có một thực đơn la carte cũng như cả các thực đơn prix chay và không chay, với các dịch vụ mẫu bao gồm cả cá bơn với chanterelles địa phương, tôm và cua xanh; và hun khói ricotta cappelletti với ngô và ớt tươi. Dù bạn làm gì, đừng bỏ lỡ Gnocchi với Blue Crab, Parmesan và Black Truffle, một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của nước Mỹ.

#41 The Grey (Savannah, Georgia)

Cathy A./yelp

Đầu bếp Mashama Bailey đang phục vụ một thực đơn có giá vé có hồn, có nguồn gốc địa phương sâu sắc tại The Grey ở Savannah, Georgia, và nó đã giành được giải thưởng James Beard vào năm 2019. Nằm bên trong một nhà ga xe buýt Greyhound nghệ thuật năm 1938, The Grey đang nói ở phía nam trong một Ngôn ngữ hoàn toàn mới thông qua các món ăn như Hummus hạt hướng dương với súp lơ và chimichurri; Sheepshead với Chow Chow, Lemon và Jalapeno; và cút cút mịn với gia vị đen, nước sốt creole và bánh grit. Đó là một trong những nhà hàng tốt nhất của miền Nam tại một trong những thành phố đẹp nhất của đất nước.

#40 Delfina (San Francisco, California)

Cánh Y./Yelp

Delfina, được khai trương tại San Francisco vào năm 1998, đã giúp xác định lại thuật ngữ "Cal-italian" để có nghĩa là các nhà hàng sử dụng các nguyên liệu địa phương, theo mùa để tạo ra giá vé lấy cảm hứng từ Ý. Ngay cả sau 22 năm, một chuyến viếng thăm Delfina tiết lộ những gì đưa nhà hàng này lên bản đồ. Vẫn còn rất nhiều mối quan hệ lân cận, nó rất sôi nổi và ồn ào, và bạn vẫn sẽ tìm thấy nhiều tác phẩm kinh điển ban đầu trong thực đơn, bao gồm món ăn nổi tiếng nhất của nó: một đĩa spaghetti đơn giản trong nước sốt cà chua.

#39 trấu (Charleston, Nam Carolina)

Stan O./Yelp

Husk ở Charleston, South Carolina, kỷ niệm các sản phẩm miền Nam bản địa gia truyền như không có nhà hàng nào khác có thể. Nếu nó không phải là miền nam, họ sẽ không nấu ăn với nó, thậm chí không phải là dầu ô liu. Thực đơn dựa trên thị trường thay đổi hàng ngày, nhưng nếu chúng có sẵn, hãy thử phô mai Cheddar Pimento với bánh quy Benne (Sesame) do nhà làm tại nhà; Da gà chiên Nam với nước sốt nóng, mật ong và hành lá; hoặc cá trê chiên chảo với gạo tôm vàng carolina. Nếu bạn đến trong bữa trưa, hãy chắc chắn thử Cheeseburger trấu, một trong những bánh mì kẹp thịt ngon nhất nước Mỹ.

#38 Blackbird (Chicago, Illinois)

Jinu J./yelp

Với nội thất tối giản, Blackbird hàng đầu của Paul Kahan tiếp tục làm hài lòng thực khách với một thực đơn giàu trí tưởng tượng được thực hiện bởi đầu bếp điều hành & NBSP; Ryan Pfeiffer. Các món ăn mẫu bao gồm sườn lưng không xương với dâu tây và shiitake lên men, quả acorn nướng với giăm bông serrano và cam quýt được bảo quản, hoặc vịt rohan nướng với mầm Brussels và đậu phộng tráng men. Trái đất và nồng nhiệt, đây là ẩm thực hiện đại ở Trung Tây ở mức ngon nhất.

#37 muỗng và ổn định (Minneapolis, Minnesota)

Lisa I./yelp

Nằm trong một chiếc xe ngựa ổn định vào khoảng năm 1906, thìa của Chef Gavin Kaysen và thực đơn ổn định tập trung vào các nguyên liệu Trung Tây theo mùa và đánh cắp nghệ thuật lấy cảm hứng từ Pháp, rõ ràng trong các món trong thực đơn bao gồm cả mì ống di sản, Minnesota foie Gras Pot Roast lấy cảm hứng từ công thức của bà ngoại với món nướng bằng phẳng được nấu chín chậm, pommes aligot và nấm confit. Ồ, và nó cũng phục vụ một trong những bữa ăn sáng đẹp nhất ở Mỹ.

