Thịt nọng heo là gì
|
Mặc dù có giá bán khoảng 200.000 đồng/kg nhưng thịt nọng heo lại được nhiều chị em yêu bếp ưa chuộng. Vậy bạn có biết thịt nọng heo làm món gì ngon? Show
Nạc nọng heo hay còn được gọi là thịt má heo, là phần thịt được lóc ra từng miếng nọng heo. Đặc điểm của phần thịt này là nhiều mỡ nên trước đây chúng thường được dùng để kho cá là chủ yếu. Tuy nhiên, sau khi lóc hết phần mỡ thì bạn sẽ có ngay một miếng thịt nạc xen kẽ các vân mỡ, vừa mềm vừa giòn, không ngấy, không mỡ. Do đó, thịt nọng heo được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích và giá thành tăng lên khoảng 200.000 đồng/kg. Vậy thịt nọng heo làm món gì ngon? Hãy cùng 2 Đẹp điểm danh 5 món ăn ngon được chế biến từ thịt nọng heo và hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết này nhé! 1. Thịt nọng heo xào kiểu TháiChuẩn bị nguyên liệu - Thịt nọng heo: 300gr - Tỏi, ớt tươi, - Lá húng quế - Gia vị: dầu hào, nước tương, nước màu Cách thực hiện - Thịt nọng heo sau khi mua về rửa sạch, thấm khô cho bớt nước rồi băm nhỏ. - Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. - Lá húng quế, ớt tươi rửa sạch rồi thái nhỏ. - Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước màu. - Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và ớt bằm. Sau đó, cho thịt băm vào xào sơ rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều. - Xào cho đến khi thịt săn lại thì thêm lá húng quế, đảo chín rồi tắt bếp. - Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. 2. Thịt nọng heo xá xíuChuẩn bị nguyên liệu - Thịt nọng heo: 400gr - Gói gia vị xá xíu: 1 gói - Tỏi: 1 củ - Hành khô: 1 củ Cách thực hiện - Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi thái thành từng miếng dày 1-2cm. - Ướp thịt heo với gói gia vị xá xíu trong vòng 2 - 3 tiếng. Có thể cho thêm 1 thìa mật ong để thành phẩm có màu sắc đẹp mắt hơn. - Tỏi, hành khô lột vỏ, đập dập. - Bắc nồi lên bếp, cho thịt nọng heo, hành, tỏi vào đun đến khi gần cạn thì tắt bếp. - Cho thịt nọng heo ra chảo, quét thêm 1 lớp dầu ăn rồi áp chảo cho vàng đều các mặt. - Thái thịt thành miếng vừa ăn, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng. 3. Thịt nọng heo nướngChuẩn bị nguyên liệu - Thịt nọng heo: 300gr - Gia vị: mật ong, muối, tiêu, dầu ăn Cách thực hiện - Thịt nọng heo thái bản to, dày chừng 1cm. - Rắc một chút dầu ăn, muối, tiêu lên bề mặt thịt và ướp trong vòng 2 tiếng. - Phết một lớp mật ong lên cả 2 mặt thịt và nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, lật thịt và phết thêm mật ong, nướng chừng 5 phút nữa là hoàn thành. - Sau khi nướng xong, bạn để thịt nguội bớt và thái thành từng miếng vừa ăn. 4. Thịt nọng heo chiên sảChuẩn bị nguyên liệu - Thịt nọng heo: 400gr - Sả: 2 nhánh - Tỏi: 1 củ - Hành khô: 1 củ - Gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, dầu màu điều, nước mắm, đường, bột ngọt. Cách thực hiện - Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi cắt thành từng miếng dài. - Sả loại bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. - Hành, tỏi khô lột vỏ, băm nhỏ. - Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. - Ướp thịt nọng heo với hỗn hợp nước sốt: 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu màu điều, ½ thìa ngũ vị hương, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ớt, sả, hành, tỏi băm nhuyễn trong vòng 2 - 3 tiếng. - Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn sôi già thì cho phần thịt nọng heo đã ướp vào chiên đến khi chín đều 2 mặt thì vớt ra đĩa và thưởng thức. 5. Thịt nọng heo đút lòChuẩn bị nguyên liệu - Thịt nọng heo: 500gr - Hành khô: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Gia vị: dầu hào, xì dầu, đường, muối, dầu ăn Cách thực hiện - Thịt nọng heo sau khi mua về thì rửa sạch, thấm khô và để nguyên miếng. - Tỏi, hành khô lột vỏ, băm nhuyễn. - Ướp thịt với hỗn hợp: 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa đường, ¼ thìa muối, 20ml nước, hành, tỏi băm trong vòng 1 tiếng. - Nướng vàng đều trên lửa than hoặc bỏ lò ở nhiệt độ 250 độ C khoảng 30 phút. Sau đó, cứ 5 - 7 phút lại rưới thêm phần hỗn hợp gia vị lên thịt cho món ăn thêm hấp dẫn. - Khi thịt chín, bỏ thịt ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trên đây là 5 công thức giúp bạn giải đáp câu hỏi “Thịt nọng heo làm món gì ngon?”. Chúc các bạn áp dụng thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình nhé! Bước 1: Thịt nọng heo mua về bóp cùng muối hạt, rửa sạch, để ráo và thấm khô. Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1-2cm. Bước 2: Ướp thịt cùng gói gia vị xá xíu, mật ong và để 2-3 tiếng cho ngấm. Mật ong thêm vào thịt giúp tăng vị đậm đà và thành phẩm lên mà đẹp mắt.  Bước 3: Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho thịt nọng heo, thêm hành, tỏi và 1 bát nước, đun đến khi gần cạn thì tắt bếp. Bước 4: Lấy thịt nọng heo ra, bắc chảo lên bếp, quét lên mặt chảo một lớp dầu mỏng. Khi dầu nóng thì cho thịt nọng heo vào áp chảo cho vàng đều các mặt. Bước 5: Cắt thịt thành miếng vừa ăn và thêm nước sốt xá xíu lên trên cho đậm đà, hấp dẫn
2. Thịt nọng heo xào kiểu TháiCác nguyên liệu nấu thịt nọng heo xào kiểu Thái:
