Cách làm trứng chưng ngon

Sà bì chưởng là cách nói vui khi nhắc đến món cơm tấm sườn bì chả, một món ăn đặc sản của người miền Nam nói chung hay Sài Gòn nói riêng.

Theo chân người dân từ miệt thôn quê lên thành thị, cơm tấm có mặt ở khắp mọi góc phố của Sài Gòn.

Món ăn này chế biến không khó nhưng đòi hỏi người làm phải hiểu rõ trong từng công đoạn.

Để có một dĩa Sà Bì Chưởng ngon đúng điệu, bên cạnh việc ướp sườn ngon, nướng sườn không bị cháy, thịt ăn không bị khô thì chả trứng cũng góp phần không nhỏ.

Bên cạnh đó, ngay từ những ngày đầu đặt bút viết cho Cà Mên Gỗ, mình luôn mong mỏi đây sẽ trở thành nơi chia sẻ những công thức nấu ăn gần gũi cho tất cả mọi người, cả nam cả nữ và cả những người chập chững nấu ăn.

Cũng vì lý do này, những công thức đơn giản, gần gũi như Cá chiên sốt cà, Nghêu hấp thái, Đậu hủ xào chua ngọt, … và ở đây là món Chả Trứng hay Trứng Chưng Thịt Băm luôn là những recipe mình muốn chia sẻ nhất.

Mình nghĩ chắc không cần phải giới thiệu quá nhiều về món trứng này. Ai ai cũng đã từng thấy và thưởng thức một lần trong đời rồi.

Đây là một trong những món thực hiện cực kì đơn giản, nhanh chóng mà vẫn ngon và đưa cơm. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp.

Trứng Chưng Thịt Băm

Món trứng cực kì dễ thực hiên, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị và thời gian nấu chỉ mất khoảng 30 phút là có một tô trứng chưng thơm ngon ăn kèm cơm trăng.

15 minChuẩn Bị

30 minNấu

45 minTổng

Save Recipe

Print Recipe

5 based on 1 review(s)

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 2 lọn bún tàu
• 25g nấm tai mèo
• 200g thịt bò băm nhuyễn
• 1 trái cà chua
• 5 củ hành tím băm nhỏ
• Hành lá băm nhỏ
• Muối, tiêu, đường và bột nêm

Hướng Dẫn

CHUẨN BỊ

• Nấm tai mèo và bún ngâm trong 2 tô nước khoảng 15 phút. Sau đó vắt ráo nước và băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím và hành lá thái nhỏ.

THỰC HIỆN

• Cho phần thịt bò băm nhuyễn vào trong tô lớn. Thêm bún tàu, nấm tai mèo, hành lá và hành tím đã băm nhỏ vào tô, sau đó trộn đều hỗn hợp.
• Lấy 1 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Phần lòng đỏ sẽ dùng để phết lên trên tạo màu cho bề mặt. Lấy phần lòng trằng cùng 3 quả còn lại vào tô và trộn đều hỗn hợp.
• Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
• Đun nước sôi lên, cho tô thịt vào hấp trong khoảng 25 - 30 phút. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Có thể kiểm tra xem trứng chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên, nếu thịt không dính tức đã chín.
• Lấy cọ phết lòng đỏ lên trên bề mặt và chưng thêm khoảng 5 - 7 phút.
• Tắt bếp, rắc thêm vài lát ớt và hành lá lên.

7.8.1.2

16

Cà Mên Gỗ

Mắm chưng thịt trứng là một món hấp vô cùng lạ miệng, dễ thực hiện cho những ngày bận rộn, giúp bữa cơm gia đình bạn không chỉ nhanh gọn mà còn vô cùng hấp dẫn. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay cách làm 2 món ăn này để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé.

1. Mắm cá linh chưng thịt trứng

• Chuẩn bị

  10 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mắm cá linh chưng thịt trứng Cho 4 người

Mắm cá linh 100 gr (xay nhuyễn) Thịt heo xay 100 gr Trứng gà 3 quả Hành tím 2 củ Ớt 2 trái Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn mua mắm cá linh ngon chất lượng

• Để thực hiện món ăn này ngon thì bạn nên chọn mua loại mắm cá linh đã được xay nhuyễn để đảm bảo khi thưởng thức sẽ không bị mắc xương cá nhé.
• Nếu bạn mua mắm cá linh đã được đóng hũ thì nên chọn những loại có xuất xứ thương hiệu uy tín, thông tin sản xuất rõ ràng.
• Hoặc để đảm bảo chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm mắm cá linh tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH với đường link chi tiết dưới đây.

Cách chế biến Mắm cá linh chưng thịt trứng

• 1

  Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng

  Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ cuống, rửa thật sạch và băm nhuyễn.

  Đầu tiên, bạn cho phần mắm cá linh, thịt xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

  Tiếp đến, lần lượt đập 3 quả trứng vào chén, chừa lại 1 lòng đỏ để riêng.