#36 tháng 6 (Seattle, Washington)

Nam L./Yelp

Nhà hàng thứ hai của đầu bếp Edouardo Jordan, Junebaby, là một lễ kỷ niệm các món ăn miền Nam và là một trong những nhà hàng thực phẩm linh hồn ngon nhất nước Mỹ. Thực đơn ở đây trông giống như nhiều nhà hàng miền Nam khác: bánh quy bơ sữa, cá trê chiên với gạo gạo vàng Carolina, sườn lợn chiên với nước sốt đậu phộng, tai lợn rán, rau xanh collard và gà rán vào Chủ nhật. Nhưng nhà hàng này còn nhiều hơn thế: những món ăn này được thực hiện hoàn hảo, với độ chính xác và kỹ thuật của một đầu bếp ăn ngon.

#35 Highlands Bar & Grill (Birmingham, Alabama)

Aaron H./Yelp

Huyền thoại Birmingham, Alabama, Nhà hàng Highlands Bar & Grill đang tập trung vào các thành phần địa phương và bền vững trước khi bất kỳ ai đặt ra cụm từ "Locavore". Được mở bởi Chef Frank Stitt vào năm 1982, nhà hàng có thực đơn thay đổi hàng ngày dựa trên những gì tươi và trong mùa, từ các món đặc sản trong khu vực Shad Roe và cua vỏ mềm vào đầu mùa xuân đến đậu và đậu bắp vào mùa hè. Có một sự nhấn mạnh vào các thành phần di sản trong khu vực, được sử dụng tốt trong các món ăn như xay nướng bằng đá với giăm bông và nấm, hoặc thịt thăn thịt bê với atisô Jerusalem nướng.

#34 Lantern (Đồi Chapel, Bắc Carolina)

Kelsey B./yelp

Đầu bếp Andrea tái sử dụng đèn lồng là một nhà thờ chịu ảnh hưởng của châu Á, nhà hàng Bắc Carolina, có ưu tiên mạnh mẽ cho việc sử dụng các nguyên liệu địa phương và đã giành được sự công nhận rộng rãi. Thực đơn có thể thay đổi, nhưng nổi bật bao gồm sashimi thịt bò địa phương với hạt dẻ hun khói, tôm muối và hạt tiêu với jalapenos chiên, một điểm nóng với housemade soba và bass đen địa phương hoang dã với bok choy địa phương.

#33 Minibar (Washington, DC)

Mengjia Y./Yelp

Tại Washington, xe buýt nhỏ được gắn sao hai thứ hai của D.C. Cá rô tại một trong hai quầy bỏ qua nhà bếp, xem các đầu bếp tỉ mỉ sử dụng kẹp và nhíp để đặt một loạt các khóa học nhỏ luôn thay đổi, và mong đợi một trải nghiệm ẩm thực phân tử chứa đầy các thủ thuật hat Những cái tên nghe như Huckleberry và Hibiscus, Parmesan Đan Mạch và tôm hùm và mật ong. Chuẩn bị cho khoảng 30 khóa học và sẵn sàng trả $ 295 mỗi người trước khi uống.

#32 Hình (Charleston, Nam Carolina)

Leah S./yelp

Thư giãn, dễ gần và là một trong những nhà hàng tốt nhất của thành phố kể từ khi khai trương năm 2003, Charleston, South Carolina, Gem Fig phục vụ thực phẩm lấy cảm hứng theo mùa sử dụng các nguyên liệu bền vững, có nguồn gốc địa phương. Đầu bếp Mike Lata cung cấp một thực đơn xoay vòng gồm các tác phẩm kinh điển miền Nam đơn giản nhưng tinh tế như Jimmy Red Cornbread với Fromage Blanc và mùa đông cam quýt, và gà ép gạch với Daikon và Celery Alla Romana. Các món ăn có thể có vẻ đơn giản từ cái nhìn đầu tiên, nhưng với các thành phần tươi, chất lượng cao nhất hiện có, thực phẩm đã nói lên điều đó.