Các bước làm thịt nọng heo xào kiểu Thái:Bước 1: Thịt nọng heo sau khi mua về thì rửa bằng nước sạch, thấm khô và băm nhỏ. Bước 2: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi và lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ, có thể gia giảm lượng ớt tùy khẩu vị. Bước 3: Tiếp tục pha nước sốt gồm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương và ½ thìa nước màu. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu và đun sôi. Khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Bước 5: Cho thịt vào xào đến khi nào săn lại. Bước 6: Cho hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều tay. Xào đến khi thịt nọng chín, nước sốt cạn và thấm đều thịt thì thêm lá húng quế, đảo nhanh tay và tắt bếp. Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức Phần thịt nọng mềm béo, quyện cùng sốt đậm đà, thơm hương quế và tỏi đảm bảo khiến ai thử qua cũng thích mê. Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. 3. Thịt nọng heo rim mắm đườngNguyên liệu cho món thịt nọng heo rim mắm đường
Hướng dẫn cách làmBước 1: Thịt nọng heo cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nêm vào thịt 1 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu và để 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Bước 2: Cắt nhỏ sả, hành, tỏi, ớt, riềng rồi xay hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho sả, hành, tỏi, ớt vào xào thơm. Khi các nguyên liệu ngả màu hơi vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt nọng heo vào. Bước 4: Đảo đều đến khi thịt chín tới thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn. Tiếp tục cho vào khoảng ½ chén nước và đậy nắp rim lửa nhỏ. Bước 5: Khi nước cạn, thịt săn lại thì tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa. Thịt nọng heo rim mắm đường mằn mặn, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Đối với các bà nội trợ còn phân vân thịt nọng heo làm món gì ngon thì đây là một gợi ý hoàn hảo. Món này đặc biệt thích hợp thưởng thức trong những ngày se se lạnh. Xem thêm: Gợi ý 9 món ngon từ thịt nạc xay 4. Thịt nọng heo xào kim chiCác nguyên liệu làm thịt nọng heo xào kim chi
Các bước thực hiện thịt nọng heo xào kim chiBước 1: Thịt nọng heo rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2: Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, cho thịt nọng vào chiên sơ đến khi săn lại, lên màu vàng đẹp mắt. Bước 3: Cho kim chi vào xào chung, có thể thêm nước kim chi để tăng hương vị. Đảo nhanh tay rồi cho hành tây cắt múi và ½ thìa cà phê đường vào xào cùng. Bước 4: Tiếp tục đảo trong 5 phút cho các nguyên liệu chín, thêm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Có thể thay tương ớt Hàn Quốc bằng tương ớt cùng với ớt bột. Bước 5: Khi các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp. Cho thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt. 5. Thịt nọng heo chiên sảCác nguyên liệu làm món thịt nọng heo chiên sả
Hướng dẫn cách làmBước 1: Thịt nọng heo rửa sạch, thấm khô rồi mang đi cắt thành những tảng dài. Bước 2: Sả lột phần vỏ già, rửa sạch, đập dập phần đầu sả và băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ cùng với ớt. Bước 3: Ướp vào thịt 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương, 2 thìa dầu màu điều và ớt, hành, tỏi, sả băm rồi trộn đều. Nên để khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi già thì cho phần thịt đã ướp vào chiên. Chiên đến khi mặt thịt săn lại thì mở lửa nhỏ. Bước 5: Tiếp tục chiên cho mặt dưới thịt xém vàng thì lật mặt kia. Mỗi khi lật, có thể dùng cọ phết nước ướp lên bề mặt cho thịt lên màu đẹp mắt. Bước 6: Khi cả hai mặt chín đều thì dùng đũa xiên thử để kiểm tra độ chín bên trong thịt. Nếu thấy thịt bên trong chín thì mở lửa to và chiên mỗi mặt khoảng 10 giây nữa. Bước 7: Lấy thịt ra đĩa, để nguội và thái lát mỏng vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn nên pha thêm nước mắm tỏi, ớt, chanh hay muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm vị. Nếu bạn băn khoăn thịt nọng heo làm món gì ngon thì đừng bỏ qua kiểu chiên sả này nhé.
6. Thịt nọng heo áp chảo sốt mè rangNguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm món thịt nọng heo áp chảo sốt mè rangBước 1: Thịt nọng heo sơ chế sạch và thái thành từng miếng dày khoảng 1-2 cm. Bước 2: Ướp thịt với 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay và để trong 5 phút. Ở công đoạn ướp thịt, có thể tùy khẩu vị mà tăng hoặc giảm lượng muối, hạt nêm. Tuy nhiên, không nên thêm quá nhiều muối vì sốt mè rang đã có độ mặn nhất định. Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ láng mặt chảo. Bước 4: Trải đều từng miếng thịt lên mặt chảo, tránh cho các miếng thịt dính vào nhau. Nhớ lật mặt liên tục để thịt chín đều đẹp mắt. Bước 5: Bày thịt ra đĩa, thêm sốt mè rang lên trên. Thịt nọng heo vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm ẩm và béo ngậy, có hương thơm đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa. Vậy là đã có câu trả lời cho câu thịt nóng heo nấu gì ngon rồi đúng không. Còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng ngay các công thức trên để chiêu đãi cho gia đình một bữa ăn thật ngon và ấm áp. |