  Sau đó, đánh tan trứng rồi cho vào tô đựng hỗn hợp thịt xay và mắm cá linh cùng với 1/2 hành tím, 1/2 ớt đã băm nhuyễn và trộn đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• 2

  Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng

  Sau đó, bạn đem hỗn hợp đi hấp trong vòng 15 phút. Để món mắm chưng không bị đọng nước, cứ mỗi 5 phút thì xả hơi 1 lần.

  Sau 15 phút, lấy tăm kiểm tra xem đã chín chưa bằng cách xiên tăm qua hỗn hợp. Nếu sau khi rút ra, tăm không dính là món ăn đã chín.

  Cuối cùng, bạn quét một lớp lòng đỏ lên mặt, cho thêm ớt và hành tím còn lại lên trên bề mặt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì bạn cẩn thận mang mắm chưng ra khỏi nồi hấp là hoàn thành.

• 3

  Thành phẩm

  Mắm chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt xay và mắm cá linh vô cùng lạ miệng.

  Mắm chưng nóng khi ăn cùng với cơm trắng cùng một ít rau sống nữa là ngon tuyệt cú mèo!

2. Mắm cá thu chưng thịt trứng

• Chuẩn bị

  10 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng thịt trứng Cho 4 người

Mắm cá thu 3 lát Thịt heo xay 200 gr Trứng gà 10 quả Ớt 2 quả Hành tím 3 củ Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mắm cá thu chưng thịt trứng

• 1

  Đánh hỗn hợp mắm thịt trứng

  Hành tím bạn lột bỏ vỏ rồi bào sợi mỏng.

  Trứng bạn lấy 4 lòng đỏ để riêng, phần còn lại cho vào tô cùng mắm cá, 200gr thịt xay, hành tím bào, 1 quả ớt cắt lát, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê tiêu xay, rồi trộn đều hỗn hợp.

• 2

  Hấp hỗn hợp mắm thịt trứng

  Cho tô hỗn hợp vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút trên lửa vừa rồi mở nắp khuấy đều cho thịt cá nát đều với hỗn hợp, và đậy nắp lại hấp thêm khoảng 45 phút trên lửa nhỏ cho chín.

  Cuối cùng bạn đánh đều phần lòng đỏ đã tách riêng lúc nãy, và đổ đều lên mặt tô mắm chưng, thêm 1 trái ớt cắt lát rải đều trên mặt và đậy nắp hấp thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn chỉnh.

• 3

  Thành phẩm

  Mắm cá thu chưng thịt trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh thêm 1 chút màu đỏ của ớt vô cùng hấp dẫn.

  Món này với vị béo bùi của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm cá và thịt xay ăn rất ngon miệng, ăn cùng với cơm trắng cùng một ít dưa leo là ngon quên lối về!

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Những miếng thịt heo ngon là những miếng có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.
• Để kiểm tra độ ngon của thịt, bạn có thể dùng tay nhấn thử, nếu khi bạn nhấc tay ra, thịt đàn hồi trở lại vị trí ban đầu thì miếng thịt này còn tươi, bạn nên mua.
• Tránh mua những miếng thịt trên bề mặt có nhiều lấm chấm xanh tím, có màu quá nhạt hoặc quá sẫm bất thường.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua thịt heo nguyên miếng, sau đó nhờ người bán xay tại chỗ hoặc mang về nhà xay bằng máy xay thịt.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

• Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ hơi sần sùi, lấm chấm nhiều hạt li ti, có màu nâu sẫm.
• Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách lắc thử, những quả trứng tươi là những quả khi lắc sẽ không phát ra tiếng động.
• Hạn chế mua những quả trên bề mặt có vết nứt, trứng lắc có tiếng động vì những quả này có thể đã bị hư.

Xem ngay nồi xửng hấp đang có giảm giá cực sốc

Bạn có thể tham khảo một số loại xửng hấp đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn này dễ dàng hơn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt chưng trứng muối đơn giản, đậm đà, giải ngấy cho gia đình.
• Cách làm mắm chưng hột vịt miền Tây thơm ngon cực hao cơm.
• 2 cách làm thịt chưng mắm tôm (thịt kho mắm tôm) thơm ngon đậm đà.

Với những hướng dẫn chi tiết vừa rồi, Điện máy XANH hy vọng bạn có thể thực hiện thành công 2 cách làm món mắm chưng thịt trứng vô cùng đậm đà vừa miệng. Nhanh tay lưu lại công thức này và trổ tài nhé!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755

https://www.facebook.com/shop2ndbaohan

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon

• Dễ • Làm trong 30’ Cách làm sò lụa hấp sả thơm nức mùi ngon khó cưỡng

• Dễ • Làm trong 2h Hướng dẫn cách làm pate thơm ngon chuẩn vị miền Tây cực dễ

• Xem video

  Trung bình • Làm trong 20’ Cách làm há cảo hoa hồng vàng, hoa hồng trắng nhân ngày 20/10

Từ khóa: cách làm mắm chưng thịt trứng, mắm trưng, cá linh, cá thu, chưng thịt trứng