#31 Gary Danko (San Francisco, California)

S.L./Yelp

Gary Danko đã nhận được nhiều giải thưởng từ những người như Quỹ Beard Beard và Michelin kể từ khi anh mở nhà hàng ở khu vực San Francisco 75 chỗ ngồi cùng tên vào năm 1999. Chọn từ các thực đơn ba, bốn, hoặc năm của Prix Fix Đối với các món ăn lấy cảm hứng từ Pháp như hàu tráng men với salsify, tỏi tây và kem rau diếp, hoặc thịt thăn thịt lợn với bụng thịt lợn, mầm brussels, hạt dẻ, bí, táo và hạt nho. Tại Gary Danko, mọi thứ đều được thực hiện một cách chuyên nghiệp và mọi thứ đều có mục đích và địa điểm.

#30 Chez Panisse (Berkeley, California)

Amy H./Yelp

Chez Panisse ở Berkeley, California, vẫn là một trong những nhà hàng có ảnh hưởng nhất trong lịch sử Hoa Kỳ. Trước khi Chez Panisse mở cửa vào năm 1971, thực tế không có ai ở Mỹ chỉ phục vụ thực phẩm địa phương tươi, và viết thực đơn hàng ngày có trụ sở trong suốt mùa. Waters Waters, một người tiên phong sống hữu cơ (ban đầu đã đưa nhà hàng đến tuyệt vời với Tháp Jeremiah huyền thoại), vẫn đang phục vụ giá vé tuyệt vời, cả ở nhà hàng ở tầng dưới nơi các món ăn nghiêng về phía Ý và Provence-nghĩ Salad cua Dungenity với Meyer Lemon Lemon Vinaigrette theo sau là thịt lợn nướng nhổ-và quán cà phê trên lầu sống động, sống động.

#29 Atomix (Thành phố New York, New York)

Mengjia Y./Yelp

Ellia và Junghyun Park đã theo dõi nhà hàng New York nổi tiếng của họ Atoboy bằng cách đưa ra món ăn hiện đại của Hàn Quốc, đối xử với đầu bếp tại buổi trình diễn tại Atomix, nơi có 10 khóa học được phục vụ tại hai chỗ ngồi hàng đêm. Thay vì trình bày một thực đơn cho khách, mỗi quán ăn tại Atomix được gắn sao hai Michelin nhận được một loạt các thẻ với các bài tiểu luận về mỗi món ăn. Thực khách có thể mong đợi một cuộc diễu hành của các hương vị truyền cảm hứng, hợp nhất hoàn hảo với thế giới cũ và mới: yên ngựa với Chopi, Gochugaru và Hickory hun khói; Fern nước lợ Hàn Quốc với Jungjang; và sò Nhật chiên giòn với khoai môn và nấm cục. Việc đặt chỗ rất khó để đến, nhưng nếu bạn quản lý để lấy một cái, nhận thức của bạn về thực phẩm Hàn Quốc có thể sẽ bị thay đổi mãi mãi.

#28 Providence (Los Angeles, California)

Jeremiah C./yelp

Đầu bếp Michael Cimarusti phục vụ các thực đơn nếm thử thị trường cũng như thực đơn bữa trưa a la carte gồm các loại hải sản bền vững được lựa chọn cẩn thận được chuẩn bị với sự nguyên bản tuyệt vời tại Super-Scscale Spot Providence. Santa Barbara Spot tôm với đậu ngọt và bạc hà; Quinult River Steelhead với rễ cần tây, nấm cục đen và cây tầm ma; Và tôm hùm gai với cà ri cà rốt cà rốt chỉ là một vài ví dụ về sự sáng chói của Cimarusti. Dịch vụ hoàn hảo kết hợp với chất lượng của hải sản và sự hoàn hảo đơn giản của các tấm Cimarusti gửi ra cho thấy rõ rằng nhà hàng được gắn sao hai thứ hai này nằm trong một giải đấu của riêng mình.

#27 Benu (San Francisco, California)

Stan L./Yelp

Kể từ khi đầu bếp Corey Lee mở Benu ở trung tâm khu phố Soma của San Francisco vào năm 2010, nó đã luôn được coi là một trong những nhà hàng ngon nhất trong cả nước. Lee là một ngôi sao ẩm thực được chứng nhận, và anh ấy cũng tiếp tục thu thập các ngôi sao: năm 2016, Michelin đã trao ba cho Benu, và nó được giữ trên những ngôi sao đó kể từ đó. Đen của Lee kết hợp món ăn ngon nhất châu Á và Mỹ, kết hợp chúng theo những cách chu đáo. Trên đĩa, tất cả đều chuyển thành một thực đơn nếm $ 325 với "một loạt các loại hải sản và rau quả, một vài món thịt và một số đồ ngọt." Dành ba giờ cho bữa ăn của bạn và một vài ngày để đi xuống từ mức cao.

#26 qua Carota (Thành phố New York, New York)

Olivia M./yelp

Lấy cảm hứng từ một biệt thự Florentine thế kỷ 17, "Gastroteca" mộc mạc qua Carota là sân chơi của các đầu bếp Jody Williams và Rita Sodi, người đã biến nó thành một nhà hàng Ý thiết yếu ở New York. Các sàn, ghế và tủ được khai hoang và máy chủ đeo tạp dề vải lanh dài. Nếu bạn chộp lấy một cái bàn, bạn có thể mong đợi giá vé truyền thống của người Ý trung thực, được chuẩn bị chuyên nghiệp như Radicchio trắng với Robiola và Hazelnuts, Tonnarelli Cacio e Pepe, Rabbit Fried với hương thảo và thịt tỏi và Sicilia với hạt thông và nho khô.

#25 Zahav (Philadelphia, Pennsylvania)

Lillie N./Yelp

Zahav là một kiệt tác hiện đại của Israel-một nồi nấu các món ăn Trung Đông và Trung Âu, đan xen với một bàn tay tuyệt vời để tạo ra một bữa tiệc hương vị của chủ sở hữu đầu bếp Michael Solomonov, người đã giành được năm giải thưởng James Beard cho những nỗ lực của mình. Định cư vào phòng ăn giản dị được chiếu sáng ấm áp và bắt đầu bằng cách đặt hàng món khai vị mượt mà với bánh mì nướng Laffa nướng tại nhà. Sau đó chuyển sang mezze bao gồm Halloumi trong Brik với trái cây đam mê, quả óc chó và hành tây ngâm trước khi kết thúc với một món khai vị nướng than như gà shashlik với ô liu, chanh và gừng được bảo quản. Các loại cocktail tưởng tượng và một lựa chọn lớn các loại rượu vang Israel, Palestine, Lebanon và Thổ Nhĩ Kỳ hoàn thành bức tranh.

#24 Jean-Georges (Thành phố New York, New York)

Amy H./Yelp

Jean-Georges Vongerichten là một trong số ít các đầu bếp ở thành phố New York với sự khác biệt của bốn ngôi sao từ Thời báo New York. Tại nhà hàng cùng tên của ông trong khách sạn và tòa tháp quốc tế Trump, kỹ thuật cổ điển của ông, cầu nối cũ và thế giới mới, eschews nước sốt nặng và ôm lấy gia vị và hương vị của ẩm thực châu Á. Các menu Prix Fixe có các món ăn bao gồm nhím biển với bánh mì đen crostini và sushi giòn cá hồi biển, langoustine với bánh crepe kiều mạch và nước dùng kombu thảo dược, và cà rốt nướng từ từ với cà ri dừa đỏ. Chữ ký "trứng trứng trứng" của Vongerichten, một quả trứng được xáo trộn nhẹ với kem đánh bông và trứng cá muối Osetra, là một thứ bắt buộc.

#23 Gramercy Tavern (Thành phố New York, New York)

Sherika L./Yelp

Với nhà hàng huyền thoại, Daniel Meyer điều hành chương trình và người chiến thắng giải thưởng James Beard Michael Anthony trong nhà bếp, Gramercy Tavern nổi tiếng của New York tiếp tục xuất sắc trong việc phục vụ ẩm thực Mỹ tinh tế 26 năm sau khi mở cửa. Hãy nghĩ rằng thịt lợn thăn và bụng với rau xanh collard và hạt phỉ, vịt con thú với củ cải và cam quýt và butternut với burrata và ớt. Cho dù bạn nếm thử các menu nếm thử trong phòng ăn hay chọn một bữa ăn giản dị hơn, một bữa ăn la carte trong quán rượu với bánh mì kẹp thịt ngon nhất của Mỹ, một bữa ăn tại Gramercy Tavern là một trong những bạn không có khả năng quên sớm.

#22 Oriole (Chicago, Illinois)

William Y./Yelp

Nằm ở một con hẻm ở West Loop, Oriole của Chicago đã mở vào năm 2016 và kể từ khi kiếm được hai ngôi sao Michelin. Nhà hàng chỉ có thực đơn nếm thử 28 trong một không gian thoải mái, lấy cảm hứng từ gác xép và các đoàn kỵ binh của các khóa học kích thích tư duy được bán với giá $ 215. Các mặt hàng mẫu bao gồm Jamon Iberico với quả óc chó đen, quince và lòng đỏ trứng; Nấm enoki vàng tươi và khô với nấm cục đen và tarragon; cá sable với cua vua Alaska và bí đao đỏ; và một loại phô mai de Bourgogne souffle với vừng và chanh. Kết hợp bữa ăn của bạn với các loại cocktail không cồn được chế tác tùy chỉnh bởi nhà pha chế Julia Monroe.

#21 Momofuku KO (Thành phố New York, New York)

Aileen G./Yelp

Vào năm 2008, đầu bếp David Chang đã mở một quầy đơn giản với một số ít phân và đầu bếp chuẩn bị một thực đơn nếm thay đổi liên tục lấy cảm hứng từ truyền thống của Kaiseki Nhật Bản để xem đầy đủ các thực khách. Ngày nay, thực khách hy vọng sẽ thưởng thức nhiều món, $ 255, hai tiếng rưỡi, nếm thử hàng ngày được hỗ trợ bởi đầu bếp kỳ cựu của Momofuku Sean Gray sẽ rất may "

#20 mỗi se (Thành phố New York, New York)

Liana L./Yelp

Trong một phòng ăn thanh lịch nhìn ra Công viên Trung tâm của Thành phố New York, theo các tiêu chuẩn do Thomas Keller đặt ra, kiếm được ba ngôi sao Michelin. Có hai thực đơn nếm thử, thực đơn nếm thử của đầu bếp và một thực đơn ăn chay, và cả hai đều ở mức $ 355. Những thực đơn đó thay đổi hàng ngày, nhưng mong đợi các món ăn siêu tinh chế như Filet nấu chín của Montauk John Dory với mousse de crevettes, bok choy héo, salsify và nhũ tương yuzu. Một món đồ không bao giờ rời khỏi menu? "Hàu và ngọc trai" nổi tiếng của Keller với Sabayon, Tapioca, Oysters và Caviar.

#19 Guy Savoy (Las Vegas, Nevada)

Alan C./yelp

Phiên bản Las Vegas của Guy Savoy (bản gốc là ở Paris) nằm trong Cung điện Caesars và thoáng mát và hiện đại. Cả hai menu Prix Fixe và A la Carte đều có sẵn, trưng bày các món ăn đặc trưng bao gồm atisô nổi tiếng của Savoy và súp truffle đen và một đĩa trị giá 125 đô la, dễ chịu, vịt, foie gras và bắp cải với trò chơi nhẹ nhàng mang cảnh báo buckshot của riêng mình.

#18 Tiếp theo (Chicago, Illinois)

Sumin H./Yelp

Mở cửa từ năm 2011, nhà hàng đột phá của Chef Grant Achatz tiếp theo phục vụ thực đơn Prix Fixe với chủ đề hoàn toàn thay đổi mỗi bốn tháng một lần. Bạn không bao giờ biết những gì sẽ được đặt trước bạn - đó có thể là bất cứ điều gì từ một Ris de Veau cổ điển (ẩm thực Nouvelle) đến bào ngư với dưa chuột và nho biển đỏ (thực đơn Kyoto). Vâng, về mặt kỹ thuật, nó sẽ không, cho rằng những món ăn đó là từ các thực đơn trong quá khứ. Bất kể thể loại nào họ đặt mục tiêu của họ (2020 đều mang theo ẩm thực của Tokyo, Mexico City và một sự tôn vinh cho con vịt béo nổi tiếng của nước Anh) không chỉ được sao chép một cách trung thực, nó thường được cải thiện.

#17 Daniel (Thành phố New York, New York)

Lịch sự của Daniel

Nhà hàng hàng đầu của Daniel Boulud không mệt mỏi, Daniel trang nghiêm và tinh vi đã phục vụ các món ăn hiện đại của Pháp theo mùa, được truyền cảm hứng trên toàn cầu ở Upper East Side của New York từ năm 1993. liên tiếp từ 28 đến 30 món ăn được phục vụ trong bốn khóa học, thực khách có thể mong đợi Những sáng tạo tinh tế và cực đoan như Squab Consomme với Cảng, Foie Gras, Nấm King Oyster, Hạt bí ngô và Truffle Black, và một con thỏ Pennsylvania với ô liu xanh, Ravioli và Brussels. Thực đơn thay đổi một chút mỗi tuần, và nó hoàn toàn chuyển sang mỗi mùa. Ngoài ra còn có một quán bar ở đó với các quán bar cocktail ngon nhất của Mỹ.

#16 Quince (San Francisco, California)

Quince/Yelp

Tại Quince, đầu bếp và chủ sở hữu của San Francisco, Michael Tusk, Michael Tusk, tạo ra trải nghiệm ăn uống bắt nguồn từ mối quan hệ của mình với một mạng lưới đan chặt chỉ có các nhà cung cấp thực phẩm tốt nhất ở Bắc California. Mỗi đêm, thực đơn nếm thử tám đến 10 món có các món ăn do rau làm nổi bật sản phẩm của mùa, phần lớn được trồng trên một trang trại hữu cơ của Bolinas, California, dành riêng cho Tusk. Mong đợi các món ăn như Celtuce với kombu và vôi ngón tay, và thịt cừu trong các chế phẩm đa dạng với hạt pháo, thì là và Jimmy Nardello Pepper.

#15 Girl & The Goat (Chicago, Illinois)

Cô gái và con dê/yelp

Cô gái nhà hàng Chicago luôn luôn đóng gói của Stephanie Izard là một bữa tiệc hàng ngày, nơi các món ăn gia đình sáng tạo, có hương vị táo bạo, được lấy cảm hứng từ toàn cầu thoải mái đi bộ giữa các món ăn phong bì và thực phẩm thoải mái. Các món ăn như Apple Gjetost Pierogis, Pasta thịt lợn om sữa với cải xoăn và quả hồng ngâm, và bụng con dê với bơ bourbon chỉ là một phần lý do tại sao nơi này là một trong những người vĩ đại.

#14 Đối thoại (Santa Monica, California)

Lịch sự của đối thoại

Đối thoại là một nhà hàng 18 chỗ và nếm thử từ đó đầu bếp Dave Beran và nhóm của anh ấy phục vụ một thực đơn nếm thử nhiều món lấy cảm hứng theo mùa. Thực đơn dựa trên thị trường thay đổi trên cơ sở gần như hàng ngày tùy thuộc vào những gì tươi và trong mùa, nhưng mục tiêu của Beran là hướng dẫn thực khách tiến bộ từ mùa trước, đến hiện tại, đến một điều trước. Mong đợi những món ăn được đặt tên một cách kỳ quặc như "Suy nghĩ về hàu", "ba năm mận" và "hành tây, hoàn toàn ..."

#13 COI (San Francisco, California)

Sean G./Yelp

Đầu bếp Daniel Patterson trở lại trong bếp tại COI, nhà hàng anh thành lập năm 2006, và anh một lần nữa phục vụ các thực đơn nếm thử hàng ngày, thanh lịch. Nấu ăn của Patterson thách thức phân loại, nhưng thực khách có thể mong đợi những sáng tạo theo mùa, lấy cảm hứng như súp cua và súp gân thịt bò với vôi ngón tay và lê, bào ngư được bọc trong nước dùng gà và yuba, và đảo ngược sữa cừu từ blanc blanc với lúa mì và hồi.

#12 Manresa (Los Gatos, California)

Lịch sự của Manresa

Kể từ khi mở chiếc Los Gatos, California, nhà hàng Manresa ở chân mang ba Michelin ở chân đồi của dãy núi Santa Cruz vào năm 2002, đầu bếp David Kinch đã thách thức phân loại ẩm thực thông thường. Cách tốt nhất để mô tả anh ấy và ẩm thực của anh ấy là sử dụng một từ: bản gốc. Thực đơn nếm thử $ 295 của anh ấy sử dụng các sản phẩm địa phương, theo mùa và thay đổi hàng ngày, và các món ăn có cảnh quan rộng lớn của các thành phần và hương vị là chu đáo và thử nghiệm, nhưng không bao giờ quá mức.

#11 The Willows Inn (Đảo Lummi, Washington)

David D./yelp

Chef Blaine Wetzel đã nắm quyền lãnh đạo của The Willows Inn trên đảo Lummi xa xôi của Washington (cách biên giới Canada khoảng 30 dặm) kể từ năm 2010, và trong thời gian đó, anh ta đã biến nó thành một điểm đến địa phương ăn ngon thực sự, giới thiệu tiền thưởng của The Bounty of the Đảo nhỏ, và cũng đã tiếp quản nhà trọ Circa-1910 mà nhà hàng được kết nối. Có một chỗ ngồi hàng đêm, và thực khách có thể mong đợi một kỵ binh các món ăn sáng tạo vô tận được phục vụ cùng với bánh mì (cây liễu mọc và trồng lúa mì của riêng mình) với những con gà nhỏ nhỏ giọt để nhúng.

#10 Blue Hill tại Stone Barns (Pocantico Hills, New York)

Caitlin C./yelp

Legendary Locavore Dan Barber đã tìm thấy ngôi nhà hoàn hảo tại Blue Hill tại Stone Barns, một nhà hàng xinh đẹp trong một trang trại và trung tâm giáo dục quanh năm ở một Hamlet nhỏ ở New York có tên Pocantico Hills trở thành một điểm thu hút khách du lịch theo đúng nghĩa của nó. Điều này & nbsp; Nhà hàng từ trang trại đến bàn chuẩn bị các bữa ăn dựa trên thu hoạch của ngày, được phục vụ trong một phòng ăn tuyệt đẹp và tối giản với trần nhà hình vòm, sàn gỗ khai hoang, tường màu kem, nhiều cửa sổ, bàn treo, nhà máy treo và khăn trải bàn trắng. Phòng ăn thanh thản và cao cấp, ẩm thực cao cấp và bối cảnh mục vụ kết hợp để tạo ra một trong những trải nghiệm ăn uống đẹp nhất và mục vụ ở Mỹ.

#9 Giặt ủi Pháp (Youngville, California)

Trưởng khoa C./yelp

Thomas Keller là một người cầu toàn, người tiếp cận thực phẩm Mỹ đương đại với kỹ thuật cổ điển. Giặt ủi Pháp của anh ở Thung lũng Napa, với cánh cửa màu xanh nổi tiếng hiện nay, đã thiết lập các tiêu chuẩn mới cho bữa ăn ngon ở đất nước này kể từ khi khai trương năm 1994. Giống như tại nhà hàng chị em của nó ở New York, hai thực đơn nếm thử (một người ăn chay) thay đổi Hàng ngày, nhưng thực khách luôn có thể mong đợi những diễn giải tinh tế và thanh lịch về các thành phần chất lượng cao nhất có sẵn. Nếu bạn có thể tiết kiệm chi phí và có thể nhận được một đặt phòng, đó là một trong những nhà hàng bạn hoàn toàn cần ghé thăm.

#8 Nhà kho tại BlackBerry Farm (Walland, Tennessee)

Brian K./Yelp

Các món ăn tại nhà kho tại BlackBerry Farm ở Walland, Tennessee, có ảnh hưởng đến mức nó đã truyền cảm hứng cho một danh mục mới: ẩm thực Foothills. Phòng ăn ở đây là cao cấp và lãng mạn như nó, và thực đơn từ Chef Casidee Dabney là một phần gồ ghề, một phần tinh tế và luôn được truyền cảm hứng từ các thành phần và đường ăn của dãy núi Smoky. Một đại diện tốt cho những gì được cung cấp là một quả trứng nông nghiệp rán lò sưởi với broccolini nướng, nấm nướng, da gà giòn và dạ dày mật ong.

#7 Nhà hàng tại Meadowood (St. Helena, California)

Lịch sự của nhà hàng tại Meadowood

Nhà hàng ba người được gắn sao ba của đầu bếp tại Meadowood là trải nghiệm ăn uống hàng đầu của Napa Valley, phục vụ một thực đơn nếm thử hàng ngày gồm các nguyên liệu theo mùa, được chuẩn bị đơn giản trong khuôn viên của một khu nghỉ dưỡng sang trọng. Nhóm của Kostow đã xây dựng mối quan hệ với các nghệ nhân, người trồng và người làm việc địa phương và cũng có một khu vườn rộng 3,5 mẫu Anh để phát triển sản phẩm. Món ăn như thế nào, bạn hỏi? Mong đợi các món ăn hiện đại của Mỹ có kỹ thuật bậc thầy và sự pha trộn khéo léo của kết cấu và hương vị - xen kẽ vui tươi, đơn giản và nghiêm túc.

#6 Joël Robuchon (Las Vegas, Nevada)

Lịch sự MGM Resorts International

Joël Robuchon sang trọng và trang trí công phu trong MGM Grand là món ăn ngon như món ăn ngon. Joël Robuchon là nhà hàng đầu tiên được mở tại Mỹ bởi Robuchon nổi tiếng, từng đoạt giải thưởng, và hôm nay nhà bếp được điều hành bởi đầu bếp Christophe de Lellis. Mọi thứ đều hoàn hảo, từ dịch vụ tuyệt vời của nó và danh sách rượu vang ấn tượng (và đắt tiền) đến các món ăn được chế tác tinh xảo như Le Caviar Imperial, một đĩa cua vua đứng đầu với một lượng lớn trứng cá muối trên đỉnh một con giáp xác rải rác với súp lơ. Chỉ cần chuẩn bị để bỏ ra - đó là một trong những nhà hàng đắt nhất trên trái đất.

#5 Inn tại Little Washington (Washington, Virginia)

Nhà trọ tại Little Washington/Yelp

Đầu bếp tự học Patrick O'Connell đã mở Washington, Virginia, Nhà hàng Inn tại Little Washington vào năm 1978, và nó là công phu, chiết trung và là một trong những nhà hàng lãng mạn nhất nước Mỹ. Ông đã thành lập các liên minh với nông dân địa phương và các nhà sản xuất thủ công từ lâu trước khi nó là thời trang và phát triển thành một đầu bếp hiện đại tinh vi của người Mỹ có trật tự cao nhất. Các món trong thực đơn tại nhà trọ tại Little Washington có thể bao gồm một "bánh sandwich" của chim cút được nướng với những chiếc áo dài và hockleberries, tartare đậu xanh với vinaigrette cà chua, và một napoleon giòn giòn của tôm hùm Maine ướp lạnh với trứng cá muối và cay nồng. O'Connell đã được trao giải thưởng Thành tựu trọn đời của James Beard 2019, và nhà trọ là nhà hàng năm sao có thời gian dài nhất của Forbes trên thế giới.

#4 Le Bernardin (Thành phố New York, New York)

Lịch sự của Le Bernardin

Le Bernardin, Le Bernardin tập trung vào hải sản, được khai trương vào năm 1986 và được dẫn dắt bởi đầu bếp Eric Ripert từ năm 1994, có nhiều giải thưởng James Beard hơn bất kỳ nhà hàng nào khác ở thành phố New York. Ripert là một nghệ sĩ làm việc với nguyên liệu thô hoàn hảo. Ăn trong phòng ăn hiện đại của Le Bernardin trong bối cảnh sóng sơn và thưởng thức các món ăn từ thực đơn nếm thử của đầu bếp như langoustine ấm với salad cá rong và nước dùng dashi; Dấu duy nhất xào với hạnh nhân, chanterelles và nhũ tương chanh; và hầu như không nấu cá hồi Quần đảo Faroe với Pot-au-feu của Black Truffle.

#3 Atelier Crenn (San Francisco, California)

Lịch sự của Atelier Crenn

Chỉ có 22 chỗ ngồi và tám bàn tại đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard Dominique Crenn của Atelier Crenn, nơi khách từ khi khách giảm 345 đô la khi đặt trước để trải nghiệm thực đơn nếm thử hiện đại đa khoa. Đây là một số ăn uống thực sự cao, nhưng nó không quý giá hay tự phụ. Kể từ năm 2019, nhà hàng không có thịt, chỉ tập trung vào hải sản và rau quả bền vững.

#2 Eleven Madison Park (Thành phố New York, New York)

Cristina X./Yelp

Mười một Madison Park mở cửa vào năm 1998, và với đầu bếp sinh ra ở Thụy Sĩ, Daniel Humm trong bếp từ năm 2006, nó trở thành nhà hàng rất tốt ở thành phố New York. Humm và nhóm của anh ấy làm việc phép thuật của họ bên trong một phòng ăn cao vút và thanh lịch nhìn ra Công viên Madison Square, nơi họ phục vụ thực đơn nếm thử tám đến 10 món với một vòng xoắn hiện đại của Pháp. Nó thay đổi hàng ngày, nhưng con vịt mật ong và hoa oải hương đặc trưng của Humm luôn được cung cấp. Đặt chỗ rất khó để có được, nhưng nếu bạn có thể chộp lấy một, đây dễ dàng là một trong những nhà hàng & nbsp; nhà hàng tốt nhất ở Mỹ cho một bữa ăn đặc biệt.

#1 Alinea (Chicago, Illinois)

Jonathan Q./Yelp